老厨白菜的做法_老厨白菜的做法家常做法
鲁菜老厨白菜的做法
1、【做法】先处理好各种食材。将木耳提前泡发,洗净泥沙;粉条剪短,用清水泡软;五花肉切成薄片;大白菜洗净后将叶子部分和白菜帮子分另处理:白菜用菜刀斜着片成薄片,白菜叶用手撕成小块,这样吃起来口感和味道会更好。锅里加水烧开,将木耳和粉条分别煮至断生。
2、一般饭店里边做这道菜都是直接炒。我今天做的这个菜不直接炒,先把锅中,加点色拉油,烧到五成热,把白菜叶倒入拉油一下,捞出控油。要把白菜叶的油控干净。把锅内加入水,水开以后把水晶粉丝焯水捞出备用。把锅洗净,我们加入色拉油。我们起锅烧油。
3、做法步骤:白菜洗净,切掉根部,剥下白菜帮,冲洗干净,沥净水分。烹调白菜时,正确的做法应该是先洗后切,这样营养不流失。把白菜叶放在菜板上,用刀把白菜叶子划两刀,把菜帮和菜叶分离开。
4、白菜适量,青红椒各半根,三瓣大蒜,三根干辣椒,盐,白糖、生抽、香醋、适量淀粉。【制作步骤】大白菜掰六七片就可以了,把它放入清水中,清洗干净。白菜叶中间对半切开,再切刀切成片。也可以手撕成块,这样吃着更香。青红椒去籽,取一半就可以,切成块。主要是增色用的,可以不加。
老厨白菜怎么做好吃,老厨白菜的家常做法
1、【做法】先处理好各种食材。将木耳提前泡发,洗净泥沙;粉条剪短,用清水泡软;五花肉切成薄片;大白菜洗净后将叶子部分和白菜帮子分另处理:白菜用菜刀斜着片成薄片,白菜叶用手撕成小块,这样吃起来口感和味道会更好。锅里加水烧开,将木耳和粉条分别煮至断生。
2、老厨白菜好多店都有,但是做的好吃不好吃就不好说了。我们要把白菜的帮去掉不要,白菜帮可以做别的菜用,我们只用白菜叶,但是白菜叶不能用刀切要用手撕成块。好以后,我们用水把它洗净备用。我们准备一点花肉切成片备用,五花肉也可以把皮去掉,不去也可以,五花肉煮熟的也行,生的也行。但是要切的薄一点。
3、做法步骤:大白菜摘好放入清水中,加入食盐浸泡十分钟,再清洗干净切成小块。嫩豆腐切成小块,放入开水中焯水去除豆腥味,再沥干水分备用。起锅烧油,油热后打入鸡蛋煎一下,煎至两面金黄,切成小块后放入适量的热水,开大火煮开。水烧开后放入嫩豆腐,煮开后转小火煮至汤汁浓白,再放入大白菜煮熟。
4、菜谱白菜炖猪肉食材:大白菜一棵、猪肉500克、香葱一根、料酒、酱油、食盐、白砂糖。做法:大白菜一片片撕下,洗净切大块;猪肉切大块,用开水烫去腥后洗净待用;所有调味料倒入锅内加水烧滚,加入肉块煮10分钟;放入大白菜煮至肉酥菜烂,且汤汁快收干时,用少许淀粉勾芡,并撒上葱段即可。
5、炒白菜总出水,那是因为火小了,炒这道菜最适合大火爆炒,还有一点就是,在放入白菜的时候,立刻加醋进去,这是白菜爽脆的关键。小编教给大家做法,希望对你们有用哦。
老厨白菜的做法
1、做法步骤:第1步、准备食材,姜蒜切片,葱切末,香菜切末。第2步、五花肉用温水冲洗干净,切成厚薄均匀的五花肉片备用。第3步、大白菜取适量的叶子冲洗干净并控水,平切片成白菜片备用。第4步、木耳用温水泡发6小时以上,但不要超过24个小时,泡发好的木耳控干水分撕成小朵。
2、今天,就跟大家分享这样一道最普通的家常菜——老厨白菜。我今天用的就是胶州大白菜,别的白菜也一样可以。【食材】:大白菜6片叶子、五花肉一块、粉条一把、木耳少于、葱姜蒜末、辣椒段。【调味料】:盐、老抽、生抽、陈醋、鸡精【具体做法】:大白菜取六个叶子左右,清洗干净,用手撕,掰成块。
