瘦肉的做法大全_瘦肉的做法大全家常菜

猪肉丝的100种做法大全

1、准备材料：猪肉里脊肉、洋葱、胡萝卜、青椒等。将猪肉切成细丝，洋葱、胡萝卜和青椒也切成细丝备用。热锅加油，将肉丝翻炒至变色。加入洋葱、胡萝卜和青椒丝炒匀。加入适量的盐、生抽、料酒、糖和鸡精调味。炒匀后即可出锅，装盘食用。

2、选用略带葱青的粗葱白切成细丝，泡入清水碗中，将肥瘦为7的猪肉切成二粗丝，放入碗内加入盐、水豆粉拌匀。酱油、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成滋汁。葱丝捞出，沥干水分备用。

3、做法：l土豆去皮切成小块，青椒和红椒切成丝状备用。l将肉片切成丝状，用酱油、糖和少量的淀粉腌制一会儿。l热锅加油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。l加入肉丝煸炒至变色，加入土豆块翻炒。l加入适量的水，加入豆瓣酱、辣椒粉和花椒粉煮开。l加入青椒和红椒丝，加入盐和糖调味，煮匀即可。

4、胡萝卜洗净去皮切丝，木耳泡发洗净切丝，青椒洗净切丝，猪肉洗净切丝加入生抽，料酒，淀粉腌制备用。油热倒入肉丝炒至变色，放入胡萝卜，木耳，青椒翻炒几下，加入少量淀粉水煮熟，调味收汁即可。

5、猪肉是人们餐桌上重要的食材之一。今天为大家盘点100种猪肉的做法大全，简单易学，一年吃肉不重样！一起来看看吧！喜欢大块吃肉的朋友们千万不要错过哦！木须肉材料：黑木耳;干黄花菜;猪里脊;黄瓜;大葱;鸡蛋;料酒;酱油;盐;香油;淀粉;糖;水淀粉;做法：用冷水将木耳和黄花菜分别浸泡1小时，泡发后洗净。

6、做法猪肉冲洗干净青椒洗净猪肉肥瘦分离，均切丝。瘦肉切丝加一勺料酒，一点老抽，一点生抽，一点盐再加适量淀粉腌制。青椒切丝备用热锅加油，放入肥肉煸干然后加入瘦肉炒熟乘起备用。加油放入青椒炒至变软加入炒熟的肉丝，放盐，如果颜色不够深也可以再加一点老抽。

猪肉做菜大全家常菜做法

1、粉蒸肉是一道江南地区的传统名菜，其特点是肉质酥烂、口感鲜美。这道菜的主料是猪五花肉和糯米，辅助材料包括料酒、盐、姜、葱等。制作过程中需要将猪肉切成薄片，用糯米粉和其他调料拌匀，再用蒸锅蒸制而成。这道菜的口感糯软可口，非常适合搭配米饭食用。

2、口蘑洗干净，切成薄片。鸡胸肉洗干净，切成厚片，加入食盐、料酒、生抽、黑胡椒粉、蚝油、淀粉，用手抓拌均匀，腌制20分钟。切一些蒜末备用。锅里倒入适量油，放入腌好的鸡胸肉片，小火煎一会儿，变色后盛出。

3、材料：猪肉、芽菜、葱花、味精、料酒少许。将芽菜剁碎。猪肉洗净，制成肉末，加适量料酒拌匀，腌渍10分钟。锅置火上，加入适量油，以大火烧至七成热时，将剁碎的芽菜倒入锅中，和猪肉末熟透、芽菜入味时，调入味精用中小火翻炒均匀，即可出锅装盘。

4、麻辣猪肚：将猪肚切成薄片，用麻辣调料炒制，辣味浓郁，口感酥脆。这道菜在川菜中非常有名，麻辣的口感让人垂涎三尺。蒜蓉烧肉：用大蒜捣碎后，与猪肉一同炖煮，蒜香浓郁，肉质鲜嫩。这道菜简单易做，是一道家常菜的代表。叉烧：选用瘦肉，将其腌制后放入烤箱烤制，外焦里嫩，色泽诱人。

