葱烧海参的做法 家常

葱烧海参的家常做法步骤窍门

1、做法：在平底锅内放入油和大葱，大火煎成金黄色，将金黄色的大葱和葱油倒出备用。取一个碗，放入水和淀粉混合拌匀称芡汁，调匀备用。将姜、熬制好的葱油和大葱放入主锅，以分/120°C/速度小勺爆香。加冷冻海参和鸡高汤，以分/120度/逆转/速度小勺拌炒。

2、用刀轻轻刮去海参表面的杂质和沙粒。再用清水冲洗干净，沥干备用。步骤煎制海参热锅倒入30毫升的食用油，待油温升高后，将海参放入锅中煎制至两面微黄，取出备用。步骤炒香配料留少许底油，放入姜丝炒香。加入葱段煸炒均匀，释放出葱的香味。

3、葱烧海参的详细做法步骤：准备好四只海参，根据自己的情况，人多可以多放。我用的是即食海刺参，所以免泡发。直接用凉开水冲洗一下即可。

4、葱烧海参的做法菜谱为您推荐大图正宗的葱烧海参的家常做法，葱烧海参的做法步骤图解，更多家常葱烧海参怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

5、做法步骤：第1步、干海参。第2步、用冷水泡两天。第3步、用开水泡两天。第4步、泡好的海参用剪刀剪开，把肠子掏干净。第5步、准备葱段、姜片、香菜根、花椒、大料和洗净的海参。第6步、海参在开水里煮1-2分钟。第7步、热锅放油，放姜片。第8步、放香菜根，放葱段。

6、其他调料：还需要适量的料酒、姜汁、精盐、味精、胡椒粉和水淀粉。这些调料可以根据个人口味适当增减，但不要过多或过少，以免影响海参的原味和口感。准备好食材和调料后，就可以开始做葱烧海参了。具体的步骤如下：在炒锅中倒油旺火加热，在油八成热的时候放入葱段，用小火慢炸。

葱烧海参的家常做法

1、海参用矿泉水浸泡一晚，用剪刀开膛破肚，然后把海参换水，再把水烧到90度，煮半小时左右，煮好后再用保鲜膜把它打包，捂过一晚的海参会比之前大一倍，再用清水把它清洗一遍。由于海参水泥沙比较多，一定要清洗彻底，如果洗一遍不行再洗两遍，直至把它洗干净为止。

2、准备好新鲜的海参和葱，将海参进行清洗，用清水泡发，去除海参表面的沙粒，并切成块状备用。然后，将葱切成段，同时将姜切成片。接下来，在炒锅中热油，放入葱段和姜片爆香，再加入海参块翻炒至变色。随后，加入少量料酒、酱油和适量的鸡汤，用大火烧开后转小火焖煮。

3、将海参浸泡6天，重复煮沸和冷却步骤5次，然后放入冰箱冷藏浸泡。在海参完全浸湿之前，揉起来很有弹性。试试海参的柔软度，用手指捏一小块海参，它很容易被切掉。然后海参被浸泡。不同种类的海参浸泡时间不同，浸泡天数可自行调整。1为葱烧海参：准备材料葱烧海参的洋葱只使用葱白，的一部分，葱白越远越好。

4、葱烧海参的做法非常简单，只需要将海参切片，用葱、姜、蒜爆炒即可。海参口感鲜嫩，葱香味浓郁，是一道非常美味的佳肴。葱烧海参的做法也非常容易，只需要将海参洗净，切成片状，用葱、姜、蒜爆炒即可。海参口感鲜嫩，葱香味浓郁，是一道非常美味的佳肴。

5、第一步：将提前水发好的海参用剪子剪开去除内脏冲去沙子清洗干净，然后整个放入纯净水锅中，用中火烧开煮约3分钟左右捞出，控干水分后再用400克清鸡汤煮软浸泡使其入味。接着把大葱切成长5厘米左右的长段切上花刀备用，青蒜苗切2厘米左右的段备用。

6、待焦糖出现大气泡时立刻倒入海参进行翻炒，加入料酒去腥，再加入生抽、老抽、高汤，再加盐、味精(可不加)调味，烧制大约2分钟。海参烧制入味后，放入葱段。锅内汤汁烧至减少一半时分多次少量加入水淀粉并翻拌，让汤汁变浓稠。

葱烧海参的家常做法步骤

1、购买回来的干海参需要经过长时间的泡发。首先把海参放入清水中浸泡24小时，期间需换水3-5次。然后，将海参转移到装有少许白酒的水中，继续浸泡12小时，这样可以更好地去除腥味，增加海参的鲜香。泡发后的海参会变得肥厚，质地柔软，此时用清水冲洗几遍，便可准备烹饪。

2、先用清水将海参表面的杂质和盐分简单清晰干净，然后将海参放在纯净无油的容器里，倒入没过海参的纯净水，将其放在0-5°的环境中浸泡48小时，每隔8-12小时换一次水，直至海参变软。

