宫爆鸡丁的做法家常菜
宫爆鸡丁家常做法
1、做法步骤：第1步、红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。第2步、鸡胸肉切成大小均匀的小丁。第3步、放入盐、料酒、老抽、黑胡椒粉抓匀。第4步、放入淀粉抓匀后加入一勺植物油拌匀这样可以防止粘锅，腌渍十分钟。第5步、调料汁：生抽+料酒+白糖+香醋+老抽+黑胡椒粉搅拌均匀后放入淀粉搅拌均匀。
2、第1步、鸡胸肉洗净，切成丁。第2步、加入葱姜水，料酒，少许盐，胡椒粉搅拌均匀。第3步、加入两勺玉米淀粉，搅拌均匀。第4步、来一勺食用油，搅拌均匀，腌制十分钟。第5步、准备葱段，姜蒜粒，干辣椒段。第6步、黄瓜，胡萝卜洗净切成丁。
3、宫爆汁：醋3勺糖2勺生抽1勺老抽半勺料酒半勺盐适量淀粉半勺，拌匀备用。锅中倒入适量油烧至八成热，倒入腌制好的鸡丁，用锅铲快速滑动至变色即可捞起备用。
4、【下厨房】宫保鸡丁栏目为您推荐宫保鸡丁做法大全，宫保鸡丁怎么做好吃技巧分享，宫保鸡丁最正宗的做法和宫保鸡丁家常做法推荐，更多宫保鸡丁的简单做法就来下厨房。
5、宫保鸡丁的做法将葱，姜，蒜切片。选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热)放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。
6、宫保鸡丁是由鸡丁、干辣椒、花生米、黄瓜等炒制而成。鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，色泽诱人，红而不辣、肉香滑嫩，大葱也好吃，非常下饭。
宫爆鸡丁怎么炒
1、第5步、碗中加入酱油，蚝油，盐，花椒粉，糖，淀粉和水搅拌均匀。第6步、锅中入油烧热倒入葱蒜爆香，放入鸡丁和豆瓣酱炒香。第7步、放入木耳翻炒。第8步、放入青笋丁炒均匀。第9步、加入料汁炒均匀。第10步、撒入油炸花生。第11步、翻炒均匀即可出锅啦。第12步、家常下饭菜，美味极了。第13步、成品图。
2、第8步、锅中放适量的油（比平时炒菜多一点）油温7-8成热下鸡肉滑炒，控油盛出来备用。第9步、锅中留少许底油，放豆瓣酱一勺，葱蒜，煸炒出香味。第10步、放胡萝卜黄瓜花生米翻炒30秒。第11步、加滑熟的鸡胸肉，倒入料汁。第12步、大火翻炒1分钟，关火出锅。
3、热锅凉油，先把花生米炸熟，盛出备用再加入少量油，把腌制好的鸡肉丁，翻炒至肉丁发白，盛出备用。加入蒜末和干辣椒段。再放胡萝卜丁炒至九成熟，再加入黄瓜丁和炒好的鸡肉丁，最后倒入调好的酱汁，快速翻炒收汁，出锅装盘后撒上花生米即可。
4、大厨教你做正宗的宫爆鸡丁做法，诀窍在这，好吃下饭，一看就会！宫爆鸡丁是川菜系中的传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎，下面教你如何做出正宗的宫爆鸡丁。
宫爆鸡丁的做法
1、做法步骤：第1步、鸡肉切丁放料酒加少许盐腌制20分钟。第2步、花生米炸熟凉凉。第3步、碗中放入两汤匙醋，一汤匙酱油，少许盐，蜂蜜，淀粉调成芡汁。第4步、大葱花瓜切丁备用。第5步、热锅凉油放入鸡丁滑炒2分钟。第6步、放入鸡丁葱段继续翻炒2分钟。第7步、加入芡汁。
2、宫保鸡丁图文|小耿妈妈鸡胸肉1块黄瓜半根花生米1把豆瓣酱1勺干辣椒1只料酒1勺胡椒粉少许盐适量生粉1勺醋1勺白糖1勺生抽1勺准备的原料。鸡胸切丁，加盐，料酒，胡椒粉，生粉。拌匀冰箱冷藏待用。花生米炒熟，去红皮。黄瓜去籽，切丁。
