广东月子猪脚姜的做法
产妇必备的猪脚姜怎样做
1、猪脚凉水下锅，下点盐，煮沸后关火，用凉水洗干净。姜去皮，切块状。炒一下姜，不要加油。也炒一下猪脚，同样不要加油。用砂锅，一定要砂锅。姜铺底，再放入猪脚。倒入甜醋，开火。烧开后中火煮20分钟。鸡蛋煮熟剥皮。放入煲中继续煮5分钟。
2、将所有的食材都准备好，鸡蛋用清水冲洗干净。再放入盆里，放入盐浸泡5分钟，接着起一锅，里面放入足量的清水，再把清洗干净的鸡蛋放入锅里，水开后大约煮8分钟即可。。将买回来猪脚残留的猪毛拔掉，然后用火烧一下猪脚表皮，将皮烧得焦黄就可以了，这样烧一下可以更好的去处腥味。
3、●姜的选择：一般人也可以食用猪脚姜，但是建议用仔姜或者肉姜，辛辣味不是很重，对于大多数人都能适应。如果是给产妇食用，还是选择老姜比较合适，老姜的辛辣味够重，能够起到驱寒的作用。●合适的醋：对于用整醋来煲猪脚，既要保证适应性也要保证口感，醋很关键，一般是用甜醋。
4、把清洗干净的猪脚冷水下锅焯水，加入姜片，一个葱结，大火烧开，水开后煮5分钟，把猪脚里的血水煮出来5分钟后，把猪脚控水捞出，放到流水下冲洗一下，把血污和浮沫冲洗干净准备一些生姜，生姜要多一些，它和猪脚的比例是2比1，如果猪脚是6斤，那么我们要准备3斤的生姜。
5、猪脚姜的做法老姜洗净。去皮。用刀背拍裂。锅中不放油，炒干水份。取出甜醋汁。倒入砂锅。煮开后放入炒过的姜小火煲约半小时，关火。小贴士贴士：用配方的甜醋汁做猪脚姜很简单，不过不同牌子的甜醋汁酸甜度不同，可以黑糯米醋和片红糖来调节酸甜。
6、时间到了以后猪脚姜就煲好了，出锅就可以食用美食了。温馨小贴士：注意做猪脚姜的生姜要选择小黄姜，小黄姜香味更加的浓郁，姜的表皮也要去除干净，这样容易煮出小黄姜的香味。做猪脚姜的甜醋，有的人喜欢用糯米醋，可以根据个人的口味来决定，不过我建议大家还是选择用八珍甜醋。
广东人坐月子吃的猪脚姜醋是怎么做的
1、只要有足够的醋浸过材料，随意改变材料分量即可。煮猪脚姜醋的制作方法非常灵活，可以根据个人口味和喜好进行创新。例如，可以增加或减少姜的用量，调整猪脚的分量，甚至可以尝试添加其他调料，如蒜、辣椒等，以增添更多的口感和味道。猪脚姜醋可以作为一道美味的主菜，也可以搭配米饭或面条享用。
2、步骤猪脚洗净，冷水下锅，焯水去除血沫后沥干。鸡蛋煮熟去壳。黄姜洗净去皮，切厚片备用。步骤把锅烧热，把沥干的猪脚放入锅中，炒干多余水份。步骤将猪脚、黄姜、甜醋放入砂锅中，鸡蛋最后放，放在最上面不容易煮碎。步骤大火煮开，转小火，煲30分钟即可。
3、炒好的猪脚姜片下陶瓷点炖锅。加入甜醋，要求甜醋满过猪脚即可。我们先开大火，将醋烧开。这时我们用炒锅加水，将鸡蛋洗净煮熟。鸡蛋煮好了，捞出过凉水（过凉水的鸡蛋好剥壳）然后全部剥好壳炖锅煮开后，我们下入鸡蛋，再转小火慢炖2个小时入味，时间久点味道才好。
