小年糕的做法大全
关于年糕的做法急!
1、脆皮桂花年糕是一道简单的家常菜，主料是年糕、鸡蛋、馄饨皮。韩国新年必备的汤，意味着又涨一岁。【豆腐年糕】豆腐年糕的做法豆腐年糕又称嵊州炒年糕，是浙江嵊州著名的传统小吃。属于年节食品。顾名思义就是以豆腐为辅料的汤年糕，在民间流传已久。起源于嵊州，以嵊州豆腐年糕最为正宗，色香味俱全，后经嵊州传播开来。
2、1，把年糕切成长条形，薄厚可以根据自己的口味把握，一般来说较厚一点的好吃。2，来三个碗，分别放上面包糠，面粉，另外一个碗中打入一个鸡蛋搅拌均匀备用。3，起锅烧开水，在开水里把年糕煮2~3分钟。然后捞出来再冷水过一下，这样会增加年糕的弹性，吃起来会Q弹爽口。
3、【脆皮蜜豆年糕】食材：糯米粉150克，牛奶135克，玉米油30克，白砂糖20克，无铝泡打粉2克，鸡蛋1个，蜜豆15克。【步骤】准备食材，将糯米粉、牛奶、玉米油、白砂糖、泡打粉、蜜豆全部称好备用。因为放了蜜豆，所以白砂糖的量我减少了一些。牛奶中打入一个鸡蛋搅打均匀。
脆炸小年糕的做法,脆炸小年糕怎么做好吃,脆炸
1、做枣年糕最好用无核的金丝小枣，这样不用去核，而且枣很小也不用切。如果用大枣，要去掉枣核，切成小块。糯米粉也可以用大黄米粉，北方人喜欢用大黄米，也就是黄色的糯米，口感更软糯。
2、在炒锅里倒入食用油，将油加热至底部有细小气泡冒出，温度控制在160-180摄氏度之间。把擀好的面片放入锅中，用筷子轻轻拨动，使其膨胀开来。炸至表面呈金黄色即可捞出。捞出后沥干油，撒上适量盐即可食用。小贴士：-在发酵时，可以选择将面团放入微波炉加热一分钟左右，有助于加快发酵进程。
3、第一步买回来的年糕是长条状的，我们把它切成薄片，碗中磕入一个鸡蛋打散，倒入年糕片里面搅拌均匀。第二步平底锅预热，倒入食用油，放入年糕片开中小火慢慢煎制，边煎制边晃动平底锅，让年糕片均匀受热。第三步一面煎制金黄后翻面继续煎，直到煎至两面金黄后出锅装盘。
4、锅里倒入适量油，尽量多一点，不然炸不开。用手抓住面片的两头，在案板上摔打几下，把面片抻开，具体的长度不能超过油面的直径。油加热至冒烟后，把油条胚放进锅里，先不用管，这个温度是不会粘锅的，当油条膨胀浮起后用筷子翻面，受热均匀，炸的颜色也好看。
5、做法步骤：第1步、把250克面粉倒入425克滚开的水中，用擀面棍顺一个方向不停地搅拌。第2步、搅成光滑滋润的面团。（我图省事，拌至无干粉后用面包机搅拌了10分钟。）第3步、案板上抹油，手上抹油，把面团摊开，切成小块，使其快速晾凉。第4步、面粉18克，水23克，油6克混合均匀。
6、000传统名菜干炸丸子，这可能是最完整的教学了。036“焦你亮”做的三鲜水饺，还带着一个小小搭档，满屏都是爱。021大家好。好久没有见到大家大爷想你们了。今天吃顿暖心的家庭肉饼004麻仁脆鳝丝，素鳝丝的处理是关键技法。
自制蒸年糕做法大全
1、材料：红豆150克，糖30克，糯米粉140克，牛奶180克，蒸半小时模具：9寸小烤盘，如果没有，用耐高温的保鲜盒之类的也可以做法：红豆150克洗净，加水浸泡一个晚上。豆子吸水性强，浸泡的时间要足够，会胀大很多。泡好后的红豆加入适量水，用高压锅上汽后转小火，煮30分钟左右。
2、做法步骤：第1步、粽叶和糯米提前泡一夜。第2步、把粽叶铺在模具中。第3步、放上一层糯米，在撒上蔓越莓干。第4步、在铺上一层糯米。第5步、在铺上一层果脯。第6步、铺上一层糯米。第7步、铺上一层大枣。第8步、上锅蒸四十分钟。第9步、出锅脱模。第10步、成品图。
