排骨做法大全_排骨做法大全食谱大全
排骨做法大全食谱大全
1、炖排骨：炖排骨是中国传统的烹饪方式之一，它将排骨与各种食材一同炖煮，汤汁醇厚，滋补有道。我们将深入介绍炖排骨的基本做法，以及一些变化，如红烧排骨、莲藕炖排骨等，提供口味的选择。煮排骨：煮排骨是一种非常简单且快捷的烹饪方式，特别适合烹饪新手。
2、先将排骨剁成方便入口的小块，然后放入盆内，加入适量的面粉和少许米醋，再加入没过排骨的清水，搅拌均匀后浸泡10分钟，目的是去除排骨表面的油脂和杂质。面粉具有很强的吸附性，可以将排骨表面的油脂和杂质彻底清除干净。加米醋是为了软化排骨，更好地去除其腥味。
3、糖醋排骨：酸酸甜甜就是我-做法和步骤：-将排骨洗净切块，用开水焯水去腥。-热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入排骨煎至两面金黄。-加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、醋和清水，大火烧开后转小火炖煮3分钟左右，直到排骨变得软烂入味。-大火收汁，让汤汁变得浓稠，撒上葱花即可。
4、做法：排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右。捞出排骨，沥干水分。盛出一小碗排骨汤备用。锅中热油，加适量糖炒出糖色。放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。
5、糖醋排骨做法：排骨洗净，锅中倒水加入姜片、葱蒜、料酒，排骨下锅焯水;、锅中冷油下冰糖，冰糖炒至焦糖色，下入焯好水的排骨翻炒均匀;把提前调好的糖醋汁倒入锅中，放葱段、姜片，倒入一碗开水，大火煮开，转小火焖煮20分钟左右，再转大火收汁即可。
6、糖醋排骨是一道深受小朋友喜爱的菜肴。它的口感酸甜可口，外酥里嫩。烹饪时需要将排骨煎炸至熟，再调好糖醋汁，最后将汁液倒入排骨中翻炒均匀即可。清蒸排骨清蒸排骨是一种健康做法，能够保留排骨的原汁原味。将排骨放在碗中，加入适量的盐、生抽、姜片和葱段，最后放入蒸锅中蒸煮即可。
排骨的江浙做法大全
1、步骤食材如图，排骨一定要选肉质均匀的肋排步骤肋排剁成长约5cm的段，块头比较小可以让排骨比较快熟和入味步骤用流水冲洗干净后，用盐和2勺清水拌匀，腌制15分钟，这样处理后排骨的肉质会变的更松嫩。步骤姜片用刀拍裂切厚片，葱洗净切段。
2、肋排剁小块按自己口味腌制;淀粉面粉加鸡蛋加些小苏打，加水，搅拌成面糊。小块排骨裹上面衣，下过炸。需要两次，第一次成浅黄色即可捞起，沥油，逼出水分。所以第二次炸，会爆得厉害，炸完捞起备用。步骤2/4点击查看大图炒糖色，我水平还不到可以用油炒出合格的糖色，所以用水。
3、料酒1勺方法/步骤准备食材。一块新鲜排骨。剁成小块，备用。冷水下锅加料酒。煮出血沫捞出控水。起锅烧油放入冰糖。小火炒至枣红色。下入排骨翻炒上色。加清水没过排骨，放葱，姜，白醋，生抽，老抽。大火煮开盖盖转小火炖煮四十分钟。1盖上锅盖至收汁，即可。1成品图。
4、做法：将猪腩排用纸巾擦干，使用叉子戳洞，与腌料酱汁混合放入冰箱冷藏60分钟。将猪腩排从冰箱取出，放入气炸锅180度气炸10分钟。准备砂锅，放入香油加热，葱段、姜片、蒜头爆香，放入冰糖拌炒，再加入气炸过的排骨。翻炒均匀后，加入番茄酱炒香，加入八角、桂皮、月桂叶。
5、排骨焯水将新鲜的排骨洗净切块，先放入盛满冷水的锅中焯水。等到锅内的水开之后，用筷子翻看一下肉的颜色是否已经呈白色并且无血丝，确认完后，再将排骨捞出再放入清水静置。
排骨的家常做法有那几种要详细的.
