普通面粉做蛋糕的配方
做蛋糕用什么面粉
1、低筋面粉适合做：戚风蛋糕、松糕、饼干、起酥类点心、蛋挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。【中筋面粉】中筋面粉，在高筋面粉与低筋面粉之间。其蛋白质含量在10%~12%之间。颜色乳白，在高、低粉之间，体质半松散，筋度及黏度较均衡。市面上的面粉无特别说明的一般都是中筋粉。
2、馒头、包子、手擀面、饺子皮都是用的中筋面粉。这种面粉，在外包装袋上可能不会特别标明是中筋面粉。在购买时，只要看到用途写着可以用来做馒头、包子、面条、烙饼、饺子的，就是中筋面粉。
3、除了这两种面粉以外，我们在生活中最常用到的是介于高筋面粉和低筋面粉之间的中筋面粉，也就是最常见的普通面粉，我们在做一些中式的面食时，比如面条、饺子、包子、馒头、馅饼、麻花等，都会用到中筋面粉，中筋面粉虽然也能做出蛋糕、面包等食物，但是口感很差，不适合做这类食物。
4、做蛋糕的面粉是低筋面粉。做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉，又叫蛋糕粉。低筋面粉指的是水分为18%，而粗蛋白质在5%以下的一种面粉。低筋面粉的筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷、酥皮类点心等。
5、●低筋面粉适合做：西式的糕点，像蛋挞，曲奇饼干、蛋糕胚等。如果家里没有低筋面粉，可以用中筋面粉和玉米淀粉，按1的比例调和代替使用，如果想再低筋一些，可以多加一些玉米淀粉。0高筋面粉：颜色较深，质地松散光滑。用手抓起一把高筋粉，用拳头攥紧然后松开，它会很快散开、不易成团。
低筋面粉做蛋糕
1、因为考虑到低筋面粉的吸水性弱，面团含水量不高(约61%)，但揉出来的面团软硬适中。一般搅拌到这个程度，我就会开始用手揉。感受对比：相较于高筋面粉，低粉混合速度更快，用刮刀搅拌，不费多大力就基本成团了。0低粉面团韧性不大，揉起来比较轻松，但延展不长，容易断裂。
2、蛋糕的制作实际上非常简单，主要是要在制做原材料的挑选上留意，一般建议应用低筋粉来蛋糕制作，那样作出的生日蛋糕制成品口味绵软，外形坚挺，不容易坍塌。下边一起来看如何使用低筋粉制作蛋糕。原材料：4个生鸡蛋、90克低筋粉(要筛1-3次)、白砂糖、牛乳(250Ml)半盒，少量食用油、盐。
3、第一步：首先制作低筋面粉，在蒸笼里面铺上两层笼布，再倒入适量的普通面粉，摊平整，再用筷子在面粉上扎一些小洞，再盖上一层笼布，然后盖上盖子，水开之后蒸20分钟，时间到我们把面粉取出来，放凉，最后把面粉移到案板上，用擀面杖擀一下，这样面粉更加的细腻，这样低筋面粉就做好了。
4、做法烤纸杯蛋糕怎么做低筋面粉60克、鸡蛋3个、细砂糖50克、牛奶50克、食用油30克、玉米淀粉5克。蛋黄蛋清分离，蛋黄部分加入20g细砂糖拌匀牛奶和玉米油搅拌均匀成乳化状，倒入蛋黄中充分搅拌。筛入低粉至蛋黄中，搅拌至细腻无颗粒。厨师机打发蛋白，蛋清中先加入10g细砂糖，打发至大气泡。
5、蛋白打发：将鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，将蛋白打发至湿性发泡状态，使蛋白变得更加紧实，有利于蛋糕的支撑。加入蛋黄：将打发的蛋白轻轻拌入蛋黄液中，搅拌时应轻柔、均匀，避免消泡导致蛋糕松软度下降。
6、首先需要的材料有低筋面粉(100g)、食用油(75g)、牛奶(130g)、白醋(5g)、白糖(80g)。找一个无水无油干净的盆，往盆里打5个鸡蛋进去，然后把蛋黄和蛋清分开装在盆里。
家里的普通面粉可以做蛋糕吗
1、4，然后用翻拌或者切拌的方法把蛋糊拌匀，拌至面糊细腻均匀，没有干面粉就可以了。5，在蛋糕模具的内壁上涂抹一层食用油，这样更好脱模，也可以在模具里面套上蛋糕纸托。6，把蛋糕糊倒入量杯或者裱花袋，这样方便操作。7，把蛋糕糊倒入模具中，端起烤盘在桌面上震两下，震出里面的气泡。
2、所用材料：低筋面粉60克，牛奶50克，白糖40克，玉米油40克。装饰：动物淡奶油100克，白糖10克，抹茶少许，红曲粉少许。做法步骤：第一步：做蛋糕，我们先准备好各种所需材料，每一种都称重，这样准备好以后再操作会节省很多时间，也不会乱。
