高良姜是南姜红蔻是南姜的果实从它们的前世今生聊明白区别

高良姜，又名南姜，是一种常见的香料植物。它的名字于其原产地——中国南方。红蔻则是南姜的果实，也是一种常用的香料。它们之间有着密不可分的关系，但也存在一些区别。

高良姜之所以存在那么多的争议，源头应该是从陶弘景老爷子身上说起，陶弘景老爷子可以说是将草药用于做香料的第一人，早在南北朝时期，陶老爷便有了比较系统的著作《草木经集注》，草药千百种，老爷子并没有察觉‘高良姜’有两种，至此开始，便有了高良姜正身的争议。

这样的情况一直到了陈嘉谟先生才将两种‘高良姜’做出了区分，之后李大师将它们的差异收入《本草纲目》中，于是才有了之后的大小高良姜之别。

小高良姜最初是被称为蛮姜，此名出于唐代的《蛮书》，因为有了之前陶弘景老爷子的不察，导致了随后的日子中大多数药学家们都将‘蛮姜’和高良姜作为两种不同的香料看待。

经过了悠长的岁月，终于在清代的时候，人们才终于证实了小高良姜和‘蛮姜’实为一物，而‘蛮姜’因为蛮字有歧义，所以在往后的日子中也渐渐的被人们改称为‘南姜’。

小高良姜在清代的著作《广东新语》中被考究，它和陶弘景所说的高良姜其实为一物，由此之后香料中所说的高良姜，其实便是指小高良姜了，由此可证，其实高良姜和南姜是同一物无疑。

而大高良姜则是取它的果实为香料，它的果实便是大名鼎鼎的‘红蔻’了。

在了解了高良姜和红蔻之间的关系之后，我们可以更深入地探讨它们之间的区别。从外观上看，高良姜和红蔻都呈红色，但高良姜的形状较为扁平，而红蔻则呈圆形。在味道上，高良姜带有辛辣味，而红蔻则带有甜味。在用途上，高良姜常用于烹饪中调味，而红蔻则常用于制作饮料或糖果。