怎样做老厨白菜最正宗老厨白菜的做法
1、先处理好各种食材。将木耳提前泡发,洗净泥沙;粉条剪短,用清水泡软;五花肉切成薄片;大白菜洗净后将叶子部分和白菜帮子分另处理:白菜用菜刀斜着片成薄片,白菜叶用手撕成小块,这样吃起来口感和味道会更好。锅里加水烧开,将木耳和粉条分别煮至断生。
2、老厨白菜是北方常吃的家常菜,传统做法是用五花肉和白菜炖至而成。因为我觉的五花肉太油腻,所以用了相对比较瘦的猪后腿肉,成品也非常香。
3、1:爆锅时,将五花肉和蒜片一同煸炒即可,将五花肉炒出油脂,蒜片炒至微微发黄,效果才最好。2:因为白菜已经煸炒过,所以炒制时,时间不要太长,调味后翻炒均匀,马上出锅即可。3:粉皮一定要最后放,不然会粘锅,粉皮下锅后,稍微炒制一会,即可出锅。
4、做这道菜需要准备的材料是白菜、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、米醋。第二步处理白菜。白菜撕成片以后放在清水里面清洗干净,把白菜叶子撕下来,白菜叶子可以先放在一边备用,可以做一道清炒白菜叶子,这道菜只需要白菜帮子,用刀把白菜帮子切成片,注意要斜着切,斜着切白菜帮子,会让白菜帮子更加入味。
5、【步骤一】:把大白菜边叶摘掉不要,用大白菜的中间部分最好,中间的部分的口感脆爽,味道清甜,然后清洗干净放入盆中,添上清水,放入一勺盐,搅拌一下,浸泡10分钟左右。
6、首先我们把白菜掰成一半一半的要进行浸泡清洗,我们要把白菜上面的泥巴给清洗干净,控干水分,把白菜帮和菜叶分开切成一小段起锅烧水,那么等到水烧热了以后就可以把白菜帮放入到水里边进行焯水,焯水一分钟就可以把白菜帮从锅里面捞出来控干水分。
老厨白菜怎么做
1、做老厨白菜最好用五花肉或者略微肥一点的二刀肉,炒出猪油,并且油略微多一点,油润咸香才好吃。不过自家吃健康为主,可以适当少放些油,吃起来更清爽一些。时间允许的话尽量用凉水来泡粉条,这样粉条劲道,不易粘连。粉条最好在下锅前煮,否则也会泡得太过软烂口感不好。
2、【醋溜白菜】所需材料:白菜半棵、干辣椒5-6个、油盐适量、葱1段、大蒜3瓣、生抽1汤匙、白糖半汤匙、香醋1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、做法步骤:白菜洗净,切掉根部,剥下白菜帮,冲洗干净,沥净水分。烹调白菜时,正确的做法应该是先洗后切,这样营养不流失。
3、这样做出来的白菜非常好吃,鲜嫩脆爽不出水,下饭美味又好吃,咱们一起来准备一下家常炒白菜需要用到的烹饪食材,先准备一颗大白菜,再准备适量的食盐,3~5瓣大蒜,3~5根干辣椒,适量的猪油,适量的生抽就可以了。
4、首先要把准备好的大白菜,需要将其掰成一片片的片状,并准备一大盆的清水,把白菜叶放入到清水当中,对其进行浸泡。对白菜进行浸泡时,可不要只简单的用清水进行浸泡,而是要往里面多加入两勺食盐,用食盐水对白菜叶浸泡15分钟。
5、2:因为白菜已经煸炒过,所以炒制时,时间不要太长,调味后翻炒均匀,马上出锅即可。3:粉皮一定要最后放,不然会粘锅,粉皮下锅后,稍微炒制一会,即可出锅。
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