4、先做好姜醋底是为了保存到下次可以继续吃，每次想吃的时候可以捞出一部分姜醋一起煮。如果把鸡蛋猪脚和姜醋直接放在一起煮就不能保存很久了。
5、坐月子的时候，我们都为了想下奶，会吃一些下奶食物，今天教大家做广东月子猪脚姜醋的做法。食材猪蹄2个鸡蛋3个老姜5片糯米甜醋10毫升水1500毫升方法/步骤首先我们先把准备好的猪蹄清洗干净，给锅里加入适量的水，等水温后，我们把洗好的猪蹄放在锅里。
6、小窍门&温馨提示猪脚和鸡蛋一次不要多放，每次吃完再添加再煮。夏天每天把姜醋煮开，冬天每两天煮开一次，姜醋不变质，可以保存很久。体质偏热的人要少吃。
坐月子“猪脚姜”怎么做如何做好吃
1、猪脚姜一定要用甜醋和酸醋一起搭配，这样煮出来的猪脚味道才会好吃。然后把沥干水分的姜也放入砂锅，把鸡蛋也放入。盖上锅盖，大火烧开，水开后加入猪蹄再加几块老红糖，没有红糖用黄冰糖也可以盖上盖子，大火烧开，水开后转小火慢炖40分钟。
2、⑤猪脚姜是用醋做底汤，全程记得不要加水。煲煮猪脚姜的时间一般在1个小时以上，小火慢煮，时间越长，猪脚和鸡蛋的味道越好。如果食材吃完了，可以循环加料。
3、将所有的食材都准备好，鸡蛋用清水冲洗干净。再放入盆里，放入盐浸泡5分钟，接着起一锅，里面放入足量的清水，再把清洗干净的鸡蛋放入锅里，水开后大约煮8分钟即可。。将买回来猪脚残留的猪毛拔掉，然后用火烧一下猪脚表皮，将皮烧得焦黄就可以了，这样烧一下可以更好的去处腥味。
4、猪脚姜最主要的是小火慢煲，提前处理好食材，猪脚和姜需要快速焯水，鸡蛋煮熟剥壳，甜醋直接倒入锅中即可，所有的食材就处理好了。猪脚姜的做法。【主要食材】主料：猪脚一只(大概2斤)，生姜1-5斤，甜醋2瓶(500毫升一瓶)，鸡蛋8-10个。
5、时间到了以后猪脚姜就煲好了，出锅就可以食用美食了。温馨小贴士：注意做猪脚姜的生姜要选择小黄姜，小黄姜香味更加的浓郁，姜的表皮也要去除干净，这样容易煮出小黄姜的香味。做猪脚姜的甜醋，有的人喜欢用糯米醋，可以根据个人的口味来决定，不过我建议大家还是选择用八珍甜醋。
6、准备半个猪脚，家里人多的话就用一整个。把它斩成小块，然后用水冲洗干净，多冲几遍，洗出血水。表面有毛的地方也要刮干净一点。然后捞出来沥一下水备用。起锅烧水，冷水下入猪脚，下入几片生姜，倒少量料酒，开大火把水烧开。烧开之后撇去浮沫，再继续焯烫2分钟左右。
广东猪脚姜的正确做法
1、姜切小拍扁猪脚先用水焯过，洗净后放入醋里放入姜，然后中小火煲50分钟最后快好时放入剥好壳的鸡蛋，我试了味道有点偏甜，我再加了些白醋和一些盐。
2、把猪蹄肉洗净，切成小块，放在锅里煮开水，去除血沫子，沥干水分备用。把200克小黄姜洗净，用刀拍烂，撕成小块，沥干水分。把10个鸡蛋用水煮熟，把壳剥掉备用。把猪蹄肉和小黄姜分别放在炒锅里，炒干水分。炖猪脚姜步骤把小黄姜、红糖、一瓶甜醋放入砂锅中，中大火烧开。
