家常臭豆腐简单做法
臭豆腐怎么做好吃
1、浸臭卤的方法：将豆腐坯子冷透后再浸入丑卤。坯子要全部浸入臭卤中，达到上下全面吃卤。浸卤的时间为3-4小时。50公斤臭卤可以浸泡豆腐坯300块，每浸一次应加一些食盐，以增加卤的咸度。连续浸过两到三次后，可加卤2-3公斤。平均每百块臭豆腐坯耗用臭卤约250可左右。使用前需用清水洗净。
2、下厨房为您提供臭豆腐怎么做好吃，臭豆腐的做法大全，臭豆腐家常做法等好吃易做菜谱做法分享，想了解更多臭豆腐菜谱大全就来下厨房。
3、豆腐切片上面压重物，稍微去掉水分。我这么做是因为我买来的豆腐还是很嫩，如果不压掉一点水分，很容易做臭豆腐的时候会散掉。而且炸的时候也会容易碎豆腐放入发酵好的原料中去浸泡两天，放入冰箱冷藏炸臭豆腐清洗掉豆腐上面的杂质之后，粘粉放入六成热的油锅进行第一次炸制。
4、自制臭豆腐的做法豆腐切成三厘米左右的方块放在盘子里发酵，等豆腐块都长出白色菌丝就可以做腐乳了把食盐，辣椒粉，五香粉放在盘子拌匀把豆腐块均匀的裹上调好的佐料把裹满佐料的豆腐块放在准备好的保鲜盒里，然后淋上香油，最后用一点白酒封口，然后盖好盖子放上一个星期就可以吃了。
5、先准备一块老豆腐，从中间对半切开，然后直接放在蒸锅上面蒸，大火蒸8分钟左右，豆腐蒸好后把它放凉。然后把豆腐切成薄厚均匀的小方片。取个空碗，往里面加入两块王致和的臭豆腐，再加点臭豆腐里面的卤汁，用勺子把臭豆腐压碎，再加入温水搅拌均匀。
6、嫩豆腐和冬笋切小丁。胡萝卜和香菇切小丁。香葱切碎，葱白留起备用。五花肉去皮切小块，放入绞肉机中打碎。锅热放入一小勺食用油，放入肉末煸炒出油，放入葱白煸香后延锅边倒入1大勺料酒。然后把冬笋、胡萝卜、香菇倒入翻炒，再倒入600ml的开水或者高汤。
家常臭豆腐的简单做法怎么做家常臭豆腐
1、自制臭豆腐的做法豆腐切成三厘米左右的方块放在盘子里发酵，等豆腐块都长出白色菌丝就可以做腐乳了把食盐，辣椒粉，五香粉放在盘子拌匀把豆腐块均匀的裹上调好的佐料把裹满佐料的豆腐块放在准备好的保鲜盒里，然后淋上香油，最后用一点白酒封口，然后盖好盖子放上一个星期就可以吃了。
2、蒸臭豆腐原料：臭豆腐、剁椒、虾米、盐、香葱。做法步骤：第1步、原料。第2步、臭豆腐切块。第3步、取一个盘子，放入臭豆腐。第4步、加蒸鱼豉油，少许盐。第5步、均匀的抹上剁椒，加少许虾米。第6步、上蒸锅蒸二十分钟。第7步、出锅前加适量香葱点缀。来自美食天下媛芷媛味的作品。
3、【自制臭豆腐】做法简单，口味正宗，干净安全又解馋【所需原料】四块臭豆腐乳，一勺白酒，三块豆腐，适量的白开水【方法与步骤】步骤我买的是罐装臭豆腐，也就是我们常见的臭豆腐腐乳。先用勺子把腐乳挖出来，放进另外一个大点的容器中，加入适量的凉开水，用筷子将它们搅拌均匀，并且把腐乳弄散。
4、臭豆腐本是就可以自成一盘菜，但是鉴于很多人闻不惯，今天就分享一道臭豆腐的另类做法，这道菜加了它，连臭豆腐都不臭了。茶香臭豆腐臭豆腐/生抽/鸡蛋茶叶/白糖/青尖椒大蒜/红尖椒/小葱将臭豆腐用勺子碾碎，再把青尖椒和红尖椒分别切断备用。
正宗臭豆腐制作方法
1、自制臭豆腐的做法豆腐切成三厘米左右的方块放在盘子里发酵，等豆腐块都长出白色菌丝就可以做腐乳了把食盐，辣椒粉，五香粉放在盘子拌匀把豆腐块均匀的裹上调好的佐料把裹满佐料的豆腐块放在准备好的保鲜盒里，然后淋上香油，最后用一点白酒封口，然后盖好盖子放上一个星期就可以吃了。
2、卤水制作0用冷水将豆豉烧开煮半小时，关火在常温中冷却。放入纯碱、香菇、冬笋、盐、白酒、豆腐脑、青矾，发酵卤水做出来豆腐本身就有香味。卤水要保持干净，时间越久的卤水味道越好，等它发酵保存的过程中不能沾油以免变质。发酵豆腐0将卤水进行搅拌，放入豆腐浸泡。
3、据制作者报料，“一些黑心臭豆腐，是用腐肉、死田螺、臭鸡蛋、潲水和硼砂、硫化铁等有毒原料泡出来的。”街边的臭豆腐分黑、黄两种，黑心商家制作黑臭豆腐，要先将豆腐浸泡到臭卤水里，臭卤水是将腐肉、市场回收的死田螺、臭鸡蛋、咸菜和潲水搅和在一起发酵制出来的。
4、准备一斤左右的豆腐，切成薄片放入碗中备用。碗中放入两块臭豆腐做引子，用勺子碾碎，如果喜欢味道重一点的可以多放两块。碗里倒入一勺白酒搅拌均匀，这样可以促进发酵，再倒入150毫升温水，水的多少根据容器和豆腐来决定，待会儿要没过豆腐。搅拌均匀后，倒入豆腐中，盖上保鲜膜腌制2小时。