3、海参3个葱段（葱白）8段油20克蚝油10克生抽15克糖8克料酒15克胡椒粉少许味精少许水40克盐适量水淀粉50克做法步骤锅中倒入20克油，将5段葱白放入锅中。小火慢慢煎葱油，至葱段煸软。至焦黄乃至黑色，捞出扔掉。再放入3段葱白，继续小火煎。至焦黄色，捞出摆盘。

4、其他调料：还需要适量的料酒、姜汁、精盐、味精、胡椒粉和水淀粉。这些调料可以根据个人口味适当增减，但不要过多或过少，以免影响海参的原味和口感。准备好食材和调料后，就可以开始做葱烧海参了。具体的步骤如下：在炒锅中倒油旺火加热，在油八成热的时候放入葱段，用小火慢炸。

5、做法：在平底锅内放入油和大葱，大火煎成金黄色，将金黄色的大葱和葱油倒出备用。取一个碗，放入水和淀粉混合拌匀称芡汁，调匀备用。将姜、熬制好的葱油和大葱放入主锅，以分/120°C/速度小勺爆香。加冷冻海参和鸡高汤，以分/120度/逆转/速度小勺拌炒。

6、葱烧海参的家常做法，柔软香滑葱香浓郁，越吃越上瘾葱烧海参熬出葱油来汤汁才会更鲜美，锅里放一勺熬好的葱油，把葱白段放进锅里小火慢煎，当葱白煎至金黄时把葱白捞出因为我平时炒青菜喜欢用葱油来炒，所以平时总会多熬些葱油放冰箱备用。

葱烧海参的做法家常10分钟搞定

1、准备好食材和调料后，就可以开始做葱烧海参了。具体的步骤如下：在炒锅中倒油旺火加热，在油八成热的时候放入葱段，用小火慢炸。这一步是制作葱油的关键，葱油是葱烧海参的灵魂，它可以给海参增添浓郁的葱香。葱段要炸到金黄色，这样才能出足够的香油。注意不要炸焦了，否则会影响味道和颜色。

2、细火慢炖：将调味料与海参、葱花加入锅中，加入适量清水或高汤，用小火慢炖至汤汁浓稠，海参入味。收汁装盘：最后时刻调入适量明油（即热油快速淋在菜肴表面以增加光泽），收紧汤汁，装盘即成。

3、葱烧海参的做法准备好四只海参，根据自己的情况，人多可以多放。我用的是即食海刺参，所以免泡发。直接用凉开水冲洗一下即可。把海参纵向切成条，如下图中。也不要切的太细，大约一个海参可以切四刀锅中加少许食用油，放入大葱炒出香味。我用的山东大葱直接切成下图中的形状即可。

4、在低温慢炖海参的同时，大葱的处理也需讲究技巧。将其切段后先行爆香，可以在不破坏其营养成分的前提下，充分释放出葱香，既去掉了海参的腥味，又让两者的融合更为天然和谐。另外，适当的加入生姜、大蒜等辅料既能增香，也能提升食物的温补功效。

葱烧海参正宗做法葱烧海参三种家常做法分享

1、做法很简单的葱烧海参，一学就会，一起看看吧！食材清单海参干品2根大葱1根生姜1大块高汤1碗油适量酱油1汤匙蚝油1汤匙料酒1汤匙食盐适量淀粉2茶匙烹饪步骤步骤干海参泡发（泡发细节请参考本日第二篇菜谱）。酱油、蚝油、料酒调和成生酱汁，淀粉加少许清水调成水淀粉。

2、接下来，就是制作葱烧海参的关键步骤了。得把海参泡发好。这个过程可得有点耐心，得提前个几天就开始泡，每天还得记得换水，这样才能确保海参泡发得透透的，口感才会更好。泡发好的海参，我们要用清水冲洗干净，然后切成段备用。然后，准备一把新鲜的大葱，切成段状。

3、海参用清水洗净，放入盛开水的容器中焯水，焯至变软后捞出放在碗备用。青葱切成葱花，姜切成片备用。锅烧热倒入少许油，放入姜片炒出香味后加入瘦肉末，煸炒至微黄色（约1分钟）。加入适量的料酒、盐、糖、生抽、蚝油和足够的水，大火煮沸后改为小火煮15-20分钟。

4、切配原料：选用新鲜的葱，最好是北方的大葱，切成葱花和葱段。姜切片，蒜拍碎备用。炒制海参：将处理好的海参切成适合的块状。锅中放油，油热后先下姜蒜爆香，再加入葱段，炒出香味。调味烹饪：这一步是葱烧海参的灵魂，关键在于酱油、糖、盐和少许鸡精（可选）的使用。

5、葱烧海参的详细做法步骤：准备好四只海参，根据自己的情况，人多可以多放。我用的是即食海刺参，所以免泡发。直接用凉开水冲洗一下即可。

6、做法锅中放清水，放入花雕酒、葱、姜一片，水温热时放入海参煮开，稍煮一会捞出待用，为去腥。炒锅放入适量的植物油，温热时放入姜片，稍后放入葱段。煎至葱段基本变黄后，控油捞出。趁着热油倒入酱油和红烧酱油。放入蚝油、白糖，适量的清水，烧开后稍煮一会。

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