爆炒猪大肠_爆炒猪大肠的做法家常
爆炒猪大肠的家常做法大全怎么做好
1、大肠抓匀后，放在一边腌制十分钟，让大肠充分入味。接着我们需根据个人口味，准备上一些杂酸，如酸豆角，泡椒，酸笋，泡姜等等，将其切成小段备用。然后起锅，不用加入食用油，直接将备好的杂酸倒入锅中，开中火炒干杂酸中的水分，炒干后盛出来备用。
2、爆炒猪大肠的做法将肥肠洗净，放入高压锅，加少许料酒，压15分钟左右。准备好其他食材，青椒切块，姜蒜切片，干辣椒剪成两段。将压好的肥肠取出切块备用。锅里加入油烧至六七成熟，先后加入八角，姜片，蒜，花椒，干辣椒煸香。煸出香味的锅里再加入郫县豆瓣继续煸炒。料锅加入肥肠大火翻炒。
3、买回来的新鲜大肠，我们要简单清洗一下，然后往大肠中加入两勺食盐，以及两勺面粉，并用手用力进行揉搓，把大肠抓洗干净。加入盐和面粉去清洗大肠，是最适合的一种清洗方式，效果特别的好，食盐杀菌、面粉吸附杂质。利用面粉和食盐对大肠进行抓揉，直到特别黏稠时，我们要用温水去对大肠冲洗。
4、将肥肠焯完水之后捞出，切成小段，然后准备一些配料，爆炒肥肠最好准备一些青椒，搭配起来更好吃，如果喜欢吃辣一些，也可以用小米椒代替。大蒜、葱、姜等可以给肥肠提鲜，增甜，同时去除一些腥味，所以也不能少。
5、步骤起锅加入1瓢清水，将猪大肠冷水下锅，加入2汤匙料酒去腥，开大火煮开，水刚开大肠定型就马上捞出来，放到准备好的冰水里面快速降温。步骤这是很多饭店后厨通用的做法，焯水时间不宜过长，快速降温可以破坏大肠的韧性组织，从而让大肠变得脆爽可口，不会咬不动。
6、做法步骤：第1步、猪肠清洗干净，放入锅中加料酒，姜煮熟，捞出来切小段备用。第2步、备：洋葱，红辣椒，葱，蒜，姜，改刀切好。第3步、热锅放油，先下洋葱炒至透明。第4步、再下红辣椒，蒜末，姜片炒一会儿。第5步、放入猪肠。第6步、调蚝油，糖，胡椒粉大火翻炒2分鐘。
购买到煮熟的猪大肠,在家该怎样爆炒才更香脆
1、第一步，熟肥肠用刀先切成小段，不要太短，也不要太长，差不多2厘米左右即可。切好之后，把肥肠里面比较多的油脂去掉。第二步、锅里烧水，水开后放入肥肠，加上一些料酒去腥，大火煮开，煮上2分钟即可，这样做的目的是进一步去腥。
2、将大葱切成对角线，姜切成菱形片，加入一把红辣椒。在锅中烧开水，加入肥肠焯水。水沸腾后，去除泡沫。氽烫30秒后取出。用凉水冲洗后，控水。锅中放油，等油热的时候，我们把肥肠撒上干面粉，搅拌均匀，使大肠处于干燥状态。油半热时（略带烟熏味），倒入肥肠。在油中炸30秒，倒出控油。
3、首先我们要把准备好的猪大肠，给它清洗干净，做猪大肠时，清洗这一步是非常关键的。因为猪大肠表面粘液特别多，不给它处理干净的话，味道就会很臭。把准备好的大肠转入大盆中以后，我们要往里面加入两大勺食盐，先用食盐把猪大肠给抓洗一下，因为食盐有很好杀菌、消毒作用。
4、猪大肠买回来，一定要将其处理干净，不然腥味会非常大。我们首先把猪大肠的内侧翻过来，把肥油去掉，然后加上面粉开始揉搓，直至彻底揉搓干净为止。下面用流水冲洗干净，然后再翻过来，放上面粉清洗另一面。这样彻底洗干净后，就可以了。
5、首先你要明白，清洗大肠是不加醋和碱的。首先准备一个大平底锅，将猪肠放入大平底锅中，加入一勺面粉和适量的时间，搅拌均匀。如果非常干燥，可以倒入少量水，但不要太多。小麦粉具有很强的吸附力，吸收大肠内的粘液和杂质，大大减少大肠的恶臭。由于食盐具有杀菌消毒作用，因此大约需要3分钟才能掌握。
猪大肠爆炒的做法
1、肥油去除得差不多以后，往肥肠中加入半勺食盐，一大勺的白酒，一大勺米醋，以及两大勺面粉，并直接下手进行抓揉。抓的时候可以多抓上一会儿，以去除大肠中的粘液和腥臭味，大概抓上五分钟左右，再用流动清水把大肠冲洗干净。
2、爆炒猪大肠的做法将肥肠洗净，放入高压锅，加少许料酒，压15分钟左右。准备好其他食材，青椒切块，姜蒜切片，干辣椒剪成两段。将压好的肥肠取出切块备用。锅里加入油烧至六七成熟，先后加入八角，姜片，蒜，花椒，干辣椒煸香。煸出香味的锅里再加入郫县豆瓣继续煸炒。
3、美食：【爆炒肥肠】【制作食材】：糖姜末，蒜末，泡椒末，豆瓣酱，生抽，蚝油，葱，段，姜片。【方法及步骤】买回来的新鲜大肠，我们要简单清洗一下，然后往大肠中加入两勺食盐，以及两勺面粉，并用手用力进行揉搓，把大肠抓洗干净。
