木炭烧烤茄子的做法
烧烤摊上如何烤茄子
1、第1步、首先在烤盘中铺入一张锡纸(四周边缘按进去贴合底部)。第2步、准备好的茄子清洗干净，沥干水分，放入烤盘中。第3步、在茄子上均匀的涂一层薄油。第4步、放入烤箱中烤20分钟(上下火200度)。第5步、烤茄子过程中，我们准备青红辣椒，切成碎丁，适量的小米辣、蒜切成小丁。
2、烤茄子的时候准备调料，取出一个碗，一头大蒜剥皮用刀切成末，大蒜一定要多一些，喜欢吃辣的朋友可以放点小米辣更入味。
3、茄子拿来以后，什么都不需要处理，直接先扔到烤箱里，先用180度烤一个20分钟，这一步的目的是先把茄子烤软，否者没办法进行下一步，烧烤摊也是一样的处理方式，先把整个茄子放在烤架上烤软的。烤茄子的过程中，来制作一份烤茄子的酱汁。主要的材料是蒜头、酱油、白糖、小米辣、辣椒粉。
如何在家做出比烧烤摊还好吃的烤茄子
1、第1步、茄子像图片那样改一下刀，最好是切好了就开烤。第2步、热锅热油，将打了刀花一面向下放入饼铛，上下火开烤。第3步、烤到茄子如图带点蕉口了，翻面，改成茄子打刀花一面向上，然后关掉上火，不盖盖子继续用下火烤着。
2、第4步、调好的糊尽量逐粒下锅热油炸熟起锅，是不是很像紹子呢，四川人把叫肉沫叫紹子第5步、茄子抹油，最好用锡纸，撒盐，纸包上烤15分钟第6步、加上蒜末，素紹子，加辣椒面，花椒面，孜然烤十分钟，再加新鲜豆瓣，烤五分钟烤熟撒上葱花就好了。来自美食天下爱尔兰～咖啡的作品。
3、第五步，然后将处理好的茄子放入烤架中，用烤蒸一体的微波炉烤，或者是直接放入烤箱中都可以，200度火烤10分钟的时间，即可取出，撒上葱花和辣椒丁点缀。
4、首先选一个厚实一点的长茄子，清洗干净后擦干表面水分。将锡纸铺在烤盘上，放入茄子均匀放入涂抹上一层食用油。咚咚建议大家在烤盘上铺上一层锡纸，否则加入调料后很不容易清洗。将抹好油的茄子放入烤箱，上下火200度，烤15分钟左右。
5、【菜名】：蒜香烤茄子【食材清单】：茄子，大蒜末，小米辣，生姜，青辣椒，蚝油，食用油，酱油，白砂糖。【烹饪步骤】：下面的这些食材就是等下我们用到的所有的食材了，茄子我们就选用紫色茄子就行，一定要选用新鲜的，个头大一点且均匀一些的茄子。再把剩下的大蒜，青辣椒还有生姜，小米辣也都准备好了。
如何烤茄子
1、微波炉烤茄子步骤：准备一根茄子，洗干净后切掉根部，放进一个长一点的盘子里。茄子放进微波炉，高火叮6分钟。准备料汁：蒜泥、小米辣、辣椒面、芝麻用热油炝香。再加入生抽、适量盐、鸡精、糖搅拌均匀备用。
2、制作过程真简单茄子弄好后把蒜切成末，蒜末的大小按照自己的喜好来就可以了，弄好的茄子要在上面撒上一层的食用盐，撒好后放到烤箱中用180度火，烤10分钟左右就可以了。
3、第一步准备好需要的材料，葱啊、大蒜、红辣椒、耗油、味极鲜、花椒。等等，还有一只茄子。做法很简单啦，首先要把茄子清洗干净，沥干水分。如果来不及沥干，那就用厨房纸擦一擦吧！接着打开烤箱预热5分钟（180°），趁着这个时间，快给我们的茄子女王均匀地抹上一层油，并放入铺好锡纸的烤盘中。
4、第1步、一个茄子的话半头蒜就够了，三枚鲜香菇，二者分别切碎后备用。第2步、茄子横着切或者竖着切都可以^_^，然后在上面划几道，深一点哦！蒜跟香菇里面放入三勺油，一勺生抽，盐跟味精适量，拌匀。
5、【做法】将茄子表皮彻底清洗干净，再用一层锡纸包裹住，放在烤盘里，烤时会熟得更快。烤箱设置200-220度，放入中层，烤20分钟左右，茄子大小和自家烤箱不同要略作调整，根据实际情况而定，不过一般都能烤熟。烤好以后拿出来看一下，茄子表皮会明显起皱纹，差不多就熟了。
6、⑥开烤：将茄子放入预热的烤箱中烤15分钟。然后翻翻面接着继续烤，直到它们变成淡金色，要检查是否烤熟可以轻按茄子片以确保其软化。⑦开吃：在烤茄子片上放上新鲜的香菜即可食用，放香菜一来是提味，二来也是更好看。
