春节菜的做法_春节菜的做法大全
春节菜谱大全20道家常菜
1、胡萝卜拌金针食材：胡萝卜半根、金针菇1小把、干辣椒适量、蒜头5个、豆瓣酱1勺、香葱1根、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、清水少量、食用油适量【食材】所有食材洗净，金针菇切掉根部，洗净掰成小条，胡萝卜切丝，干辣椒和蒜头切末，香葱切段。
2、小白菜炒豆腐食材：豆腐，小白菜，葱，姜，盐，做法：豆腐洗净切片，小白菜洗干净，葱切葱花，姜切丝。油五成热，豆腐中火煎，两面都煎黄，盛出。葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟。再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。喜欢的可放鸡精调味。
3、为大家精心挑选了20道容易上手又超级下饭的家常菜，后续会录制一些视频上传，喜欢的条友们请点赞、关注+收藏。五花肉焗虾仁鲜虾去头、去壳、挑虾线、留虾尾，背后划一刀方便入味。放盐、白糖、胡椒粉、淀粉、少许食用油抓拌均匀腌制10分钟。
4、接下来，我来分享一周的家常晚餐菜单，每天荤素搭配，营养又美味，做起来还特别简单！第1天：【萝卜红烧肉】+【肉末手撕包菜】【西红柿蛋汤】两菜一汤，既营养又快捷，轻松搞定美味佳肴！冬天萝卜养身好，夏天生姜保健康，不用找医生开药忙。萝卜富含维C和纤维，消化顺畅还补气，补水排便两不忘。
5、鸡胸肉洗净切丁后，用料酒、黑椒酱、干淀粉腌制20分钟；开中火，锅内倒底油，下腌好的鸡肉丁，翻炒变色出锅。锅内再次倒油，放洋葱、胡萝卜丁煸炒，加黑胡椒碎调味；翻炒几下后，放炒好的鸡肉丁，加生抽；最后放黄瓜丁翻炒几下即可出锅。
6、六酸辣土豆丝，口感酸辣可口，色香味俱佳。这道经典菜品，以土豆为主材，巧妙搭配酸辣调料，让人一尝难忘。简单炒制，却散发出浓郁的酸辣香气，每一口都令人回味无穷。无论是作为开胃菜还是下饭菜，六酸辣土豆丝都是绝佳的选择，让味蕾尽情享受。
100道春节家宴的家常做法大全怎么做好吃
1、第一道：白切鸡鸡排在首位，鸡同“吉”，过年吃鸡，寓意“吉祥”，就为了图个大吉大利！鸡也同“祭”，大年三十当天，很多地方都有祭祖的习俗，而祭拜祖先的供品，鸡是必不可少的，所以过年基本上家家户户都要吃鸡！【食材】鸡、葱、姜、黄栀子【做法】鸡宰杀干净。
2、【牛肉烧土豆】用牛腩和土豆一起烧制而成，牛肉酥烂，土豆软糯，下酒下饭都不错。【清蒸大闸蟹】把大闸蟹用清蒸的做法，肉味鲜美，寓意：新的一年红红火火。【酱猪爪】把猪爪用酱制的方法制作而成，香而不腻，酱香味浓，吃着不腻。猪爪寓意着发财就手，横财在手，招财进宝，做什么都会顺顺利利，就手发财。
3、做法？：基围虾剪去虾须，挑去虾须洗净，小葱切葱花，生姜去皮切末，蒜瓣薄片切末。腌制？大虾？：大虾？放入？碗中？，加入？适量的小葱？、料酒？、生抽？、胡椒粉？、抓拌均匀？，腌制？20分钟左右，？腌制？入味？备用？。
4、做法：把清洗干净的带鱼分成小段，加入3片生姜，食用盐，一瓶盖高度白酒，白酒比料酒更容易去除腥味，抓拌均匀后腌制20分钟。切一些生姜丝和一些小葱段备用。下面调个料汁，碗中加入香醋20毫升，酱油10毫升，料酒5毫升，白糖5克，2克盐、胡椒粉适量搅拌均匀后备用。
5、用猪肉剁碎，放盐、酱油、葱花拌匀做馅，水豆腐放点盐压碎，取一小块豆腐摊开，包上肉馅，用锅煎至两面金黄，加水煮熟即可。第5道：芋头扣肉客家人年夜饭必少不了芋头扣肉，做法比较麻烦，所以年前一次做上十几二十碗，年三十开始，每天蒸一碗，咸咸甜甜、软糯可口，非常好吃。
6、炸丸子、松鼠鱼、清蒸青衣、蒜蓉带子、蒜蓉生蚝第十一组：孔雀鱼、糖醋里脊、酥炸牛柳、盆菜、糖醋排骨、剁椒鱼头以上就是适合春节家宴的66道菜，口味应有尽有，食材丰富，常见的各种肉类都有，酸甜香辣鲜，做法也是清蒸、油炸、爆炒、酱焖等应有尽有，看看哪一款适合你家人的口味，收藏了年夜饭作参考。
春节菜谱大全及做法
