津市传统牛肉粉

怎样制作正宗津市牛肉面,牛肉粉

1、步骤上锅烧油，并且倒入豆瓣酱，接着开始炒，炒到出红油后将牛肉倒入。然后开始炒，在炒匀之后就将牛肉倒入高压锅中，并且加上冰糖，料酒以及葱姜蒜和八角、花椒、茴香籽，水，接着开始炖，一般炖上30分钟就可以了。如果是电饭煲要1小时才能炖烂。

2、主料：面条、牛肉、豆芽、面筋丝、芝麻酱、辣椒油、醋、葱姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精。配料：葱花、香菜、酸菜丝等。制作步骤将牛肉切成片状，加入葱姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽和鸡精，腌制15分钟。将豆芽焯水，捞出备用。

3、首先切好的牛腩冷水下锅，再倒入20克白醋后开大火开始焯水，加白醋可以有效去除牛肉的肉腥味，牛肉先焯水就是要把牛腩里面的血水给拔除，其目的也是要达到去腥除膻的效果。等锅中的水沸腾后再煮2分钟就可以倒出，然后用热水把牛腩表面的浮沫和杂质冲洗干净。

4、咱们先把酱牛肉用过蒸热，取出切成片。在蒸的时间里咱们把绿叶给清洗干净，沥掉水分。韭黄洗净切成段。香菜洗净切成段。锅里烧大量的水，用猛火把水煮沸，然后把绿叶蔬菜放入锅里焯熟放入一个面碗里。再接着把湿面放入锅里煮沸，加入一小碗清水，再次煮沸，再加一次小碗清水，煮沸，差不多面团就熟了。

5、换上汤锅，加入适量的温水，把炒香的牛肉块倒进去，再放入卤肉包。这时调成大火，煮沸后再换成小火，大概30分钟后就炖好了。再换锅冷水，水开后把油菜放进去焯水，熟了后捞出来放在冷水里，这样菜色更加碧绿。

6、做法步骤：牛腱肉清洗干净，泡出血水，擦干表面后切成.5厘米见方的小块。锅内倒入少许油，倒入牛肉块，牛肉块炒制过程中，会释放出大量水分，不断翻炒，锅里的水分变干后，肉丁表面会变成金黄色。然后加入葱、姜以及所有的香料和冰糖炒出香味。

津市传统牛肉粉是怎样做的

1、选材：选用优质的大米，经过浸泡、磨浆、滤渣等工序，制成细腻的米粉；选用新鲜的牛肉，一般选择牛腩或者牛腱子肉，肉质鲜嫩，口感滑爽。准备配料：津市牛肉粉的配料丰富多样，包括豆芽、黄豆、豆腐皮、香菜、葱花等，这些配料既能增加口感，也能提供丰富的营养。

2、学过草药的刘松森，闲下来时用20多种香药包好放进锅里，与牛肉一起煮，香药的香味渗入牛肉中。没想到，这样的牛肉粉和牛肉钵子，烂度适中，咸淡适宜，具有辣、滚、香、鲜的特点。彼时，津市正处于从传统水陆商贸码头向现代轻工业城市转型发展的时期。

3、步骤起锅，油2大匙，蒜片、辣椒末，炒香，再加酱油2大匙、米酒2大匙、黑胡椒酱3大匙(小心黑胡椒酱会粘锅，要赶快拌一拌)，稍微拌匀后，下牛肉丝，炒匀后赶快取出约8分熟就好（不然牛肉会太老）。

4、1等每一块牛肉周边颜色都变深色，这样牛肉就差不多很紧致了1往锅内倒入生抽、老抽、一点点盐，再加开水，再加十三香。

5、牛肉干津市牛肉干用黄牛肉加上桂皮、八角、花椒等大味佐料，采用传统工艺精制而成，深受当地和外地食客的喜爱。很多在外地发展的津市人节假日回家，都会带上一两包牛肉干返回工作的城市。津市牛肉干口味独特，入口香辣，大料佐味浓郁，又不失牛肉的原味，韧性足，有嚼头。