3、今天的配方很简单，利用了家庭最常见的材料：普通面粉（中筋面粉）、绵白糖、鸡蛋，点缀是用到枸杞；无油配方，可以说是一款健康又家常美味蛋糕啦。用蒸而不是烤，好吃不上火！喜欢的伙伴不要错过咯！这是我的中西合璧早餐。
4、简介家里没有低筋粉了，那么怎样用普通面粉做蛋糕呢？查了一些资料发现可以用普通面粉加玉米淀粉配成低筋粉，报着试试看的想法做了个蛋糕，出来的结果比我想像的还要好，那以后就不用为不好买低筋粉发愁了，普通面粉做出的蛋糕真得很好吃，下面我就与大家一起分享这个成功的经验。
5、家用的普通面粉可以做蛋糕吗简介是可以的，但是味道确实一般，而且很硬不松软。建议你可以用低筋面粉，但一般蛋糕用低筋面粉是很难买，你可以用玉米淀粉加上普通面粉（不是饺子粉）按照4的比例混合即可。
6、您好，自己家的面粉是可以做蛋糕的，将鸡蛋分为蛋青和蛋黄。然后将蛋清在盘子内顺一个方向迅速搅打，使空气充分搅打到蛋清当中，使蛋清打到像洗衣粉泡末就可以了。将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
普通面粉可以做蛋糕吗
1、比较常见也比较好购买的就是普通面粉，其实普通面粉也是可以做蛋糕的，接下来是重点，大家好好做笔记哦。准备普通面粉和玉米淀粉，因为淀粉中含有少量的脂肪和蛋白质，可以降低普通面粉中蛋白质的含量，将二者以1的比例调和在一起，就可以作为低筋面粉来使用了。
2、面粉可以做蛋糕吗用普通面粉做蛋糕不需要太多的差别，就按照一般做蛋糕的方式就可以了，该放黄油就要放黄油，鸡蛋的蛋清和蛋黄要分离好，充分打发蛋清才会做的好吃，糖也是要放的，如果还有其他辅料，也不要忘记了，只要技术好，普通的面粉根本不是障碍。
3、一碗面粉4个鸡蛋，无需烤和煎，搅拌一下就做好了，比烤鸡蛋糕更好吃！小编和大家一起分享它的做法。【鸡蛋蒸糕】材料：100g面粉(一碗就差不多了)，4个鸡蛋，50g白糖，蔓越莓干、杏仁等(没有也可以不加)。【制作方法】①准备一个大盆，要没有水没有油，把4个鸡蛋打入盆中。
4、它和我们平时吃的蛋糕不同的是，它不需要用烤箱烤，只需要用冷箱冷藏一下就可以了，非常的适合夏天吃。而且自己在家做的蛋糕成本非常低，只需要340元就可以做好一款入口即化的慕斯蛋糕。
5、蛋黄，牛奶，两勺白糖，70ml纯牛奶混合搅拌均匀，筛入低筋面粉，继续搅拌至细腻无泡。第四步：将打好的发泡分三次与蛋黄混合均匀，用软刀上下翻动，不要用打蛋器搅。倒入刷好油的模具中。四步完成即可放入烤箱烤制，我使用的是中火10分钟。
怎样用普通面粉做蛋糕
1、然后把120g低筋面粉过筛，这样面粉容易翻拌均匀，一定要翻拌或者是切拌，画圈的话面糊就消泡了，拌匀就行了;第四步、把面糊倒在裱花袋中，加八分满就可以了，因为烤熟之后还要膨胀，震荡几下把里面的大气泡震出来。
2、第22步、打至奶油有深深的纹路，打蛋器感觉有些阻力就可以了。第23步、将奶油放裱花袋中，挤到蛋糕上，再用糖针和水果做装饰就做好了。第24步、撕掉纸杯，蛋糕很松软。我做蛋糕都是随便用面粉的，全麦粉，低粉或者普通面粉都可以。来自美食天下食无涯的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、第1步、提前准备好所需的食材，鸡蛋、面粉、葡萄干、枸杞、瓜子仁、绵白糖、花生油。第2步、选取四个鸡蛋，黄白分离。这里只是用蛋壳简单的分开，追求完美的宝宝可以选择分蛋器。第3步、用打蛋器打发蛋白，逐次加入白糖，可加速打发。打至打蛋器上不滴为止。我大概用了一个小时的时间，可以提前准备这一步。
4、【普通面粉做戚风蛋糕】取一盆将牛奶和油混合搅拌至无油花，筛入面粉搅拌均匀，依次放入蛋黄，白糖搅拌均匀。(夏天太热，所以我用的后蛋法);预热烤箱，上火150，下火180。然后打发蛋白，糖分三次放入。
5、第1步、分别将5个鸡蛋，蛋黄，蛋清分开。第2步、蛋黄中，放入40克玉米油，40克纯牛奶，50克糖粉搅拌均匀。第3步、筛入85克低筋面粉。第4步、蛋清中滴入两滴白醋打发。第5步、50克糖粉，分三次加入打发。第6步、打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中上下翻拌。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
