腌制糖蒜的方法
干蒜糖醋蒜的腌制方法大全
1、食材：新鲜大蒜1000千克、白糖400克、红糖100克、醋500毫升、生抽200毫升、食盐100克做糖醋蒜最好买编着辫子的大蒜，水分流失少，吃起来口感更脆。第一步：把大蒜头从茎上接下来，只留有两三公分的茎即可。然后把大蒜的外皮剥掉，如果鲜蒜十分嫩可少剥几层皮，有些老的话就只留一层皮就好。
2、准备三十头新鲜的大蒜，最好是刚挖出来的，我们这里属于北方，也盛产大蒜，新鲜大蒜不用买，自己地里就有，准备一盆清水，加半勺食盐，搅拌均匀，放入大蒜，浸泡三天，中间记得换一次清水。
3、接下来晾晒大蒜，把大蒜底部朝上放入筐中，放在阳光通风的地方进行晾晒，晒到水分全部控干就可以了。腌5斤蒜锅里加入白醋2000毫升，冰糖800克，盐100克，加纯净水2200毫升，冰糖煮至融化后，把煮好的糖醋水倒入盆中放凉备用。接下来给容器消毒，因为大蒜腌制的时间会比较长，容器要用开水烫一下高温消毒。
4、干蒜的腌制方法和新鲜大蒜的腌制方法差不多可以腌制成糖醋口味，也可以腌制成咸蒜，还可以腌制成五香口味。想把它腌制成糖醋口味儿时，就要把白糖和醋以及少量食用盐放在一起，调成料汁，腌制成咸蒜时，只需要准备盐和清水就可以。
5、锅中1000克清水，加800克冰糖，1200克米醋，用大火把冰糖煮化了就行了就可以关火了。放凉糖醋汁，完全冷却下来后，50克白酒加进去搅拌均匀，白酒能去辣味，蒜保存时间更长一些。第六步：大蒜头，糖醋汁都放入一个大罐子中，盖上盖子，腌制一个月就可以吃了，酸甜可口。
6、下面我们介绍一下干蒜腌制糖醋蒜的具体步骤和注意事项。材料准备干蒜、白糖、白醋、盐、姜片、八角、花椒。制作步骤将干蒜去皮，洗净后晾干水分。将晾干后的干蒜放入干净的容器中，加入适量的盐和姜片，轻轻拌匀。准备一个干净的锅，加入适量的清水，加入白糖、白醋、八角和花椒，煮沸后晾凉。
糖醋蒜的腌制方法
1、将蒜头处理好后放入容器里，将糖醋汁放到里面去，糖醋汁要比蒜头高2寸，放进去后将其密封起来置于阴凉通风的地方，腌制一个月即可食用，可以在开盖前一个星期放入桂花，这样更好吃。
2、第5步、把醋放锅中倒入白糖小火慢煮，煮至锅中冒泡关火，放至冰凉。第6步、玻璃瓶擦干，把晾干的蒜放入，再把放冷的糖醋水倒入，封上瓶口，放在阴凉处腌制1个月就可以食用了。第7步、腌制好的糖蒜没有了大蒜的辛辣，反而是酸甜爽口，开胃解腻，咬上去嘎嘣脆。来自美食天下红袖添饭＊的作品。
3、糖醋蒜的做法：备料：鲜蒜800克，黄冰糖200克，醋250克，盐3茶匙;制作过程：首先准备适量的新鲜大蒜，去掉最外层的皮，然后仔细清洗，将大蒜放在篦子上控制里面的水分，然后放入一个比较大的容器中;第二步，在装蒜头的容器里加盐，用筷子搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，等一个晚上，中间再搅拌一下。
4、锅中1000克清水，加800克冰糖，1200克米醋，用大火把冰糖煮化了就行了就可以关火了。放凉糖醋汁，完全冷却下来后，50克白酒加进去搅拌均匀，白酒能去辣味，蒜保存时间更长一些。第六步：大蒜头，糖醋汁都放入一个大罐子中，盖上盖子，腌制一个月就可以吃了，酸甜可口。
糖蒜的腌制方法
1、糖蒜的腌制方法10斤蒜10斤鲜蒜，需要6斤糖，3斤醋，6斤盐。糖蒜的研制方法如下：首先把去掉鲜蒜的毛根，梗部留三厘米左右即可。之后，再把大蒜外面的皮剥掉，留下两三层里面的嫩皮就可以了。把刚才处理好的大蒜放入到玻璃瓶中，加入100克盐进行腌制，腌制两天时间即可。
2、因为记得小时候吃的都是没有醋的，就用老家的方法试了一下，刚好疫情解封之后可以买到新鲜的蒜了，上个月中旬腌制的，已经可以吃了，和小时候的味道一模一样。这个蒜虽然没有放醋，但也是酸的。
3、将没有水分的大蒜和凉下来的料汁放在干净的容器中，再倒入高度白酒30克，盖紧盖子，一定要密封好，然后放在一个阴凉背光的地方，放上一个月，就可以吃糖蒜了，这样腌制的糖蒜，可以放上一年。
4、因为糖蒜不能直接腌，要多加一步，把大蒜放在盐水中浸泡一晚上，这样可以去除辛辣味，这一步是很关键的，大家不要忽略，好了不多说了，下面我就把最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！准备6斤新鲜的大蒜，把大蒜外面的皮都剥掉，只留下1-2层片就可以，再把大蒜的根部切掉，再把梗切掉一部分。
