蘸水的做法_蒜蓉蘸水的做法

蘸水调料的制作方法

1、制作步骤：将辣椒面和白芝麻放入小碗中混合均匀。辣椒面有辣和不辣之分，我的这种只是微辣，购买的时候根据自己的需求来选择。锅中放入适量的花生油烧热，然后将热油浇在辣椒面上，迅速用筷子搅拌均匀，做好的辣椒油备用。大蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花，小米辣切圈放入小碗中。

2、刺激您的味蕾！今天，她将在我手中诞生出两种不同的口味！原料：青辣椒、独蒜、葱、白糖、藤椒油、味极鲜、白芝麻、干辣椒面、植物油。

3、泰式酸辣汁拌面，拌虾仁都好吃配料：2勺生抽，4勺陈醋，4勺凉白开，1勺代糖，一整个柠檬汁，蒜末，洋葱末，小米辣，2颗香菜，混合均匀即可。万能蘸酱汁适合所有的水煮菜，凉拌菜配料：2勺生抽，2勺醋，2勺凉白开，1勺蚝油，1勺白芝麻。蒜末。香菜，小米辣，混合均匀即可。

4、锅里烧热油，淋入碗中，充分激发调料食材的香味。接着调入陈醋，生抽，白糖，香油，食盐再次拌匀，这样美味的麻辣蘸酱就做好了。-step-锅中烧开水，把水饺下锅煮至浮起捞出，蘸上调好的麻辣蘸酱，真是太过瘾了。-step-另烧一锅水，肥牛卷下锅煮1分钟烫熟捞出装盘。

5、将辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内；然后，锅冷油下葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒，小火慢炸，至葱姜蒜变黄，香味飘出，捞出油内所有的香料不要关火；舀一部分热油进碗，并马上用勺子搅匀，重复几次；添加少量凉开水和几滴醋，激发出香味，静置即可。

6、先和面，我今天用到的是高筋面粉，然后加入水，和面的时候水要一点一点往里加，其实做这个扯面大部分用的是普通面粉，面和好后，盖住醒面一个小时左右。

云南蘸水的做法干醮水的配法

1、吃个水果蘸一蘸、涮个火锅蘸一蘸、烧个豆腐蘸一蘸...没有蘸一蘸的食物在云南都是没有灵魂的。蘸水还使烹调发生变化，云南不少蔬菜，烹煮前并不刀切，只是用手撕拧，并非沾不得铁腥，而是要让断面开张自然，方便入味。即便用刀，也是切撇结合，比如对付嫩小的南瓜，垂直轻切，横向稍微翻腕用力，便顺利分离。

2、这是云南最常见的蘸水，在加工过的干辣椒面里加入少许盐和炒香的芝麻，在吃烧烤的时候沾一口，浓郁的香辣味如期而至，口感也极棒。对了，干辣子蘸水还可以蘸青芒哦，那口感真的酸酸辣辣，属于第一眼觉得奇葩之后超级爱的独特吃法。

3、准备好炒好的糊辣子面。舀2勺放在小碗里。放点蒜末。放点葱花。放点青辣子。用盐和鸡精调味。加半碗凉开水即可。

4、这一类菜所用的蘸水较为简单，一般用盐、酱油、糊辣椒面、葱花、姜末、味精等配制就可以了，所要达到的目的就是素菜素蘸素吃，清清爽爽，除了酸菜豆米可算是浓汤外，其他都算是清汤素菜，对蘸水的要求也就是清爽，不能配复杂了，否则就破坏了清爽的口感。

5、火烧高山小米辣可做蘸水，可直接配米饭，也可作为调料用于炒菜。云南人最地道的吃法是培洋芋。洋芋随便怎么做，只要搭配一碟火烧高山小米辣，便成就了媲美面包和牛奶的黄金搭档。煮洋芋最能将火烧高山小米辣的味道特长发挥到极致。

