风味韭菜花的做法

韭菜花怎么样腌制好吃

1、首先准备一些高度白酒，一些干辣椒，还有一捆韭菜。把韭菜切成小段，放在碗中，加入适量的食用盐腌制几分钟，腌制出韭菜中多余的水分。再切上一些大蒜，干辣椒和姜片。韭菜腌制好以后，倒掉多余的水分，将我们刚刚切好的香料放进去，再加入适量的食用盐。倒入一瓶盖的高度白酒。搅拌均匀。

2、准备面团：将面粉和水混合搅拌成面团，揉至光滑，盖上湿布静置10分钟。制作馅料：将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、料酒、生抽、老抽、花椒粉拌匀，腌制10分钟。炒韭菜：将韭菜切成细末，放入热锅中炒至熟烂，加入盐和香油拌匀。

3、韭菜洗净后码在通风的地方晾干水分。晾到韭菜表面无水分后调精盐用手揉搓。揉好的韭菜放到干净无油碗里腌两天就可以吃了。

4、韭菜摘掉枯黄叶后冲洗干净，放在通风处晾干水分，这一步很重要，韭菜一定要完全晾干，如果带水腌制会影响保存时间。晾干的韭菜去掉头部1cm接触泥土的部位，再切去尾部2~3cm处，这个部位很细软，腌出来口感不好。然后将韭菜切成5cm的小段。

5、一起打成泥状。然后在里面加入少许的，凉开水打成泥，当然也可以选用捣碎的方法，味道也是很好的。做好之后的韭菜花酱，然后用干净的勺子给搅拌均匀，最后装入玻璃瓶中。盖上保鲜膜。最后密封起来，放到冰箱里面冷藏，大概一周左右的时间就可以吃了。

6、接下来要教大家的美食是非常简单的腌韭菜，做出来之后又脆又绿，咸香下饭，那么咱们来把腌韭菜的制作食材准备一下，首先准备一小把韭菜，要根据自己的食量来进行准备，千万不要准备多了，以免因为吃不完而造成不必要的浪费，接着准备15克食用盐，一小块生姜，10瓣大蒜，一根红辣椒。

韭菜花如何制作

1、然后摊上，彻底风干水分，带有生水的韭菜花，保质期短，如果有条件的话，可以用纯净水清洗。老方法都是用刀剁，现在省事多了，有了料理机的帮助，分分钟就能完事，把韭菜花放进料理机中，500克韭菜花，放40克盐就够了。

2、第一步选择食材新鲜的韭菜花、梨或苹果、鲜姜，食盐。秋天里，菜摊上会有新鲜的韭菜花出售，挑选好最好是半开花的这种。梨或苹果、姜都是重要的搭配，有了这两样辅助，可以有效去除韭菜的辛辣味。比例为韭菜花1，水果3，姜2，盐1左右。

3、做法步骤家里的韭菜开花了。韭菜花最好选含苞待放的（中间筷子夹起的这种），开过头的口感老。摘洗干净，放在料理机里搅碎。这是搅好的，粗细均可。加盐。拌匀。装瓶密封，冷藏保存。做完就可以吃，一周后有发酵的口感，味道会更好。冷藏保存可保存一年左右。

4、自制韭菜花的详细做法步骤：把韭菜花用水泡20分钟后洗净。准备不好盐姜梨。盐把洗好的韭菜花腌制10分钟至塌蔫。梨切块姜切片。

5、制作：首先到市场上去购买一些，新鲜的韭菜花，然后把它的花朵，一朵一朵地摘下来，并装入大碗中。在摘选韭菜花的时候，我们要注意了，如果发现韭菜花，有变质现象出现的话，这样的韭菜花就别用了，是不利于保存的。

6、食材：韭菜花、苹果、黄瓜、食盐首先挑出开过头的韭菜花，因为用这样的韭菜花腌制出来的酱，口感老不好吃。挑选完后放入水中洗净，再沥干水分，接着放入料理机中打碎。没有料理机的朋友，也可以用刀剁碎，都是一样的，就是省事点。

韭花酱怎么制作方法

1、做法步骤：把韭菜花和韭菜择洗干净，沥净水分，把韭菜花和韭菜摊开，放在通风处，晾干水分，韭菜花有生水，容易变质。把韭菜切成段，姜切片，尖椒掰成块待用。把韭菜花和韭菜段，分次放在电动料理机内，再加入姜片，尖椒块、凉白开水。

2、腌韭花酱所需食材：韭花适量、苹果1个、姜1块、盐适量。买回来的韭花先挑选一下，去除掉杂质以及下面干枯发蔫的花托，放入清水中冲洗两遍后，加入适量的盐浸泡10分钟，倒出淡盐水，再次用清水冲洗干净，韭菜花吸附的灰尘比较多，要多洗几次，直至清洗的水变的比较清澈。

3、做法步骤：第1步、韭菜花择洗干净，沥干水分。第2步、梨洗净。第3步、切小块。第4步、线椒去蒂洗净。第5步、切小段。第6步、姜切小块。第7步、把韭菜花、梨、线椒和姜一起倒入破壁机中，按酱料键。第8步、已打好。第9步、加盐拌匀即可。第10步、洗干净容器，拌好的韭花酱装入密封，放入冰箱冷藏即可。

