河南逍遥镇胡辣汤做法
正宗逍遥镇胡辣汤的做法
1、店面摊点经营，与传统经营模式相似，只不过除了传统制汤时自己炮制药料、配料熬汤之外，又出现了经营者向厂家批购大料，进而加工熬汤的模式，即经营者本身不会配制胡辣汤药料，需通过购买胡辣汤纯料来操作。
2、逍遥镇胡辣汤闻：就是汤端起先闻一下，有没有浓厚扑鼻的肉汤香味。胡辣汤汤底多由牛肉汤制成，也有个别使用猪肉制作的例子。看：观察一下碗里的面筋、腐皮等辅料比例搭配是否合适，汤的稀稠是否适己中，辣子油颜色是否调得合移音适。
3、正宗逍遥镇胡辣汤家常做法，用料配方试用比例：锅中加大油10克，羊油5克，放入大料粉克，特辣辣椒面克(可增减)，放入油锅微炸炸出香味，加水凉水斤，干姜粉克，白胡椒粉克，麻椒粉克(可增减)。
4、看看最新正宗逍遥镇胡辣汤配方冷天，早餐最馋这碗汤，喝完全身暖，还能健脾胃，怕冷的人要常喝。江西靠近北方，冬天偶尔也下雪，但只能在朋友圈里才看得到，一落下就融化了。大多数都是雨夹雪的天气，室外室内温度都差不多，日常取暖都靠抖。
5、中途熬到第40分钟的时候，把牛肉捞出来。稍微放凉一点，切成薄片儿，有多薄切多薄，一会儿放胡辣汤里显得更多肉。木耳、花菜、面筋是喝胡辣汤必不可少的辅料，至于粉条、海带丝和豆腐皮儿放不放，你随自己的喜好，把木耳和花菜放在一个盆里，用清水泡上。面筋单独放在一个盆里。
6、正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒，即“胡乱辣”，各种辣味加在一起。经过民间若干年的加工发展，一种以适合北方人口味、辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤在逍遥镇诞生。逍遥胡辣汤来历逍遥镇胡辣汤系河南一地方特色小吃，相传逍遥胡辣汤的可追溯到宋徽宗年间。
逍遥镇胡辣汤做法
1、出锅装盘：在碗中撒上香菜末，再滴上几滴香油，同时加入白胡椒粉和醋。将煮好的胡辣汤倒入碗中，一道家常版胡辣汤就大功告成啦！小贴士来啦！大家看，制作家常版胡辣汤其实就是这么简单！这道汤的特点就是鲜香四溢，滑嫩可口，而且营养丰富。
2、吊汤制作过程不添加任何色素，绿色健康配方技术！精选优质原料，用山泉水，有机辣椒、胡椒等严选优质食材配以传统制作工芝。精心调制！更多资讯，【点击这里】获取，欢迎交流，越分享越成长。
3、一碗美味诱人的胡辣汤是如何烹饪而成的呢？今天，我将向大家介绍一种简单易学的胡辣汤做法，让你轻松成为烹饪高手。我们需要准备一些食材。包括葱白、火腿肠、木耳、豆腐和香菜。将葱白和火腿肠切丝，木耳和豆腐切细，香菜切碎备用。接下来，我们开始烹饪。在锅中倒入适量的油，加热后放入葱姜干辣椒爆香。
4、北舞渡的胡辣汤多以羊肉和羊油制作，汤中多突出肉的香味，北舞渡胡辣汤炖出来卤好的肉，然后再加入高汤将其烧开之后再把肉放进去，而这鲜美的肉味与汤味完美的融合，香儿不腻，鲜香美味。来上一碗羊肉胡辣汤，然后再再配上些现做的油饼、肉盒或者是水煎包，吃的是相当的舒服。
5、家庭最简单胡辣汤做法豆片(千张，豆腐皮)50g，火腿100g，土豆100g，胡萝卜50g，木耳50g，葱姜蒜适量，白胡椒粉5g，淀粉10g，鸡精5g，食盐5g，香醋20ml，芝麻油10ml(如人多按比例添加)将葱姜蒜切沫，土豆胡萝卜切小丁，千张火腿黑木耳切丝。准备一个小碗，加入大约10g淀粉，再加入大约20ml清水冲开淀粉备用。
6、一边搅拌，一边下入面筋水，开小火的原因，除了怕糊锅之外，也是因为胡椒的原因。一般烧制汤类菜肴，胡椒都是在起锅前撒入，火候过大很容易失去胡椒的原味，另外也影响汤色。这时要多撒一点胡椒，毕竟胡辣汤的最主要的味道就是胡椒的味道。
逍遥镇胡辣汤的做法
1、下面我们开始做胡辣汤：用料：熟牛肉1小块，面粉80g，花生12g，红薯粉条1小把，干黄花菜5g，干木耳10g，菠菜2颗，豆腐皮30g，海带丝20g，葱1段，老抽15ml，香油少许，胡椒粉3g，盐、香醋适量。做法：面粉倒入盆中，加入少许水，用筷子搅拌成面絮，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。
