冰糖葫芦(家庭版)的做法

09-15 18阅读

冰糖葫芦的做法配方

1、冰糖葫芦制作材料:山楂20-25个、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。(随你选择)辅料:白砂糖、冰糖、蜂蜜、水200克、竹签若干、明胶(食用)、柠檬酸、玻璃脆。老北京冰糖葫芦制作步骤:串果挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂,洗净。

2、冰糖葫芦技术配方食材准备:黑糯米(可做约35-40个糖葫芦)黑糯米200克,水220m1,糖:30克。做法:白糯米用35°-40°温水(配方外),保温泡3小时,至能轻松碾碎的程度。泡好后,重约300克。然后用揖面杖或者其他接触面积大的工具捣碎,再加220ml水,30克糖,蒸约2小时,直至软糯无硬芯为止。

3、做冰糖葫芦不化糖的配方冰糖葫芦不化配方以及做法如下准备材料:山楂300克、黄冰糖200克、白芝麻适量步骤:山楂洗净,待用。山楂串成串。水烧开,放入黄冰糖,融化至黏稠。锅中撒白芝麻,把山楂串在锅中浸一下,确保各个面都浸到。取出,放在油纸上等干就可以吃了。

冰糖葫芦(家庭版)的做法
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4、将锅子倾斜,可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动,裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单,但很需要技巧。如果糖裹得太厚,吃下去一口咬不着果,是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层,即算成功。

5、草莓糖葫芦原料:草莓、白糖。做法步骤:第1步、草莓洗净,插上水果叉。第2步、用厨房纸吸干水分,有水的话,挂不上糖浆。第3步、锅中放1勺清水。第4步、放入1勺白糖。第5步、小火顺时针搅拌。第6步、一直搅拌。第7步、变大泡。第8步、变小泡。第9步、将糖浆淋在草莓上。第10步、静置一下。

6、做法步骤:第1步、山楂洗净擦干去掉果蒂。第2步、横切,去核。第3步、备用。第4步、糯米粉,抹茶粉,玉米淀粉,玉米油加清水60克。第5步、搅匀呈浓稠酸奶状。第6步、开水上锅,蒸10分钟。第7步、蒸制的时间里,做红豆沙夹心糖葫芦,取适量红豆沙,抹到一半山楂上。第8步、两半扣好。第9步、串起来。

如何做冰糖葫芦

1、【下厨房】冰糖葫芦栏目为您推荐冰糖葫芦做法大全,冰糖葫芦怎么做好吃技巧分享,冰糖葫芦最正宗的做法和冰糖葫芦家常做法推荐,更多冰糖葫芦的简单做法就来下厨房。

2、最好的手法是让糖葫芦在泡沫浮层上轻轻的滚动,糖葫芦要在泡沫上一边滚动,一边移动,也就是说不要固定在一个位置滚动,这样蘸出来的糖葫芦,糖才不会太厚,而且也均匀,山楂之间的空隙才会蘸上糖。蘸好的糖葫芦拿出来放到铁板上,在接着蘸下一根。蘸的时候先蘸花样和水果糖葫芦,是不用放芝麻的。

3、首先我们做冰糖葫芦的材料就是:山楂,冰糖和水。首先我们将先将山楂洗干净,将山楂底部的黑色部分给去掉。我再将山楂对半切开。然后在将里面的籽给去掉,其实山楂里面的籽也是可以不用去掉的。但是我家有孩子,我一般都会去掉。去掉的话,孩子们吃的时候,我们也是非常的放心。然后我们再将竹签上面插上山楂。

4、DIY糖葫芦(简易版)准备食材主料:山楂一斤,白糖六两,辅料:清水150克,竹签一把。制作步骤在挑选山楂的时候,我们一定要挑选那些非常新鲜,而且非常饱满,个头大小都很是均匀。这样的山楂做出来的糖葫芦,看上去也比较好看,而且吃起来也更加的新鲜。

5、做法步骤:第1步、新鲜的山楂清洗干净。第2步、对半切开,抠去籽。第3步、用竹签串在一起,串成几串。第4步、百香果酱少量放在小锅里加一点点水继续熬制。第5步、熬到焦糖状,继续熬七八分钟,把水彻底蒸发干。第6步、用小勺把果酱糖浆倒在糖葫芦上,转匀,每一根都裹好糖浆。

6、冰糖化开后转小火加热,7-8分钟后,当糖液的颜色变得有些黄后,泡沫密集的时候,用筷子蘸一下,放到冷水中糖液凝固并且不粘牙就OK了。最后把串好的山楂放进锅里快速滚一下,将盘子抹油,放到盘子中糖凝固后就可以开吃了。

冰糖葫芦的做法详细的!!

