正宗(山东杂粮煎饼)的做法
山东煎饼的制作方法
1、制作煎饼的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子。鏊子：上表面平整光滑，中心稍凸，下有三足作为支撑，大小形制不一，中号的鏊子直径有65厘米左右；用火加热鏊子下面，在上面烙制煎饼。油擦：俗称“油搭子、油布子”，舀勺：把面糊舀到鏊子上。
2、我们先做蘸料，葱1根切成小粒，蒜1粒磨成蒜泥。加入生抽15克、白醋15克、香油3克，搅拌均匀备用。土豆两个去皮，在清水里浸一会，然后弄成土豆泥。用滤网过滤出多余的土豆汁水。土豆汁水静置15分钟，让土豆里的淀粉沉淀。倒掉表面的清水即可。剩下的就是沉淀的土豆淀粉。
3、【制作步骤】首先准备一个的大碗，向碗中加入200克面粉，加入两克食用盐，加入食用盐的目的是增加面的筋性。用100毫升的温水和面，水温大概在40度左右，边倒边搅拌，搅拌成面团状，不用揉面，淋上15克左右的食用油，盖上保鲜膜，密封饧面一个小时。
4、煎饼果子原料：中筋面粉、玉米面粉、水、饺子皮、油、火腿肉、培根、萝卜丝、生菜、榨菜、肉松、鸡蛋、黑芝麻、葱花、蒜蓉辣酱、海鲜酱、糖、水、沙拉酱。做法步骤：第1步、热油，放入饺子皮炸至酥脆。第2步、捞出控油，放凉备用。第3步、蒜蓉辣酱、海鲜酱、糖和水放入碗中搅匀。
5、【食谱制作过程】：先准备好食材，这里可以看出来，虽然煎饼果子做起来并不难，但食材还是很丰富的。这里需要多说几句，我用的是馓子，可以换成油条或者排叉，也可以把馄饨皮切两刀放油锅里炸熟使用，什么方便就用什么吧。酱料可以用甜面酱。
6、用面粉100克，水40克，油5克，盐1克和成较硬的面团制作薄脆。先把面团擀开，要擀的非常薄。切成长方形，中间划一刀。入油锅小火炸制。炸至金黄酥脆捞出备用。甜面酱用少许温水澥开，切榨菜末，葱末。电饼铛烧热后舀入面糊，用勺子背刮成薄饼。1等煎饼成熟后打入鸡蛋，摊开。
山东杂粮煎饼的做法和配料
1、配方：中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克、葱花适量、萝卜干适量、生菜适量、甜面酱适量、脆饼适量。山东杂粮煎饼果子的做法：将所有干粉称好。水中加入5克食用碱调匀，再倒入面粉中调面糊。
2、第一部分面浆的调配，咱们的的正宗山东脆的杂粮煎饼里面运用精确到克的杂粮面粉和中筋面粉，中筋面粉选用三星以上的就可以，杂粮面呢，选用玉米面、黄豆面、荞麦面、小米面。适量的水，搅拌醒发，夏天可以稍微放一点食用碱，防止发酸。
3、先将面粉杂粮粉加少量水调成浆糊状，向同一个方向搅拌几分钟，为了使面粉上劲儿不易破，然后盖保鲜膜静置10-15分钟，面粉比例不一定按食谱那么严格，多点儿少点儿都没有关系的。再此期间准备配料：黄豆酱、甜面酱、腐乳汁、香菜香葱切碎备用。
4、【配料干净无添加】通过SGS检测287项农残未检出，又多了一个孕妇、减脂健身人士、小朋友也能多吃的杂粮美食了。配料表非常干净，6大不添加，吃的就是干净！安全！放心！除了吃情怀，也建议健身/孕妈妈把杂粮煎饼作为主食来吃。
5、平底锅擦一层油，用大勺子舀出一勺面糊。用橡皮刮刀摊开，越薄越好。翻身煎熟。锅里放半汤匙油，小火，鸡蛋打进去，放点胡椒粉，盐，搅拌一下。饼贴在上面，翻身，抹点韩式辣椒酱即可。如果想学习杂粮煎饼技术，我可以帮忙推荐靠谱的学校，让你学习杂粮煎饼技术少走弯路。
6、都说山东名吃“煎饼卷大葱”，但其实很多人都没见识过真正的煎饼长什么样。大部分早餐摊卖的所谓“杂粮煎饼”：可以打个鸡蛋、裹个薄脆或者油条、吃起来软软的，其实是天津的煎饼果(馃)子。一条生活馆就给大家寻来了正宗的杂粮煎饼，来自品牌“覓珍味”。
山东杂粮煎饼配方
1、盆中放入小麦粉(白面)500克、杂粮面50克、黄豆面糊50克，拌匀备用。发酵好的面糊200克，食用小苏打5克，搅拌均匀备用。将1和2放一起，然后加水650克，调成面糊后，放置40分钟后使用。
2、煎饼配料和菜品香菜(切碎)、葱花(最好用小葱)、榨菜(切丁)、火腿肠、生菜、熟黑芝麻其他：黄瓜丝、胡萝卜丝等等根据自己的需求以及当地的喜好大家随意添加。以上配料可以根据当地的饮食习惯、季节、消费水平来调整，可以选择减少某些配料，也可以增加其他的当地人喜欢的配料。
3、步骤：制作老面。50g面粉加5g酵母（一点点，随手抓，不用称量），再加水调成糊状，夏天室温下放半天，或者冰箱放一天，发酵成老面。制作杂粮粉。用料理机把家里现有的五谷杂粮打成粉即可。制作面糊。面粉，杂粮粉混合，加入老面和一个鸡蛋。加了鸡蛋会更香，饼皮更酥脆。
4、配方：中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克、葱花适量、萝卜干适量、生菜适量、甜面酱适量、脆饼适量。山东杂粮煎饼果子的做法：将所有干粉称好。水中加入5克食用碱调匀，再倒入面粉中调面糊。