2、杨师傅逍遥镇胡辣汤做法分为高汤熬制、洗面筋、制汤三道工序： 高汤熬制；把牛、羊骨头洗净后，斩成大块，加入清水，大火烧开，撇去浮沫，小火炖至汤香肉烂捞出。大骨头拆出，肉切成丁（俗称拆骨肉）；葱、姜切成末；海带丝、黄花菜，洗净切成约2厘米长的段。
3、胡辣汤的汤底是用牛骨熬制出的高汤，用到的食材也丰常丰富。首先下入锅里的面筋片，是由逍遥镇运送过来的专用面筋，保持了地道的口感。然后再加入煮好的花生和黑木耳。
4、出锅装盘：在碗中撒上香菜末，再滴上几滴香油，同时加入白胡椒粉和醋。将煮好的胡辣汤倒入碗中，一道家常版胡辣汤就大功告成啦！小贴士来啦！大家看，制作家常版胡辣汤其实就是这么简单！这道汤的特点就是鲜香四溢，滑嫩可口，而且营养丰富。
5、说起胡辣汤，最好喝的还要数逍遥镇胡辣汤，所以，我们今天就来介绍一下正宗的逍遥镇胡辣汤的做法。将面粉中加入适量的盐，加一些水揉成面团，然后不断的加水进去，直到面团变成粘稠的面筋。
正宗逍遥镇胡辣汤做法
1、正宗逍遥镇胡辣汤家常做法，用料配方试用比例：锅中加大油10克，羊油5克，放入大料粉克，特辣辣椒面克(可增减)，放入油锅微炸炸出香味，加水凉水斤，干姜粉克，白胡椒粉克，麻椒粉克(可增减)。
2、吊汤制作过程不添加任何色素，绿色健康配方技术！精选优质原料，用山泉水，有机辣椒、胡椒等严选优质食材配以传统制作工芝。精心调制！更多资讯，【点击这里】获取，欢迎交流，越分享越成长。
3、高汤熬好后把它倒到大锅里边，骨头都不要了，大伙把汤烧开，放入木耳、黄花菜泡好的面筋，给他煮断生。然后舀入调好的粉料，这一搅匀，颜色立马就上来了，正而八经的胡辣汤，它就是这个色儿。
4、逍遥镇胡辣汤的做法材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊(牛)肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
5、正宗的逍遥镇胡辣汤产自河南省周口市西华县逍遥镇，是“中华名小吃”“河南十大名吃”。逍遥镇胡辣汤，首批入选河南老字号。逍遥为中州名镇，历史悠久，始建于东汉建安年间，初名“小陶”，因沙、颍河傍镇而过，又名“合流镇”。
6、说起胡辣汤，最好喝的还要数逍遥镇胡辣汤，所以，我们今天就来介绍一下正宗的逍遥镇胡辣汤的做法。将面粉中加入适量的盐，加一些水揉成面团，然后不断的加水进去，直到面团变成粘稠的面筋。
寻正宗逍遥镇胡辣汤具体配方
1、逍遥镇胡辣汤闻：就是汤端起先闻一下，有没有浓厚扑鼻的肉汤香味。胡辣汤汤底多由牛肉汤制成，也有个别使用猪肉制作的例子。看：观察一下碗里的面筋、腐皮等辅料比例搭配是否合适，汤的稀稠是否适己中，辣子油颜色是否调得合移音适。
2、磨好的料粉2克，味精2克，鸡粉2克，胡辣汤以胡辣味为主，所以胡椒面1克和麻椒面6克的用量就可以了，真真正正的吐血配方，挥泪推荐。调的料要提前用水化开。除去这些以外，面糊也是一个大重点，咱需要用到一勺小麦淀粉，半勺面粉，一定要淀粉面粉混着用，是胡辣汤不息不懈的关键。
3、水烧开，土豆，胡萝卜先下，煮上五分钟再下丸子和莴笋，最后下莲花白+花椒粉，五香粉，黑胡椒，盐，少量酱油花椒粉和黑胡椒，五香粉可以加多一点自己尝一下味道（吃过外面胡辣汤的肯定能尝出来）拿一个平时吃米饭的碗，淀粉大概1/3，加温水至整碗，搅匀备用。
4、正宗河南版胡辣汤食材清单海带、黄花菜、木耳、腐竹2根、粉条1把、酱牛肉适量、花生2把、大骨棒1跟、姜3片、葱段3段、八角粒3个、面筋、生抽1汤勺、老抽半汤勺、十三香1小勺、五香粉1小勺、蚝油1小勺、花椒1小把、亨利摩根白胡椒2小勺。
5、逍遥镇胡辣汤胡辣汤香料配方推荐使用量为30斤汤放40克香料粉26%左右)。熬汤配比这里以100碗胡辣汤为例。碗大碗小可以根据自己的实际情况来调节。100碗加2斤牛油。放入适量高汤。(后面有制作方法)，两大把切碎木耳，一大把切碎新鲜的姜沫，粉条少许，这个可加可不加，根据自己的喜好。
6、值得收藏！喜欢喝胡辣汤的朋友们，你们今天有口福了，现在我在胡辣汤的正确做法教给你们一定要收藏好，首先我们做好了准备的材料就是145g面粉，128g酱牛肉，70g的海带和豆腐皮。20g花生，45g粉条，10g黄花菜和木耳。盐，鸡精，醋，十三香，胡椒粉，水淀粉。
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