5、【成品名称】泡糖蒜【所需食材】新鲜蒜头5斤，180克盐，200克白糖，100克红糖，50克白酒，一瓶米醋【步骤及方法】把新鲜蒜头剥掉最外面的两层老皮，不要全部剥完，保留蒜子的内皮，剪掉根部和过长的蒜苔，接一盆清水，家里有纯净水当然更好，加30克盐混合成盐水，搅拌均勺后把蒜头倒入盆中浸泡一晚上。
6、腌糖蒜成品酸甜适中，微带一点咸味儿，爽脆。原料：紫皮蒜、白糖、米醋、盐。做法步骤：第1步、紫皮蒜4斤，剥去外皮，切去根须。淘洗干净。第2步、晾干。第3步、放入玻璃容器内，先放完整的，再掰开蒜瓣，填充空隙。第4步、装好一满瓶备用。第5步、米酷一壶，白糖一斤。
红糖蒜的腌制方法大全
1、把剥好的蒜放入腌制的坛子里倒入糖醋液1盖上盖子腌制。大约20天左右就可以吃啦，但是会稍微有点辣。多腌制一段时间就不会辣了。1这个是腌制了2个月的。也就是成品图的样子了，一点也不辣了，非常的好吃。
2、制作：白皮蒜去掉须梗，剥去两层外皮，用清水浸泡1星期，每天换水1次，泡至蒜无辣味后捞出，进行晾晒，晒至蒜皮呈皱纹时放入容器内（不要有生水，不然容易烂）。按比例将白糖、食盐、凉开水对成糖汁倒进容器里，封好口，2个月后，蒜呈浅黄色、甜味入肉，无生蒜辣味即成白糖蒜成品。
3、糖蒜的制作小秘籍：主料：新鲜大蒜5斤配料：盐70克清水1000克冰糖800克米醋1200克白酒50克糖蒜的制作小要点：第一步：五斤新鲜的大蒜尾巴留一两厘米，不要太短。第二步：扒掉两到三层皮，露出白白的部分，白皮蒜没那么辣。第三步：洗两遍。
4、接下来就和大家分享婆婆腌制糖蒜的方法，做法超简单，看一遍就会，记住配方比例，厨房小白也零失败。【糖蒜】所需食材：大蒜1斤；米醋300克；冰糖180克；食盐15克；凉白开240克；白酒50克。做法及步骤：准备食材，准备1斤新鲜大蒜，注意挑选鲜嫩饱满的大蒜，紫皮大蒜最佳，做出来脆爽好吃，还有营养。
5、腌制糖蒜，我爱用白头大蒜，若是紫皮大蒜腌制的口感不太好。选用食材，鲜白皮大蒜1000克、糖桂花30克；腌糖蒜用料：白糖300克、食盐15克、白米醋450克、纯净水600克；浸泡大蒜用料：凉开水1000克、食盐80克。这是老方子的配方，按这个配比来做出来味道很不错。
6、然后来准备腌糖蒜的料汁（按腌制10斤大蒜的量）：起锅加入7包白米醋（一包500克左右），再加入3斤白糖，250克食盐，然后大火开始烧，边烧边用勺子不停地搅拌，使糖和盐完全融化，烧至开锅后立马关火，不要常时间烧，避免醋的酸味挥发。然后将烧后的料汁倒入盆中晾凉备用。
糖醋蒜怎样腌制
1、步骤准备新鲜大蒜，冰糖，白糖，白醋（米醋），食盐，白酒这些原料。（以及腌制糖蒜的坛子）步骤先将新蒜慢慢温柔的剥去外衣，只留最里面的两层，然后切掉蒜头。步骤用淡盐水把蒜泡上一天，期间换2次清水（这样是可以去除蒜本身的涩味与辣味），接着把蒜捞出，沥干水分。
2、第五步：等到调料水晾凉了之后将花椒和八角捞出来，剩余的调料水倒入到装有大蒜的密封容器内，将容器封好之后放到一个阴凉通风的位置，这样放大约半个月的时间左可以吃到美味可口的正宗糖醋蒜了，而且味道一点都不比外面的差。
3、【腌制糖醋蒜】准备新蒜、米醋、冰糖（或白糖）、白酒、食盐。【做法】购买一些新鲜大蒜，将外层的蒜皮剥掉，保留1~2层，将蒜茎切去，留下一小截即可。准备一盆清水，加入一勺食盐搅拌均匀，放入大蒜浸泡24小时，中间换2次水，捞出后沥干水分。
4、把大蒜装入提前消过毒的密封罐里，再把提前熬好放凉的料汁倒入密封罐中，两者都要完全冷却放凉才可以。然后盖紧密封罐，放在常温保存腌制半个月即可食用，把大蒜蒸一下再腌制糖醋蒜表皮会晶莹剔透、而且还能去除辛辣味一举两得。好了今天就到这里了，喜欢别忘了支持我哦！万分感谢，我们下期见。
5、大碗中放入100克白糖，加适量醋溶化掉白糖，蒜和糖的比例，在一斤蒜，100g白糖，如果喜欢很甜口味的，可以增加糖量。把沥干水分的蒜放进容器里，加入糖醋汁，要没过大蒜，不够的话，可以再加醋就可以了。
6、原味腌蒜和糖醋蒜By完美配料：蒜3斤、酱油三袋、冰糖适量、醋1袋、精盐适量烹饪步骤：这样的叫“蒜辫”用剪刀把蒜剪下来。买这种的蒜看着有点脏，但是天然，干净。
关于腌制糖蒜的方法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
