骨头汤的做法大全家常
鲫鱼骨头汤的做法大全家常
1、水烧开后转成小火炖煮半个小时，接着再将土豆和胡萝卜放进去，继续炖煮半个小时左右。最后十分钟的时候，放入食盐调味，煮好后撒上葱花即可出锅开吃。白萝卜排骨汤准备食材：排骨，白萝卜，枸杞子，葱段，姜片，葱花。
2、【鲫鱼豆腐汤】需要准备的食材：鲫鱼1条、豆腐200克、姜片少许、黄花菜干适量、当归、香菜、葱段适量、需要准备的调料：米酒少许、盐调味、胡椒粉少许。【开始制作】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的新鲜鲫，鱼宰杀处理干净内脏，清洗干净后备用。
3、第一步：锅中加入适量的油，五成油温倒入切碎的番茄，加一克盐，快速翻炒出水，直至熟烂，然后盛出备用。第二步：锅中准备400ml的清水，把准备好的猪骨放入其中，开大火煮六分钟之后，捞出锅面的浮沫。第三步：然后把刚才熬好的茄汁倒入锅中，稍微搅拌几下，转小火焖煮15分钟。
4、做法步骤准备食材：猪汤骨、娃娃菜（可以换成大白菜）、姜、胡萝卜、香菇、小米椒食材洗净，切好娃娃菜、胡萝卜、香菇、姜片备用。加入凉水，开火。去除浮沫后，在锅内加入食材即可，不需要倒掉水。
5、炖大骨头汤，加水要分两次加。我们先加一半，然后把汤煮白。就这样保持大火，不加盖，继续煮15分钟，这样有助于腥味的挥发。在这个过程中，大骨头会析出骨髓中的油脂，这些油脂在剧烈的沸腾中被转成小粒，然后被油腻蛋白质包裹，从而形成悬浮液。
6、---【鲫鱼豆腐汤】---准备食材：鲫鱼一条、嫩豆腐300克、蘑菇少许、盐适量、生姜两片、葱段少许、白胡椒粉少许、小葱花少许。做法步骤：首先处理鲫鱼：把鲫鱼鱼腹里的污血和黑膜去除干净，鱼身表面的黏液用清水多冲洗几遍，这几处是鱼腥味的主要，一定要仔细处理。
炖大骨头的家常做法大全
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3、清炖排骨就做好了，做法不难，但要注意这些地方：排骨焯水前，要将排骨洗净后，放清水里浸泡一段时间，将血水排出来，经过浸泡后的排骨，更容易炖软烂，还没有腥味。焯水时要冷水下锅，放葱姜、料酒焯水，浮沫要去除干净。焯水后要用温水清洗，别不洗，或者用冷水就不对了，会让排骨发硬。
4、【炖骨头汤】准备：新鲜的猪棒骨、大葱、生姜、食盐、料酒。炖骨头汤，最好用猪棒骨，用脊骨也可以，但口感不如大棒骨好。一定要把大骨头剁开，因为里面有很多血水，只有去除了这些血水，骨头汤才不会发黑，而且营养能够完全释放出来，汤汁奶白鲜香。
5、我们需要准备一些大骨头，并用淡盐水将其浸泡半个小时，待半个小时后，将大骨头冲洗干净。这样做的目的不仅是去除骨头中的血水，同时食盐还具备杀菌的作用，确保骨头的卫生。要特别注意的是，选择较大的骨头，因为较大的骨头含有更多的胶原蛋白和营养物质，炖出来的汤更加美味与滋补。
6、做法步骤：第1步、将vx小程序鲜望买来的羊大骨洗净，规格大小合适洗净后放入准备好的砂锅中。第2步、倒入准备好的清水，水量没过食材即可。第3步、将切片的番茄（不喜欢番茄太烂的朋友可以晚点再放）葱段、姜片、花椒、小茴香（鲜望的羊肉不需要任何调味料也可以保持鲜香）。第4步、盖上盖子，大火烧开。
家常炖大骨头汤的做法大全家常
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2、喜欢喝排骨汤的朋友相信尝试过了排骨汤的各种做法。但是今天小九九要跟大家介绍的，是十款比较经典的组合搭配，相信不是所有的朋友都试过的。排骨汤的烹饪技巧上篇文章讲得很详细，可以点此查阅家常排骨汤的做法很简单，但排骨汤的烹饪技巧却没几个人懂，下文就不再做具体解释。
3、接着准备一个铁锅，锅中加入适量猪油，将油油融化以后，把准备好的骨头加入锅中，将骨头表面水分炒干。骨头在炖汤之前，先用猪油对其进行煸炒上一小会，能让熬出来的骨头汤，颜色特别白。然后我们要往锅中，加入适量的开水去冲骨头汤，只有这样骨头中的营养物质，才会被定好的稀释出。
4、炖大骨汤的做法步骤：除了大骨头外，再准备配菜，比如玉米、山药、莲藕等，我通常这个时候会用白萝卜和玉米，搭配这两个食材之后做出的大骨汤更加鲜美，你要没做过可以试试。购买大骨头的时候让老板帮忙剁成小段，烹饪的时候，不要随便清洗几下就下锅炖，而是要将大骨头放进凉水盆里，将血水泡出去。
