糯米发糕的家庭的做法
糯米发糕的做法和配方
1、第先将大米面准备好，放入盆中，加入适量酵母粉，搅拌均匀后，下来我们要来加水，加水的时候，要分次加入，这样好掌握量，可以将大米面揉成一个光滑的面团就可以了，记住别弄得太稀了，做发糕面一定要稠，稀了做不成功。
2、做法步骤：第1步、酵母和砂糖用温水兑开。第2步、准备300克的粘米粉。第3步、将酵母水加入米粉里搅拌均匀至无颗粒。第4步、搅拌好的米粉液。第5步、将米粉液倒入八寸大的蒸盘里。盖紧放在温暖处发酵至两倍大。第6步、发酵完毕。
3、玉米面发糕的做法：盆内倒入120克玉米面，注意玉米面和玉米渣不是一种食材，去购买的时候别弄错，玉米面和面粉差不多是粉状的。烧一壶开水，给玉米面里倒入适量开水，不知道加多少，可以分次去加，一次少加一点，一直加水搅拌到没有干粉即可，这么做可以让玉米面吃起来没有那么粗糙，做出来的发糕更细腻香甜。
4、详细做法：先准备一个大碗，把中筋面粉和玉米面倒入，然后筷子搅拌均匀。300克温水里倒入5克酵母，用筷子搅融化。然后用酵母水和面，边倒边搅，先搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团，发面1小时。
糯米粉发糕的做法
1、然后开大火烧开水，转小火蒸25分钟左右，关火焖五分钟，再开盖。这样做的目的是为了让发糕更松软，也避免因为气压落差而塌陷。就可以取出大米发糕了。稍微凉一会儿，就可以轻松脱模了。看看这白白胖胖的大米发糕，有没有小时候的味道呢？趁热吃最好吃，软糯香甜，还有一丝酒香。
2、加工好的胡萝卜泥加入糯米粉和面粉，并用筷子将两者搅拌成絮状。糯米粉和面粉比例为1（这样的成品更加q弹有嚼劲！）揉成光滑的面团后，将面团搓成长条，并分成每份10g的小剂子。取一份面团并搓成圆饼，压上红枣，使其和面团粘合的更紧密。
3、首先要准备一块老南瓜，因为老南瓜的甜度更高，营养上也更丰富，做出的发糕更加美味，不过老南瓜的皮比较硬，所以必须先把皮削掉，去皮后的重量要在200克，然后切成小的块状，放在蒸锅里蒸熟。
4、和面的时候放猪油。通常在家里大家都是放点色拉油，其实效果最好的是放点猪油，这样和出来的面很亮，还不粘手，后面蒸的时候也不会粘得到处都是。蒸好的发糕跟卖的一样，表面光滑有亮度。和好的发糕面糊不宜多动。
5、将米糊倒入模具，放喜欢的黑芝麻，葡萄干、枸杞等装饰一下，盖上再醒10分钟。米糊上蒸锅大火蒸20分钟关火，焖3分钟。“松软可口的大米发糕就做好啦，是不是超简单，快去试试吧。”情报员说。
6、发糕准备食材：面粉一碗、鸡蛋3个、牛奶一瓶、酵母适量、白糖2勺将鸡蛋打入碗中，再撒入酵母粉，倒入白糖，白糖有促进发酵的作用，所以尽量放一些，如果实在不喜欢吃甜的少放一点，如果喜欢吃甜的就多放一点。再倒入一瓶牛奶，用打蛋器或者筷子将它们充分搅拌均匀，酵母粉融化掉就可以了。
糯米粉发糕的做法有哪些
1、油脂的使用：在制作南瓜发糕时可以适量加入适量的油或者黄油，可以使发糕更加柔软和香滑。蒸煮时间和火候：蒸煮时间和火候的掌握也很重要。蒸煮时间一般为25分钟，关火焖5分钟，这样可以保持发糕的湿润度和口感。如果发糕的表面上有水珠，可以用纸巾稍微吸干。
2、胡萝卜糯米糕制作材料胡萝卜10g糯米粉6g中筋面粉3g白糖1g红枣5-1颗制作工具玻璃碗/擀面杖/蒸笼制作步骤胡萝卜去皮并切成薄片，水开后放入蒸锅蒸熟，趁热取出并加入细砂糖捣成细腻的泥状。
3、糯米粉发糕步骤糯米粉加50g热水搅匀，加入剩下的所有原料，搅匀，包上保鲜膜发酵。步骤室内温度10度左右，发酵一夜，闻着稍有酒味，看起来没有发到2倍，搅了一下分杯，等待二次醒发。步骤蒸25分钟，闷3分钟，出炉步骤可能因为加了糯米粉，热的不好脱摸。
4、【下厨房】糯米发糕栏目为您推荐糯米发糕做法大全，糯米发糕怎么做好吃技巧分享，糯米发糕最正宗的做法和糯米发糕家常做法推荐，更多糯米发糕的简单做法就来下厨房。
