电锅料理药膳鸡汤的做法

乌鸡汤如何做没有油

1、我们要准备好以下食材：鸡肉、葱姜、枸杞、红枣、料酒、盐、食用油和适量的水。而重要的一点是，记得在购买鸡肉时让老板帮忙将鸡肉切成小块。如果你想要的是一整只鸡来炖鸡汤，也是可以的，只需将内脏和鸡毛处理掉即可。这样一来，省去了自己在家弄鸡肉时弄脏厨房的麻烦。

2、乌鸡1只（680g）红枣25g香菇4朵枸杞1大勺（10g）甜玉米1根姜1块水5L0处理后的乌鸡洗净入锅，倒入冷水和姜片。烧至沸腾后捞出，倒去锅内的水。乌鸡最好选择1年左右散养的，不要太大。0将焯水后的乌鸡和其他所有食材放入锅内，倒入5L的热水。0大火煮沸后转小火，盖上盖子煨1小时。

3、乌鸡去毛直接用开水烫一下即可，内脏掏出后不要浪费可以冷冻起来留着下次炖菜用。切块后的乌鸡要放入面粉，然后加入冷水清洗。这样鸡肉的鲜味就不会因焯水而浪费掉。炖煮鸡汤添加蘑菇的种类，因个人口味决定。想让汤变得清亮一些，在炖煮30分钟后打开盖子用勺子稍微盛出一些油倒掉即可。

4、热锅加少许的油，油温4成热把姜片下入锅内炒出香味，然后把乌鸡也倒进锅内一起煸炒，要不停地翻炒，让每一块乌鸡肉都可以受热均匀，先加少许的盐入底味，注意盐的量一定不能多，煸炒到2分钟左右时加少量的料酒去腥，大概再煸炒2分钟左右就可以。

5、然后把乌鸡剁成大块，先放到盆里边，乌鸡脚的指甲给它切下来，然后乌鸡里边咱们放点面粉，就家里边的普通白面就可以啊。

6、然后倒入开水浸泡15分钟后再用清水冲洗一遍后控水备用。把枸杞子放在另外一个小碗中，然后加温水浸泡10分钟左右后控水备用。生姜清洗干净后用刀面拍散，陈皮用温水浸泡10分钟左右后用刀把白囊刮干净些备用。在买乌鸡的时候可以叫摊主宰杀好，拿回家后用水多清洗几遍。

燕窝的做法

1、先将燕窝泡发，剔除里面的燕毛和杂质。将燕窝冰糖放入炖盅中，炖20-25分钟左右。最后将泡好的玫瑰捞出，放在燕窝里即可。

2、说到燕窝的正确做法，其实并不复杂。我们需要准备干燕窝约5克，纯净水适量。将燕窝放入清水中浸泡4-6小时，直到燕窝完全软化。期间可以多次换水以去除杂质。接着，将泡好的燕窝撕成细丝，放入炖盅中，加入适量的纯净水，水量以刚好没过燕窝为宜。

3、做法：将新做的燕窝放入炖锅中，加入使用沸水，用文火炖10分钟以上。清枣、枸杞、银耳气泡发，入选小花;3。将银耳放入炖锅中煮30分钟左右，然后加入枣、枸杞和冰糖将刚泡过的燕窝放入银耳中。木瓜牛奶燕窝功效：木瓜炖燕窝能润肺。

4、泡发用水一定是矿泉水或者纯净水，自来水中含有的矿物质会影响燕窝发头，而且会破坏燕窝营养有的宝宝为了节省时间会提前一天泡发燕窝，这种做法不可取，燕窝泡水时间过长会化水炖煮时间不宜超过40分钟，炖太久也会化水燕窝一定要隔水炖，没有养生壶的宝宝用蒸锅也是可以的。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。