小炒猪颈肉的做法
猪肉除了家常做法还有哪些鲜少人知道的做法
1、东坡红烧肉猪肉洗净，冷水下锅，水开焯5分钟，出锅切成方块。砂锅底部垫上葱姜片，猪肉块皮朝下码放入砂锅内，加入适量黄酒、生抽、白糖，大火烧开，文火慢炖2小时。炖好的五花肉捞起，皮朝上码放在大碗内，淋上炖肉的原汁，放入蒸锅蒸30分钟即可。
2、醋溜肉片：将猪肉切成薄片，用醋、酱油、糖等调料腌制后炒制，口感酸甜可口。这道菜色泽鲜艳，汁水浓郁，适合做为一道下饭菜或者素菜。梅菜扣肉：选用五花肉与腌制好的梅菜一同煮制，肉质酥软，梅菜的酸味能很好地中和肉的油腻感。这道菜在江苏、上海等地非常受欢迎，是经典的家常菜。
3、红烧狮子头材料：猪肉馅500克，虾仁适量，香菇适量，鸡蛋1个，面粉适量，盐适量，白胡椒粉适量，糖适量，酱油适量，香油适量，葱姜蒜各适量，水淀粉适量，油适量。
4、香辣冷吃猪肉将肉切丝或丁，把姜蒜葱、酒、生抽、盐、鸡精、老卤水、八角、花椒、香叶拌匀腌制约半小时。辣椒剪丝，大火将油加热炒制，先放肉再加辣椒面、干辣椒、老抽，炒至喜欢的硬度，起锅前放糖。锅中冷却。
5、50款猪肉菜品，做法独特，味道一流，收藏起来太实用了。鲜淋酥肉将猪后腿肉切成条块，放入盛器内，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、葱节、姜米、酱油，腌渍1个小时待用。取一个盛器，加入鸡蛋、红薯淀粉、精盐、清水调制成全蛋糊。
6、最后加入芥兰和其他调味品快炒而成。芥兰炒肉片的口感鲜嫩清香，非常适合搭配米饭食用。以上就是十种猪肉的好吃做法，每一种都有其独特的风味和特点。在烹饪过程中需要注意火候的掌握和调料的搭配以及切工和火候的处理等方面。希望这些做法可以给您提供更多的美食选择和烹饪灵感。
快餐小炒的菜谱
1、【菜品】：黄瓜炒木耳【烹饪食材】：黄瓜1根、木耳10克、胡萝卜半根、蒜2瓣、黄豆酱1勺、盐适量、水淀粉适量、水淀粉适量。【烹饪步骤】：首先将做这道黄瓜炒木耳的食材以及调味料准备好。准备一个容器，在容器中放入适量的清水，抓一把木耳干放进水中，泡发2个小时左右即可捞出清洗干净备用。
2、首先我们在选蒜苔时一定要选鲜嫩的才好吃，把蒜苔的小尾巴去掉。蒜苔洗净后把它的根部先去掉，然后把蒜苔切成3厘米左右的段，切好后的蒜苔不需要在清洗，直接放入盘中备用。猪里脊500克，里脊肉比较嫩搭配在一起更好吃，先把里脊肉切成薄片，然后再把切好的肉用清水清洗一下。
3、胡萝卜炒木耳：将木耳洗净切成丝。还可以将胡萝卜切成丝。将炒锅加热后，倒入花生油，炒切碎的葱。将胡萝卜和木耳放入锅中，一起搅拌炒熟，加入适量的蚝油，糖，米醋，盐和水淀粉，搅拌均匀，然后出锅装盘。
4、【蒜香脆皮鸡腿排】主要食材：鸡腿肉，姜片，蒜末，生抽，料酒，蚝油，盐，胡椒粉，淀粉，黄油，蜂蜜，芹菜碎，外表酥脆里面鲜嫩多汁，每咬一口都是极大的满足，虽然不是炒菜，但是胜在好吃解馋啊，大人小孩都爱吃这样的鸡腿排。
5、碗中打入鸡蛋，搅成鸡蛋液，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，炒香炒熟后出锅。重新加油，倒入西红柿翻炒，加少许的食盐，可以加速炒出汤汁。接着把鸡蛋重新回锅，加入适量的食盐、白糖，舀入2勺番茄酱，翻炒均匀，临出锅的时候，撒点小葱花，即可出锅。
6、韭菜80克、红辣椒1个、盐、猪油①我们把绿豆芽泡入水中，淘洗掉绿豆壳，沥干水分。②切掉韭菜尾部，洗干净后沥干水分。③锅中加入猪油，倒入辣椒丝煸炒。再倒入绿豆芽和韭菜炒。④加盐调味，爆炒几下就可以出锅。：过年待客记得不要总是做大鱼大肉，这8道小炒花费不高，做法也简单，可以试试看。
猪肉怎么煮才好吃呢
1、煮、炖猪肉时，可以咸味、甜味的，但一定不要放酸味的。不加提鲜剂煮猪肉时，很多人会加鸡精、味精、蚝油等调料来提鲜，认为味道会更加鲜美，这是错误的，会让味道变得不纯正，有多种混合味道，并不鲜美。