6、简单快手的牛肉汤粉，饿了来一碗，吃着超幸福牛肉汤粉原料：牛肉、米粉、西红柿、西兰花、海鲜菇、食用油、盐、黑胡椒粉、糖、淀粉、料酒、蚝油。做法步骤：第1步、牛肉切片，放入淀粉、料酒腌一下。第2步、煮米粉，开锅后小火煮8分钟。然后泡凉水中。第3步、焯熟西兰花。第4步、焯熟海鲜菇。

津市牛肉粉的详细做法是什么

1、牛肉则选用三年以上食草耕作水牛肉，且一定是要活杀的，再用秘制中草药包进行熬煮。新鲜牛肉、牛百叶、牛筋、牛肚、牛黄……还有纯牛肉熬制的原汤，鲜美浓郁，醇香可口。津市牛肉粉大多选用的是澧水流域和洞庭湖周边的滨湖水牛，而且必须是3年以上吃青草散养长大的耕牛。

2、做法步骤：第1步、备好食材：如图。第2步、锅中加入水(适量的牛腩汤)煮开。第3步、放入米粉，木耳菜煮1-2分鐘，调盐。第4步、倒出来装大碗中，放点葱花。第5步、将牛腩摆入碗中，加点黄金蒜更香。第6步、成品图。第7步、成品图。来自美食天下琪_feXjZ8E的作品。

3、早上吃上一碗，定能让你舒舒服服地度过一整天～食材与调料【食材】-米粉1份-嫩牛肉200克-香菜一把-蒜、小米辣适量【调料】-生抽、蚝油、胡椒粉、红薯淀粉、食油、盐、生抽、麻辣鲜、鸡精、猪油、香菜、自制剁辣椒酱烹饪步骤【牛肉腌制】将嫩牛肉逆纹理切薄片。

4、武汉牛肉粉需要准备的食材：牛肉切片、100克粉丝、100克豆芽、100克青菜、香菜、干辣椒、花生碎、姜蒜末、酱油、盐、香油步骤牛肉切片后，用少量酱油和盐腌制30分钟即可，将豆芽洗净焯水后备用，粉丝用凉水泡软后，再用热水焯一下，沥干水分，备用。

5、首先第1步还是把所有的原材料都准备齐全。我买的牛肉比较肥，所以我把牛肉和牛油分离开了，然后再准备几种香料，冰糖，姜片，干辣椒和花椒，调料全部准备好就可以了。牛肉全部切成小块，洗干净之后加上姜片放入冷水当中，大火煮开，水开就捞出来洗净，这一步主要是为了洗掉它的血水。

6、牛肉面的做法二。需要准备的食材：牛肉500克，面条300克，油菜三棵。姜1小块，蒜2瓣，干辣1小把，番茄沙司2汤匙，食一些1茶匙，郫县豆瓣酱2汤匙，桂皮1段，茴香子1/2茶匙，辣椒粉1/2茶匙，花椒1茶匙，草果2个，香叶1片，植物油2汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙。将牛肉洗好干净冷水入锅焯水后备用。

津市牛肉粉的来历

1、其实并不是我们想的那个，要知道牛肉和面条都是来自于中国。其实是商家为了让牛肉面变得更加的受欢迎，才会故意起上这么一个名字出来。说到这里，不得不佩服商家的脑洞，居然可以想到这么一个不错的名字出来，你们怎么看？第二种美食的名字叫做墨西哥鸡肉卷。

2、质地细嫩，页片薄，筋丝好，口感佳，自明洪武大将张镇刺澧600余年来一直称誉湘鄂。津市牛肉粉津市牛肉粉味道鲜美，香滑不油，与长沙的臭豆腐共为湖南两大特色风味小吃。宫廷鱼糕鱼糕虽以鱼为主要原料加工而成，但却没有鱼腥味。