6、烤肉串蘸水贵阳人吃烤肉串要配上折二根蘸水，因此烤串的蘸水就是用折二根、葱花、糊辣椒面、花椒面、酱油、醋、味精等调料配制，在上桌时现加酱油、醋即可，这里面折二根为主，葱花为点缀，其他的都成为配料了。

做一份好吃的蘸水怎么弄

1、适量的葱拿出来放入清水中将其清洗干净，把它放在案板上面用刀切成大小均匀的葱花，切好以后将葱花放入刚才放有蒜末，小米辣，香菜碎的盘子中，将它们放在一边待用。大家都知道葱的香味是非常浓郁的，所以我们在做蘸料的时候一定要放入一些进去。做完上面这些，我们馅料的一部分配料就准备齐全了。

2、准备好适量的干辣椒干炒，不需要放油，炒至表皮有点黑炒好效果（辣椒的香味完全散发出）用剪刀剪小段，放入打磨机，打细（注意：根据个人喜好控制粉碎程度。

3、今天小编整理了10种秘制蘸料的做法，学会了想蘸什么就蘸什么，超级爽。烧烤酱蘸料豆粉(黄豆炒香碾碎)5克，花生粉(花生干炒压粉)3克，鲜辣粉3克，瓜子粉2克，芝麻仁2克，椒盐1克，孜然粉1克，苏子粉1克，香菜粉1克，味精1克，鸡粉1克，按以上比例配成蘸料，适用于各种烧烤蘸料。

4、接着调入陈醋，生抽，白糖，香油，食盐再次拌匀，这样美味的麻辣蘸酱就做好了。-step-锅中烧开水，把水饺下锅煮至浮起捞出，蘸上调好的麻辣蘸酱，真是太过瘾了。-step-另烧一锅水，肥牛卷下锅煮1分钟烫熟捞出装盘。同样是迫不及待地蘸一下麻辣蘸酱，爽口开胃，真是太美好了。

5、第3步、加入生抽、香醋、蚝油、1小勺白糖、2个小米椒切碎、再加入少许芝麻油和辣椒油，搅拌均匀，蘸水就做好了。第4步、煮锅烧热水，下入儿菜，再次开锅后煮1~2分钟，然后捞出过冷水。第5步、非常简单的蘸水儿菜就做好了。第6步、成品图。小贴士：关于蘸水的比例，根据自己口味调整吧。

6、在中碗中混合巧克力和黄油混合在一起，置于平底锅上，用小火煨水，搅拌，直到巧克力和黄油融化混合。把碗拿开放在一边。把锅里的水倒出来。在平底锅中，将玉米糖浆、糖、盐和两杯水混合，用大火烧开。把火调小到适中，加入融化的巧克力搅拌，煮18到20分钟，中间需适当搅拌，直到酱汁粘稠发亮。

贵州烙锅蘸水做法

1、做法：番茄洗净切丁，其他材料冲洗干净，油热倒入翻炒炒出汁水，再将所有材料一起倒入锅中，加入适量水，加入少许盐巴熬煮一会即可。菌菇锅底准备材料：各种菌菇(香菇，海鲜菇，金针菇，秀珍菇等)，葱姜做法：菌菇清洗干净，油热倒入葱姜爆香，倒入菌菇翻炒几下加入少量盐巴，开水煮沸即可。

2、做法步骤：第1步、准备蘸水汁：西红柿切块。第2步、平菇撕丝、木耳切丝、脆豆腐切丝（也可换成豆腐丝、油豆腐丝）。第3步、起锅热油爆香葱姜片，倒入西红柿块翻炒至软。第4步、倒入脆豆腐丝、木耳丝，加适量盐、生抽翻炒均匀。第5步、倒入高汤，等汤煮开后放入平菇丝。第6步、倒入鸡蛋液划散，盛出备用。

