黄豆焖排骨的做法
黄豆炖排骨怎么做
1、做法：食材。汤骨已经焯水了，焯水时候加料酒，冷水入锅，烧开后再煮8到10分钟，血沫都煮出来后，捞出来洗干净表面待用。锅里放入油烧热，放入姜片和大蒜爆香。放入焯水后的排骨，再加入辣味黄豆酱，生抽，老抽，冰糖和100克左右的水。
2、筒骨剁块，胡萝卜削皮切块，姜去皮切片，黄豆用水提前浸泡30分钟。（黄豆最好提前浸泡2小时以上）筒骨冷水下锅，焯水煮沸撇掉血末，捞出沥干水分。锅内放入筒骨、黄豆、胡萝卜，姜片，加适量的清水，大火炖开后转中小火炖2个小时，出锅前加适量的盐即可。
3、香葱打成葱结，排骨剁成若干块状，排骨用面粉搓洗，用流水冲洗，去掉表面的血丝，准备好泡好的海带，黄豆和排骨，开始烹饪这道海带黄豆炖排骨汤。准备好一个干净的汤锅，锅中放入一些排骨，放入葱结，姜片和冷水，调入若干料酒，将排骨焖煮一会儿，逼出里面的血沫。
4、【食材准备】：排骨食用盐食用油生姜香葱土豆大葱第一步：清洗排骨。准备适量的排骨，我们在买排骨的时候尽量挑选新鲜的，把排骨放入盆中，撒入适量的食用盐。用流动的清水将排骨冲洗，用手将排骨中的多余的血水都抓拌出来，这样炖出来的排骨才不会有腥味。
5、起锅多加些清水，排骨冷水下锅开始焯水，如果是热水下锅的话，排骨中的血水就会被闷在里面出不来，这样炖出来的排骨汤就不清了。锅中还要加入准备好的姜片和葱结，还有少量的料酒去腥，大火把水烧开后再煮3分钟左右。
6、焯好水的排骨洗净备用。油热下葱姜蒜花椒八角干辣椒炒香。放入排骨加入适量料酒煸炒至表面变色，然后加老抽一勺，生抽两勺，耗油两勺，白糖两勺，依据个人口味加入适量食盐。多加点水没过排骨，盖锅盖小火炖30分钟。
广东排骨焖黄豆的做法
1、把豆豉，葱条，蒜子，姜片放入排骨里拌匀，保鲜膜封好，作用是防止水蒸气进入，形成多余的水分，用牙签在保鲜膜上面刺几个洞，待水烧开后放入锅里，加盖蒸十五分钟后，关火取出，撤去保鲜膜，挑出葱条不要，上桌趁热品尝。如果喜欢葱花，香菜，可以在上桌前撒入，喜欢辣椒，可以和豆豉等一同放入。
2、先将排骨洗净，剁成三厘米左右的块，清水泡净血水，清洗干净控水备用。将排骨焯水，洗净控干水分，按照1斤排骨，黄焖排骨90毫升，根据各地域口味的不同稍加调整），380毫升的水的比例（考虑鸡肉清洗后所含的水分），加入高压锅内。再放入生姜片、大葱段盖上盖子压制15--18分钟关火放气。
3、排骨剁成段，用开水煮一下。捞出。洗净排骨，放入锅中，加入葱段，姜片，八角和香叶。用小火煮开后捞出。把排骨倒入锅中，加入料酒，姜片和葱段去腥。锅中加入适量清水，放入排骨，盖上锅盖。等水烧开后，加入料酒。开盖继续焖煮15分钟左右，直到排骨酥烂即可出锅了。
4、做法步骤：第1步、猪尾巴两条，买来时店家已帮忙剁好。第2步、准备黄豆、蒜、姜。第3步、猪尾凉水入锅焯水。第4步、焯至变色捞起，凉水清洗干净。第5步、凉锅凉油放入黄豆，中小火不停地翻炒。第6步、一直炒至变色，约7~8分钟，铲起装盘备用。第7步、锅中放油，倒入猪尾。
5、步骤生姜和大蒜都切成段，锅底加上热油，倒入排骨，迅速让排骨炒至变色，锅边淋入一勺米酒，盖上锅盖焖一会儿。步骤加上一些葱姜蒜炒出香味来，加上适量清水煮开，倒入砂锅之中炖煮，倒入板栗，加上生抽和老抽，白糖少许，大火炖半个小时，转小火炖20分钟。
6、做法步骤：第1步、排骨斩块。第2步、将排骨冷水下锅焯烫出血水后，捞出冲洗干净。第3步、热锅下油放入姜片翻炒。第4步、放入排骨翻炒。第5步、加入适量的蚝油。第6步、适量的生抽翻炒均匀上色入味。第7步、加入适量的清水大火煮开转小火焖1小时左右。第8步、四季豆剥去老筋后折小段洗净备用。
牛排骨炖黄豆汤的做法
1、做法步骤：第1步、牛排骨洗净备用。第2步、牛排骨加点料酒冷水下锅，水开后取出排骨洗净。第3步、锅内放点油，下生姜和冰糖。第4步、倒入牛排骨炒干水份，倒入料酒。第5步、倒入鲜味生抽，加一点点豆瓣酱和一点醋炒几下。
2、炖煮的时间：将白萝卜、牛肉和红枣放入锅中，加入适量的清水煮沸后，转小火炖煮2小时。这个时间可以让牛肉慢慢熟烂，白萝卜软糯，汤汁充分提取出食材的营养和味道。调味的注意：在炖煮的最后阶段，加入适量的盐和胡椒粉调味，提升汤的口感与美味。但要注意，不要过量使用调料，以免掩盖了原汤的鲜美。
3、等待炖煮的时间到达，牛肉炖煮至软烂的程度，这样口感更好。然后关掉火，撒上一把香菜，搅拌均匀即可享用。小贴士在炖煮萝卜牛肉汤时，不要加入过多的水，否则汤的口感会过于稀薄。最好根据自己的口感偏好，加入适量的清水，确保汤汁浓稠。