3、准备4个水煮蛋剥壳备用。猪蹄焯水备用。把水烧开，倒入洗干净的猪蹄，焯水一分钟左右，去掉血水，捞起备用。姜片切块，放入锅中炒出香味。倒入1瓶甜醋，大火烧开。我这里用的是海天牌的甜醋，不会有涩味。然后大火烧开，翻拌几下，使得猪蹄上色均匀。然后盖上锅盖小火慢炖2小时。
4、翻煮更美味：有经验的老人说，猪脚姜醋浸泡到第二天后再翻煮，那样猪脚会更加入味并且软糯。就连黄姜也会变得粉糯具有一定的甜辣味道。如果担心翻煮会影响口感，可以在煮一两次后结束，这样就能保留猪脚姜醋的美味了。总结与思考猪脚姜醋作为一道传统的广东名菜，不仅营养丰富，而且美味可口。
5、广东人的传统—猪脚姜醋蛋每天要准备几斤食材把一件事做精致就是匠心，猪脚姜说好做也好做，只需要四种食材，本地猪、益生菌杂粮鸡蛋、本地姜块和醋汁，掌握比例就可以煲。说难做也难做。
6、将猪脚清洗干净斩件，烧开水将猪脚汆水后捞出清洗干净，滤干水份。黄肉姜彻底洗去泥沙，用厚刀拍开备用。大火起锅，放入姜改中火炒干水份。起锅倒入适量的油大火烧开至180度油温，放入猪脚炸约3分钟捞出滤干油份。
广东月子猪脚姜醋的正确做法
1、做法步骤：第1步、糖醋汁材料混合，然后把糖煮化就可以了。第2步、姜削皮，切成块。第3步、姜放到无水无油的不粘锅。第4步、炒到两面微焦。第5步、糖醋汁放锅里，然后加入黄姜。第6步、大火煮开。第7步、煮开后转小火，煮30分钟以上。也可以选择煮久一些，煮的久会更入味。姜醋煮好后放一边待用。
2、将姜块洗干净，然后切片，锅热，不要加油，放进姜片，同时加适量的盐，煸炒到姜片没水分就可以了。然后将煸炒过的猪脚，姜片放进电压锅，以及煮熟的剥好壳的鸡蛋，倒进各一半的海天的甜醋和致美斋甜醋(两款醋的比例可依个人口味给)，甜醋差不多与猪脚齐平，将红糖块也放进去，盖上锅盖，压煮60分钟。
3、做法步骤：第1步、鸡蛋和生姜分别洗干净，姜保留皮。第2步、猪脚洗干净切好，可以用开水焯一下也可以不焯水。第3步、冷水下鸡蛋和姜。第4步、待水煮沸后，把猪脚倒进去一起煲。第5步、等水煮到剩下1/3。第6步、把醋倒进去。觉得醋太酸，可以加点红糖一起煲。
4、做法步骤：第1步、姜去皮，用刀拍扁。有材料的最好用黄姜。第2步、倒入砂锅，炒干，放入碗中。第3步、猪脚焯水，煮至沸腾后捞出，放入砂锅炒干水份。第4步、倒入一瓶甜醋，大火煮沸，转小火。第5步、鸡蛋煮熟后脱皮，放入砂锅一起小火煮2小时。第6步、完成了！来自美食天下Bella_Dphh的作品。
5、猪脚、去皮老姜、熟鸡蛋甜醋、白醋、水姜留皮则凉，去皮则热，去皮以后驱寒祛湿的功效特别明显。做正宗猪脚姜一定要有甜醋，一般在超市都能买得到。▽做法把姜拍扁，姜的量可以根据个人爱好准备，喜欢吃就多放一点。
6、广东月子名菜-猪脚姜醋的做法姜洗干净放阴凉处自然风干刮皮，刮好的皮拿去晒干或者自然风干，坐月子时的洗澡水还可以用这些姜皮烧。
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