牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂
土豆炖牛肉怎么炖的又烂又快
1、【步骤十】：放入剩余的西红柿和土豆，放入1勺盐，盖盖继续小火炖煮15分钟，放入1勺鸡精，搅拌一下，撒上香葱末，上桌开饭。
2、加入少许老抽调色，大火烧开后，放入几片山楂软化牛肉纤维，然后盖上锅盖，用中小火慢炖一个小时。到时间后打开锅盖，加入少许食盐味精调味，这时也可以放入一些喜欢吃的配菜、如玉米、土豆、萝卜、豆角等，接着继续再用大火炖20分钟入味儿，这样一锅软嫩不柴，鲜香入味的炖牛肉就做好了。
3、第10步、小火炖大约1小时左右，根据自家口味加入食盐，小火在炖至软烂，一锅炖牛肉就做好了。第11步、土豆胡萝卜分别切成滚刀块。（土豆最好选择黄心土豆，黄心土豆更绵软）。第12步、取一部分炖好的牛肉，放入切好的土豆胡萝卜小火炖。第13步、炖至土豆绵软，大火收汁。第14步、把汤汁收浓即可盛出。
4、焯牛肉和一定要冷水下锅，这样肉不会因为突然遇热而变得紧实。也可以提前将牛肉浸泡在清水中，使其充分的将血水泡出。因为夏天贪省事，所以用高压锅来炖。其实普通锅炖的更好吃。普通锅做法是：牛肉炒后好，多加一些热水，然后先在火上炖40分钟，再放入土豆和胡萝卜炖15分钟即可。
5、加入蚝油酱油，迅速倒入焯水完毕的牛肉，酱油遇高温容易气泡，需要快速倒入牛肉才能保证味道均匀，倒入之后翻炒至牛肉完全上色松软。倒入半锅开水(一次性加足，不要后补)，再加少量料酒，大火炖煮10分钟，加盖转小火熬煮约40分钟。熬煮的时间可以切一下土豆，去皮切成丁状。
6、第1步、牛肉凉水入锅烧开焯一遍。第2步、焯牛肉的同时砂锅放水，葱姜，八角，卤肉料包烧热。第3步、焯水的牛肉放热水砂锅里，放入生抽，老抽煮开。第4步、中火焖煮1小时后放入去皮切块的土豆，胡萝卜，盐，继续煮半小时左右，牛肉软烂即可。第5步、成品图。小贴士：焖煮的时间较长，汤一次要加够。
土豆炖牛肉怎么做好吃又烂
1、牛腩怎么炖好吃又烂，在外面饭店吃的牛腩既好吃又烂，而我们自己做出来的却又硬还咬不断，心里干着急，想吃又吃不到，那有什么方法可以使炖煮的牛腩既美味又易烂呢？现在我就来分享一篇经验，希望对大家有所帮助。
2、准备好原材料。将牛肉切成小块。可以用牛腩肉，也可以用牛腱子肉，牛腩肉脂肪含量高一些，炖出来口感好一点，老年人群和减肥人群更适合用牛腱子肉来炖。将土豆切成滚刀块。锅里加入足量水，放入牛肉、香叶、桂皮、八角、姜片、大葱段，加入适量花雕酒，煮开后再煮十来分钟，然后捞出牛肉。
3、牛肉炖土豆的做法步骤先准备好今天要做的食材。步骤牛肉要这样切大块的，西红柿也是这样切大块的。步骤土豆和胡萝卜，这样切滚刀块的。步骤开始煮，先热锅倒油，接着放葱姜爆香。步骤然后放入牛肉，再加上一小勺多蚝油步骤再放1小勺酱油。步骤再放1小勺的红烧酱油，上色的。
4、再来把刚刚煮好的土豆倒入锅中，一起来翻翻一下，再来盖上锅盖，小火炖煮5分钟。差不多。可以了，我们开盖。好。用勺子来翻动一下，出国之前少来一点点水淀粉，勾践一下把汤汁收浓稠，出锅装盘即可，今天的土豆炖牛肉就做好了，牛肉软烂入味，土豆也相当的入味好吃，大家喜欢可以吃在一起做一下。
5、第5步、把牛肉倒入锅中大火炒至变色。第6步、里面加生抽和料酒翻炒均匀。第7步、再倒入西红柿翻炒均匀。第8步、里面倒入没过牛肉的开水。第9步、把香叶和八角放进去大火烧开，转中小火炖煮40到50分钟。第10步、把土豆倒进去再炖20分钟。第11步、最后里面加盐，鸡精，小葱拌均匀即可出锅开吃了。
土豆炖牛肉怎么做好吃又烂窍门
1、第1步、将土豆洗净，去皮，切块。第2步、牛肉备用。第3步、将牛肉切成四方小块。第4步、山楂洗净，辣椒切段，姜切片。第5步、葱切碎。第6步、牛肉冷水下锅。第7步、水烧开后，撇去浮沫，煮变色，捞出，过凉水再捞出，沥干。
2、【下厨房】土豆炖牛肉栏目为您推荐土豆炖牛肉做法大全，土豆炖牛肉怎么做好吃技巧分享，土豆炖牛肉最正宗的做法和土豆炖牛肉家常做法推荐，更多土豆炖牛肉的简单做法就来下厨房。
3、第七步：减压后打开锅盖，加入切好的洋葱丝，3调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精拌匀，盖上锅盖再继续煮1分钟让调味料化开即可，这样一份酥香软烂，耗时又短的土豆炖牛肉就做好了。
