鸡公煲做法_鸡公煲做法教程视频
鸡公煲怎么做好吃
1、鸡公煲香料怎么做？首先请准备：山楂64g、荜拨40g、孜然160g、胡椒粉160g、香茅草80g、白蔻48g、香叶160g、丁香64g、花椒200g、砂仁40g、小茴香200g、千里香50g、肉桂120g、八角200g、咖喱粉200g、草果40g然后将这些香料全部粉碎后，均匀搅拌并放入带盖子的容器里存放，需要的时候适量取出一些放入酱料中即可。
2、技巧一，做重庆鸡公煲的时候，放入香辣酱干红辣椒，花椒，这样子可以增加这道菜的麻辣的味道，但是我们也不要忘了放洋葱和香芹，这些青菜能够让它有一定得清香味，这样子在一起才能够更加鲜香。技巧二，我们在做的时候要放入白糖和醋，这样子可以提香提鲜，让肉质更加鲜嫩。
3、准备材料。将鸡肉切成块状；鸡脚剪去趾间硬壳、趾骨，用刀在鸡爪上划几个口子；山药去皮切成小块；配菜切好锅中加入油，加热至四成热，放入鸡肉块，煸炒出香味。将生姜和葱白捣烂。从鸡肉煸炒时多出来的油中倒出一部分，留下适量油，放入捣碎的生姜和葱白，煸炒出香味。
4、鸡公煲这样做，鸡肉弹牙感十足，不仅色泽诱人，加任何配菜都好吃。个人建议买的冻鸡肉一定要先焯水，这样可以去除很多血沫。切洋葱的时候建议大家在刀的两面先抹一层水，这样切的时候会减少很大一部分洋葱汁对眼睛的刺激。
5、鸡公煲是道硬核菜，听起来复杂但是做起来简单，鸡公煲的汤汁吸收了鸡肉和蔬菜的精华，吃起来非常鲜美。这道菜贡献给吃不到家乡味道的留学生解馋，吃完的汤汁继续煮面条、粉丝都很棒，也可以加水涮自己喜欢的蔬菜当火锅吃，不浪费。
6、1收汁前10分钟放入青椒块和蒜苗段，到时即可出锅。温馨小贴士：这道菜里面的均含有盐分，所以不需要再额外放盐！如果口味偏重，可以等鸡肉熟了尝下味道，再适当调整盐的用量！以上就是改良版鸡公煲的做法，希望感兴趣的小伙伴可以尝试去做。
鸡公煲怎么做
1、做法步骤：第1步、准备好一只子鸡。第2步、准备好50克鸡公煲酱料。第3步、鸡肉剁成大块，加入酱料和料酒。第4步、用手抓匀腌2个小时。第5步、准备好黄瓜、洋葱、青红辣椒和蒜苔都切成大块。第6步、起锅烧油。第7步、小火，下冰糖熬糖色。第8步、糖成微黄色时。第9步、下入鸡肉翻炒均匀。
2、鸡块冲洗干净，斩块，用清水浸泡去掉血水。鸡块捞出沥干水份，加入一勺老抽、1勺东古一品鲜酱油、一勺蚝油、一勺料酒、一勺五香粉、一勺白糖，抓匀，腌制30分钟。洋葱切片，芹菜和葱切段，姜切丝，蒜瓣去皮，备好八角、桂皮、香叶。豆瓣酱一勺。火锅底料40克。
3、家庭版鸡公煲别吃外卖了，过完中秋在家做顿好吃的！原料：鸡腿肉、啤酒、青椒、洋葱、香菇、芹菜、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、葱、干辣椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、白砂糖、食用油、花椒、姜、蒜。
4、鸡公煲的做法步骤材料合照步骤洗肉、腌肉：鸡腿切块儿，清水洗几遍，洗掉血水，沥干水，沥完水用了吸油纸吸干了表面的水(我的要求比较高，不加水的原因可能是配菜会出水或其他，第一次做，没有研究过)，按酱料和鸡肉的比例6来搅拌均匀，放冰箱，腌至少3小时以上。
鸡公煲的做法
1、做法：仔雄鸡治净劈成块，清理干净，用纯棉毛巾沾干水份，加A料要50克冷水稀释液开，放入黑椒鸡块，翻拌，再添加香莱腌30分鐘备用。锅容易上火，添加食用油，烧至七完善，放入芋头块炸好，色呈淡黄时，捞起来垫入煲内，把腌好的黑椒鸡块里的香莱挑出来，放入锅中滑至九完善倒出。
2、第一步：将鸡切割成长宽3厘米的块，冷水倒入适当的白酒水开后打泡起锅备用。第二步：鸡块清水中漂净血水，放入料水中汆过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟。鸡公煲的做法-腌制第三步：姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。
3、家常版鸡公煲的做法照片的材料准备好起锅烧油倒入葱蒜辣椒花椒八角炒香倒入鸡块加入料酒生抽老抽盐翻炒均匀倒入一碗水(忘拍图)，加几块冰糖炖20分钟炖鸡过程中另起一锅加少许油倒入洋葱和胡萝卜炒微微软。
4、接着，我们就开始准备那个神秘的酱料啦！先往锅里放点油，把花椒、干辣椒都炸香，然后加点豆瓣酱、大蒜和生姜，开小火慢慢炒，直到里面有红色的油脂出现为止。这个酱料可是鸡公煲的关键哟，所以一定要炒香才行呀！然后，把咱们之前腌好的那堆鸡肉倒进锅里，用大火猛炒，这样酱料才能更好地浸入鸡肉里去。