3、我们先把车洗过后的黄瓜给切成丁，再把鸡胸肉给在切成丁，接下来开始腌制鸡胸肉。在里面加入一些生粉，料酒搅拌均匀，再打进一个鸡蛋的鸡蛋清，把它给搅拌均匀，我们在锅里放入适量的食用油，等到变成6成热的时候，我们把鸡丁给放进去，搅拌好了之后再倒入黄瓜丁，把这些食材过油之后捞出来控干油份放在一旁。
4、将鸡胸肉切小块，与酱油、盐及米酒抓匀，再加入一勺的水抓至鸡肉完全吸收后再加入下一勺（这是让鸡胸肉软嫩的秘诀）最后再加入淀粉腌渍30分钟备用。将蒜去膜切末；老姜洗净带皮切末；葱切段备用。锅内倒入1大勺油，放入花椒小火炒至油微冒泡后取出。
5、大厨教你做正宗的宫爆鸡丁做法，诀窍在这，好吃下饭，一看就会！宫爆鸡丁是川菜系中的传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎，下面教你如何做出正宗的宫爆鸡丁。
6、用料鸡胸肉250g胡萝卜100g黄瓜100g花生50g做法步骤大葱1小段，生姜一块，酱油5g，料酒20g，醋10g，水淀粉5g，盐2g，花生油10g，干辣椒10根，花椒30粒，胡椒粉少许鸡胸肉提前泡水，洗净去除血水。将鸡胸肉切成约一寸的大小。加入5g酱油，10g料酒，水淀粉，胡椒粉、花生油、盐少许。
宫爆鸡丁做法
1、做法步骤：第1步、鸡肉切丁放料酒加少许盐腌制20分钟。第2步、花生米炸熟凉凉。第3步、碗中放入两汤匙醋，一汤匙酱油，少许盐，蜂蜜，淀粉调成芡汁。第4步、大葱花瓜切丁备用。第5步、热锅凉油放入鸡丁滑炒2分钟。第6步、放入鸡丁葱段继续翻炒2分钟。第7步、加入芡汁。
2、把大葱切成葱花、大蒜切蒜片、生姜切成姜片、干辣椒剪成小段；准备一个小碗，碗里加入4小勺清水、3小勺生抽、2小勺白糖、1小勺陈醋和少许淀粉搅拌均匀，宫保汁就调好了。这个料汁是炒出荔枝味的关键。
3、用料鸡胸肉250g胡萝卜100g黄瓜100g花生50g做法步骤大葱1小段，生姜一块，酱油5g，料酒20g，醋10g，水淀粉5g，盐2g，花生油10g，干辣椒10根，花椒30粒，胡椒粉少许鸡胸肉提前泡水，洗净去除血水。将鸡胸肉切成约一寸的大小。加入5g酱油，10g料酒，水淀粉，胡椒粉、花生油、盐少许。
4、宫爆鸡丁原料：鸡腿肉、炸花生米、郫县豆瓣、生抽、料酒、醋、糖、姜末、蒜片、蛋清、干辣椒、大葱、花椒、淀粉。
宫爆鸡丁的做法家常菜鸡丁的做法
1、做法步骤：第1步、鸡胸肉，油炸花生，木耳提前浸泡一会儿。第2步、青笋去皮洗净，葱蒜备用。第3步、鸡胸肉切丁，加入盐，料酒，酱油拌均匀。第4步、木耳，青笋，葱蒜切碎。第5步、碗中加入酱油，蚝油，盐，花椒粉，糖，淀粉和水搅拌均匀。第6步、锅中入油烧热倒入葱蒜爆香，放入鸡丁和豆瓣酱炒香。
2、宫保鸡丁做法非常简单，首先准备好鸡肉、胡萝卜、青椒和腰果，然后将鸡肉切成小块;然后准备酱汁，将一勺料酒、一段葱、两勺蚝油，一勺芝麻油、一勺辣椒油，合调成一个混合酱汁;之后，将鸡肉放入锅中煎，倒入适量油，煸炒至金黄色;然后加入蔬菜拌炒，加入酱汁拌炒，最后加入一勺醋收火即可。
3、菜籽油50克白糖10克蒜粒10克料酒5克步骤/方法鸡脯肉切丁备用，手指头大小即可。大蒜剁成蒜粒备用。菜籽油倒入锅中小火烧。立即倒入花生米继续小火炒，油要淹过花生米最好。炒至花生米开始裂口后就立即舀出。炒熟的花生米倒入盘里备用。
4、宫爆鸡丁“做宫保鸡丁，酱汁很有讲究，酱汁一定要调得很正，白糖一定要放的足够多。再用三生川干辣椒来炒制，这样辣度刚好，这样做出来的宫保鸡丁，辣中带甜，甜中带咸，回味悠久。
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