5、将葱切成葱花、黄花对破撕开，姜拍破泡在少量的汤里。猪肉剁茸，加入盐、味精、姜、葱、水、鸡蛋去壳搅拌均匀。再加入水豆粉搅拌均匀待用。锅置旺火上，加入鲜汤烧沸移至小火，将肉馅挤成丸子，放入微沸的鲜汤中煮熟捞出。鲜汤锅内再放入时令鲜菜、黄花、胡椒粉。

6、猪肉洗净，冷水下锅，水开焯5分钟，出锅切成方块。砂锅底部垫上葱姜片，猪肉块皮朝下码放入砂锅内，加入适量黄酒、生抽、白糖，大火烧开，文火慢炖2小时。炖好的五花肉捞起，皮朝上码放在大碗内，淋上炖肉的原汁，放入蒸锅蒸30分钟即可。

猪肉家常菜谱做法大全

1、青椒回锅肉是一道四川菜，其特点是口感鲜嫩、味道香辣可口。这道菜的主料是猪肉和青椒，辅助材料包括豆瓣酱、蒜、姜等。制作过程中需要注意火候的掌握和调料的搭配。第二种：双椒炒花肉双椒炒花肉是一道湖南菜，其特点是味道鲜美、口感香辣。这道菜的主料是猪肉和青红椒，辅助材料包括蒜、姜、豆豉等。

2、料汁：生抽2勺，蚝油2勺，老抽少许，米醋半勺，白糖半勺，食盐适量，玉米淀粉2勺，清水适量搅匀备用。猪肉切大小匀称块，加少许食盐抓匀腌制15分钟入味。土豆淀粉，玉米淀粉1，加2勺食用油，加清水抓匀，抓起呈粗直线状即可。将猪肉放入抓匀，裹面糊，放入油锅炸定型，再复炸酥脆即可。

3、醋溜肉片：将猪肉切成薄片，用醋、酱油、糖等调料腌制后炒制，口感酸甜可口。这道菜色泽鲜艳，汁水浓郁，适合做为一道下饭菜或者素菜。梅菜扣肉：选用五花肉与腌制好的梅菜一同煮制，肉质酥软，梅菜的酸味能很好地中和肉的油腻感。这道菜在江苏、上海等地非常受欢迎，是经典的家常菜。

4、做法：猪肉清洗干净切薄片，两面沾上淀粉，用锤子或擀面杖捶打成肉薄片，金针菇切除一小段，清洗根部备用。调酱汁：蒜末？青红辣椒丁？葱花，淋上热油搅拌均匀？1勺孜然粉？2勺生抽？少许盐？少许白糖，？1勺辣椒油，搅拌均匀备用。

5、将腐竹洗净，放入冷水中泡发。捞出后切段，再下入沸水中焯烫一下，捞出沥干;猪肉洗净，切成薄片;青椒、红椒去蒂去籽，洗净切片备用。坐锅点火，加入葱油烧热，先下入肉片炒至变色，再放入葱花，姜丝、蒜片炒出香味，然后添入鲜汤，放入腐竹，加入盐调匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。

6、猪肉刮洗干净，放入沸水中焯水，除去血腥味后捞出，切成块。炒锅置旺火上，放入花猪肉烧至六成热时，放入肉块微炸一下，倒出多余的油脂，加入鲜汤、盐、料酒、冰糖、糖色、葱姜、胡椒粉，烧沸撇去浮沫，转入小火烧熟透，拣出姜葱不用，加醪糟汁，用中小火收汁浓稠亮油，起锅装盘内浇上原汁即成。

