冰糖葫芦(家庭版)的做法
冰糖葫芦的做法配方
1、冰糖葫芦制作材料：山楂20-25个、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。(随你选择)辅料：白砂糖、冰糖、蜂蜜、水200克、竹签若干、明胶(食用)、柠檬酸、玻璃脆。老北京冰糖葫芦制作步骤：串果挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净。
2、冰糖葫芦技术配方食材准备：黑糯米(可做约35-40个糖葫芦)黑糯米200克，水220m1，糖：30克。做法：白糯米用35°-40°温水(配方外)，保温泡3小时，至能轻松碾碎的程度。泡好后，重约300克。然后用揖面杖或者其他接触面积大的工具捣碎，再加220ml水，30克糖，蒸约2小时，直至软糯无硬芯为止。
3、做冰糖葫芦不化糖的配方冰糖葫芦不化配方以及做法如下准备材料：山楂300克、黄冰糖200克、白芝麻适量步骤：山楂洗净，待用。山楂串成串。水烧开，放入黄冰糖，融化至黏稠。锅中撒白芝麻，把山楂串在锅中浸一下，确保各个面都浸到。取出，放在油纸上等干就可以吃了。
4、将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。
5、草莓糖葫芦原料：草莓、白糖。做法步骤：第1步、草莓洗净，插上水果叉。第2步、用厨房纸吸干水分，有水的话，挂不上糖浆。第3步、锅中放1勺清水。第4步、放入1勺白糖。第5步、小火顺时针搅拌。第6步、一直搅拌。第7步、变大泡。第8步、变小泡。第9步、将糖浆淋在草莓上。第10步、静置一下。
6、做法步骤：第1步、山楂洗净擦干去掉果蒂。第2步、横切，去核。第3步、备用。第4步、糯米粉，抹茶粉，玉米淀粉，玉米油加清水60克。第5步、搅匀呈浓稠酸奶状。第6步、开水上锅，蒸10分钟。第7步、蒸制的时间里，做红豆沙夹心糖葫芦，取适量红豆沙，抹到一半山楂上。第8步、两半扣好。第9步、串起来。
如何做冰糖葫芦
1、【下厨房】冰糖葫芦栏目为您推荐冰糖葫芦做法大全，冰糖葫芦怎么做好吃技巧分享，冰糖葫芦最正宗的做法和冰糖葫芦家常做法推荐，更多冰糖葫芦的简单做法就来下厨房。
2、最好的手法是让糖葫芦在泡沫浮层上轻轻的滚动，糖葫芦要在泡沫上一边滚动，一边移动，也就是说不要固定在一个位置滚动，这样蘸出来的糖葫芦，糖才不会太厚，而且也均匀，山楂之间的空隙才会蘸上糖。蘸好的糖葫芦拿出来放到铁板上，在接着蘸下一根。蘸的时候先蘸花样和水果糖葫芦，是不用放芝麻的。
3、首先我们做冰糖葫芦的材料就是：山楂，冰糖和水。首先我们将先将山楂洗干净，将山楂底部的黑色部分给去掉。我再将山楂对半切开。然后在将里面的籽给去掉，其实山楂里面的籽也是可以不用去掉的。但是我家有孩子，我一般都会去掉。去掉的话，孩子们吃的时候，我们也是非常的放心。然后我们再将竹签上面插上山楂。
4、DIY糖葫芦(简易版)准备食材主料：山楂一斤，白糖六两，辅料：清水150克，竹签一把。制作步骤在挑选山楂的时候，我们一定要挑选那些非常新鲜，而且非常饱满，个头大小都很是均匀。这样的山楂做出来的糖葫芦，看上去也比较好看，而且吃起来也更加的新鲜。
5、做法步骤：第1步、新鲜的山楂清洗干净。第2步、对半切开，抠去籽。第3步、用竹签串在一起，串成几串。第4步、百香果酱少量放在小锅里加一点点水继续熬制。第5步、熬到焦糖状，继续熬七八分钟，把水彻底蒸发干。第6步、用小勺把果酱糖浆倒在糖葫芦上，转匀，每一根都裹好糖浆。
6、冰糖化开后转小火加热，7-8分钟后，当糖液的颜色变得有些黄后，泡沫密集的时候，用筷子蘸一下，放到冷水中糖液凝固并且不粘牙就OK了。最后把串好的山楂放进锅里快速滚一下，将盘子抹油，放到盘子中糖凝固后就可以开吃了。
冰糖葫芦的做法详细的!!
