苦瓜烧肉的做法_苦瓜烧肉的做法川味
土豆红烧肉的做法四川红烧肉的做法
1、【食材】五花肉200g，土豆一个，老抽，大蒜，食盐，香叶，香葱，冰糖，生姜，料酒，八角，生抽，腐。买来的五花肉切成大小均匀的小块，放到一个干净的碗中。土豆清洗干净，削皮，切成块，之后放到小盆子里，加入清水，浸泡土豆，泡土豆能去除土豆表面的淀粉。生姜削皮，切成片，蒜剥皮拍扁，香葱切成葱花。
2、做法步骤：第1步、牛腩提前浸泡出血水洗净备用。第2步、葱姜蒜，花椒，八角和草果备用。第3步、两个土豆去皮切块浸泡水中备用。第4步、牛肉冷水入锅焯水，加姜片和料酒去腥。第5步、珐琅锅预热入油烧热，放入大料葱姜蒜爆香。第6步、放入焯水后的牛肉煸炒一下。第7步、加入豆瓣酱，生抽，老抽，白酒翻炒均匀。
3、今天带来的是土豆红烧肉，注意调料根据自己口味适量增减。食材土豆10克（个人口味酌情增减）五花肉10克（个人口味酌情增减）八角2个香叶2片桂皮10克（个人口味酌情增减）辣椒20克（个人口味酌情增减）蒜10克（个人口味酌情增减）豆豉10克糖10克豆瓣酱1勺方法/步骤先上好五花肉，切开。
4、川味土豆红烧肉的做法步骤土豆去皮，洗净，滚刀切大小合适的块。再用水冲去表面的淀粉。姜切片，葱切段。五花肉切块，焯去血水，沥水，冲掉浮沫待用。我用的是一块以前煮好的带皮五花肉。就直接切块了。锅里放植物油，中小火，放入五花肉，煎得外表稍微发黄。加入姜片翻炒几下，再加入青花椒炸出香味。
5、做法步骤：第1步、把五花肉洗干净，切成小块。第2步、把土豆去皮，切小块，这是其中一只土豆。第3步、土豆泡水，去淀粉。第4步、锅内放水，加入五花肉，一勺料酒，两片姜，煮三分钟，去血沫。第5步、煮肉的时间用来准备配料。第6步、把五花肉捞出来，清水洗干净。
6、土豆红烧肉是一道传统菜肴，属于川菜系，制作原料主要有土豆、带皮五花肉、等，口味鲜美，营养丰富，香嫩酥软，烹饪简单。原料：五花肉、土豆、姜、蒜头、香叶、八角、干辣椒、小米椒、小米葱、生抽、老抽、料酒、冰糖。
正宗的四川盐烧白做法,特别是浇的那个汤汁
1、准备材料：五花肉200克，盐菜(梅干菜)200克，老抽1勺，生抽1勺，八角适量，白糖适量，盐适量，酱油适量，生姜5片，葱适量，姜1块，蒜适量，蚝油适量，甜面酱适量五花肉洗净后放入锅里和生姜一起煮熟。将准备好的葱姜蒜切成末。准备好的梅菜切细备用。
2、把猪肉冷水下锅，加点葱姜进去转大火烧开。烧开后我们撇去血沫，再撒上几颗花椒，然后加点料酒去腥后转中小火煮上30分钟。这个时间我们来准备配料，宜宾芽菜是当仁不让的灵魂（也可以根据个人喜好选盐菜、冬尖或梅干菜来做。
3、四川烧白的做法：芽菜洗净，切段；烧锅热油，加花椒、干辣椒炒香，倒入芽菜、酱油，翻炒一会，盛出。将带皮的五花肉洗净，加水、盐、料酒、姜葱、花椒，煮开捞出。另烧锅热少许油，丢入几颗冰糖，炒出糖色。将煮好的五花肉放入糖色中烙皮，直至表皮成焦黄，再将肉切片。
4、制作咸烧白需要选用新鲜的猪肉，最好选择带有一定肥瘦相间的部位，这样做出来的咸烧白口感更加鲜美。将猪肉洗净后，切成大小均匀的块状，然后用盐、料酒、酱油等调料腌制一段时间，让调料充分渗透到肉里，增加肉的风味。
5、放入油锅炸至变色；将炸好的猪肉，放进冷水里浸泡20分钟左右；猪肉上的黑色物质刮掉后，切片，肉皮朝下码进碗里；1调入适量老抽，热炒鲜露，让猪肉入味；1猪肉碗里码上冬尖，撒上姜末，干辣椒末，花椒；1将烧白碗放入蒸锅，冷水上锅蒸40分钟；1蒸好的烧白倒扣，即可食用。
6、四川咸烧白的做法菜谱为您推荐大图正宗的四川咸烧白的家常做法，四川咸烧白的做法步骤图解，更多家常四川咸烧白怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
正正宗四川红烧肉的做法
1、猪五花肉最好选择能看到五层的，最佳，五花肉用火烧一下皮，最好是烧透，烧得留油，这样可以去除残留的猪毛的时候，同时把猪皮汗腺味道去除，做出来的肉会更香。五花肉块要稍微大一点，但是也不要太大，一般和麻将块大小比较合适，主要是的大小均匀，做好后既入味，又不坏了形状。
