椒盐鸭舌的做法
椒盐鸭头做法
1、将洗干净的鸭头放入汤中卤。卤制15分钟，关上火焖35分钟即可。将鸭头拿出晾干表面的上水。1把鸭头一分为二。（入油锅炸一下）1将锅放火上倒油烧5成热，倒入葱、蒜瓣、姜片、花椒炒出香味。1倒入香辣豆瓣酱爆炒出红油。1撒入洋葱丝炒均匀。
2、【步骤四】：重新起锅，把鸭头放入锅中添水没过鸭头，依次放入拍碎的生姜1块、大蒜瓣、花椒十几粒、茴香1勺、八角1个、桂皮1块、香叶几片、生抽1勺、冰糖十几粒、老抽1勺、干辣椒几个、甜面酱1勺，大火烧开焖煮半个小时，然后泡1个小时。【步骤五】：把焖煮好的鸭头捞出来把水沥干，然后拍上一层淀粉备用。
3、把鸭头放进酱汁，加两片姜片腌制1小时步骤腌制好的鸭头裹上生粉步骤油锅热油把鸭头进行油炸步骤炸至焦黄捞起备用步骤准备蒜未，姜未步骤炒锅留少许油，爆香蒜未，姜未和干辣椒步骤1把鸭头倒进炒锅炒匀再撒上1匙椒盐粉拌匀即可成品图烹饪技巧鸭头炸制的时候要炸熟。
4、做法步骤如图：把买回的鸭头掰开，用清水浸泡两个小时。浸泡好的鸭头，把鸭鼻子剪开，清洗里面的脏东西呀，嗓子也要剪开，清洗里面的血块和粘液，耳朵用剪刀挑出里面的脏东西，全部清洗干净后再加入清水清洗，多清洗几遍。鸭头对半切开，也可以切成4份，比较容易炸熟更入味哦。
5、准备好食材，将新鲜鸭头清洗干净；锅里加水，再加点葱姜蒜、料酒；将洗干净的鸭头倒入锅中焯一下；焯好后捞出过一下凉水，然后将鸭头从中间切成两半。将葱蒜切成碎丁，青红辣椒切成小圈；起锅热油，油热之后往锅里倒入刚才切好的小料爆香；再添加适量的生抽、老抽、蚝油继续翻炒几下盛出备用。
6、【具体做法】把完整的鸭头对半切开放碗里，拍一层淀粉捣鼓均匀，锅里油温7成热左右下入鸭头，炸至金黄后捞出控干油脂，这个时候顺便把干料酒用水浸泡1分钟后控干水分。
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1、鸭舌提前洗干净，用料酒浸泡一下去腥，然后倒掉料酒，鸭舌加入葱姜蒜和腌制部分调料抓拌均匀腌制1个小时。玉米苞粒，辣椒切成丁丁。鸭舌腌制一个小时后挑出葱姜蒜，抓一把生粉抖均匀。不用太多。起锅烧油，油热八成油温，鸭舌下锅炸至微黄捞出，然后等待热锅油温升起再次复炸至金黄。
2、做法步骤鸭舌加入葱姜蒜和腌制部分调料抓拌均匀腌制1个小时。玉米辣椒切成丁丁鸭舌腌制一个小时后挑出葱姜蒜，抓一把生粉抖均匀，油热八成油温下锅炸至微黄捞出，热锅油温升起再次复炸至金黄。热锅下辣椒油，放玉米粒辣椒粒翻炒两下，鸭舌下锅翻炒五六七八下放入调味部分调味料翻炒均匀即可。
3、第一步买新鲜的鸭舌回来洗干净里面油剪掉。每个都剪掉，里面油是不健康的。洗干净的鸭舌备用。根据个人口味添加白酒、生抽、白糖、葱、姜。搅拌均匀腌制4～5小时，中途需翻三四次以便味道均勻。5小时候后就可以晾晒啦，晾晒两到三天。
4、首先准备一斤的鸭子，下入冷水中再下入适量的料酒去腥，然后用大火把它搓熟。双手后把它捞出，然后用清水清洗一两遍，鸭舌上的舌苔必须要清洗干净，否则会影响口感。
5、锅入宽油，将拍好粉的鸭舌依次下入5成油温，大概160度左右的油锅里，保持中火，待鸭舌定型之后打散，(没有炸定型不要动，放心胡不了，粘不到一起去。)待炸制表皮酥脆即可捞出控油。
6、做法步骤：第1步、备好半生的鸭舌及豆豉还有生姜。第2步、用重盐及少许热水搓洗鸭舌，再冲净控水备用。第3步、锅里加油，将豆豉及姜丝下锅煸香。第4步、再加入料酒及适量的清水，煮至食材出味。第5步、再将洗好的鸭舌下锅。第6步、中火煮至入味，大火煮至收汁即可。
最爱的椒盐鸭舌怎么做好吃又简单,做法图
1、好的所有原料准备就绪，现在开始操作锅入宽油，将拍好粉的鸭舌依次下入5成油温，大概160度左右的油锅里，保持中火，待鸭舌定型之后打散，(没有炸定型不要动，放心胡不了，粘不到一起去。)待炸制表皮酥脆即可捞出控油。
2、方法/步骤鸭舌提前洗干净，用料酒浸泡一下去腥，然后倒掉料酒，鸭舌加入葱姜蒜和腌制部分调料抓拌均匀腌制1个小时。玉米苞粒，辣椒切成丁丁。鸭舌腌制一个小时后挑出葱姜蒜，抓一把生粉抖均匀。不用太多。起锅烧油，油热八成油温，鸭舌下锅炸至微黄捞出，然后等待热锅油温升起再次复炸至金黄。
3、做法步骤鸭舌加入葱姜蒜和腌制部分调料抓拌均匀腌制1个小时。玉米辣椒切成丁丁鸭舌腌制一个小时后挑出葱姜蒜，抓一把生粉抖均匀，油热八成油温下锅炸至微黄捞出，热锅油温升起再次复炸至金黄。热锅下辣椒油，放玉米粒辣椒粒翻炒两下，鸭舌下锅翻炒五六七八下放入调味部分调味料翻炒均匀即可。