1、如果手头有测糖水的温度计，150度左右就差不多了。锅子倾斜，将串好的水果轻轻的贴着糖液转一圈，薄薄裹上糖液。不要将水果塞进糖浆里，水果会烫熟出水。糖浆稍冷却却了会变稠，可用小火加热恢复流动性再继续裹糖液。1将裹好的糖葫芦放在抹过油的铁盘上冷却，冷却至少十分钟，使表面糖壳变硬。
2、做法：挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂果洗净。用竹签一个一个串成串，中间可切开填入桔子，也可填入豆沙，糯米或其他自己喜欢的水果。熬糖是关键：把冰糖或白砂糖倒入锅中，加入没过冰糖的清水，熬10分钟左右。糖熬到呈黏稠的透明微微泛黄时就差不多了。
3、锅子倾斜，将串好的水果轻轻的贴着糖液转一圈，薄薄裹上糖液。不要将水果塞进糖浆里，水果会烫熟出水。糖浆稍冷却却了会变稠，可用小火加热恢复流动性再继续裹糖液。1将裹好的糖葫芦放在抹过油的铁盘上冷却，冷却至少十分钟，使表面糖壳变硬。也可插在泡沫板上冷却，这样没有印子，更漂亮些。
4、冰糖葫芦孩子们最喜欢，呵呵！学会做糖葫芦，可以去摆地摊啦！下在把我今天做的冰糖葫芦分享给大家，希望你们喜欢。山楂放盐泡1小时左右，然后用刷子刷洗干净，煎掉蒂端。竹签用清水洗干净，把山楂一颗一颗地穿成串。穿好串后，用厨房用纸，把表面的水分吸干。一斤山楂，备100~150克冰糖和150克水。
5、冰糖一定要用开水融化，开水和糖的比例是1。熬冰糖的时候一定要耐心，小火慢熬。鉴定冰糖是否熬好的方法：可以用一根筷子，蘸上糖液，放入冷水中，约15秒拿起来，咬一口是否凝固且不粘牙。盘子一定要刷上少许油，做好的糖葫芦需要放在寒冷处，使其凝固，如果室温偏高，会导致糖融化。
6、下面我就描述一下冰糖葫芦的具体制作：方法不用添加剂锅具洗刷干净，放入冰糖或白砂糖均可，糖水比例1，一斤糖半斤水（这也似乎成为标准了），但其实我们要注意一点，有时候糖、水，量少，锅具较大时，应该水没过糖约一厘米为好。
冰糖葫芦的做法50字
1、把锅稍微倾斜一下就可以蘸糖葫芦了，蘸好后放在提前刷过油的容器上面，冷却2-3分钟后就可以吃了。咱们这个冰糖葫芦就做好了，酸酸甜甜，做法简单又好吃，喜欢的朋友可以在家动手试试。
2、柚子剥皮去掉表皮筋膜，串上竹签，裹上糖浆，趁糖浆未完全凝固时，快速撒上桂花待其凝固即可。缤纷水果糖葫芦选几款自己喜欢吃的水果，串上竹签，这里您可以任意搭配，如猕猴桃、桔子、小番茄、葡萄提子、火龙果等，裹上糖浆即可。
3、等糖葫芦晾凉定型之后就可以吃啦！几颗山楂、一把冰糖，做几串冰糖葫芦，做法很简单，赶紧试试吧！ 做冰糖葫芦，不会挑选山楂那怎么能成！下面教给大家几个挑选技巧： ①看形状 挑个头大小均匀，外形整齐端正圆溜溜的，注意别选到有虫眼以及看着扁扁的山楂，扁圆形的山楂大多数口感较酸且涩口。
4、1将裹好的糖葫芦放在抹过油的铁盘上冷却，冷却至少十分钟，使表面糖壳变硬。也可插在泡沫板上冷却，这样没有印子，更漂亮些。1等到糖浆熬成焦糖色了，明显变厚了，就不要用来裹糖液。可以用来做糖丝。1糖液可以用来拉丝。
5、均匀蘸糖：在蘸糖的过程中，用筷子或叉子轻轻滚动水果，确保糖浆均匀包裹在水果表面，这样做出的冰糖葫芦外层更薄更均匀。及时挂晾：蘸好糖浆的水果需要及时挂晾，等糖浆完全凝固后即可入味，也不容易粘连在一起。注意保存：制作好的冰糖葫芦最好用保鲜膜包好保存，以免吸潮影响口感。
6、第二步：将水和白砂糖一起倒入锅中，一边搅拌一边融化，完全融化之后用大火煮开，然后转小火慢熬，这个时候就不要再搅拌了，因为容易让糖反沙，影响之后冰糖葫芦的口感和色泽。
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