天津糕干_天津糕干是什么做的

天津糕干是什么

1、糕干，杨村糕干是天津颇具特色的民间小吃，它以易消化、健脾胃、松软可口而著称于世。早在上世纪30年代，杨村万全堂茯苓糕干参加巴拿马万国博览会，就荣获三等"佳乐"铜质奖章。

2、发源于天津西北角熬糖马家，后来成为孩子们喜欢的名小吃。HAPPY糕干上等米粉和白糖加工而成，雪白细腻，口味清甜。天津人都喜欢的特色零食之一。

3、糖粘子是天津小吃特产之一，学名糖雪球，又名“糖炒山楂”、“糖球果”，口感好，能生津止渴，吃上一个外皮香甜内里有果酸味道的糖雪球，久吃不腻。吃起来不会粘牙，而且不会太硬，入口即化内里山楂也达到了六成熟的程度，口感非常好。

4、在夜市曾见到标有"老北京风味果子干"，只是用杏干儿、藕片加糖水煮制而成，从品相到味道都不是很正宗。果子干是老北京冬季新鲜水果缺乏时的时令小吃。旧日的北京不像现在冬天依然能吃到夏季的南北鲜品，一到数九季节市面上就见不到鲜果了，能调味解馋的不过是些冰糖葫芦、冻柿子。

5、就由杨村糕干创始人杜金、杜银两兄弟开发而来。＂杨村糕干＂源于南方江浙一带的云片糕，是典型的运河文化的产物。＂杨村糕干＂采用优质大米、白糖为原料，经过侵泡、碾压、罗筛、搅拌、发酵、成型、加热等十几道工序加工制作而成。以易消化、健脾胃、松软可口而闻名于世，老少皆宜。是天津老一辈人记忆中的美味。

6、在天津，糕干不仅是一种美食，更是一种历史的传承，承载着数百年的文化记忆。对于老天津人来说，品尝糕干并非只是满足口腹之欲，更是一场深入心灵的味觉盛宴。在他们眼中，糕干的魅力并非来自那酥脆的外皮，而是隐藏在那层层叠叠之下的丰富馅料。每一口咬下，都仿佛能品尝到岁月的味道，感受到历史的厚重。

天津糕干的做法

1、芝兰斋糕干是用小站稻米、糯米磨粉夹入多种馅料蒸制而成。因该糕干系芝兰斋字号创制，故名芝兰斋糕干。芝兰斋糕干外观洁白、不粘牙、不掉面、口感绵软、风味独特。历史文化芝兰斋糕干始于1928年，创始人费效曾在沈庄子大街以芝兰斋字号出售糕干。这种食品物美价廉，农历正月间食者最多。

2、取制糕的木模，先在模内装入一层米粉，然后加一层豆沙馅料，再加入米粉抹平，然后用刀划上小长方块，撒上松子仁、瓜子仁、核桃仁、青梅、瓜条、橘皮、青红丝，入预热的蒸锅中蒸10分左右至熟透即成。芝兰斋糕干的制作要领：选料必须严格，要用上好的大米与糯米，米粉细腻无粗粒;馅心可随意调制。

3、卖糕干的每次会拿出一屉共24块糕干，糕干包括红果馅和豆沙馅的。一屉卖完后到下一屉出锅的时间比较长。餐馆环境图餐馆位置图———分割线———店名：温记二姑糕干地址：天津市红桥区西马路欢庆楼二门底商店内环境：没有堂食，有一个小窗口售卖食品。

4、撒好后，用木刮板把米粉与模子刮平，再用小铁抹子抹出光面，用刻有细直纹的木板按压出直纹、撒上切好的多种小料，再用刀将糕干生坯切成块(总之就是夹心的过程，大家可以自由发挥，左一层右一层)拿去木模，将糕干生坯上蒸锅蒸约10分钟。

5、夏天，让人最爱又欲罢不能的水果莫过于杨梅，一颗杨梅咬下去，肉厚多汁，酸软可口，令人回味无穷。杨梅在我国的历史极其悠久，历来有果中玛瑙之称。

6、做法：木耳提前浸泡好洗干净切碎，同时把瘦肉洗干净切成肉末，蒜头拍偏切碎。锅中加热，倒入食物油烧热后，倒入切好木耳、瘦肉、蒜末，加少许料酒一起爆炒出香味出锅待用。将大米洗干净浸泡2个小时，再用石磨磨成米浆，(可用料理机打成米浆)打出来的米浆如果太粘稠了，就加入适量的温热水调成稀糊浆。

杨村糕干杨村糕干的由来

1、湖北日报客户端讯(通讯员？曾俊伟)在潜江，“小年烧腊”算得上是一块家喻户晓的“金字招牌”。早在清朝中期，熊口镇已显经济繁荣。商贾云集、店铺林立、庙宇戏楼广布，人员往来频繁，文化交流日益增强，素有“小汉口”之称。

2、灌芯糖：小雪一过，鄱阳人便开始计划着做年果，当然最具有鄱阳农家特色年果~灌芯糖，是家家必不可少的，于是准备秧麦芽、打糯米、做糖用的木橧、过滤竹篾篓、糖凳(压榨糖水的设备，鄱阳人叫做糖凳)、糖勾(制作堂过程中用的木勾)、柴火等等，都要做一发准备。

