牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂

土豆炖牛肉怎么炖的又烂又快

1、【步骤十】：放入剩余的西红柿和土豆，放入1勺盐，盖盖继续小火炖煮15分钟，放入1勺鸡精，搅拌一下，撒上香葱末，上桌开饭。

2、加入少许老抽调色，大火烧开后，放入几片山楂软化牛肉纤维，然后盖上锅盖，用中小火慢炖一个小时。到时间后打开锅盖，加入少许食盐味精调味，这时也可以放入一些喜欢吃的配菜、如玉米、土豆、萝卜、豆角等，接着继续再用大火炖20分钟入味儿，这样一锅软嫩不柴，鲜香入味的炖牛肉就做好了。

3、第10步、小火炖大约1小时左右，根据自家口味加入食盐，小火在炖至软烂，一锅炖牛肉就做好了。第11步、土豆胡萝卜分别切成滚刀块。（土豆最好选择黄心土豆，黄心土豆更绵软）。第12步、取一部分炖好的牛肉，放入切好的土豆胡萝卜小火炖。第13步、炖至土豆绵软，大火收汁。第14步、把汤汁收浓即可盛出。

4、焯牛肉和一定要冷水下锅，这样肉不会因为突然遇热而变得紧实。也可以提前将牛肉浸泡在清水中，使其充分的将血水泡出。因为夏天贪省事，所以用高压锅来炖。其实普通锅炖的更好吃。普通锅做法是：牛肉炒后好，多加一些热水，然后先在火上炖40分钟，再放入土豆和胡萝卜炖15分钟即可。

5、加入蚝油酱油，迅速倒入焯水完毕的牛肉，酱油遇高温容易气泡，需要快速倒入牛肉才能保证味道均匀，倒入之后翻炒至牛肉完全上色松软。倒入半锅开水(一次性加足，不要后补)，再加少量料酒，大火炖煮10分钟，加盖转小火熬煮约40分钟。熬煮的时间可以切一下土豆，去皮切成丁状。

6、第1步、牛肉凉水入锅烧开焯一遍。第2步、焯牛肉的同时砂锅放水，葱姜，八角，卤肉料包烧热。第3步、焯水的牛肉放热水砂锅里，放入生抽，老抽煮开。第4步、中火焖煮1小时后放入去皮切块的土豆，胡萝卜，盐，继续煮半小时左右，牛肉软烂即可。第5步、成品图。小贴士：焖煮的时间较长，汤一次要加够。

土豆炖牛肉怎么做好吃又烂

1、牛腩怎么炖好吃又烂，在外面饭店吃的牛腩既好吃又烂，而我们自己做出来的却又硬还咬不断，心里干着急，想吃又吃不到，那有什么方法可以使炖煮的牛腩既美味又易烂呢？现在我就来分享一篇经验，希望对大家有所帮助。

2、准备好原材料。将牛肉切成小块。可以用牛腩肉，也可以用牛腱子肉，牛腩肉脂肪含量高一些，炖出来口感好一点，老年人群和减肥人群更适合用牛腱子肉来炖。将土豆切成滚刀块。锅里加入足量水，放入牛肉、香叶、桂皮、八角、姜片、大葱段，加入适量花雕酒，煮开后再煮十来分钟，然后捞出牛肉。

3、牛肉炖土豆的做法步骤先准备好今天要做的食材。步骤牛肉要这样切大块的，西红柿也是这样切大块的。步骤土豆和胡萝卜，这样切滚刀块的。步骤开始煮，先热锅倒油，接着放葱姜爆香。步骤然后放入牛肉，再加上一小勺多蚝油步骤再放1小勺酱油。步骤再放1小勺的红烧酱油，上色的。

4、再来把刚刚煮好的土豆倒入锅中，一起来翻翻一下，再来盖上锅盖，小火炖煮5分钟。差不多。可以了，我们开盖。好。用勺子来翻动一下，出国之前少来一点点水淀粉，勾践一下把汤汁收浓稠，出锅装盘即可，今天的土豆炖牛肉就做好了，牛肉软烂入味，土豆也相当的入味好吃，大家喜欢可以吃在一起做一下。

5、第5步、把牛肉倒入锅中大火炒至变色。第6步、里面加生抽和料酒翻炒均匀。第7步、再倒入西红柿翻炒均匀。第8步、里面倒入没过牛肉的开水。第9步、把香叶和八角放进去大火烧开，转中小火炖煮40到50分钟。第10步、把土豆倒进去再炖20分钟。第11步、最后里面加盐，鸡精，小葱拌均匀即可出锅开吃了。

土豆炖牛肉怎么做好吃又烂窍门

1、第1步、将土豆洗净，去皮，切块。第2步、牛肉备用。第3步、将牛肉切成四方小块。第4步、山楂洗净，辣椒切段，姜切片。第5步、葱切碎。第6步、牛肉冷水下锅。第7步、水烧开后，撇去浮沫，煮变色，捞出，过凉水再捞出，沥干。

2、【下厨房】土豆炖牛肉栏目为您推荐土豆炖牛肉做法大全，土豆炖牛肉怎么做好吃技巧分享，土豆炖牛肉最正宗的做法和土豆炖牛肉家常做法推荐，更多土豆炖牛肉的简单做法就来下厨房。

3、第七步：减压后打开锅盖，加入切好的洋葱丝，3调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精拌匀，盖上锅盖再继续煮1分钟让调味料化开即可，这样一份酥香软烂，耗时又短的土豆炖牛肉就做好了。