5、鸡公煲具体做法步骤：首先准备鸡肉850克，或者鸡腿肉850克，先清理干净，浸泡、清洗后，沥干水分，待用。将清理好的鸡肉再切成块，大约3厘米左右的鸡肉块，切好后放入盆中，再放入混合酱料140克，然后用手抓拌均匀，腌制4小时，待用。
6、鸡公煲制作流程：处理鸡肉：将鸡宰杀后清洗干净，去除内脏，剁成大小适中的块状。在锅中加入足够的水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出鸡块沥干水分。炒制香料：锅热油，放入切片的老姜和拍扁的蒜瓣，炒出香味。
鸡公煲怎么烧窍门
1、鸡块冲洗干净，斩块，用清水浸泡去掉血水。鸡块捞出沥干水份，加入一勺老抽、1勺东古一品鲜酱油、一勺蚝油、一勺料酒、一勺五香粉、一勺白糖，抓匀，腌制30分钟。洋葱切片，芹菜和葱切段，姜切丝，蒜瓣去皮，备好八角、桂皮、香叶。豆瓣酱一勺。火锅底料40克。
2、加水或者高汤淹没肉块，盖盖大火烧开中火煮20分钟至汤汁浓稠，再放入土豆、青红椒盖盖焖煮5分钟，5分钟到了以后，翻炒避免糊锅加鸡精调味出锅即可食用。上海鸡公煲的家常做法鸡洗净切块，再准备蒜、葱、西兰花和香菇、洋葱头。
3、炖煮的时候可以加入大酱，这样炖煮会更加可口，建议大家加入一些郫县豆瓣酱。鸡块的大小可以根据自己的喜好调整大小，喜欢吃鸡翅可以多放入一些鸡翅。炖煮的时候可以用砂锅保温，增加鸡肉的口感和味道，保温时间长，口感会更加鲜嫩。
4、烧上五分钟就可以了，桌上摆个小燃气灶，把砂锅放上面，先吃鸡肉，把鸡肉吃完可以加上适量清汤或者麻辣汤，看自己口味来选。然后可以涮点腐竹，油麦，苦菊，生菜，小油菜，小白菜，很多青菜，随自己喜欢就好，吃得差不多了，最后在涮点面条，鸡公煲不仅可以吃肉喝汤又能涮菜，是老少皆宜的小型火锅形式，久吃不腻。
5、再加入适量老抽、辣椒酱和芝麻辣油翻炒均匀，倒入没过鸡块的清水，大火焖制20分钟。加入芹菜、洋葱和彩椒翻炒均匀，最后撒上葱花和香菜即可。看到这里，想立马着手做美食的心都有了？别急，选对了原材料，鸡公煲的美味更加升级。有了浩天散养草公鸡的加持，鸡肉才会浓香滑嫩、口感醇厚。
6、并不多贵多好的鸡肉，至少是新鲜的，因为冷冻鸡肉虽然便宜好买，但做出来的煲口感就是会差很多。所以大家如果觉得买整只鸡有点多，可以选择买新鲜的鸡胸肉或者鸡腿肉，这样做出来的鸡公煲口感也是很好的。第二个诀窍：火候网上关于鸡公煲的做法有很多，包括小编自己也分享过好几个。
鸡公煲秘方的正宗做法,鸡公煲秘方怎样做才好吃的做法
1、2腌制鸡肉：-鸡腿肉切小块，加入葱姜丝，料酒3勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油2勺，淀粉1勺，黑胡椒海盐，白胡椒粉半勺，搅拌均匀后腌制20分钟。3炒制：-锅中油热，倒入腌制好的鸡肉，煎至两面金黄后盛出。-锅中留底油，加入葱姜蒜、干辣椒、火锅底料炒香，再加入鸡肉翻炒均匀。
2、【鸡公煲】食材：大鸡腿2个、青红椒、香菇、黑木耳、金针菇、土豆、千张丝、青菜、洋葱、生姜、蒜末、郫县豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、甜面酱1勺、料酒1勺、酱油1勺、食用油。步骤大鸡腿斩成块，然后加2片生姜、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺料酒和1勺酱油抓匀，腌制一段时间。
3、做法步骤鸡块冲洗干净，斩块，用清水浸泡去掉血水。鸡块捞出沥干水份，加入一勺老抽、1勺东古一品鲜酱油、一勺蚝油、一勺料酒、一勺五香粉、一勺白糖，抓匀，腌制30分钟。洋葱切片，芹菜和葱切段，姜切丝，蒜瓣去皮，备好八角、桂皮、香叶。豆瓣酱一勺。火锅底料40克。
4、第一步，我们要准备好食材：公鸡一只，洋葱一个，西芹，青辣椒，土豆，藕，芝麻，料酒，冰糖，黄酒，生抽，白胡椒粉，豆瓣酱，花椒，葱，姜，蒜，火锅底料，干辣椒，香菜等。第二步，葱洗净切段，生姜洗净切片。把公鸡放到水龙头下冲洗干净，剁成小块儿，沥干水分放到盆子里。
5、鸡公煲的制作方法：准备鸡公煲的制作食材：土鸡半只、芹菜2颗、莴苣1颗、香菜2根、洋葱1个、青椒2个、小米椒3个、姜1个、葱适量、蒜适量、啤酒适量、豆瓣酱、糖、生抽、老抽、醋、料酒、辣椒粉。
6、【菜品】：时蔬鸡公煲【配料】：鸡腿一个、土豆1个、香菇2朵、青椒1个、彩椒半个、香菜适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱适量、老抽半勺、酱油适量、糖适量、麻椒适量、食用油适量【烹饪步骤】：准备好要用的所有食材，将蔬菜全部洗干净备用。将鸡腿斩断成小块，最好是大小均匀一些。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