1、春节菜谱大全及做法鱼香肉丝材料：猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、酱油、醋、糖、盐、鸡精、水淀粉做法：将猪肉切丝，放入开水中焯水，捞出备用。锅中倒入适量油，放入葱、姜、蒜炒香。倒入猪肉丝翻炒至变色，加入青椒、红椒继续翻炒。加入酱油、醋、糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
2、浓汤底料：猪里脊肉、猪蹄、老鸡、老鸭、火腿、鸡爪、猪棒子骨、猪皮做法：把猪里脊肉、猪蹄、老鸡、老鸭、火腿、鸡爪、猪棒子骨、猪皮分别放水锅里汆水，捞出来控干后，再下油锅里轻炸一遍，捞出沥油待用。锅入清水，把油炸过的食材倒进去，大火煲3小时后，再转小火煲5小时，滤出来即成浓汤。
3、【番茄牛肉】所需材料：牛腩2斤、西红柿2个、洋葱1/3个、香菜1棵、油盐适量、番茄酱2汤匙、生抽1汤匙、姜1块、八角2个、香叶4-5片、白胡椒粉1茶匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、做法步骤：把牛肉顶着肉丝的纹路切成块，顺丝切牛肉塞牙，而且不容易炖熟烂。牛肉块不要切得太小，焯水后，牛肉会缩水。
4、彩椒沙拉的做法：1，黄色甜椒，绿色甜椒，黄色甜椒，各种彩椒去籽洗净，改刀成小块。2，放入大碗中，挤入炼乳，拌匀即成。吃起来甜甜得很好的味道，这么简单清爽好吃，春节一定要来一盘。香卤牛肉（牛气冲天）香卤牛肉的做法：所用材料：牛腱子肉，大葱，姜，花椒，大料，香叶，黑豆酱油，盐。
5、为了让大家在今晚的年夜饭以及接下来的节日里好好露一手，台台献出毕生所学，整理了这份最万能、最实用的《新春菜谱》。
6、炒至浓稠。把炒好的蒜蓉料汁淋在焯水好的生菜叶上，吃之前拌一拌即可。Lily美食谈碎碎念士：以上就是5道家常菜的做法，春节家宴、除夕年夜饭可以给家人安排上，食材简单家常，做法也非常简单，色香味俱全，过年吃它寓意也非常好，荤素搭配年味足，详细的做法和配方分享给大家，学会了回家给家人露一手。
全国各地年夜菜做法
1、当地其他特色年菜：炖猪蹄、小鸡炖蘑菇、红烧鲤鱼、酱骨头【河南】代表年菜：酥肉扣碗súròukòuwaner(河南周口)酥肉扣碗是一道河南安阳的汉族名菜，属于当地饮食的代表菜品，此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，是当地人年夜饭的桌上常客。
2、奶酪红薯球做法：所用材料：地瓜1个，糯米粉20克，鸡蛋1个，椰蓉少许，花生油适量。1，地瓜去皮切片，放到锅里蒸熟，用铲子压碎成泥状，加入糯米粉拍打成团，再用手稍微一揉匀就可以了。2，把地瓜糯米粉面团分成小剂子，按扁，包入马里苏拉奶酪，团成圆球。
3、做法猪肉剁成肉末，白菜比较硬的梗切丁，胡萝卜去皮切丁，海米清洗干净，一同放入大碗中。加入生抽、蚝油、盐，用筷子将所有材料搅拌均匀。将白菜头的部位切下来，煮一锅开水，将白菜叶和白菜头放入，加入适量盐和食用油，将其煮软，捞出沥干水分备用。
4、没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天分享爆竹除旧岁，教你9道年夜菜做法简单，一看就会学会了春节露一手，快快收藏吧！花开富贵准备食材：皮蛋4个，黄瓜一根，大蒜八瓣，红辣椒一个，香葱一根。做法：准备食材，皮蛋放入锅中煮五分钟，这样的皮蛋好切块一些，再将皮蛋切成月牙小块。
5、【做法】：把清洗干净的鸡翅背面用刀划上两刀，便于腌制入味。准备好腌料，碗中放入2勺叉烧酱，2勺蚝油，1勺红酒糟一起调匀，倒入鸡翅中，抓捏均匀，让鸡翅都裹上酱汁，放上蒜片，腌制入味。烤网上铺上锡纸，把腌制好的鸡翅放在烤网上。
6、鸡肉也是我们餐桌上必不可少的一道美味，每个地区每个家庭在做鸡肉的时候也都是有着不同的做法。食材：鸡全腿、土豆、香菇、青红辣椒、葱姜蒜，黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、油、盐、冰糖、料酒将鸡腿切成块，放入冷水加入料酒煮一下，捞出清洗干净表面浮沫。
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