鸡腿肉做法_宫保鸡丁用鸡腿肉做法

怎么做宫保鸡丁

1、【下厨房】宫保鸡丁栏目为您推荐宫保鸡丁做法大全，宫保鸡丁怎么做好吃技巧分享，宫保鸡丁最正宗的做法和宫保鸡丁家常做法推荐，更多宫保鸡丁的简单做法就来下厨房。

2、宫保鸡丁的做法将葱，姜，蒜切片。选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热)放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。

3、准备需要的食材：鸡腿4个、胡萝卜半根、杏鲍菇2个、葱段少许、油一勺、熟花生米适量、料酒一勺、宫保鸡丁调料包2袋。步骤将以上的食材准备好，然后将需要的排料准备了，准备了酱料，直接就可以炒的那种。里面有一包辣椒、一包酱料，一包腌肉的粉粉，配菜多用2袋调料包正好。

4、家常版宫保鸡丁，下饭不油腻宫保鸡丁原料：鸡腿、青椒、洋葱、红椒、葱、盐、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、豆瓣酱、淀粉、蛋清、花椒、八角、姜、蒜。做法步骤：第1步、准备鸡腿，去骨头，去鸡皮。第2步、切成小丁。第3步、加料酒，蚝油胡椒粉。第4步、加入一个蛋清。第5步、加一勺淀粉。

5、新宫爆鸡丁By迟早早宫保鸡丁是家喻户晓的名菜，其做法也有多种。原料：鸡胸肉、青瓜、胡萝卜、花生米、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、蚝油、料酒、盐、鸡粉、生粉、生抽、白糖。

宫保鸡丁用鸡腿肉还是鸡胸肉

1、鸡肉选择鸡胸肉或腿肉，根据口味，腿肉比较嫩滑，胸肉比较健康。腌制鸡丁时加入少量的油，可以锁住鸡肉的水分，避免炒制时水份流失。炒鸡肉时火不要太大，以免外焦里生，火候掌握在中火到中大火之间比较合适。调味料可以按个人口味调整酸甜辣的比例，重要的是要做到酸甜辣相互平衡，这是宫保鸡丁的核心所在。

2、宫保鸡丁相信大家都很爱吃，今天就给大家带来一种简单易学的家庭做法，废话不多说，开整。原件：鸡胸肉2个，淀粉，辣椒段，糖，醋酱油，料酒，花生米，郫县豆瓣酱，大葱白。步骤鸡胸肉切2厘米左右方块，放料酒少许，淀粉2勺腌制15分钟步骤锅中下宽油，油温7成热，放入肉块滑熟，肉变白就可以了。

3、宫保鸡丁是一道正宗的川菜，香脆的花生搭配鲜嫩鸡肉，入口鲜辣酥香，肉质细嫩却略有嚼头。略带微辣的口感，让它变成了一道下饭神器，鸡肉搭配白米饭，感觉一碗都不够吃。

4、他说两者要选其一，当然用鸡腿肉，虽然鸡胸肉没有骨头做起来比较方便，但是在口感上，鸡胸肉比较柴，没有鸡腿肉细嫩。我是南方人，宫保鸡丁辅料肯定用干辣椒和大葱段，具体怎样制作，我们接下来一起看看吧！【食材】手枪鸡腿2至3个、油酥花生米、淀粉、大蒜、姜片、干辣椒、花椒、大葱段、蚝油、白糖、醋。

5、宫保鸡丁一般建议用鸡腿肉，因为鸡胸肉的肉质比鸡腿肉要柴一点，而鸡腿肉更有弹性，因此用鸡腿肉做宫保鸡丁口感更好，炒出来的鸡丁也更滑嫩。需要注意的是鸡腿肉一定要斩断其肉中的筋膜，不然会导致肉质柴，腥味难以去掉！？方法/步骤用刀在鸡腿侧面剖一刀，露出鸡腿骨。

宫保鸡丁用的什么肉

1、1宫保鸡丁色泽赤红诱人，酸辣可口，鸡肉滑嫩，花生米爽脆，就连里面的大葱也特别好吃，真是一道超级下饭菜。小贴士这道菜用鸡腿肉更好吃，更嫩，而且火候的掌握不是很苛刻！但是就是没有鸡胸肉能切丁好看。这道菜全程要大火，煸炒鸡丁不能久，久了就会老。

2、宫保鸡丁用的是鸡脯肉。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

3、宫保鸡丁这道菜的烹制选用的是鸡肉(一般是鸡胸脯肉)为主料，佐料因地区而异。这道菜出锅上桌后可以用红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆来形容。今天呢我们就向大家讲解一下宫保鸡丁的做法，感兴趣的朋友我们一起来学习一下吧！宫保鸡丁原材料：鸡脯肉、花生米若干、葱？、姜、蒜。

4、由于鸡脯肉不易入味，炒出来鸡肉容易嫩滑不足，可以在码味上浆之前，用刀背将鸡肉拍打几下，或者放入一只蛋白，这样炒出来的鸡肉会更加嫩滑。相传宫保鸡丁是清朝光绪年间的署理四川总督丁宝桢所发明，是他招待客人时叫家厨煮的菜肴。

5、鸡肉选择很关键，最好是选用鸡腿肉，这样比较容易去骨，而且鸡腿肉更加鲜嫩，比较适合做宫保鸡丁。很多做法其实是加入黄瓜，这样味道会更加独特，因为家里没有黄瓜了所以没有加黄瓜，大家做的时候可以加点黄瓜。