2、五花肉洗干净之后放到锅中用水煮十分钟，去除浮末。煮好之后，等肉凉透后切成薄片。青椒切成丝备用。蒜切成段，蒜白和蒜叶分开。锅中加入少量油，然后放入切好的五花肉大火煸炒出油。放一勺豆瓣酱，小火翻炒一会，让肉片上色。
3、第一步、首先蒜苗洗净后用刀拍碎，记住要斜刀切段，这样不仅熟得快快，而且入味更快，切好装盘备用。第二步、5块钱的五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，把肉煮到筷子插进去没血水后捞出。
4、这一期呢咱们来做红烧肉！是不是听着就有点想流口水的冲动呢！而且阿新今天给大家分享的这种做法呢，整个过程不需要加一滴油，真正的健康少油，肥而不腻。话不多说，咱们开始制作。
5、【具体做法】买来的五花肉不用清洗，直接切成均匀大小的块，跟清水一起入锅煮10分钟。煮好的五花肉捞出来用温水清洗，一定不要用冷水洗，否则肉的口感会发硬发柴。锅中倒油，放入冰糖小火炒至融化，炒成焦糖色倒入沥干水分五花肉快速翻炒至均匀上色。
6、做法步骤：第1步、五花肉刮下猪皮，洗干净，按照个人的喜好切块第2步、把肉焯下水，捞出来备用第3步、生抽，料酒，葱，姜，蒜第4步、来点花椒油调味第5步、加适量的水，放一点红曲酒糟第6步、大约小火炖35分钟左右肉皮软烂就可以。
川味苦瓜红烧肉怎么做好吃
1、准备好食材，苦瓜选择果肉厚实的，葱一定是要大葱白，肉选择前夹肉或者里脊肉才鲜嫩哈。首先洗净前夹肉，去掉肉皮，把肥肉和瘦肉分别切成1厘米足有的条状。把瘦肉条清水再次冲洗几次沥干，加入1小匙的嫩肉淀粉抓匀，再把一个鹌鹑蛋打散加入拌匀之后加入1汤匙的红油郫县豆瓣拌匀腌制备用。
2、苦瓜红烧肉作者：大头大头下雨不愁用料五花肉500g苦瓜6根小葱3根老姜1块蒜瓣10个大料少许山奈少许茴香少许草果少许桂皮少许冰糖适量花椒少许食用油适量豆瓣少许盐适量鸡精适量味精适量生抽少许做法步骤准备食材。姜葱蒜洗净。将五花肉切成块。
3、川味苦瓜红烧肉主料：猪前腿肉1斤，苦瓜1斤，郫县豆瓣半勺，辣椒3两，泡生姜3个，泡海椒1两，白糖小半勺，老生姜2个，八角10个，食用水400ml，盐适量，味精适量，鸡精适量，花椒15个左右。做法这是主要原料。把油烧至最热，然后关掉火，直接倒肉的话，肉会老，而且油到处飞。
正宗四川红烧肉的做法
1、猪五花肉最好选择能看到五层的，最佳，五花肉用火烧一下皮，最好是烧透，烧得留油，这样可以去除残留的猪毛的时候，同时把猪皮汗腺味道去除，做出来的肉会更香。五花肉块要稍微大一点，但是也不要太大，一般和麻将块大小比较合适，主要是的大小均匀，做好后既入味，又不坏了形状。
2、加入热水超过肉的高度加入冰糖和香叶，大火烧开后转小火慢炖35分钟左右，大火收汁，至汤汁浓稠，加入盐调味即可装盘，盛入盘中装饰即可食用。
3、0左中括号特别提醒左中括号按照《教育部办公厅、市场监管总局办公厅、国家卫生健康委办公厅关于加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的通知》(教体艺厅函[2024]38号)的要求，学校应确保食品安全和营养健康，做到合理加工、烹饪学生餐，减盐、减油、减糖。
4、首先我们需要准备五花肉500g（最好选用肥瘦相间的三层肉来做）、八角2颗、桂皮1块、香叶3片、草果1棵、干辣椒2棵、生姜半颗、冰糖20g、生抽1汤勺、老抽1茶匙、食盐1茶匙、料酒1汤勺，大家可以根据五花肉用量自行调整。将五花肉洗净，冷水下锅，放入生姜4片，1汤勺料酒去腥，焯熟即可捞出。
5、五花肉不要直接下锅焯水，锅里不放油不放水，直接加热，把五花肉放进去烧一下，一定要记得是肉皮朝下，把肉皮烧的焦黄，用清洁球刮洗干净，把上面的猪毛清理干净，这样做出来的红烧肉就没有腥味了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
