鲳鱼的做法_鲳鱼的做法家常做法
鲳鱼的做法
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3、鲳鱼的品种有好多，其中最常见的是金鲳、银鲳和小白鲳，这三种鲳鱼我最喜欢吃的是小白鲳。小白鲳的肉质比金鲳、银鲳的肉质要细腻、鲜嫩，更适合小朋友吃。有人说鲳鱼最好吃的做法是红烧，但我觉得红烧鲳鱼的做法，需要经过油炸，我家比较少吃油炸物。所以鲳鱼好吃的做法，我还是喜欢煮酱油水的烹饪方式。
4、这个香煎鲳鱼比较简单，先给鱼打花刀，再把鱼腌制一下，最后上锅一煎就可以了，只要三步就能完成，平时我们在家的时候就可以按照这三步来做，就算是没有做过鲳鱼的朋友也能完成，因为这个方法很好吃，所以我们家经常吃香煎鲳鱼，孩子也非常喜欢吃，他自己一个人就能吃一条。
5、原料：鲳鱼、蒜头、生姜、小米椒、料酒、老抽、生抽、蚝油、白糖、盐。做法步骤：第1步、鱼清洗干净，抹点油料酒腌制半小时。第2步、准备辣椒蒜生姜。第3步、锅中热油煎鱼（两面煎制金黄色）。第4步、推一边加入辣椒蒜生姜煸香。第5步、加入少许盐老抽生抽蚝油一碗水煮制汤汁浓稠。第6步、加入白糖提鲜即可。
6、做法步骤：第1步、鲳鱼一条，取部分。第2步、切出需要部分，用清水泡一下洗掉表面灰尘，和多余盐。用厨房纸擦干。第3步、热油下锅，慢慢煎。第4步、轻轻翻动一下。第5步、煎熟，两边金黄，撒上一点蒜和辣椒即可食用。第6步、成品。（香脆）。小贴士：鲳鱼本身有点咸，不需要加盐。
清炖鲳鱼的做法
1、第1步、准备食材：白菜洗净撕成小碎片，青鱼洗净切块。第2步、碗内先放入2勺豆瓣酱。第3步、加入适量的清水（100毫升）。第4步、搅拌均匀，将豆瓣酱稀释，这样可以更好的入味。第5步、锅底先铺上白菜垫底。第6步、将青鱼块放在上面。第7步、放上两片姜片。第8步、倒入2勺味达美臻品料酒。
2、第1步、两条小海鲳，小心从嘴巴处剪开，去掉内脏和肚子里的黑膜。洗干净，在鱼背上切菱形花刀。第2步、放一小撮盐，两勺料酒，一点胡椒粉。正反两面按摩鱼身，至调料抹匀为止。第3步、姜切丝，蒜切片，葱、青红辣椒切圈。第4步、切好的调料摆在鱼身上。用手按摩几下调料与鱼身。腌5分钟。
3、做法：1，金鲳鱼去内脏和鱼鳃洗净，划十字花刀。2，把肚子里放上葱姜。3，外面也放上葱姜腌渍一下。4，锅里加水烧开，放上鱼大火蒸10分钟，拿出。5，把醋1勺，酱油2勺，盐少许，白糖少许调成汁，浇到鱼上面。6，放上蒜末。7，锅里把油烧热，泼在蒜末上就OK了。
4、具体做法：第一步：鲳鱼没有鱼鳞，处理起来非常方便，直接去内脏、鱼鳃，清洗干净。第二步：鱼身改刀放入盆中，鲳鱼腥味比较重一些，需要提前腌制，加料酒、白胡椒、姜片抓均匀，腌制20分钟去除腥味。腌好后用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分，这样就不会粘锅、鱼皮也不会煎破了。
5、蒸鲳鱼之前，需要提前20分钟腌制鱼，将鱼洗干净，用厨房纸巾吸干多余的水分，在鱼身上划几道口子，让鱼肉更加好入味，味道更好。第二步加入料酒、姜片、菖蒲、少许盐，给鲳鱼洗的香喷喷，再按摩放松下，让鱼肉更嫩更鲜美，鱼要入口就化，这才是一条好吃人人都爱吃的蒸鱼。
6、0鲳鱼年糕第一道是台州名菜鲳鱼年糕，之前在一家台州菜餐厅吃到过，简单的做法却能烧出让人念念不忘的鲜。收拾好的鲳鱼在两侧开花刀，我们选了个头较小的白鲳鱼，更易煎透、入味。把年糕切成5毫米厚片，口感更好。姜、蒜、红葱头都切成大粒，这样煎的时候不易糊锅。
鲳鱼的做法大全家常