3、第10步、黄色面团叠在白色面团上第11步、切成块，彩色年糕坯就好了。我将每块都翻过来了，紫薯在上第12步、年糕入蒸锅，蒸20分钟第13步、出锅配上白糖或是糖桂花等享用小贴士：年糕的颜色可以随意增加。年糕的形状也可以依其所爱。喜欢甜些的年糕，和面时可以加些白糖。
4、放入已预热的烤箱中，上下火180度，中层烘烤约8分钟后取出，接着倒入剩余的面糊，至满模，再撒一层蜜红豆，继续烘烤25分钟即可。年糕烤好后出炉，从模具取出，撕掉油纸就可以食用啦。【小贴士】年糕温热时是十分软糯的，冷却后会有变硬的迹象。
5、第三步：准备一个玻璃碗刷上油防粘，把揉好的糯米团放进去，用勺子压平整。给它封上耐高温保鲜膜再上锅蒸，这样蒸出来就不会太黏，。第四步：蒸制的时间要看年糕的大小来决定，如果年糕大一些，就要把蒸制的时间延长，以防止年糕没有熟透，如果年糕个小，时间就用时很短。
6、【具体做法】1，80克红糖，150克开水倒在一起，搅拌至红糖全部融化。放置温热不烫手（不高于40℃）。2，红糖水晾至不烫之后，加入3克耐高糖酵母、2~3克老抽上色，搅拌均匀。喜欢颜色浅一些，老抽可以不放。3，倒入200克面粉（中筋面粉或者低筋面粉），搅拌成比较黏稠的面糊，密封醒发至2倍大。
怎么煮年糕
1、制作过程中，年糕需要先煮至浮起，然后捞出用清水冲洗，以防止粘连。接着，在煮过年糕的汤中加入桂花糖，煮至黏稠后，再将年糕放入，使其充分裹上桂花糖浆。这样制作出来的桂花糖年糕，既软糯又甜蜜，是冬日里的一道温暖佳品。龙虾炒年糕，则是一种将传统与现代完美融合的年糕做法。
2、步骤准备好一包年糕(我这是一包400克，只去一半即可);步骤去膜，浸泡，洗干净;步骤捞出，洌干水;步骤清水800ML，加枸杞一小撮;步骤煮沸的清水，加年糕，不断搅拌，不能粘锅;步骤加入青菜，加一点有、盐;步骤煮一分钟关火，即可;步骤水煮年糕出锅。
3、主料：年糕适量。辅料：食用油适量、烧烤料适量、黑芝麻适量。把年糕放开水里煮两分钟变软。捞出控干水分，摆放在烤盘里。刷上食用油。撒点盐，烧烤料，黑芝麻。放进预热好的电器烤箱，180度。15分钟左右(时间温度仅供参考)。
4、【五】肉沫年糕，此菜品以肉沫与年糕为主材，通过精心烹调，实现了肉香与米香的深度融合。肉沫选用优质猪肉细细剁碎，经高温烹炒后，肉沫中的脂肪融化，释放出浓郁的肉香，同时保持了肉质的嫩滑。这种细腻的肉沫均匀地附着在年糕之上，使得年糕在保留原有米香的同时，又吸收了肉沫的鲜香，口感层次更为丰富。
5、水煮吃：锅中的水开之后，先打一个鸡蛋，等鸡蛋定型后加入年糕、蔬菜，再加入调味料，煮3分钟左右，年糕软了，就能够吃了。蒸熟吃：将年糕放在碗中，放入蒸锅蒸熟，然后撒上白糖就能吃了。炒着吃：将年糕放在凉水中浸泡2-3小时，等年糕泡软了之后，再炒着吃，非常咸香、软糯。
6、准备好年糕。切成薄片。鸡蛋划散。起锅烧热，加油。鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒均匀。加入稍宽的水，大火烧开。下入年糕片。下人香菇(香菇提前泡一下，切成丝)，稍煮一会儿。
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