5、第一步，首先我们需要准备好食材：王致和臭豆腐乳，老豆腐，油，孜然粉，辣椒面儿，蚝油，生抽，香醋，葱蒜，香醋，淀粉等一些厨房常用的调味品。
6、长沙臭豆腐长沙的臭豆腐可以说在是享誉全国，当地人又叫做臭干子。选用新鲜黄豆为原料，经过筛选，浸泡，煮浆等等数十道工艺制作而成。色泽黝黑，外焦里嫩，刚刚闻到时感觉臭气扑鼻，但仔细品味便可体会其香气诱人。
臭豆腐的家常做法有哪些
1、自制臭豆腐的做法豆腐切成三厘米左右的方块放在盘子里发酵，等豆腐块都长出白色菌丝就可以做腐乳了把食盐，辣椒粉，五香粉放在盘子拌匀把豆腐块均匀的裹上调好的佐料把裹满佐料的豆腐块放在准备好的保鲜盒里，然后淋上香油，最后用一点白酒封口，然后盖好盖子放上一个星期就可以吃了。
2、下厨房为您提供臭豆腐怎么做好吃，臭豆腐的做法大全，臭豆腐家常做法等好吃易做菜谱做法分享，想了解更多臭豆腐菜谱大全就来下厨房。
3、准备老豆腐一块，先切成长条，再切成小方块，放入盆中，盆里打入一个鸡蛋，把豆腐裹上鸡蛋液备用，大葱一段从中间划开，切成葱花，放入盆中，大蒜几粒拍扁切成蒜末，和葱花放在一起，红泡椒一个切碎，小葱一根切成葱花，分别放入小盆中备用。
4、香菇洗干净，茼蒿洗干净切段，豆腐洗好切块。铁锅烧热，放入猪油加热融化。姜片煸炒出香味，放入香菇翻炒几下。倒入清水，放入豆腐，大火煮开。加入黄酒，生抽调味。放入茼蒿煮至断生。撒入食用盐调味，出锅。
5、豆腐箱和西兰花装盘；汤汁中倒少许蚝油、盐搅拌融化，淋少许玉米淀粉浆，煮到透明时关火；将芡汁淋到豆腐箱上，最后摆上枸杞装饰。【番茄豆腐羹】这道豆腐，做法简单，不煎不炸，8分钟出锅，不放酱油不放肉，酸爽开胃，老人孩子都爱。
6、适量的调味料（例如酱油、盐、味精等）步骤：将豆腐切成小块。鸡蛋打散，加入适量的淀粉搅拌均匀。将豆腐块蘸上鸡蛋混合物。在锅中加入适量的高汤或清水，放入蘸过鸡蛋混合物的豆腐块，煮沸。加入适量的调味料，煮开后转小火慢炖几分钟。炖煮至汤汁收浓后，装盘即可。
臭豆腐的家常做法
1、清水半碗家常臭豆腐的做法步骤点击查看大图准备材料臭豆腐(洗净，晾干，之后要炸的，太多水，炸起来油很恐怖，所以洗好晾干一下)红尖椒(洗好切好)生姜大蒜葱切好备用。
2、具体做法：先准备一块老豆腐，从中间对半切开，然后直接放在蒸锅上面蒸，大火蒸8分钟左右，豆腐蒸好后把它放凉。然后把豆腐切成薄厚均匀的小方片。取个空碗，往里面加入两块王致和的臭豆腐，再加点臭豆腐里面的卤汁，用勺子把臭豆腐压碎，再加入温水搅拌均匀。然后倒入豆腐碗里，盖上盖放一旁腌制20分钟。
3、原料：臭豆腐、青椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽、蒜、鸡精、开水。做法步骤：第1步、用的是小块的白色臭豆腐，不用切，处理好的臭豆腐稍微吸下水份防止下锅炸的时候溅油。锅中倒油稍微多些，热锅冷油，也就是说锅要烧热再放油，后放臭豆腐，关小火，炸，不要让油温过高。
4、餐厅必点的中餐厅｜臭豆腐酱汁，在家也能做By嘎嘣_cui用料干辣椒粉10克小米椒6克老抽8克热油20克香菜10克蒜泥10克高汤50克盐适量做法步骤取一个干净的碗，依次放入干辣椒粉；小米椒；老抽；热油；香菜和蒜泥；高汤和盐；搅拌均匀，完成。
5、做法步骤市售霉豆腐食盐用中小火翻炒一小会(也可不炒，炒了更香)食盐冷却后加入辣椒粉混合均匀。霉豆腐放入白酒中浸一下。捞出放漏勺上，用筷子抹去每块豆腐四周毛毛上多余的白酒。浸过白酒的豆腐放一个稍大的容器中，全部完成后倒入辣椒粉。
6、老豆腐、黄瓜洗干净，切成小丁备用。烧一锅开水，放入适量盐，倒入老豆腐煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分。香菜切末，香葱切葱花。把老豆腐、黄瓜放入大碗中，加入香菜、香葱，倒入适量食盐、酱油、香醋翻拌均匀，最后淋入适量香油即可。
，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