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6、【制作食材】糯米面，面粉，酵母粉，白糖，牛奶，食用油，红枣【制作步骤】接下来教大家的美食是糯米面红枣发糕，做起来特别简单，吃起来松软香甜，香气十足，先来将糯米面红枣发糕的制作食材全部准备好，首先要准备100克糯米面，200克面粉。接着再准备三克酵母粉，10克白糖，一袋纯牛奶。
糯米发糕的制作方法
1、大火烧开水，蒸15分钟即可。1非常好吃的玉米发糕就做好了，喜欢赶紧试试吧。好了，今天的美食就分享到这里了，如果喜欢可以点击关注我们，每天分享不同的美食供您免费学习，这里是菲儿食堂，您的点赞、转发、评论，这是对我们最好的支持！。
2、今天的制作方法，一定要记牢了，以后你用的到。需要食材：粘米粉350克，发酵粉5克，椰汁250毫升，白糖一勺，适量的水。在盆中适量的温水后，将准备好的发酵粉放进去，进行搅拌，没有颗粒为止。将粘米粉用筛子筛一下，倒进盆中进行搅拌，成为浓稠状为止，然后就能包上保鲜膜，静置在那里发酵上一个小时的时间。
3、步骤准备好以上的食材，并按食谱要求将大米粉、水、酵母粉、白糖、黑芝麻、葡萄干分别称重，然后放入容器内，备用。步骤将酵母粉、白糖、水放入大米粉盆中。然后用筷子搅拌均匀，成稠糊状。
4、第16步、往面盆里倒入提前备好的蜜枣块，和均匀。第17步、蒸布浸水，拧半干。铺到蒸笼上。第18步、用4根线，在蒸布上摆一个“米”字。这里要提醒大家，一定要记住放线的顺序。按照自己平时写字的笔顺习惯吧。第19步、将米面团倒入蒸笼，这里忘记拍照了。
5、【红糖发糕】【食材准备】面粉300克温水150毫升鸡蛋2个红糖50克酵母3克【制作过程】首先我们在150克的温水中加入50克的红糖，再放入3克的酵母，然后给它搅动一下，让酵母和红糖融化。
6、做法步骤：第1步、大米提前浸泡3，4个小时。将面粉，玉米淀粉，酵母，小苏打，糖都提前称重准备好。第2步、泡好的大米沥干水，加入350毫升纯净水用料酒机打成米浆。第3步、再将面粉，淀粉，酵母，糖，盐和米浆搅拌均匀。第4步、搅拌均匀无颗粒状即可，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。
怎么用米浆做糯米发糕
1、准备好米浆：先将适量的糯米浸泡在水中，约4-6小时，直到米浸泡软化。然后将浸泡后的米加入适量的水，用搅拌机搅拌至均匀，制成细腻且充满米香的米浆。准备发酵：将制作好的米浆倒入一个大碗中，加入细砂糖，搅拌均匀，让糖完全溶解。
2、6，准备一些小碗，内壁刷油防粘，把米糊放进来，8分满就可以。根据自己的喜欢，可以在表面撒些红枣碎、果干、或者干桂花。7，凉水放入蒸锅，二次醒发十分钟左右就可以蒸了。8，水开计时，中大火蒸30分钟，关火焖5分钟即可。9，稍稍冷凉后脱模，软软弹弹的大米发糕就蒸好了。
3、将泡好的【大米】放入破壁机中，加100克【清水】，按果蔬键打成米浆。（记得打2次，更细腻；加水的量不能多了，不然米浆太稀了做出来不易成形）将【米浆】倒入碗中，加50克【白糖】、3克【耐高糖酵母】、50克【面粉】，搅拌均匀。
4、5，准备一个导热性比较好的容器，我这里用的是8寸的戚风蛋糕活底模具。内壁和底部刷油防粘，将调好的面糊倒进来。盖上盖子，再次醒发至5倍大。6，将醒发好的面糊开水上锅，盖上盖子，先大火蒸20分钟，再转中火蒸20分钟即可关火出锅。7，蒸熟的大米发糕立刻出锅，稍稍冷凉后脱模切块。
5、米发糕预拌粉加水直接混合均匀，无颗粒即可。搅拌好的米浆盖上盖子或覆上保鲜膜，放置在30-35℃的环境下，发酵12小时左右。发酵好的米浆，加入白糖搅拌至白糖完全溶解，然后加入米发糕专用泡打粉搅拌均匀，即可装模（盘）大气蒸制。配方问题制作开花米发糕时：米发糕预拌粉：水=1。
6、所以要学会看米浆状态，才能做出松软香甜的米发糕。用温水和米浆能加快发酵速度。粘米粉就是我们平时煮饭的大米磨成的粉，不是糯米粉。很多宝宝总是把这两种粉搞混淆，这里再强调一下。②碗里可以刷油防粘，但是垫油纸的效果实际上是最好的。葡萄干一小把，洗净沥干水，剪碎一点。
关于糯米发糕的家庭的做法，糯米发糕的做法和配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
