黄鳝的做法大全家常

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黄鳝做法大全家常做法黄鳝的家常做法有哪些

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3、锅中再加入少许菜籽油、加入一块猪油、放入葱白、姜丝、倒入鳝丝，还是用中火慢慢煸炒。炒到黄鳝有点卷曲后，像视频中状态，加入料汁再翻炒个3-4分钟。接着倒加入茭白让茭白吸收汤汁的鲜味。炒到汤汁收浓后，加入水淀粉勾个芡这样就可以出锅了。但是去腥的步骤还没有完成。

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4、大蒜去皮切成末，红椒切成小丁，葱切末。莴笋洗净削去外皮，切成细丝，放入锅中焯一下水，捞出沥干水分。黄鳝处理干净，放入锅中焖煮一下，淋入一些料酒去腥，等到鳝鱼变软后捞出。放凉后把黄鳝撕成细丝。

5、黄鳝宰杀洗净剁成寸短;锅加油烧热放入蒜子炒表面微黄放葱姜炒出香味倒入黄鳝炒变色加酱油，料酒，盐糖继续炒，锅中汤汁少时可以加少许开水，炒至汤汁收微干黄鳝熟，调味撒上胡椒粉即可出锅。

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黄鳝做法大全家常做法

1、第一步：将鲜黄鳝切块后用水冲洗干净。切记不要直接下锅。此时，我们可以用适量的面粉均匀撒在黄鳝的表面，然后进行搓洗。黄鳝表面的粘液具有强烈的腥味和异味，用面粉搓洗后，粘液会变干并去掉一部分腥味，这是第一个步骤。这种方法可以有效降低黄鳝的腥味。

2、清洗是烹饪的重要一步。将黄鳝洗净，并割去头部和尾部的部分。接下来，我们需要将黄鳝切成段，约5厘米长。注意在切割过程中，要保持刀口锋利，以免损坏黄鳝的美观。切割完毕后，黄鳝就可以用清水浸泡一段时间，以去除海鳞和沉积物。这个步骤能够更好地保留黄鳝的口感和鲜味。接下来，让我们来介绍几种经典的黄鳝食谱。

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4、那肯定是非黄鳝莫属了~那我们在家买了黄鳝应该怎么做才好吃呢？不妨get下下面这个做法哦~茭白炒鳝丝茭白改刀切丝后焯水。中火放油，加入姜蒜末炒出香味。下入鳝丝，一起炒出香味。鳝丝炒至微卷后翻入茭白一起翻炒。加入黄酒、老抽、生抽调味。

5、黄鳝家常做法大全黄鳝汤食材：黄鳝、生姜、大蒜、料酒做法：将黄鳝脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来即可。

6、黄鳝宰杀洗净剁成寸短;锅加油烧热放入蒜子炒表面微黄放葱姜炒出香味倒入黄鳝炒变色加酱油，料酒，盐糖继续炒，锅中汤汁少时可以加少许开水，炒至汤汁收微干黄鳝熟，调味撒上胡椒粉即可出锅。

黄鳝的家常做法

1、豉汁蒸白鳝【食材】：白鳝鱼1条、生抽2勺、白糖1勺、豆豉适量、蒜蓉适量、姜葱适量、盐少许、料酒1勺、葱花少许、【做法】：白鳝买回来摊主已经帮我宰杀好，鳝鱼表面有一层黏液要清洗干净，需要用盐+淀粉反复搓，再清水冲洗去掉的粘液。

2、第一步：搓洗去除黄鳝腥味准备好黄鳝，将其宰杀并切成小块。将黄鳝倒入水中冲洗干净，去掉表面的污物。往黄鳝的身上撒上适量的面粉，然后进行搓洗，黄鳝的表面会有一层粘液，带着腥味和异味。通过面粉的摩擦，可以将黄鳝的表面洗得干净，去除腥味。

3、黄鳝家常做法大全黄鳝汤食材：黄鳝、生姜、大蒜、料酒做法：将黄鳝脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来即可。

4、做法将黄鳝处理好洗干净然后切段，撒上两小勺盐，用手揉捏将黄鳝外的粘层揉去，再用清水冲洗沥干。把大蒜和生姜都洗干净待用。锅入油，煎熟，放入大蒜炒至金黄色。然后放入黄鳝翻炒，再加入姜片。

5、黄鳝，只能吃新鲜的，活的，否则会有危险，带回家的黄鳝，一般商家都会处理的，还是用水冲洗一下吧。然后，把鳝鱼切成小块，放入小锅里。之后需要倒入1汤匙面粉，再加入适量的盐，充分掌握。把黄鳝表面的脏东西擦掉，不会很粘，气味也会小一些。这是重要的第一步。之后，将黄鳝冲洗干净，放入碗中。

6、烧黄鳝的具体做法及步骤准备工作：准备好黄鳝、洋葱、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、白胡椒粉、白糖、面粉和淀粉。切块处理：将黄鳝清理干净后，剁成小块。搓洗去腥：将切好的黄鳝倒入盆中，加入盐和面粉，搓洗一会儿，然后用清水冲洗干净。

黄鳝做法大全家常做法视频

1、黄鳝别只知道炒着吃了，教你祖传的家常做法，黄鳝汤鲜美无腥味。蟹老板的电视屋·2024-1-6万805黄鳝做法千千万～希望这两个您能喜欢？鱼叔砂锅粥第一人·4-21万804这个季节日销50份的，家常鳝鱼，湘潭大厨教你最详细的制作方法。

2、具体做法：黄鳝宰杀干净切成段，加盐，面粉，白酒抓匀揉搓去掉表层粘液，冲洗干净待用。大蒜头一个剥出蒜瓣，切成两半或加少许盐抓捏一下，这样容易激发蒜的香气。姜切片，料酒，盐，白糖，生抽，老抽准备好。起锅烧油，加姜片，三分之一蒜瓣下锅炒香。

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4、黄鳝杀洗干净;斩段备用;当归黄芪洗净放入炖锅内;把黄鳝倒入炖锅里;注入适量的开水，以差不多能没过黄鳝鱼为准;盖上盖子，大火炖2个小时;调入盐，轻轻搅动均匀，再闷十分钟即可关火食用。

5、【红烧鳝鱼】红烧鳝鱼的做法红烧鳝鱼属于家常菜谱，主要原料是鳝鱼，口味是咸鲜，工艺是烧，难度属于中级，各地做法略有不同。【麻辣鳝鱼】麻辣鳝鱼的做法鳝鱼功效主治：补益血，治疗口中唾液过多。补虚损，妇女产后恶露淋沥、血气不调、消瘦均可食用。另可以止血，除腹中冷气肠鸣及混痹气，驱除十二经的风邪。

6、很多人担心黄鳝体内有寄生虫就错过了这个美味，实际上只要购买和烹饪上处理妥当，还是没有这个风险的。而且黄鳝补血有奇效，对抗衰老、防癌症也有很大的功效，是食疗佳品。