6、宫保鸡丁By陈媛媛00宫保鸡丁我老公特别的喜欢吃，我也很喜欢，这道菜吃起来超级下饭，每次我做，我老公和我都能吃一大碗饭，做起来也是很简单哦！我不是非常的喜欢吃麻椒，所以我只是放了带麻椒粒的花生米，没有额外放，我觉得非常的适合我的胃口，呵呵。

宫保鸡丁用鸡腿还是鸡胸肉

1、他说两者要选其一，当然用鸡腿肉，虽然鸡胸肉没有骨头做起来比较方便，但是在口感上，鸡胸肉比较柴，没有鸡腿肉细嫩。我是南方人，宫保鸡丁辅料肯定用干辣椒和大葱段，具体怎样制作，我们接下来一起看看吧！【食材】手枪鸡腿2至3个、油酥花生米、淀粉、大蒜、姜片、干辣椒、花椒、大葱段、蚝油、白糖、醋。

2、其实用鸡腿和鸡胸肉都可以，但是鸡腿肉质比较粗，而鸡胸肉肉质细嫩，做出来的宫保鸡丁肉质更加滑嫩，味道非常的好吃。今天小董在超市买了几块鸡胸肉，应网友们的要求做一道下饭又好吃的鸡胸肉，不管是配着米饭还是馒头吃起来都非常的好吃又美味。

3、川菜的宫保鸡丁有麻味。材料上使用鸡胸肉还是鸡腿肉也有争议，鸡腿肉它的口感要更加鲜嫩一些，更有嚼劲更香。鸡胸肉虽然嫩可口感发柴，大多餐馆用鸡胸肉做，是因为鸡胸肉比鸡腿肉好操作、快捷。一起来试试吧，配上米饭更是好吃。

4、宫保鸡丁一般建议用鸡腿肉，因为鸡胸肉的肉质比鸡腿肉要柴一点，而鸡腿肉更有弹性，因此用鸡腿肉做宫保鸡丁口感更好，炒出来的鸡丁也更滑嫩。需要注意的是鸡腿肉一定要斩断其肉中的筋膜，不然会导致肉质柴，腥味难以去掉！？方法/步骤用刀在鸡腿侧面剖一刀，露出鸡腿骨。

5、做宫保鸡丁，有人买鸡肉的时候，不知道用鸡胸肉好还是鸡腿肉好，其实用鸡腿和鸡胸肉都可以，鸡腿肉会更加的有弹性，但是做之前一定要把鸡腿中的筋膜斩断，不然的话炒出来会比较柴，而鸡胸肉肉质细嫩，做出来的宫保鸡丁肉质更加滑嫩，味道非常的好吃。

6、大家好！我是你们的美食小王子！今天分享一个宫保鸡丁的做法。首先我们准备一下食材，清洗干净的鸡腿两个剔除骨头，把去骨的鸡腿肉先切成条。再切成丁放在盘中备用去，大葱一根也切成丁放入盆中。

宫包鸡肉丁的做法

1、第1步、猪肉洗净切成肉丁，加入适量盐、一勺淀粉，一勺蚝油拌匀，腌个20分钟。第2步、红萝卜、青椒、红椒、干辣椒洗净切成粒。第3步、准备好150克的腰果。（没腰果可用花生米替代）第4步、取个小碗加入1勺辣椒粉、2勺白糖、3勺酱油、4勺香醋拌均匀成香汁料备用。第5步、上锅入适量油烧热，将腰果炒熟盛出。

2、做法将豆腐皮切成丝，放入开水内，加入适量的碱浸软后捞出，再下入沸水锅内煮一下，捞出用净白布包裹，用绳扎好放冷水盘内，上面压上重物，待其冷却后取出，切成2厘米大小的丁而成素鸡丁。

3、备料，胡萝卜切成方形的丁块，用清水泡着备用，同时将泡椒小葱切成段，姜蒜切成小碎末待用。腌肉，猪瘦肉洗净后也切成丁块，然后加盐淀粉生抽鸡精不断用手抓匀称，让淀粉和调味料都更好上味。开炒，冷锅里下油小火开始炒花生米，不断翻炒直至金黄色，且花生有炸裂的现象，就能盛起来备用。

4、宫保肉丁宫保肉丁的做法准备食材提前把猪肉洗净切成丁，放入碗内加入适量料酒，生抽，生粉抓匀腌制一个小时。

5、承着做宫保鸡丁的兴趣风，将思维发散了一下，做一盘宫保鸡翅，配料没变化，只是鸡翅代替了鸡腿肉，味道和宫保鸡丁一样，也是挺开胃的。原料：鸡翅中、花生、生姜、葱头、精盐、玉米淀粉、胡椒粉、葱头、生姜、蒜头、香葱、干辣椒、花椒、花椒粉、浙醋、白糖、胡椒粉、生抽、芝麻油。

6、宫保鸡丁对鸡肉的选择是重中之重，鸡肉一定要选择鸡腿上面的肉，最好是琵琶腿，千万千万别用鸡胸肉，这样会很柴。然后我们再准备一些黄瓜、胡萝卜、胡椒粉、花生、豆瓣酱、白糖、白醋、料酒、辣椒、（适量）、干辣椒、大葱、生姜、淀粉，接着再把鸡腿肉去骨，切成小块块，黄瓜和胡萝卜也都切成小块状。

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