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3、做法第一步：首先去除鲳鱼的内脏和鱼鳃再清洗干净，然后在鲳鱼的两面切花刀方便它入味。第二步：全部切好放盘子里，放入姜丝，倒入一小勺盐，两勺料酒，然后用手充分的把它抹均匀再腌制20分钟。第三步：在这期间切一些配料，把姜切丝，两棵葱切葱花，3瓣蒜切成片，2个辣椒切圈，全部切好放盘子里备用。
4、做法步骤：第1步、鲳鱼洗净，去腮去鳞。第2步、鱼身划上几刀，加入盐料酒花椒腌制10分钟。第3步、准备好葱姜蒜第4步、用吸油纸吸干水分。第5步、拍上干淀粉。第6步、锅中注入九三玉米胚芽油，烧制6成热，，将鲳鱼下入。第7步、炸制两面金黄后，下入葱姜蒜炒香。
5、【菜名】：家常红烧鲳鱼【食材所需】：鲳鱼500克、生姜1块、葱1根、老抽1勺、料酒1勺、白砂糖半勺、香叶1片、八角1个【烹饪过程】：买来的冷冻鲳鱼放到水里浸泡解冻。鲳鱼解冻后，用厨房剪刀剪开腹部，将里面的内脏去掉，用清水多清洗几遍，将鲳鱼的里外都清洗干净，控水沥干后，装盘待用。
6、【食材】鲳鱼、盐和胡椒粉、淀粉和油【操作步骤】步骤冰箱里的鲳鱼拿出来化冻，然后把鲳鱼的内脏都给处理好，清洗干净放一旁备用。步骤处理好的鲳鱼在它的背部用刀割几刀，它可以让一会腌制的时候更好的入味，吃起来的口感也会好一些。
鲳鱼的做法家常做法
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2、做法步骤：第1步、鲳鱼一条，切块，洗干净。第2步、油热(油多一点)，下姜片，放点盐，放鱼进去，煎成这样子。第3步、黄豆酱。第4步、放黄豆酱，蒜米，蚝油，酱油，少量水，翻炒一下，放点葱头。第5步、翻炒均匀成这样子。第6步、成品。
3、做法步骤鲳鱼两条去鱼鳃，去内脏洗净备用。葱姜蒜爆香加入点儿洋葱，根据喜好口味儿调口味，料酒生抽耗油老抽调色，然后加水放鱼。加入点香菇水没过鱼中小火炖15分钟。
4、做法步骤：第1步、金鲳鱼处理干净备用。第2步、姜辣椒分别切丝，葱切片余下的一半量也切成丝，鱼身两侧划几刀。第3步、鱼里放入葱片姜丝，加入料酒腌制十分钟去腥。第4步、鱼身表面刷油，放入蒸锅蒸8分钟。第5步、蒸好的鱼去掉表面的葱姜倒掉盘里的汤汁，放上新鲜的葱姜辣椒丝，加入酱油。
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昌鱼的做法家常做法
1、？先加葱姜蒜、料酒和盐，抹遍鱼身及鱼腹内，去腥味，再加入生抽、蚝油、海鲜酱，挤入柠檬汁，照样抹遍鱼身及鱼腹内，并在鱼腹内填一些葱姜蒜，鱼身的斜切处夹上姜丝。腌制2小时使其入味，中间记得给鱼翻身1-2次。？空气炸锅200度(烤鱼模式)预热。？给鱼身两面刷上橄榄油，放入炸篮内，200度烤12分钟。
2、先是准备好白鲳鱼，吃多少就买几条，这里准备的是三条鲳鱼。买的适合就让卖家处理好，这样能省事很多。一般都是买的冷冻鱼，吃之前就要拿出来解冻。处理好的鲳鱼洗干净，沥水后放在盘子中，鱼身的表面需要做花刀，这样烹饪的时候可以更加入味。
3、盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺将金鲳鱼处理干净后，在鱼的表面打上刀花，并放入盘子中。接着，加入盐、料酒、胡椒粉和葱姜汁，均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟。
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