5、炖骨头汤的做法步骤：炖骨头汤，要选用猪棒骨，这种骨头最适合炖汤，可以长时间熬煮，容易做出浓白的汤汁，如果用排骨就差点，做好不会那么白，一种适合喝汤，一种适合吃肉。买猪棒骨的时候闻一下味道，有异味的话不要，新鲜的猪棒骨会有淡淡的腥味，买之后要让老板剁一下，剁成两段或者三段就好。
6、【大骨头汤】【食材】大骨头、玉米、葱姜、红枣、枸杞【制作方法】在菜市场购买新鲜的大骨头（就是筒子骨），一般早上去买都是非常新鲜的，将大骨头拿回家后，先将大骨头宰成大块（至少你的锅能放下的大小），放入盆中，倒入适量的清水，在加入一勺面粉，用手充分的抓拌均匀。
猪骨汤做法
1、猪骨汤猪骨汤的做法猪大骨剁段清洗干净。放入开水焯过。捞出。将玉米过萝卜准备好将猪大骨，玉米。胡萝卜，姜片，盐，甜酱放入锅内，选择煲汤功能。二十分钟即好。成品。撒上香菜。小贴士猪大骨焯水撇去浮沫。.稍微加入甜酱提味。最后撒入香菜。
2、做法：把生姜、萝卜切好备用。先把排骨去血水、洗净。加入生姜、料酒大火煮至水开，转小火煮30分钟。汤出现乳白色后加入萝卜煮15分钟。然后加入盐和胡椒粉即可。香菇红枣排骨汤材料：猪小排200克，鲜香菇200克；枣6个，水适量。做法：将香菇去根洗净。排骨冷水下锅。
3、做法步骤：把猪大骨棒放进清水中浸泡1小时，泡出骨头里一部分的血水。再把骨棒从中间砍成2段。山药去皮洗净，切成滚刀块，放到清水中，滴入几滴白醋，浸泡10分钟，这样山药的颜色就不会氧化变黑。玉米切成段，玉米用鲜玉米或者速冻玉米都可以。
4、做法步骤：第1步、准备材料第2步、猪骨洗净，冷水下锅，放入猪骨一起煮开，去血水。第3步、捞起猪骨用冷水冲洗干净。第4步、西洋菜去老根，洗净。第5步、胡萝卜去皮切块第6步、玉米洗净切段第7步、生姜去皮切片第8步、蜜枣洗净第9步、把所有材料放入电钝锅里，加入清水，选老火汤即可。
5、拆骨海带汤拆骨海带汤，也就是将骨头炖成骨头汤，取出骨头上的肉肉后去骨，再放进海带烧开，调入香葱即可。清淡美味，营养有补钙的作用。原料：猪骨、湿海带、盐、香葱、鸡精、桂皮、八角、生姜。
6、做法步骤：第1步、准备好所有食材，猪颈骨需要提前用水泡出血水后洗净。宽粉泡水，土豆和洋葱切成大块（约四到六份），白菜和豆芽洗净沥水。第2步、锅中放葱段和姜块，将猪颈骨汆水，然后将猪颈骨用水洗净备用。第3步、将花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，紫苏籽一起放入茶叶袋中，洗净放入锅中。
炖猪骨头汤的家常做法大全
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2、把斩开的大骨头加入清水，再加入一小勺苏打粉，在加入半瓶啤酒。给大骨头进行一个杀菌的好处，小苏打可以起到软化肉质的作用，还可以分解大骨头表面的灰尘和杂质。先给它浸泡半个小时，泡出里面的血水。时间到后大骨头已经泡出了好多血水，再给它清洗干净。
3、猪骨汤的详细做法步骤：猪大骨剁段清洗干净。放入开水焯过。捞出。将玉米过萝卜准备好将猪大骨，玉米。胡萝卜，姜片，盐，甜酱放入锅内，选择煲汤功能。
4、用水冲洗掉猪大骨上残留的浮沫，这一步非常重要，浮沫不冲洗干净，炖出来的汤就容易腥。把猪大骨洗得白白净净，放一旁备用。一般很多朋友都是做到这一步之后就直接把骨头下锅炖了，这样是不行的，还需要多加一步，那就是把大骨炒一下。
5、但炖熟了之后，记得把姜片捞出来，以免生姜泡在汤水里太久，导致汤里都是生姜的气味。不要放料酒虽然料酒可以去腥，但是在炖汤的时候最好不要放入料酒，炖汤的时候加入料酒，很容易破坏汤汁的鲜味，使得骨头汤出现异味。如果想要用料酒给骨头去腥，可以在焯水时加入少许的料酒，去除骨头里的腥味。
6、熬大骨汤的做法步骤：准备一两根猪大骨，最好在买的时候让老板剁成小段，不然家里的菜刀根本剁不动，很费力很费刀，而且剁小段比整根放进锅里煮更好。熬大骨汤可以只用大骨头，也可以添加白萝卜进去，根据自己的喜好来做。
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