3、已经有900多年的历史，相传在宋代还被宋徽宗列为皇室贡品。最早源于祁阳县白水镇肖家村镇一带。色泽鲜红、口感柔嫩、味道独特。是当地人逢年过节，走亲访友，招待客人的必备礼品。祁阳曲鱼是将鲜鱼加盐待干了水以后，再加入红曲米、辣椒粉、料酒等蒸熟后即成。

4、说起酸辣粉的来历还真没有明确的说法，不过在民间倒是有很多关于酸辣粉的传说。据说酸辣粉的起源最早可以追溯到三国时期，当年刘关张桃园结义之后，桃园主人见这三个人丰神飘洒，器宇轩昂，于是为这三个人制作了当地人喜欢吃的粉条，这种粉条以红苕粉为主料，口感绵长细腻，同时也寓意这三人友情能够长长久久。

5、后来，湖南人逐渐接受并加以改进，使其口味变辣变咸，并加入其它香料，于是就有了今天常德津市牛肉粉的样子。现在，津市牛肉粉每年创造的GDP有两亿元，距今200多年的历史。

6、简介：天津狗不理包子是我国著名小吃，为“天津三绝”之首，是中华老字号之一，起源于1858年清朝咸丰年间。狗不理包子倍受欢迎的原因在于其用料精细，制作讲究，在选料、配方、搅拌、揉面、擀面等方面都有一定的绝招，做工上更是有明确的规格标准。

津市传统牛肉粉的味道如何有什么特点

1、津市传统牛肉粉的味道鲜美。这主要得益于其丰富的佐料和独特的烹饪工艺。在制作过程中，选用上等的新鲜牛肉，经过精心炖煮，使得牛肉鲜嫩多汁，肉质饱满。同时，搭配上各种香料如八角、桂皮、香叶等，以及独家秘制的辣椒酱，让牛肉粉的汤底味道更加浓郁，香气四溢。这种鲜美的味道，让人一尝难忘。

2、越南牛肉粉的独特口感于其独特的烹调工艺。将牛肉切成薄片，用盐、糖、生抽等调料腌制一段时间，让牛肉充分吸收调料的味道。接着，将腌制好的牛肉片放入滚烫的开水中煮熟，捞出备用。同时，将河粉和豆芽放入锅中煮熟，捞出备用。

3、辣度分为3级，普通辣—中辣—超级辣，饭饭加了两勺“超级辣”，鲜辣度感人，嗦粉的劲头更足了。牛肉粉，粉中的王者什么牛杂都吃不惯也不用担心，店里还有牛肉粉。本来以为只是牛杂粉的小弟，万万没想到竟然是个王者。

4、津市牛肉粉的码子有很多种，味道各有千秋，有牛肉的麻辣，牛肚的弹韧，牛黄的脆口，牛筋的香糯，牛百叶脆嫩等等，做法又有红烧、清炖、麻辣和酱汁，总有一款是你所爱。我昨天吃的是麻辣牛肉粉，柔软筋道，爽口滑润，香辣汤鲜，回味悠长，吃得很是过瘾。

5、浓香扑鼻，最美津市牛肉粉津市牛肉粉是我们每一个常德人每天早餐的必备之品，一碗米粉，一碟凉菜，喜欢喝酒的人士在一杯小酒，爽哉爽哉。津市牛肉粉之所以这么好吃，是有它独特的方法。津市牛肉粉”是湖南省常德津市最有名的特色小吃，制作原料主要有山楂、枙子、灵香草等。

6、和原汤牛肉粉不同，这里的牛肉没有经过熬制，生牛肉下锅，在炒制过番茄的牛骨汤中汆烫，所以这个汤底看起来没有原汤那么透澈，不过也无伤大雅。酸豆角、酸萝卜这些平平无奇的东西，其实也没什么特殊的味道，但是与米粉搭配，总有一种不可名状的和谐。放着不起眼，少了则差点感觉。

文章到此结束，如果本次分享的津市传统牛肉粉和津市传统牛肉粉是怎样做的的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！