4、我们在切牛肉的时候稍微切得小一点，这样炖的时候容易熟。牛肉在炖之前要焯一下水，焯过水的牛肉吃起来非常干净，无腥味。土豆也要放点食盐焯一下水，会使土豆很软烂，入味。
5、牛肉焯水后捞出沥干水分。焯水时可加入料酒和姜。姜切丝，葱切段，准备冰糖和八角。锅中倒入适量油，将姜、八角、冰糖、葱放入锅中。将焯好的牛肉倒入锅中翻炒。将土豆和胡萝卜倒入锅中翻炒。加入清水，和一勺生抽或者酱油。加入一大勺盐，继续炖15分钟左右。
6、【土豆烧牛肉】需要食材：牛肉500g、土豆2个、生姜1个、大葱1段、香葱2棵、香叶2片、八角1个、生抽老抽料酒各2勺、盐适量做法步骤：选择一块肥瘦相间的牛肉，清洗干净，切成块状。将牛肉焯水，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，再将牛肉捞出沥干水后备用。土豆削皮后，切成滚刀块。
土豆炖牛腩,怎么炖才能又烂又好吃
1、土豆和牛腩切大块一点，牛腩不要切得太小，因为焯水后牛腩会缩水。牛腩先放入，土豆不要同时放入，否则会炖过烂，营养流失，在把牛腩炖熟的后15分钟下入土豆，用小火炖，这样才能把把牛腩的香味和营养炖出来。
2、把牛腩切块凉水下锅，煮开后焯去血沫，过凉水沥干水分备用。土豆去皮切块，姜切小片，大葱切葱花，小葱切段。小贴士牛腩最好选择肥瘦相间的，这样炖出来的口感比较好，喜欢辣的可以加一些红干椒进去。
3、第1步、牛腩提前浸泡出血水，切大块，冷水下锅放入姜片料酒绰水，水开过冷水。第2步、植物油放入牛腩大火翻炒。第3步、水分烧干，颜色金黄色放入老抽调色。第4步、加入白糖、干辣椒段、桂皮大火翻炒。第5步、移至高压锅加入适量开水，大火炖5分钟转小火炖十分钟。第6步、炖好的牛腩连汤放入炒锅。
4、第14步、小火炖1个半小时。第15步、土豆1个切块，尖椒切片。第16步、加入土豆、尖椒，再炖半个小时。第17步、出锅前加盐和蚝油调味，撒一点香菜。哇，好好吃。来自美食天下五加五左左的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
5、土豆烧牛腩是绝对经典的菜，大火煮开，小火慢炖，再大火收汁。成菜后，牛腩酥烂醇香，土豆粉糯的入口即化，是冬季健脾养胃的佳品。接下来，小编为带来土豆炖牛腩的做法大全，希望你喜欢。
6、牛腩炖土豆，软烂入味，超暖胃牛腩炖土豆By朱朱_oysy原料：牛腩、土豆、八角、桂皮、蒜、姜、料酒、老抽、盐、鸡精、油、醋。做法步骤：第1步、准备主料如图。第2步、土豆、牛腩洗净加大块，蒜姜切片。第3步、起油锅爆香姜蒜。第4步、加入牛腩炒变色后加入料酒漫过牛腩，煮片刻。
土豆炖牛肉怎么能让牛肉炖的烂烂的呢
1、第1步、牛肉切块，放入锅中焯水备用。第2步、起锅烧油炒糖。第3步、糖炒至枣红色冒小泡。第4步、倒入牛肉翻炒均匀。第5步、加入开水没过牛肉，倒入生抽，料酒，蚝油，红烧酱油，花椒，大料，草果，干辣椒，香叶等配料。大火烧开转小火炖2小时。第6步、汤汁未收尽时加入土豆。
2、牛肉不能只焯水，一定要先浸泡出血水，而且要多次换水，避免泡臭了；牛肉焯水时要冷水入锅，炖煮时要加开水；香料不需要太多，不然会喧宾夺主；炖牛肉一定要炖够时间，时间不够牛肉不会软；土豆容易熟不能太早放；盐不要放太早，牛肉炖熟后放最合适，不会影响口感。
3、土豆和胡萝卜切滚刀块。牛肉洗净切块。牛肉焯水后捞出沥干水分。焯水时可加入料酒和姜。姜切丝，葱切段，准备冰糖和八角。锅中倒入适量油，将姜、八角、冰糖、葱放入锅中。将焯好的牛肉倒入锅中翻炒。将土豆和胡萝卜倒入锅中翻炒。加入清水，和一勺生抽或者酱油。
4、——老井说——用普通的铁锅也可以，时间加倍就行了，做法都是一样的，用高压锅会更加节省时间，但无论哪种方法来做这道菜，都不要把土豆和牛肉一起放锅里炖煮，否则牛肉也不容易熟，土豆会炖得稀烂，影响菜的品质。
5、土豆炖牛肉，软烂入味，超级下饭土豆炖牛肉By髅小彬原料：牛腩、土豆、植物油、小葱、姜、蒜、八角、草果、白芷、丁香、山楂干、料酒、生抽、老抽、海鲜酱。做法步骤：第1步、牛腩切块。第2步、土豆去皮切块。第3步、牛肉放入锅中焯水后捞出。第4步、锅中加入植物油，放入牛肉块翻炒1分钟。
6、【下厨房】土豆炖牛肉栏目为您推荐土豆炖牛肉做法大全，土豆炖牛肉怎么做好吃技巧分享，土豆炖牛肉最正宗的做法和土豆炖牛肉家常做法推荐，更多土豆炖牛肉的简单做法就来下厨房。
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