干鱼的做法_干鱼的做法 最正宗的做法
红鱼干做法最正宗的做法
1、我们准备一条草鱼，背部给它改上花刀，改好以后呢，撒上盐，入下底味腌制一下。然后咋们，锅中放油，六成热油温，下鱼炸，小火炸，炸定型，接着我们准配料，胡萝卜丁，蒜台丁，五花肉丁，香菇丁，姜蒜粒。备用。这个鱼一定要炸得金黄酥脆捞出控油，然后锅留底油放入五花肉香菇，姜蒜粒。
2、做法步骤：第1步、准备葱，姜，蒜，辣椒。第2步、红头鱼干提前用清水泡3-4个小时，泡到自己喜欢的硬度。第3步、锅里油热加入葱姜蒜辣椒炒出香味。第4步、加入鱼干炒一炒。第5步、加点料酒去腥。第6步、加入味极鲜酱油。第7步、加入适量水，加点红烧汁调匀。第8步、加入适量盐调匀，中小火煮制。
3、将红鱼干用你所能用到的工具把它肢解成小块，取一部分先用水清洗干净，然后浸泡去掉咸味。鱼干泡软后去掉鱼鳞，再改刀成厚片，五花肉切成厚片，葱姜切片备用。起锅烧热油，放入五花肉煸出油脂，肉色发黄后出锅备用，红鱼干也同样操作。
4、小鱼干洗净之后要快速捞出，如果，放太久，不能把小鱼干煎至酥香。小鱼干放麻辣油，麻辣过瘾又入味。挑选河鱼干要选择个头大小适中，煮容易入味，又好吃。
5、做法步骤：第1步、草鱼我这个是前天做回锅鱼剩余的的。鱼头鱼排和鱼骨清洗干净加少许盐，白胡椒粉，料酒，盐腌十分钟。第2步、切所有的配料，再把胡萝卜切成小丁玉米剥好。第3步、把五花肉切片扁出香味，扁出油起锅备用。第4步、锅里放调和油油温五成热时转小火把腌好的鱼倒进去煎两面黄。
6、做法步骤：第1步、备好食材，小鱼干用温水泡软后洗净。第2步、油热下姜蒜末炒香。第3步、下入小鱼干煸炒。第4步、加花椒粉、生抽、盐小火炒。第5步、最后放入尖椒条，加鸡精炒匀。第6步、出锅。来自美食天下金凤栖梧的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
鱼干的做法大全
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3、酸辣鱼干汤这是一道非常开胃的汤品，将鱼干和酸菜、豆腐等食材一起煮，既有鱼干的鲜香和咸味，又有酸菜的酸爽和清香，再加上豆腐的滑嫩和柔软，是一道非常解腻的汤品。这道汤还可以根据个人口味加入辣椒、花椒等调料，增加一些辣味和麻味，更加提神。
4、香辣鱼干将鱼干给清洗干净，把水给沥干。辣椒切碎，蒜切成片状，生姜切成末状。锅中加入适量的油，等油热好之后，把鱼放到锅中炒一下，再盛起来备用。炒锅中，加入花椒炒香，再加上豆瓣酱，生姜，辣椒，豆豉，生抽，醋，蚝油，盐，最后再加入鱼干，炒合好就可以出锅开动了。
5、做法小干鱼用水清洗，沥干;红辣椒切成小圈备用。锅中倒入适量油，下姜丝、蒜瓣、红辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小干鱼翻炒，然后倒入一点点水，闷煮一下。盛出后装在小碗或碟内，再隔水蒸10分钟左右即可。小诀窍小干鱼和豆豉本身就有盐味，所以制作过程中不需在另外加盐。
6、做法：先把所有的食材准备好，然后辣椒清洗干净切成小段，生姜大蒜切丝备用。把准备好的小鱼干放在温开水里浸泡两分钟，然后捞出来沥干水分。
鱼干的做法
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2、这是一道非常开胃的汤品，将鱼干和酸菜、豆腐等食材一起煮，既有鱼干的鲜香和咸味，又有酸菜的酸爽和清香，再加上豆腐的滑嫩和柔软，是一道非常解腻的汤品。这道汤还可以根据个人口味加入辣椒、花椒等调料，增加一些辣味和麻味，更加提神。
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4、每年冬天都要晒鱼干，个人一尤其喜欢吃铲鱼鱼干。铲鱼肉质细嫩鲜美特别好吃！也可以晒扁鱼干、青鱼干，作为年礼也是很贴心。
