烧平鱼的做法_平鱼红烧平鱼的做法

平鱼怎么做好吃,红烧平鱼的家常做法

1、下面店铺为大家整理了平鱼的家常做法，希望大家能够喜欢。平鱼的家常做法食材用料：平鱼600克、鸡蛋1颗、鸡精适量、盐适量、黑胡椒粉适量、花椒适量、辣椒适量、桂皮适量、大料适量。制作过程：将新鲜的平鱼清洗干净，并准备好需要的辅佐材料。将洗干净的平鱼切花刀。鸡蛋打匀。

2、做法步骤准备好上诉所以的食材备用鲳鱼处理一下，记得在背上划几刀方便入味和成熟，生姜切片，小葱切段锅内倒入适量植物油，放入鲳鱼小火煎制，鲳鱼刚放入时不要翻动，等一面煎至金黄定型后再翻动，这样鱼皮会保持很完整的状态。鲳鱼煎至两面金黄后沥干油，摆放在盘中。

3、做法步骤：第1步、平鱼去头去内脏剪去尾部，洗净，控水，蘸少许干面粉。第2步、葱姜蒜备用，还有花椒八角尖辣椒。第3步、锅内放油烧热然后放入平鱼。第4步、煎至两面金黄色盛出备用。第5步、锅内留底油，先放入花椒八角爆香，再放入葱姜蒜煸出香味儿。第6步、中小火。第7步、倒入煎好的平鱼。

4、准备好原料：平鱼、姜、葱白、蒜平鱼身上斜切两刀，姜切片，蒜拍扁切碎，葱白切葱花制作调味汁：将葱花、蒜碎、老抽、生抽、郫县豆瓣酱、蚝油、糖、清水、玉米淀粉，混合均匀，备用开火，热锅凉油，将平鱼下锅煎制，中火。

5、新鲜小平鱼去腮去鳍去内脏。切花刀。表面撒上少许干面粉。八角葱姜蒜备齐。锅内放适量油烧热然后放入花椒粒炸出香味。放入平鱼，中火煎制。煎至两面金黄色。全部煎好盛出备用。

平鱼怎么做好吃红烧

1、在煎好的扁鱼上均匀地倒入调制好的红烧汁，使每块鱼均匀裹上红烧汁。加入适量的温水，没过鱼肉，盖上锅盖，用小火炖煮15-20分钟，使鱼肉入味，汤汁浓郁。步骤装盘将烧好的红烧扁鱼盛出，摆放在盘中，可以撒上一些葱花作为点缀。

2、锅中的底油继续使用，将准备好的姜片、干辣椒、大料、葱段、蒜瓣炝锅，待闻到出香味后加入酱油、白糖、盐、料酒、醋和适量水，使用大火烧开，将之前炸过的平鱼放入锅中、香菇、笋丁一起放进去，用小火焖熟，待出锅前撒上葱花即可。

3、买回来的平鱼，先去掉腹内的东西和鱼鳃，再用流动的清水多冲洗几遍。用厨房纸擦干表面的水分，抹一点盐，加点料酒和大蒜腌一会。提前用盐腌一下，到时煎鱼的时候，就不容易破皮，料酒和大蒜都可以帮助去腥的。准备一点葱姜蒜，2个大料，香叶和几粒花椒，调料就基本备齐了。

4、鱼去除内脏后洗净，在鱼身两侧划上两刀，用料酒和盐腌制五分钟。锅中的油烧8成热时，放入鱼双面煎成金黄色后捞出。泡辣椒剁碎，大葱，姜和大蒜切成碎末。

5、平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。原料：鲳鱼、葱、姜、八角、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、盐、蒜、花椒粉。

6、红烧银鲳鱼是一道家常菜，主要材料为新鲜的银鲳鱼。其口味鲜美，营养丰富，肉厚刺少非常适合老人和孩子食用。原料：银鲳鱼、葱、姜、蒜、八角、花椒、猪油、料酒、生抽、香醋、白糖、香菜、水。

红烧平鱼的做法

1、做法步骤：第1步、洗干净的扁鱼一条。第2步、锅里放油，再放几块肥肉，把鱼放在里面煎。第3步、鱼煎的有点黄了加大蒜和生姜一起煎，煎到大蒜有一点泛黄。第4步、就可以把上面的佐料放进去一起烧。第5步、等汤汁烧了一半，把木耳放进去收汁。第6步、成品。

2、做法：平鱼处理干净，清洗干净，背上划两刀两面，用姜片葱段料酒适量腌制15分钟。锅烧热，放入油，油烧热，把腌制好的鱼抹上干面粉，炸制金黄色取出。炸好的鱼放入盘子里。锅里留油，烧热放入适量豆瓣酱炒香，加入蒜末继续翻炒出香味。加入姜末翻炒，加入一点儿水继续翻炒一会儿。

3、做法步骤：第1步、金鲳鱼洗净，去除内脏。第2步、将金鲳鱼切两刀，加入料酒，盐，葱丝姜丝腌制10分钟，腌制完后将葱丝姜丝料酒倒掉，将金鲳鱼洗净。第3步、葱，姜，蒜，香菜叶准备好。第4步、鸡蛋一个。第5步、准备适量面粉。第6步、将鸡蛋液与面粉搅拌均匀后浇在金鲳鱼上。