4、鸭舌去掉食管，放入盆中，加少许盐、料酒反复揉搓，去净黏液，清水洗净。浸漂把鸭舌放入清水中浸漂1-2小时码味码味原料与鸭舌拌匀，码味2-3小时，中途上下翻匀两三次。灼水把鸭舌放入沸水锅中灼一下水，用清水洗净，沥净水备用。
5、秘制酱香鸭舌去年我花了好长好长的时间摸索出了如何卤鸭爪，鸭舌，鸭脖等等！实践出真知！估计光鸭爪，我就做了有一百多斤。终于功夫不负有心人，摸索出了配料配方，基本上所有的卤菜通用！从此再也不用去吃熟菜店的卤菜了。
6、【自制椒盐】所需材料：花椒、小茴香、熟芝麻、盐、味精、做法步骤：准备好所需材料，花椒和盐的比例1就可以，小茴香和芝麻少放一些就可以，增加香味。炒锅刷干净，擦净锅内水分，不用放油和水，用干炒的方法，用小火炒制，下入花椒翻炒几下。再下入小茴香和盐一起用小火翻炒。
鸭舌几种做法
1、莲子炒鸭舌准备食材主料：鸭舌，莲子，芦笋辅料：葱，姜，盐具体做法将洗净的鸭舌焯水，焯至变色去腥，莲子剥开、去芯，将剥好的莲子和芦笋一起焯水↓锅入油，调味只用到葱姜。这一步，需要把葱姜煸透，也就是用油将葱姜中水分煸出↓下入莲子、芦笋和鸭舌，煸炒。
2、烧汁鸭舌主料：大号鸭舌1千克，黄瓜条200克。辅料：日本烧汁250克，绵白糖200克，花雕酒50克盐，味精、鸡精各5克，葱末、姜末各10克做法：鸭舌放入容器内，加入除绵白糖以外的所有调料拌匀，腌制24小时。取出腌好的鸭舌，沥干水分，用风扇吹至表皮变硬。
3、【下厨房】的鸭舌栏目为您提供鸭舌的做法大全，鸭舌怎么做好吃和鸭舌的家常做法，更多鸭舌菜谱大全就来下厨房。
4、第一步：锅中倒入清水，下入鸭舌，加盐，鸡精，料酒，葱姜煮开，撇去浮沫，捞出沥水，备用。第二步：将葱姜蒜切片，青红杭椒斜刀切片。第三步：将鸭舌置于川式油卤中，卤至入味。第四步：卤好后，将鸭舌置于油锅中，炸制酥香，捞出。
5、做法原料：鸭舌20只。调料：老抽50克，白糖50克，茴香3克，桂皮3克，黄酒5克，葱、姜各5克。步骤：大葱切成段，老姜切片，大蒜拍破，鸭舌用水淘洗两遍，备用。煮锅中加入足量的水，放入淘洗过的鸭舌，大火烧开后煮5分钟，看到锅中的水变得浑浊后将鸭舌捞出，装入盆中，用水反复搓洗干净。
6、做法步骤准备好所有食材，鸭舌洗净鸭舌冷水下锅，放少许姜片和料酒，大火煮开后再滚3分钟。煮好的鸭舌，有浮沫的话，可以用温水冲洗浮沫。冷水把生姜、大蒜、八角、桂皮等卤料大火煮开后，用小火滚5分钟左右。然后加入料酒、生抽、老抽、冰糖，再中小火滚5分钟，使味道融合。
鸭舌怎么做好吃的
1、鸭舌怎么做好吃法简介葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二；锅里冷水烧开，放入鸭舌，滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次，边冲边用手揉揉，锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。？锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份。
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3、清炖鸭舌：将清洗好的鸭舌放入锅中，加入适量的清水或高汤，加入葱段、姜片、料酒等调味料，炖煮1-2小时，直到鸭舌变得酥烂。最后根据个人口味可以加入适量的盐和其他调味料提味。红烧鸭舌：将处理好的鸭舌放入沸水中焯水，去除血水和腥味。然后，将鸭舌放入热锅中，加入适量的油煎至两面微黄。
4、将洗净的鸭舌焯水，焯至变色去腥，莲子剥开、去芯，将剥好的莲子和芦笋一起焯水↓锅入油，调味只用到葱姜。这一步，需要把葱姜煸透，也就是用油将葱姜中水分煸出↓下入莲子、芦笋和鸭舌，煸炒。加盐调味，炒至成熟即可出锅。非常进补的莲子炒鸭舌制作好了。
5、鸭舌焯水，捞出后冲水洗净，泡在清水中待用;将鸭舌加长葱姜片再次焯水2分钟，沥干水份后倒入烧开的浓香酱烧汁中煮沸，关火浸泡10分钟，捞出加麻油拌匀放凉;鸭舌，放入做好的底盘，即可上桌。
6、第一步：锅中倒入清水，下入鸭舌，加盐，鸡精，料酒，葱姜煮开，撇去浮沫，捞出沥水，备用。第二步：将葱姜蒜切片，青红杭椒斜刀切片。第三步：将鸭舌置于川式油卤中，卤至入味。第四步：卤好后，将鸭舌置于油锅中，炸制酥香，捞出。
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