4、我们在切牛肉的时候稍微切得小一点，这样炖的时候容易熟。牛肉在炖之前要焯一下水，焯过水的牛肉吃起来非常干净，无腥味。土豆也要放点食盐焯一下水，会使土豆很软烂，入味。

5、牛肉焯水后捞出沥干水分。焯水时可加入料酒和姜。姜切丝，葱切段，准备冰糖和八角。锅中倒入适量油，将姜、八角、冰糖、葱放入锅中。将焯好的牛肉倒入锅中翻炒。将土豆和胡萝卜倒入锅中翻炒。加入清水，和一勺生抽或者酱油。加入一大勺盐，继续炖15分钟左右。

6、【土豆烧牛肉】需要食材：牛肉500g、土豆2个、生姜1个、大葱1段、香葱2棵、香叶2片、八角1个、生抽老抽料酒各2勺、盐适量做法步骤：选择一块肥瘦相间的牛肉，清洗干净，切成块状。将牛肉焯水，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，再将牛肉捞出沥干水后备用。土豆削皮后，切成滚刀块。

土豆炖牛腩,怎么炖才能又烂又好吃

1、土豆和牛腩切大块一点，牛腩不要切得太小，因为焯水后牛腩会缩水。牛腩先放入，土豆不要同时放入，否则会炖过烂，营养流失，在把牛腩炖熟的后15分钟下入土豆，用小火炖，这样才能把把牛腩的香味和营养炖出来。

2、把牛腩切块凉水下锅，煮开后焯去血沫，过凉水沥干水分备用。土豆去皮切块，姜切小片，大葱切葱花，小葱切段。小贴士牛腩最好选择肥瘦相间的，这样炖出来的口感比较好，喜欢辣的可以加一些红干椒进去。

3、第1步、牛腩提前浸泡出血水，切大块，冷水下锅放入姜片料酒绰水，水开过冷水。第2步、植物油放入牛腩大火翻炒。第3步、水分烧干，颜色金黄色放入老抽调色。第4步、加入白糖、干辣椒段、桂皮大火翻炒。第5步、移至高压锅加入适量开水，大火炖5分钟转小火炖十分钟。第6步、炖好的牛腩连汤放入炒锅。

4、第14步、小火炖1个半小时。第15步、土豆1个切块，尖椒切片。第16步、加入土豆、尖椒，再炖半个小时。第17步、出锅前加盐和蚝油调味，撒一点香菜。哇，好好吃。来自美食天下五加五左左的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

5、土豆烧牛腩是绝对经典的菜，大火煮开，小火慢炖，再大火收汁。成菜后，牛腩酥烂醇香，土豆粉糯的入口即化，是冬季健脾养胃的佳品。接下来，小编为带来土豆炖牛腩的做法大全，希望你喜欢。

6、牛腩炖土豆，软烂入味，超暖胃牛腩炖土豆By朱朱_oysy原料：牛腩、土豆、八角、桂皮、蒜、姜、料酒、老抽、盐、鸡精、油、醋。做法步骤：第1步、准备主料如图。第2步、土豆、牛腩洗净加大块，蒜姜切片。第3步、起油锅爆香姜蒜。第4步、加入牛腩炒变色后加入料酒漫过牛腩，煮片刻。

土豆炖牛肉怎么能让牛肉炖的烂烂的呢

1、第1步、牛肉切块，放入锅中焯水备用。第2步、起锅烧油炒糖。第3步、糖炒至枣红色冒小泡。第4步、倒入牛肉翻炒均匀。第5步、加入开水没过牛肉，倒入生抽，料酒，蚝油，红烧酱油，花椒，大料，草果，干辣椒，香叶等配料。大火烧开转小火炖2小时。第6步、汤汁未收尽时加入土豆。

2、牛肉不能只焯水，一定要先浸泡出血水，而且要多次换水，避免泡臭了；牛肉焯水时要冷水入锅，炖煮时要加开水；香料不需要太多，不然会喧宾夺主；炖牛肉一定要炖够时间，时间不够牛肉不会软；土豆容易熟不能太早放；盐不要放太早，牛肉炖熟后放最合适，不会影响口感。

3、土豆和胡萝卜切滚刀块。牛肉洗净切块。牛肉焯水后捞出沥干水分。焯水时可加入料酒和姜。姜切丝，葱切段，准备冰糖和八角。锅中倒入适量油，将姜、八角、冰糖、葱放入锅中。将焯好的牛肉倒入锅中翻炒。将土豆和胡萝卜倒入锅中翻炒。加入清水，和一勺生抽或者酱油。

4、——老井说——用普通的铁锅也可以，时间加倍就行了，做法都是一样的，用高压锅会更加节省时间，但无论哪种方法来做这道菜，都不要把土豆和牛肉一起放锅里炖煮，否则牛肉也不容易熟，土豆会炖得稀烂，影响菜的品质。

5、土豆炖牛肉，软烂入味，超级下饭土豆炖牛肉By髅小彬原料：牛腩、土豆、植物油、小葱、姜、蒜、八角、草果、白芷、丁香、山楂干、料酒、生抽、老抽、海鲜酱。做法步骤：第1步、牛腩切块。第2步、土豆去皮切块。第3步、牛肉放入锅中焯水后捞出。第4步、锅中加入植物油，放入牛肉块翻炒1分钟。

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文章分享结束，牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂和土豆炖牛肉怎么做好吃又烂的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！