5、山东杂粮煎饼的做法步骤step需要材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼步骤step准备好杂粮面糊。(磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。
6、油条切半，香葱、香菜洗净切末备用。面粉150g、黄豆粉40g、玉米粉40g放入碗中，另加少许盐。？和天津的煎饼果子，面糊只能苛刻地使用绿豆粉不同。
山东杂粮煎饼的做法和配方
1、想要制作杂粮煎饼些食材是不可避免的，如；制作原料：全麦粉、面粉、玉米面、水。配料：葱、韭菜、鸡蛋、火腿肠。麻叶，生菜，榨菜。调料：盐、甜面酱、油。做法：所有材料准备好，上面撒点盐。 准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末。面用水搅拌成糊状。 锅中刷一点油，摊成薄饼。
2、将大枣煮熟，去皮，去核，和入面团或糊中，再做煎饼，营养丰富，口感软甜。菜煎饼菜馅：韭菜、鸡蛋、豆腐共炒为馅。
3、1熟了自然起边一张杂粮煎饼完成1来张白面粉的1来个煎饼摊鸡蛋的1摊匀鸡蛋1辣椒油撒葱花1卷起香辣脆1一道美味的杂粮煎饼就做好了！1我是倍儿奶奶，来香哈一起交流吧！面糊和好了放至醒一会面糊还会再稠点，糊不要和的太稠，用勺子和容易点也有用筷子的，个人习惯吧！。
4、山东杂粮煎饼准备材料小麦粉(白面)小麦粉只需买最便宜的面粉就可以，面糊筋到的重要原因。杂粮面粉杂粮面粉可以根据你们当地已有的杂粮来配制，以玉米粉为主再配上其他杂粮即可--煎饼脆的重要原因。黄豆黄豆用水泡3个小时，再用磨浆机磨成糊状，或买黄豆粉加入，起不粘锅的作用。
5、面粉和杂粮粉的搭配，让煎饼更营养，口感也更丰富。面糊稀一点，能煎出更薄更脆的饼，吃起来口感更好。打鸡蛋、加调料和食材，都是为了让煎饼更美味，更符合个人口味。给大家一些小贴士：摊面糊的时候，火别太大，不然容易糊。
6、杂粮煎饼食材：中筋面粉80克，玉米面20克，温水160克，鸡蛋1个，香肠适量，肉松，香菜，大葱，大白菜，辣酱，黑芝麻。准备一个空碗，放入面粉和玉米面，倒入适量温水，搅拌成面糊，注意要搅拌均匀，不要有面疙瘩。
正宗山东杂粮煎饼做法
1、最地道的吃煎饼的方法就是煎饼里面卷上大葱了，抹上大酱了。我们能够看到山东人之所以豪爽，有一大部分原因也是煎饼所培养的。无论男女，无论老少，大家都喜欢在煎饼里面卷上大葱，一口咬下去，丰富的口感几乎令人沉醉。而煎饼的鲜甜也能够中和大葱的辣度，吃起来口感正好，辣度也正好，是能够让人吃上瘾的一道美食。
2、粮食作物漂洗整洁以后，需将苞米、小米、大豆、高粱米一桶一桶放水泡浸，最少2天2夜時间。待泡得整整的，再添加蒸至7~8分熟的稻米，别名“对半子”，一起碾成煎饼糊子。随后就要使用一个十分关键的专用工具——鏊子，传统式的鏊子用铸铁锻造，重约七八十斤，是一个中心稍凸、表面光洁的环形。
3、做法：所有材料混合均匀，揉成偏硬的面团。将面团擀成薄片，切成小块，炸至金黄酥脆即可。杂粮煎饼秘制刷酱材料：蒜蓉酱500g、柱候酱80g、海鲜酱70g、清水200g、葱段、姜片各5g、蚝油40g、鸡汁100g、味精50g、酱油50g、白糖200g、食用油50g做法：锅中倒油，放入葱姜炸至金黄捞出。
4、往饼皮上打上一颗鸡蛋，用刮刀刮一刮，摊平。等鸡蛋液也变得凝固后，往饼上抹上自己喜欢的抹酱，撒上切好的香菜末、小葱末和榨菜末。再放入一片炸好的薄脆，将饼皮卷起来。卷成卷以后，用刀子在中间切上一刀，将饼斩成小块，这个杂粮煎饼就做好了，吃起来非常的香。
5、然后把油条或者薄脆放入，依次抹上面酱、辣酱，撒上一些椒盐和芝麻然后卷上酥脆的棒槌果子（油条）或薄脆（果鬓儿），抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料，从中间折起即可食用，香气扑鼻，味美适口。若在煎饼上再摊上鸡蛋，更觉软嫩鲜香，别有风味。
6、山东杂粮煎饼，是一种非常有特色的小吃形煎饼。是中华具有特色的小吃，杂粮煎饼已经风靡全中国，不同地方的对杂粮煎饼的理解不同，口味也不近相同。正宗的杂粮煎饼，内外酥脆，口感非常好，因为是杂粮，营养丰富，受很多人青睐，现在人都喜欢养生，杂粮作为养生的珍品，正符合人的养生需求。
正宗(山东杂粮煎饼)的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于山东杂粮煎饼配方、正宗(山东杂粮煎饼)的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。