4、将肥肠焯完水之后捞出，切成小段，然后准备一些配料，爆炒肥肠最好准备一些青椒，搭配起来更好吃，如果喜欢吃辣一些，也可以用小米椒代替。大蒜、葱、姜等可以给肥肠提鲜，增甜，同时去除一些腥味，所以也不能少。
5、爆炒肥肠原料：猪肥肠、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、桂皮、香叶、八角、干红辣椒、生抽、料酒、白糖。做法步骤：第1步、肥肠用盐和面粉揉搓表面，清洗干净，剪开去除多余的肥油和淋巴。第2步、放入锅中，葱姜准备。第3步、葱姜料酒倒入锅中煮开。第4步、去除浮沫，继续煮20分钟。
6、今天阿兴就为大家来分享一道正宗爆炒肥肠的做法，香辣可口，营养美味，下面一起来看看吧。猪大肠怎么清洗准备一斤猪大肠，把肥肠翻过来，如果喜欢吃里面的肥油可不去除，不喜欢吃可以扔掉。把肥肠放入盆中。加入适量白酒、面粉，反复搓洗，搓5分钟之后用水洗净。
爆炒猪大肠的做法
1、第一步，用小剪刀把猪大肠上的肥油修剪掉，去掉多余的，不然吃起来太油腻了，再准备点醋。将猪的大肠切成适当的长度，然后放入容器中，倒入适量的醋。醋有杀菌除臭的作用，可以帮助去除异味。将猪大肠浸泡在醋水中，反复揉搓几分钟，保证醋能充分洗净。然后把它翻过来，再清洗一遍里面。
2、首先准备适量的猪大肠，猪大肠最好要放在清水中浸泡一段时间。浸泡好了之后，再用流动的水清洗。冲洗完之后咱们再给它翻过来，让里面朝外撒上一点食用盐，用手给它认真仔细的搓洗一遍，然后再用流动的水给它冲洗干净，冲洗干净之后放到一个大盆中，放上一点干面粉。
3、爆炒猪大肠的做法将肥肠洗净，放入高压锅，加少许料酒，压15分钟左右。准备好其他食材，青椒切块，姜蒜切片，干辣椒剪成两段。将压好的肥肠取出切块备用。锅里加入油烧至六七成熟，先后加入八角，姜片，蒜，花椒，干辣椒煸香。煸出香味的锅里再加入郫县豆瓣继续煸炒。
4、【爆炒肥肠】制作食材：肥肠、食盐、白酒、米醋、面粉、食用碱、豆瓣酱、胡椒粉、蚝油、生抽、葱姜末、杂蒜制作方法：首先制作第一步，洗肥肠。先把肥肠用剪刀剪开，将里面的肥油给取出一部分，这样吃着不那么油腻，也能去除一部分的腥味。
爆炒猪大肠的家常做法
1、1将肥肠和杂酸充分翻炒均匀入味后，即可出锅装盘，一道美味的爆炒肥肠就制作好了，吃起来脆嫩入味，特别的下饭好吃。以上就是今天给大家分享的爆炒肥肠的做法，在制作时，清洗肥肠最为关键，多加上白酒、米醋、面粉及小苏打去清洗，能够使得肥肠被清洗得更加干净。
2、图片网络爆炒肥肠做法：所需食材：肥肠、姜葱蒜、豆瓣酱、辣椒、耗油、生抽、料酒。将肥肠洗净，切成小块状，辣椒切断。图片网络把切好的非常放入锅中，加水，倒入料酒进行焯水处理。图片网络起锅热油，放入将葱蒜末，再来上一勺豆瓣酱煸炒出红油来。
3、爆炒肥肠制作步骤准备大肠、青椒、红椒、酸菜。把大肠用地瓜粉加盐洗净，然后切好。把切好的大肥加点盐和鸡精、地瓜粉、生姜腌渍一会。锅内热油，先把酸菜和青椒，红青椒炒一会，再放大肠下去一起炒。锅盖闷一会就可以盛盘了。
4、【炒猪大肠】需要：大肠、尖椒、大蒜、生抽、老抽、陈醋、料酒、盐、白糖、水淀粉第一步，炒大肠先别管嚼的动嚼不动，咱们先把它洗干净才是最重要的，要如何清洗呢，下面来教你，先准备点面粉。第二步，往大肠里撒上面粉，不停揉搓，正面和反面都要搓洗，感觉没啥粘手的触感了，冲洗干净即可。
5、首先将买回来的猪大肠放入一个盆中，放入适量的盐和白酒，用手反复揉搓，这样能将猪大肠内部的脏东西还有淋巴清洗干净，重复几遍之后清洗干净，沥干水分。将大肠切成小段放入30克左右的面粉，用手抓匀，这样能将多余油脂吸附干净，然后大肠反复过清水洗净之后捞出来。
6、【爆炒猪大肠】【制作食材】猪大肠，青辣椒，红辣椒，干辣椒，小葱，大蒜，生姜，料酒，生抽，食用盐，食用油，花椒粒，白酒，白胡椒粉，生粉，蚝油，白糖，酱油【制作步骤】首先准备适量的猪大肠，猪大肠最好要放在清水中浸泡一段时间。浸泡好了之后，再用流动的水清洗。
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