1、如果手头有测糖水的温度计,150度左右就差不多了。锅子倾斜,将串好的水果轻轻的贴着糖液转一圈,薄薄裹上糖液。不要将水果塞进糖浆里,水果会烫熟出水。糖浆稍冷却却了会变稠,可用小火加热恢复流动性再继续裹糖液。1将裹好的糖葫芦放在抹过油的铁盘上冷却,冷却至少十分钟,使表面糖壳变硬。

2、做法:挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂果洗净。用竹签一个一个串成串,中间可切开填入桔子,也可填入豆沙,糯米或其他自己喜欢的水果。熬糖是关键:把冰糖或白砂糖倒入锅中,加入没过冰糖的清水,熬10分钟左右。糖熬到呈黏稠的透明微微泛黄时就差不多了。

3、锅子倾斜,将串好的水果轻轻的贴着糖液转一圈,薄薄裹上糖液。不要将水果塞进糖浆里,水果会烫熟出水。糖浆稍冷却却了会变稠,可用小火加热恢复流动性再继续裹糖液。1将裹好的糖葫芦放在抹过油的铁盘上冷却,冷却至少十分钟,使表面糖壳变硬。也可插在泡沫板上冷却,这样没有印子,更漂亮些。

4、冰糖葫芦孩子们最喜欢,呵呵!学会做糖葫芦,可以去摆地摊啦!下在把我今天做的冰糖葫芦分享给大家,希望你们喜欢。山楂放盐泡1小时左右,然后用刷子刷洗干净,煎掉蒂端。竹签用清水洗干净,把山楂一颗一颗地穿成串。穿好串后,用厨房用纸,把表面的水分吸干。一斤山楂,备100~150克冰糖和150克水。

5、冰糖一定要用开水融化,开水和糖的比例是1。熬冰糖的时候一定要耐心,小火慢熬。鉴定冰糖是否熬好的方法:可以用一根筷子,蘸上糖液,放入冷水中,约15秒拿起来,咬一口是否凝固且不粘牙。盘子一定要刷上少许油,做好的糖葫芦需要放在寒冷处,使其凝固,如果室温偏高,会导致糖融化。

6、下面我就描述一下冰糖葫芦的具体制作:方法不用添加剂锅具洗刷干净,放入冰糖或白砂糖均可,糖水比例1,一斤糖半斤水(这也似乎成为标准了),但其实我们要注意一点,有时候糖、水,量少,锅具较大时,应该水没过糖约一厘米为好。

冰糖葫芦的做法50字

1、把锅稍微倾斜一下就可以蘸糖葫芦了,蘸好后放在提前刷过油的容器上面,冷却2-3分钟后就可以吃了。咱们这个冰糖葫芦就做好了,酸酸甜甜,做法简单又好吃,喜欢的朋友可以在家动手试试。

2、柚子剥皮去掉表皮筋膜,串上竹签,裹上糖浆,趁糖浆未完全凝固时,快速撒上桂花待其凝固即可。缤纷水果糖葫芦选几款自己喜欢吃的水果,串上竹签,这里您可以任意搭配,如猕猴桃、桔子、小番茄、葡萄提子、火龙果等,裹上糖浆即可。

3、等糖葫芦晾凉定型之后就可以吃啦!几颗山楂、一把冰糖,做几串冰糖葫芦,做法很简单,赶紧试试吧!  做冰糖葫芦,不会挑选山楂那怎么能成!下面教给大家几个挑选技巧:  ①看形状  挑个头大小均匀,外形整齐端正圆溜溜的,注意别选到有虫眼以及看着扁扁的山楂,扁圆形的山楂大多数口感较酸且涩口。

4、1将裹好的糖葫芦放在抹过油的铁盘上冷却,冷却至少十分钟,使表面糖壳变硬。也可插在泡沫板上冷却,这样没有印子,更漂亮些。1等到糖浆熬成焦糖色了,明显变厚了,就不要用来裹糖液。可以用来做糖丝。1糖液可以用来拉丝。

5、均匀蘸糖:在蘸糖的过程中,用筷子或叉子轻轻滚动水果,确保糖浆均匀包裹在水果表面,这样做出的冰糖葫芦外层更薄更均匀。及时挂晾:蘸好糖浆的水果需要及时挂晾,等糖浆完全凝固后即可入味,也不容易粘连在一起。注意保存:制作好的冰糖葫芦最好用保鲜膜包好保存,以免吸潮影响口感。

6、第二步:将水和白砂糖一起倒入锅中,一边搅拌一边融化,完全融化之后用大火煮开,然后转小火慢熬,这个时候就不要再搅拌了,因为容易让糖反沙,影响之后冰糖葫芦的口感和色泽。

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