4、第一步：准备5斤新鲜的韭菜花，将韭菜花全部摘干净，我选的全是那种还没有完全开花的，似开非开的，这种腌韭花酱最好了韭菜花择干净后用水多清洗几遍，然后放在透气的工具上面晾干水分。第二步：准备4根黄瓜清洗干净晾干表面的水分，去掉头和尾，将它切成小块备用，准备一块生姜将它切成块备用。

5、方法/步骤首先去菜市场买那些似开未开的韭菜花，这样的会更嫩一些，味道也是更鲜美。到家后把韭菜花洗干净，晾干后备用。接下来我们把韭菜花用剪刀剪下来，带一点的梗也是可以的。

6、用3个窍门，制作出颜色翠绿清香的韭花酱，让其翠绿清香保存时间更长。选择新鲜的韭菜花，最好是还未完全开放的含苞待放的花苞。将韭菜花放入清水中浸泡半个小时，并加入适量的食盐，以消毒杀菌、去除杂质，并保持颜色鲜绿。然后用手轻轻淘洗干净，沥干水分。接下来，用剪刀将较长的花梗剪掉，以提升口感。

韭菜花酱的做法

1、做法：先将鸡蛋打散成蛋液，在蛋液中加入料酒和清水拌匀;油锅加热到5成热时倒入蛋液，直到蛋液开始凝固，放入适量的韭菜花酱和白糖，拌炒至蛋液完全凝固即可。

2、韭菜花酱的做法　　材料：韭菜花、苹果、黄瓜、姜、辣椒、白酒、盐　　做法：　　韭菜花掐去多余的茎，清洗干净，控水晾干。

3、要想省时省力的话，可以用搅拌机将韭菜花、梨、苹果、姜（以及线椒）将其打碎。家里有石臼的，可以用石臼将其捣烂。个人觉得越烂越好呢，当然也要看自己喜好。加入盐（盐的量要多一些）、少许白糖，拌匀即可。提前将用于装韭菜花酱的瓶子洗干净。装瓶密封，放入冰箱里储存。

4、做好的韭花酱会有一股果香味。所有的食材必须全部洗干净晾干备用。第二天韭菜花完全晾干水分了，把韭菜花全部用刀切碎，再放盆里用捣蒜的工具捣碎一些。需要的小米椒也切碎。苹果切小丁，生姜切碎和韭花放在一个盆里。腌韭花这里放的生姜，有防腐的功效。切着比较简单，就是捣的时候比较费事、费时。

5、准备新鲜韭菜花、食盐、高度白酒。【做法】第一步、买一些韭菜花，要用半籽半花的韭菜花，这样腌出来口感才是最好的。韭菜花用清水淘洗2遍，再放进淡盐水里浸泡20分钟，捞出冲洗干净。

6、保存韭菜花的瓶子一定要干净无油无水。盐的咸度要自己掌握好，没办法，现在市面上的盐咸度完全无法统一和掌握。不要放过多的调料，韭菜花酱就是要吃其本身的香味。韭菜花酱如果在短时间内吃不完，就留一小部分放在密封罐内够吃一段时间。

做韭菜花都放什么调料

1、洗净的韭菜花需要泡制盐水中，以消除可能存在的虫害和杂质。我们准备一个盆，往里面加入一勺食盐，并加入适量的清水进行搅拌，让食盐充分溶解。然后将韭菜花放入盐水中浸泡约10分钟，这样可以让小虫子和脏东西浮出水面。之后，再用清水冲洗数遍，确保韭菜花的干净。

2、做韭菜花放适量的盐和少许的姜、蒜即可。般来说，做韭菜花放适量的盐和少许的姜、蒜即可，腌韭菜花则需要再加适量的油和酱油。韭菜花是秋天里韭白上长出的白色花簇，简称韭花，也叫韭苔。它是中国南北城乡普遍使用的一种佐料，常常被用来制造韭菜花酱。

3、【韭菜花酱】所需材料：韭菜花1000克、韭菜150克、姜50克、尖椒50克、盐120克、味精5克、凉白开水或者瓶装纯净水100克、做法步骤：把韭菜花和韭菜择洗干净，沥净水分，把韭菜花和韭菜摊开，放在通风处，晾干水分，韭菜花有生水，容易变质。把韭菜切成段，姜切片，尖椒掰成块待用。

4、煮熟的猪肚、韭菜花、青红椒。调料：食盐、鸡精、胡椒粉、料酒、水淀粉、食用油。具体做法：韭菜花清洗干净切五厘米长段，洗净的青红椒切长条或小块，熟猪肚切长条。锅中加油烧热，葱姜蒜末爆香，倒入猪肚，快速翻炒三到五下，淋入少许料酒入味，翻炒均匀。倒入青红椒再次炒匀。

5、现在大家都会做韭菜花酱了吧，腌制时，除了要加盐之外，还要加生姜、高度白酒，这样做出来的韭菜花酱吃起来更香，这个方法做出来的韭菜花酱原汁原味，喜欢的朋友可以照着方法做一遍，保准一次成功。

6、窗外下着雪，在温暖的房间中吃着热气腾腾的火锅，没有什么比这更令人满足了，现在想想都要流口水了。姥姥做的韭花酱有她自己独特的方法，特别清香，没有那么辛辣。下面就来分享一下姥姥家韭花酱的秘制方法。

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