4、食材全部准备好之后就能开始炖煲这一道汤了，排骨放入炖煲底然后倒入黄豆再放入三片老姜用于辅助去除豆腥味。炖煲一个半小时后再放入苦瓜继续炖煲半个小时，食用之前加入调味即可。黄豆的香与排骨的浓郁结合，再中和苦瓜的滋味让这一道汤的质感完全不一样。
5、把排骨清洗干净剁成块。再把所有准备好的食材全部放进锅里，滴两滴醋进去，可以让骨头里面的钙更容易被吸收，然后开火炖半小时左右，然后在出锅的时候，放适量的盐进去调味，再滴上两滴火麻油，这样熬出来的汤更加鲜美！平常我们在制作美食的时候，也可以尝试着多熬一些汤出来，汤的味道鲜美，而且能够很好的滋补身体。
6、预处理食材。将酸菜洗净并切成小块，将蜜枣去核并洗净，再将生姜切成片状。将苦瓜洗净，切开并去除中间的黄色部分，切成小块。将排骨剁成块状，清洗3遍或用面粉揉搓，使排骨更加干净。制作汤底。
黄豆芽焖排骨最正宗的做法
1、将黄豆芽淘洗干净；将猪排骨块成3厘米长的节，用沸水氽去血水；烧鲜汤炖猪排，待软离骨；最下黄豆芽，煮至断生后加入盐、味精、胡椒、老姜即可。制作提示豆芽煮断生即可，不宜久煮排骨炖熟即可，久炖会炖烂，成形不好；剁排骨应剁成长短一致。
2、接着倒入上面准备好的红腐乳汁，再加两块红腐乳，倒入生抽和冰糖再加入一些热水，能够没过排骨最好，对于那些口味比较重的朋友，也可以再放入一些食用盐。等到汤汁沸腾的时候，倒入之前煎好的排骨，再开大火煮至沸腾，之后转小火，焖半个小时左右。
3、放入葱姜炒香，加盐、生抽、酱油翻炒均匀，接着加入适量清水，大火煮沸，转小火焖5分钟，至排骨断生。焖排骨的时候我们开始准备配菜。先把胡萝卜切丁，装入盘中，再把土豆切丁，装盘备用。最后把豌豆洗净控水，同样装入盘中。取适量大米放入电饭锅中，淘洗干净，控干水分，备用。
4、将猪排骨洗净，切块；黄豆芽洗净；葱姜洗净，葱切段，姜切片；将猪排骨用沸水过后，撇去浮沫；加黄豆芽、调味料同煮，炖肉烂。说了那么多，其实这道美味就是这么简单。
5、首先我们需要的原料有：新鲜排骨600克，大蒜一整颗，料酒两勺，白糖两勺，姜片，生抽，老抽，最最重要的就是蚝油啦。锅中倒油烧热，把一整颗大蒜去皮，放入油锅中，小火低温油炸至蒜头变黄，锅中冒出蒜香味即可。然后把蒜头拿出来备用，锅中继续留油。
6、做法流程：排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜葱去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分，放入炖锅中。清洗干净甜玉米，然后切成小块放入炖锅中，接着往炖锅一块姜片，倒入适量的清水，再中小火炖煮一个小时。
黄豆闷排骨土豆
1、第三步，准备两个土豆，用刮皮刀削去土豆外皮，然后用刀将土豆切切成小块，把切好的土豆放入盆中加入清水浸泡一会，防止土豆氧化变黑。黄豆清洗好，备用。
2、做法步骤：第1步、食材：排骨(已清洗焯水)、黄豆(已泡发淘洗)、土豆。第2步、将土豆洗净去皮。第3步、放在案板上切成块，待用。第4步、将已焯水的排骨和黄豆放入高压锅里。第5步、接着，加入适量的清水。第6步、加适量的料酒。第7步、盖上盖烧煮15分钟后关火。
3、1，黄豆洗净泡4小时以上；排骨切小段洗净用蚝油，胡椒粉，生抽，料酒拌匀腌制4小时以上。2，平底锅放少许油把腌好的排骨捞出，在锅内煎至两面泛黄。3，番茄洗净去皮切块，泡好的黄豆捞出，把煎好的排骨，和一半量的番茄，全部黄豆，八角放汤锅内，加开水没过食材，把腌制排骨的汤汁一并倒入锅内。
4、将排骨提前用冷水浸泡30分钟，泡出排骨中多余的血水，然后将排骨冷水下锅，大火煮开锅后打出水面浮沫，将排骨焯水后再次清洗干净备用。把土豆去皮切小块备用。准备一个砂锅，在砂锅中放入适量的食用油，油热后下入冰糖炒化，然后将排骨倒进锅中，翻炒上色。
5、把排骨、鲍鱼和土豆以及其他食材准备好。将鲍鱼清洗几遍，用笑到沿着鲍鱼周边将鲍鱼壳去掉，再用钢丝球用力蹭掉鲍鱼身上的赃物，全部处理好后再次清洗，最后用刀在鲍鱼的表面打几个花刀，方便鲍鱼入味即可。排骨洗净后冷水下锅，焯水10分钟后捞出再次清洗。把土豆打皮切小块，其他配料也要切好备用。
6、土豆不去皮用刷子刷洗干净准备好调料锅中加油烧热，倒入土豆中火煎炒至表皮金黄煎至金黄的土豆先盛入碗中倒入比平时炒菜多些的酱油，翻炒至排骨上色。
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