5、小鱼干是一种充满营养的食材，不仅含有丰富的蛋白质和钙，而且在家常烹饪中有着多种变化的可能性。它不仅是一道美味开胃的小食，更是许多人喜爱的下饭佳品。在中式烹饪中，小鱼干常被运用得淋漓尽致，巧妙的搭配和独特的口感成为家庭菜肴中的一道亮点。
酱鱼干的做法最正宗的做法
1、准备好小鱼干、香葱、生姜、红辣椒、青辣椒、大蒜，放置一旁备用即可。将准备好的香葱清洗干净之后切成葱段，将生姜切成片，红辣椒切成辣椒圈，青辣椒切段，蒜头去皮后切片，放置一旁备用。想要身体健康，需要将小鱼干清洗干净，放入清水中浸泡一会儿去掉咸味。并且清洗后的小鱼干炒制出来口感会更好。
2、新鲜的鱼吃得太多了，清蒸鲈鱼、水煮雄鱼、红焖鲤鱼、干煸草鱼、香煎带鱼、生食三文鱼……不挑鱼的品种、不挑烹饪方法的，吃鱼真是一件十分幸福的事情。
3、没有酸笋可以放萝卜干，更有风味。容器一定要消毒，做酱一定要加高度白酒，可以起到杀菌的作用。不要担心，因为不断地熬煮，酒精会挥发掉的。你还喜欢用什么酱下饭呐？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
4、做法步骤草鱼切条，用盐、“太太乐原味鲜”料酒腌制后进行炸制，然后用六成热的油温对鱼肉进行复炸。锅里加入“太太乐”芝麻香油，将花椒炒至变色捞出备用。依次加入干辣椒、番茄酱、甜面酱、姜末、花雕酒、白糖、胡椒粉放入锅中炒制。
5、一入夜，就会想起小时候，躺在院子里数星星。那时候，怎么会想到，等长大后，左手拿炸鱼干，右手拿冰啤酒，躺在院子里数星星的日子会成奢望。食材：小鲱鱼；花椒；芫荽籽；干辣椒；盐；胡椒粉；橄榄油四川花椒以及芫荽籽放进热锅，炒出香气。炒完的香料放进研钵，与干辣椒同磨，直至成粉末。
6、酱焖鱼，这道家常菜式给人以鲜香十足的感觉。它所需的食材简单明了，主要需要准备一条草鱼和一些常见的辅料。将草鱼进行处理，剁下鱼头，将鱼肉切成约1厘米宽的块状，然后清洗干净，去除血水，使鱼肉更加美味。
红鱼干的做法最正宗的做法
1、做法步骤：第1步、准备葱，姜，蒜，辣椒。第2步、红头鱼干提前用清水泡3-4个小时，泡到自己喜欢的硬度。第3步、锅里油热加入葱姜蒜辣椒炒出香味。第4步、加入鱼干炒一炒。第5步、加点料酒去腥。第6步、加入味极鲜酱油。第7步、加入适量水，加点红烧汁调匀。第8步、加入适量盐调匀，中小火煮制。
2、将红鱼干用你所能用到的工具把它肢解成小块，取一部分先用水清洗干净，然后浸泡去掉咸味。鱼干泡软后去掉鱼鳞，再改刀成厚片，五花肉切成厚片，葱姜切片备用。起锅烧热油，放入五花肉煸出油脂，肉色发黄后出锅备用，红鱼干也同样操作。
3、【麻辣小鱼干】食材：小河鱼干、蒜苗、辣椒、麻油、油、盐、料酒、生姜。其中小鱼干要挑选干爽，完整的小河鱼干，河鱼干会比饲养的鲜，香。步骤蒜苗洗净，切段、辣椒洗净剁碎、辣椒要用红辣椒，或干辣椒煮出的鱼干香辣入味。
4、【菜名】：姜葱小鱼干【所需食材】：小鱼干50g、生姜1块、食用油10ml、料酒10ml、香葱1根、生抽5ml。【烹饪过程】：准备好小鱼干、香葱、生姜，放置一旁备用即可。将准备好的生姜切成姜丝，香葱切成葱花放置一旁。小鱼干在清水中浸泡一会儿，准备一个空碗将小鱼干放入碗中，多浸泡几次。
5、做法步骤：第1步、草鱼我这个是前天做回锅鱼剩余的的。鱼头鱼排和鱼骨清洗干净加少许盐，白胡椒粉，料酒，盐腌十分钟。第2步、切所有的配料，再把胡萝卜切成小丁玉米剥好。第3步、把五花肉切片扁出香味，扁出油起锅备用。第4步、锅里放调和油油温五成热时转小火把腌好的鱼倒进去煎两面黄。
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