3、正宗锅包肉必须选用质嫩无筋的优质里脊肉，生粉加水勾成浆，肉片在粉浆里和转，然后放入油锅中炸至金黄备用。糖醋酱汁是锅包肉的灵魂，将葱丝、胡萝卜丝及酱汁下锅翻炒粘稠蓬发，倒入炸好的肉片，翻炒几下就可以装盘了。

4、贵州蘸水根据不同的菜有不同的做法。光以辣椒来分就可以分为：干辣椒面、糊辣椒、油辣椒、剁辣椒、糟辣椒等，各有风味，也各有分工。干辣椒面蘸烙锅洋芋、烤豆腐。糊辣椒做海椒蘸水，一般蘸素菜。油辣椒，蘸豆花、莲渣闹。剁辣椒和糟辣椒一般当作火锅的蘸水。

5、净锅中加入菜子油(冷油)，加入糍粑辣椒，以油没过辣椒为宜(比例约为：500克糍粑辣椒+1干克菜子油)，大火迅速升温至七八成热，转小火慢慢熬30分钟，至辣椒九成熟即可(如果炒菜用，则应保持辣椒七成熟)。

6、脆臊：贵州的传统食品，伴随着贵阳肠旺面诞生于100多年前制作脆臊时，选用猪槽头肉、五花肉去皮洗净，切大丁，入锅加盐。甜酒汁(贵州称槽为甜酒)翻炒去油，最后加酱油、醋旺火炼制将油臊制成色泽金黄、既香又脆的臊子，用作蘸水时常碾碎使用。

老挝火锅蘸水怎么做

1、老挝火锅蘸水的制作需要以下步骤：将2汤匙的辣椒酱、2汤匙的花生酱、2汤匙的鱼露、适量的柠檬汁和糖混合在一个碗中。加入切碎的大蒜和葱花，搅拌均匀。慢慢加入适量的清水，搅拌至蘸酱达到你喜欢的稀稠度。根据个人口味调整辣度、咸度或酸度。将蘸酱倒入小碟中，准备享用。

2、南方经典蘸料这个蘸料是一个比较符合大众口味的，但是更针对的是南方人，因为我们北方人更加习惯吃麻汁，而这个经典的蘸料主要就是用了香油和香菜、小香葱什么的，有的人还会加上蒜蓉吃，这样拌一拌蘸着火锅里烫熟的肉和菜满嘴都是香味。

3、这种蘸料，以香油打底，往里面加入蒜泥，葱花，香菜，可以很好地稀释掉火锅中的辛辣味儿，吃到嘴里不仅有麻辣的触感，还会有另一种醇香。第二种：麻酱、韭菜花、香菜、腐乳。这种蘸料比较适合于老北京火锅，老北京火锅的汤底一般都比较讲究原汁原味，大部分的汤底都是用清汤打底，吃过老北京火锅的朋友们就会知道。

4、都能调出的完美火锅蘸料！麻辣火锅-辣辣辣-提到麻辣的火锅，就必须要说到四川火锅跟重庆火锅，吃这种火锅最大的感觉就是，辣到舌头发麻，大汗淋漓。

5、就像是一个人的火锅！减肥的人也完全可以吃，少放一点酱就行。视频加载失败，请刷新页面再试刷新煮东西真的特别方便！比如煮馄饨，把食材放在滤盘上，煮熟后拨一下，就一下全升起来了，水也给你沥好了，都不用自己捞了。

6、准备一包冰粉，也可以买冰粉籽回来做，20克冰粉用500毫升清水做出来的口感是最棒的。锅中烧水，水开倒入冰粉，快速搅拌至没有颗粒状，大火煮1分钟关火。倒入干净的碗中放凉。凉透的冰粉就自然凝固了，用小刀划出格子块。如果是新手做，还是建议用现成的冰粉，容易上手，价格也是超级便宜。

文章分享结束，蘸水的做法_蒜蓉蘸水的做法和云南蘸水的做法干醮水的配法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！