3、天津杨村糕干的保质期据说这是天津人每天不可缺少小吃，也是游客最向往的正宗美食杨村糕干能冷冻吗杨村糕干热量天津杨村糕干的保质期您好，天津杨村糕干的保质期一般为7天，在此期间，只要保持糕干的完整性，就可以保证其质量。

4、杨村糕干是天津市地方民间糕类小吃，始创于明朝永乐年间，源于云片糕，是典型的运河文化的产物。杨村糕干采用优质大米、白糖为原料，经过浸泡、碾压、箩筛、搅拌、发酵、成形、加热等十余道程序加工制作而成。杨村糕干以易消化、健脾胃、松软可口而著称。

5、说起杨村糕干的历史，当追溯到明永乐年间，创始人杜金、杜银兄弟从浙江绍兴搬迁至杨村，他们把米碾成面，和以白糖蒸成糕干，经营起糕干铺并逐渐发展壮大。后来，清康熙皇帝南巡驻跸杨村，品尝后亲口嘉谕为贡品，许以杜氏专卖专利;乾隆皇帝御笔亲题“妇孺恩物”四个大字。

6、经过多年传承发展，杨村糕干的选料更为严谨，制作过程在基本保持原工艺的基础上更加考究，采用优质大米、白糖为原料，经过浸泡、碾压、箩筛、搅拌、发酵、成形、加热等十余道程序加工而成，因其洁白细腻、松软可口，具有健脾益胃的作用，与中药茯苓有异曲同工之效，因此亦称杨村茯苓糕干。

天津糕干(传统的天津特色小吃)

1、杨村糕干是天津非常有名的糕点，这个糕点已经有几百年的历史，从明朝时期就已经流行，是用优质大米加上白砂糖作为主要原料制作而成，外形看上去非常美观，吃起来口感金岛香甜可口。糖墩糖墩也是天津有名的传统小吃在，北京地区叫做糖葫芦。天津的糖葫芦除了使用传统的山楂之外，还有菠萝，山药，葡萄，草莓等其他水果。

2、糕干，杨村糕干是天津颇具特色的民间小吃，它以易消化、健脾胃、松软可口而著称于世。早在上世纪30年代，杨村万全堂茯苓糕干参加巴拿马万国博览会，就荣获三等"佳乐"铜质奖章。

3、杨村糕干是天津市地方民间糕类小吃，始创于明朝永乐年间，源于云片糕，是典型的运河文化的产物。杨村糕干采用优质大米、白糖为原料，经过浸泡、碾压、箩筛、搅拌、发酵、成形、加热等十余道程序加工制作而成。杨村糕干以易消化、健脾胃、松软可口而著称。

4、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明。口感鲜糯怡人，喜欢豆沙馅的天津人必须吃一次。芝兰斋糕干芝兰斋糕干是津门著名的特色传统糕点，用小站稻米、糯米磨粉夹入多种馅料蒸制而成，是具有60多年历史的老字号。杨村茯苓糕干天津市地方民间糕点，始创于明朝永乐年间，是典型的运河文化的产物。

5、冬日漫长，美食暖心。每年入冬以后，安徽天长的小吃店都会制作一道名叫“干烘”的特色传统糕点，它香甜酥脆、口感极佳，深受当地群众喜爱。走进天长市老西门玉华食品店，糕点的酥香扑鼻而来，食品店负责人张春根夫妇正忙着制作“干烘”。

6、九河下梢的天津卫，究竟凝练出了哪些独属于自己的文化呢？经过多年研究，能够代表天津的“十大特产”终于新鲜出炉啦！如果你出门，记得“带上”它们，热情地跟外地人介绍一下哦！煎饼馃子在吃货眼里，天津小吃基本可以用煎饼馃子来代替。

天津糕干制作方法

1、取制糕的木模，先在模内装入一层米粉，然后加一层豆沙馅料，再加入米粉抹平，然后用刀划上小长方块，撒上松子仁、瓜子仁、核桃仁、青梅、瓜条、橘皮、青红丝，入预热的蒸锅中蒸10分左右至熟透即成芝兰斋糕干的制作要领：选料必须严格，要用上好的大米与糯米，米粉细腻无粗粒;馅心可随意调制。

2、做法步骤：第1步、准备好材料。第2步、把面粉、茯苓粉、泡打粉混合后过筛一次。第3步、白糖、酵母粉放入碗里，加入水量搅匀后静置10分钟。第4步、把酵母水倒入面粉盆中搅拌成比较稠的面糊。把面糊放置一小时发酵，发酵至2倍大。第5步、葡萄干放水里洗净灰尘后控干水分。

3、精盐适量，酱油10克，葱油10克，蒜油10克，花椒粉15g，芝麻油10克，熟菜籽油500克（消耗约50g）。【烹饪方法】牛肉剔除筋皮，用刀切成大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风的地方2~3小时即干燥。

4、豆腐干儿的制作方法，最起码儿在唐朝以前就基本形成了。可是，中国各地风土习俗各有不同，各地生产的豆腐干儿也风味各异。

5、白皮点心可以说是不亚于天津三绝的特产，分为大八件和小八件，面皮的制作方法、馅料搭配、大小尺寸各不相同。皮薄酥软内馅清甜，很受老人喜欢。0蔬果区多吃水果身体好好天津水果金丝小枣是中国小枣中优良品种，现在正是成熟的季节。

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