木炭蒜蓉烤茄子的做法,蒜蓉烤茄子的做法和技巧有哪些
1、第1步、大茄子2根。第2步、把茄子头部去掉，清洗干净，用厨房纸擦干水分。烤盘铺一层锡纸，放上茄子。第3步、茄子刷上一层油。第4步、烤箱200度预热五分钟后放入茄子，上下火200度烤20分钟。第5步、把蒜头剥皮用拉蒜器切碎，葱切碎，小米辣切圈。第6步、起锅烧油，下一半蒜末炒香。
2、做法步骤：第1步、食材：长茄子，大蒜、小米椒。第2步、小米椒和大蒜都剁碎。第3步、锅中油热放入蒜末和小米椒末中火翻炒岀香味。第4步、放入一勺生抽。第5步、一勺蚝油。第6步、一勺白糖。第7步、再放入盐。第8步、翻炒均匀关火。第9步、烤盘铺上锡纸，放入茄子，茄子表面刷一遍油。
3、用烤箱做烤茄子，在选择茄子上要挑选长茄子，而且最好不要挑个头太大的，不然烤箱容易放不下，而且烤的时候难免烤不透。将茄子清洗干净，把茄子蒂去掉，用厨房纸把水擦干净，然后把茄子的表面刷上一层油。茄子整个刷好油之后放进烤箱中，把火调到180度，定时20分钟。
4、将烤好的茄子从中间划开，尾部不要划断。把制作好的均匀的平铺在茄子上，再次放入烤箱烤5到8分钟，出炉撒葱花。超级香的蒜蓉烤茄子完成了，趁热吃哦，满满的蒜蓉，酱味渗透进绵软柔糯的茄肉，味美香鲜，每一口都超满足。
5、做法步骤准备食材。烤盘垫上锡纸，放入茄子，茄子上刷一层食用油。送入烤箱，上下火180度烤30分钟。蒜粒，小米椒和葱白放入绞肉机打成末。锅里烧热油，放入蒜末，翻炒出香味，加入生抽，蚝油，一点点盐，一点点白砂糖，炒匀关火，大概半熟，不要炒太熟了，等会儿还要烤的。
6、做法茄子对半切开划几刀，水里泡10分钟，挤干，往茄子身上刷足油，刀缝里也要刷~肉切丁，用酱油和盐腌10分钟两头蒜剁碎，加麻油、盐、酱油、辣椒油拌匀，填入茄子缝里，表面再铺一小层喜欢孜然口味的再往茄子身上撒点孜然粉。
烧烤注意哪些事项
1、炉子挑选炉子宽度以刚好放下肉串为准，烧烤时千万不要使用篦子。火候控制一定将天然果木炭烧到白炽，然后敲碎平铺在炉子内，这样才能保证串串均匀受热。调料选择只有三样：食盐、半碎孜然粉、四川辣椒面。烧烤步骤上炉先薄刷一层油，借油撒第一遍调料，保证调料瞬间腌制到肉里做底味。
2、调味的注意事项预先腌制：在烧烤前，最好将食材提前腌制一段时间，这样可以使调味料更好地渗透入食材中。肉类切至厚度适中的片状，常见以葱姜料酒加上奥尔良烧烤料腌制。适量调味：调味时要注意适量，避免过咸或过辣，影响食材的口感。酱料可在烧烤之前调制好备用，以烧烤过程中手忙脚乱。
3、吃烧烤的时候尽量不喝啤酒。大多数食物经过长时间的烧烤营养成分和蛋白质就会流失，还很容易产生致癌物。酒精会扩张消化道的血管，也会破坏胃黏膜，不仅会诱发痛风，还会增加患癌的概率。tips可以把酒换成白水或者新鲜果汁，这样不仅能降低吃烧烤带来的危害，还能补充身体所需水分和维生素。控制吃烧烤的次数。
4、烧烤的魅力，恐怕很少有人能抵挡得住。滋滋作响的烤肉端上来，让人忍不住咽口水。但也有人表示，吃烧烤会影响健康，甚至会致癌，想吃但又不敢吃。
5、今天来给大家分享6种去吃烧烤必点的美食，个个都香得流口水，老板一看就知道你是个会吃的人，我们一起来看看吧！羊肉串羊肉串基本上是咱们去吃烧烤必点的食物了，这个烤羊肉串的香味，隔着几条街都能闻到，闻到就让人口水直流。烤羊肉串其实不需要过多的调料，只用搞点孜然粉辣椒粉盐就特别香。
6、对于户外烧烤，我们必须在安全位置进行。选定好烧烤地点后，要留意该区域是否通风良好，是否离易燃物品较远等安全问题。在搭建烤架时，一定要牢记稳固原则，并把烤架放置在平坦的地面上，避免烤架倾斜和摇晃。关注食品安全也是至关重要的。
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