1、制作工艺：首先将肋排砍成相同大小的条状，随后丢入清水中，冲洗浸泡三小时，直至排骨泛白，血水基本排净，杂质也没有时，即可捞出，沥干水分，或者用吸水纸，吸干水分，吸的越干越好入味。
2、取出烤好的排骨，撒上葱花即可。土豆烧排骨土豆烧排骨是一道家常美食，其色泽红亮，肉质鲜嫩，土豆软糯，味道鲜美。主料：猪排骨500克、土豆2个。调料：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、花椒、盐、糖。制作步骤：排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
3、糖醋排骨原料：排骨500克辅料：葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。做法：排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右。
4、菜品名称：排骨炖土豆胡萝卜、豆角木耳炖排骨、辣白菜炖排骨、苦瓜蘑菇炖排骨、丝瓜炖排骨、白萝卜炖排骨煲和炖其实大体上是一样的，只是南北方不同的叫法而已，还有就是在制作和饮食上略有不同。在南方煲汤一般都是小砂锅或瓷锅等，放入清水和原料小火慢熬，更多的是注重营养，口味清淡，以饮汤为主。
5、排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右。捞出排骨，沥干水分。盛出一小碗排骨汤备用。锅中热油，加适量糖炒出糖色。放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。
6、做法：用老抽腌排骨。腌制时间不用太久，反正先准备排骨，然后利用腌的时间准备配菜。土豆切块(如用小土豆可以不切)，不要太大不要太小。太小会烂成泥。麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。其过程很呛人，请把抽油烟机开起来。
炖排骨的做法大全
1、喜欢喝排骨汤的朋友相信尝试过了排骨汤的各种做法。但是今天小九九要跟大家介绍的，是十款比较经典的组合搭配，相信不是所有的朋友都试过的。排骨汤的烹饪技巧上篇文章讲得很详细，可以点此查阅家常排骨汤的做法很简单，但排骨汤的烹饪技巧却没几个人懂，下文就不再做具体解释。
2、煮1小时即可，排骨起锅时再淋一点酒更为美味。炖排骨的做法大全步骤阅读土豆炖排骨：土豆切块，排骨洗净切块，放盐、酱油腌一下。锅内放底油，把排骨倒入炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。倒适量热水到瓦煲，放蒜头、八角，加入老抽，再放两滴醋，。小火炖二十分钟，加盐鸡精调味即可。
3、做法把排骨斩成小块，洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜拍破。将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
4、排骨剁成小块，冷水下锅，放入葱段、姜片，淋入5毛钱的料酒，大火煮一会儿，撇掉浮沫后捞出洗干净。莲藕去皮洗净，切成大块，放入清水中浸泡。锅里倒入适量油，放入排骨小火煸炒一会儿，炒出排骨的香味，颜色焦黄后放入葱姜炒香，倒入适量开水，转入砂锅中，小火炖40分钟。
5、首先我们把买回来的排骨，根据自己的喜好剁成小块，然后放入容器中，倒入适量清水，再加入一勺盐，搅拌均匀，等盐和水容融合到一起后，浸泡20分钟左右即可。我们加盐的目的，是为了让排骨里面的血水控出来，盐水的密度比水大，可以更好的控出排骨里面的血水，让腥味降到最低。
6、排骨洗干净，放入盆中加清水和盐浸泡去除血水，起锅烧水开后放入浸泡好的排骨下锅焯水后捞出。薏米提前浸泡，莲藕洗干净切块。找一个砂锅，锅中放入适量的水，放入薏米莲藕和排骨葱姜，大火焖煮开后转小火炖煮，炖煮一个半小时左右开盖儿，加入食盐，鸡精，生抽调味，最后盖盖焖煮，十分钟后关火出锅即可。
牛排骨的做法大全
1、【下厨房】牛排骨栏目为您推荐牛排骨的做法大全，牛排骨怎么做好吃，和牛排骨的家常做法，更多牛排骨的做法步骤就来下厨房。
2、将玉米切成段，胡萝卜、藕切成块，坐锅点火倒入油，下姜片煸出香味，放入排骨煸炒片刻，再倒入适量开水;将排骨连汤一起倒入沙锅中，放入玉米、胡萝卜、藕，加入料酒、胡椒粉煲1个半小时左右，出锅前加入盐、鸡精调味即可。
3、牛排骨做法大全酱烧黑椒牛排骨材料：牛排骨，青椒，洋葱，料酒，大蒜瓣，葱，生抽，干辣椒，八角，盐，生粉(可用可不用)，黑胡椒，黄豆酱做法：牛排骨用清水泡上，泡去血水。青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片。牛排骨，焯水捞出。锅中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。
4、红烧牛排骨将牛排给切成适合的大小，然后在锅里面放入适量的清水，把排骨倒下去，用水给焯一下，捞起来沥干。准备好调配料，葱，姜，花椒，干辣椒待用。在锅里面放入适量的油，等油热了之后，加入调配料，花椒炸过后要去掉。
5、家常牛排骨的做法：首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行。煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以。
6、【香菇莲藕烧排骨】食材：排骨700克，莲藕150克，香菇8朵，酱油10克，蚝油15克，盐2克，黄酒1勺，姜片5片，清水一碗，胡椒粉2克【制作步骤】1，香菇提前取出浸泡，去掉尾部的蒂，莲藕去皮切小块。2，排骨洗净砍断焯水。3，热锅，放入油，爆香姜片，倒入排骨翻炒，加入料酒，加入酱油蚝油小火翻炒至香。
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