4、做法步骤平鱼清理干净内脏和鱼鳃，背部划上十字。葱姜垫在盘子底部，鱼身上薄薄地涂抹一层细盐，加入葱段和姜片抓匀，腌制30分钟。连盘子一起放入蒸屉中。盖上盖子，选择“蒸煮”功能，时间调到8分钟就好。我用的是东芝电饭煲，简单方便。

5、今天打开冰箱，看到还有五条小平鱼，就它了，蒸锅预热！第一步：把鱼拿出来，常温下泡在清水里解冻，勤换两三次水，解冻速度快。第二步：去头扒脏，清洗干净，一定要把鱼肚内侧的黑色膜也去掉，不去的话行为很重，还影响口感，蒸出来的汤也会黑乎乎的。

6、平鱼去鳞，挖鳃、弃五脏，清洗后，双面切一字斜花刀；其余佐料切成豆瓣丁，葱、姜、蒜切小片，香葱叶切细末。开火起锅放入食油，到油温将要起烟时，把鱼沿锅边放入小炸，视鱼表发黄时，用网勺捞出，放在盛具上。

红烧平鱼的做法(家常美食,口感鲜美)

1、做法步骤：第1步、平鱼去头去内脏剪去尾部，洗净，控水，蘸少许干面粉。第2步、葱姜蒜备用，还有花椒八角尖辣椒。第3步、锅内放油烧热然后放入平鱼。第4步、煎至两面金黄色盛出备用。第5步、锅内留底油，先放入花椒八角爆香，再放入葱姜蒜煸出香味儿。第6步、中小火。第7步、倒入煎好的平鱼。

2、今天要教大家的美食是红烧鳊鱼，做法挺简单的，做出来之后非常好吃，香辣过瘾，而且肉质非常鲜嫩。先来把做红烧鳊鱼需要用到的材料准备一下，准备一条鳊鱼，鳊鱼不要太大，大概在一斤到两斤左右，因为鳊鱼太大的话，不仅不容易入味，而且也不好熟。

3、做法步骤：第1步、平鱼去腮去肚，剪去鱼鳍，洗净控水。第2步、准备辅料：葱切段，姜切片，蒜瓣，八角，花椒。第3步、少许面粉。第4步、平鱼两面蘸上少许面粉，抖落几下。第5步、底锅放油，放入花椒，稍热后放入平鱼，中火两面煎制。第6步、煎至两面金黄。第7步、捞出备用。

4、做法步骤：第1步、平鱼选择新鲜的。第2步、去除内脏清水干净，在鱼身上切十字花刀，因为这个鱼的肉非常厚，更方便入味。第3步、准备好葱姜蒜，八角。第4步、锅中加宽油烧热。第5步、下入鱼煎制。第6步、翻面煎至两面金黄先盛出。第7步、锅里留油，下入八角炸至变色，炸出香料味。

5、做法步骤平鱼6条处理好，控净改刀备料调料（醋、酱油、料酒、面酱）均匀撒点淀粉煎制煎制完毕锅加热放入食用油，放入煎好的平鱼，快速加入各种备料。各种调料在大碗中充分混合一起，加点水稀释，快速浇在鱼上，大火煮沸，调中火煮制10分钟，收汁。

6、准备好原料：平鱼、姜、葱白、蒜平鱼身上斜切两刀，姜切片，蒜拍扁切碎，葱白切葱花制作调味汁：将葱花、蒜碎、老抽、生抽、郫县豆瓣酱、蚝油、糖、清水、玉米淀粉，混合均匀，备用开火，热锅凉油，将平鱼下锅煎制，中火。

平鱼的家常做法

1、做法步骤：第1步、小平子鱼六条。第2步、去内脏去腮，洗净控水。第3步、表面撒上少许干面粉，抖落干净。第4步、葱姜蒜备用。第5步、锅内放油烧至五成热放入花椒粒炸出香味儿。第6步、放入平子鱼中火煎制。第7步、两面金黄色盛出备用。第8步、锅内留底油，放入八角葱姜蒜爆香。第9步、放入煎好的平子鱼。

2、做法步骤：第1步、原料：平鱼(家人不爱吃鱼头，所以剁去了)、香葱、蒜、姜。第2步、葱切段，姜切薄片，蒜拍扁。第3步、开火，锅内倒入油，鱼下锅中煎制，中火。先不要急着翻动鱼，等锅底那一面煎黄了，再慢慢翻过来煎另一面。第4步、当两面都煎成金黄色时，加入没过鱼的开水，进行小火炖制。

3、家常小平鱼的做法步骤点击查看大图小平子鱼六条。点击查看大图去内脏去腮，洗净控水。点击查看大图表面撒上少许干面粉，抖落干净。点击查看大图葱姜蒜备用。点击查看大图锅内放油烧至五成热放入花椒粒炸出香味儿。点击查看大图放入平子鱼中火煎制。

4、做法步骤平鱼6条处理好，控净改刀备料调料（醋、酱油、料酒、面酱）均匀撒点淀粉煎制煎制完毕锅加热放入食用油，放入煎好的平鱼，快速加入各种备料。各种调料在大碗中充分混合一起，加点水稀释，快速浇在鱼上，大火煮沸，调中火煮制10分钟，收汁。

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