瘦肉的做法大全家常菜

1、【下厨房】炒瘦肉栏目为您推荐炒瘦肉做法大全，炒瘦肉怎么做好吃技巧分享，炒瘦肉最正宗的做法和炒瘦肉家常做法推荐，更多炒瘦肉的简单做法就来下厨房。

2、第四道：蘸汁肉做法：猪肉选择有皮还略微带点肥的瘦肉，洗净后放入煮锅里，加葱姜、八角、花椒、桂皮和香叶，少许盐，大火烧开，煮40分钟此时的猪肉已经熟透，用筷子一扎就透，这时候就可以捞出来，不软烂，但还有型就是刚刚好猪肉晾凉后切片码盘，再调个碗汁蘸着吃即可。

3、一，五花肉清洗，切成片，大伙儿还可以用里脊.猪瘦肉，作法也一样。将五花肉放进碗中，添加老抽王.耗油，用手抓拌5分鐘，直到肉丝发粘；再倒入鸡蛋清，再次用手抓拌，直到彻底消化吸收；最终倒进适当植物油，翻拌，腌渍10分鐘。二，青小辣椒清洗，去籽去蒂，斜刀切成片，葱，姜，蒜清洗后切成片。

4、第一步，将瘦肉提前用葱姜水浸泡洗净，并沥干水分。这样可以去除瘦肉的腥味，使猪肉更加鲜嫩。第二步，将瘦肉、蛋清和铁棍山药一起放入料理机中，搅打至细腻。这样做可以将食材充分混合，使成品口感更好。第三步，倒出搅打好的混合物，并加入焯好水的青菜碎、玉米淀粉以及适量的盐。

5、选材：适合做肉松的肉类食材是纯瘦肉部分，比如里脊肉或猪腿肉。将里脊上面的筋膜去掉，以获得更好的口感。然后，将里脊切成小段，并按照肉丝的纹理切成小块。对于猪肉块，可以横着切以获得碎肉松，或者顺着切以获得有纤维感的肉松。

6、炒瘦肉的窍门在于正确选购和处理瘦肉、腌制入味、加入葱姜丝提香、调整火候和翻炒技巧等。只有通过恰当的烹饪方式和秘籍，才能够将瘦肉炒制成又嫩又滑、鲜香可口的美食。希望大家都能够将这些窍门应用到实际烹饪中，享受到炒瘦肉带来的美味体验。

瘦肉有哪些做法家常菜

1、做法步骤：猪肉选用猪通脊，肉质较嫩。把里脊肉先切成1厘米厚的大片，再切成1厘米粗的条。把里脊条放到大碗内，加入少许盐，白胡椒粉，生抽，料酒，用手抓一下，把调料抓匀，把肉条抓上劲，有粘性，腌制10分钟。准备好调料，把葱和姜切成粒，胡萝卜切成条。把腌好的肉条内，加入淀粉和1汤匙油。

2、茭白炒肉丝鲜嫩不干柴，刀功火候腌制一点都不马虎。主要用到的材料有：茭白300克，瘦肉300克，红椒丝10克，青椒丝10克，胡萝卜丝15克，葱姜各10克，盐，味精，料酒，生抽，生粉，白胡椒粉各适量制作工艺：将茭白切成相同大小的丝，瘦肉也切成丝。

3、要说最好吃的下饭菜，一定是非鱼香肉丝莫属，这道菜在家也能做，分享一种好做的家常做法，快来一起做。猪瘦肉切丝、胡萝卜切丝、黑木耳切丝。肉丝放碗内，加食盐、白胡椒粉、玉米淀粉、食用油搅拌均匀，腌制一会儿。锅内加水煮开，放入黑木耳丝和胡萝卜丝，大火煮断生捞出控水。

4、今天给大家分享一个猪瘦肉非常美味的做法，水煮捶肉片，薄如纸，简单一做，嫩滑鲜香又美味。喜欢的朋友赶紧收藏起来，适当多吃肉食类食物，增强抵抗力，秋冬换季时刻，还能减少感冒生病的机会。

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