2、锅包肉是一道东北菜，其特点是肉质酥烂、味道香浓。这道菜的主料是猪肩肉，辅助材料包括生姜、葱、料酒、冰糖等。制作过程中需要将猪肉煮至七八成熟，再放入锅中加入调料炖制而成。第四种：香酥肉香酥肉是一道福建菜，其特点是外酥里嫩、味道鲜美。这道菜的主料是猪五花肉，辅助材料包括鸡蛋、淀粉、盐、料酒等。
3、生姜切片，大蒜拍碎，肉切块。热锅倒油烧热爆炒猪肉，稍微熬出点猪油来再放姜片，大蒜碎爆香。加糖，料酒翻炒，再加酱油1勺，清水一碗，盖盖焖煮至汤汁煮开，改小火炖20分。等肉软了就大火收汁，加盐，味精，葱花翻炒均匀即可。十、油豆腐炖肉食材油豆腐、五花肉、盐、生抽、料酒、老抽。
4、加入适量的水，烧开，下入猪肉薄片，快速翻炒至熟透。调入食盐，炖煮片刻即可。锅包肉材料：猪肉薄片、生姜、大蒜、生抽、料酒、食盐、玉米淀粉、鸡蛋。做法：猪肉薄片裹上蛋液后，再裹上玉米淀粉。烧热油，将肉片下入，炸至金黄。锅中留少许油，放入生姜和大蒜，爆炒。
5、把猪肉清洗干净，切成薄片。两面沾淀粉，用锤子或擀面杖打成薄片，切一小段金针菇，洗净根部备用。酱汁：大蒜末？青红辣椒丁？在葱花上撒上热油，搅拌均匀？1勺孜然粉？2勺生抽？一点盐？一点白糖，？1汤匙辣椒油，搅拌均匀，放在一边。
6、煮猪肉这是最基本的烹饪方法，但是也是最重要的一步。在煮猪肉的时候可以加一些花椒、姜片、葱等调料，使得猪肉更加鲜美。煮熟后，可以切成薄片或者小块，配上酱料食用。红烧猪肉红烧肉是中国传统名菜之一，做法相对来说比较繁琐，但是味道绝对值得你的付出。
小炒猪颈肉,小炒猪颈肉怎样做才好吃
1、材料图。细心的把这块肉切片，组织真好。(我腌肉比较随意，有时放的东西多，有时放的少，但大都先放水性调料抓之后，有时候会放些水里去，再放盐和粉粉，临炒之前再入些淀粉，甚至常常不放淀粉，腌制时间也没有一定之规，比较随意，家庭做菜，总是如此)将切好的肉片加姜粉胡椒粉生抽盐料酒小葱碎抓均匀。
2、放入切好的蒜苗，大火爆香，待有蒜香味。放入腌制好的猪颈肉大火翻炒。待猪颈肉颜色变油亮，放入切好的青红辣椒及泡椒，继续翻炒。1辣椒味味道出来后转中火，倒入调制好的生抽、老抽、盐，均匀翻炒后加入香菜。
3、原料：猪颈肉、葱、姜、蒜、青椒、红椒。做法步骤：第1步、 材料图。 第2步、细心的把这块肉切片，组织真好。
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5、首先我们把腐竹折成小段放到冷水中浸泡半个小时，如果实在赶时间可以改用温水浸泡15分钟左右。注意，千万不能用开水或热水浸泡，否则腐竹就碎了。里脊肉切片后用淀粉腌制10分钟。小葱切段、大蒜拍碎装盘备用。热锅下油，先把蒜末爆香，再倒入里脊肉一起爆炒三分钟。
6、鸡脖切成小块，一根鸡脖大概可以切成四块。加生抽三勺、老抽半勺、蚝油一勺、料酒三勺。搅拌均匀，腌制半小时左右。如果天气热，可以放入冰箱。腌制半小时之后的样子。准备一些大葱叶，洗净，掰成大段。为什么是大段呢，这是一个不爱吃大葱的人最后的倔强。
樱桃萝卜小炒肉怎么做
1、我们首先准备一些食材，包括樱桃萝卜的叶子、樱桃萝卜、红椒、香葱和姜。樱桃萝卜的叶子其实可以制作成腌菜，素炒后也非常美味。第二步：处理樱桃萝卜将樱桃萝卜去掉外皮，洗净后切成丝。为了降低萝卜丝的辛辣味，我们可以将它放在清水中浸泡一段时间，并加入适量的食盐。
2、樱桃洗净去核，银耳冷水发好银耳性平，有滋阴、润肺、益气的功效，刚好可以和樱桃温性中和。银耳可以提前浸泡1小时，冰糖准备好备用。银耳撕成小块，入锅水煮水开后转小火慢炖，炖出胶质，放冰糖煮化。
3、【樱桃肉】食材：五花肉、葱、姜、料酒、五香粉、番茄酱、盐、面粉、玉米淀粉、食用油、白醋、白糖。做法：准备一大块精选五花肉，我以前用里脊肉做出口感会发柴，没有用五花肉的好吃，肉清洗干净，去掉肉皮，改刀切成比手指头粗的条，然后再改刀切成小方块。
4、茭白炒肉选取两根新鲜的茭白，削去外皮并清洗干净。接着，将茭白先切成块状，再改刀成漂亮的菱形片，放入盆中备用。红椒去籽后，同样切成菱形片，与茭白一同放置。五花肉一块，去皮后切成薄片，放入另一个盆中。准备好几粒大蒜切成薄片，一块生姜切成菱形片，以及一段大葱白切成碎末。
5、樱桃萝卜去皮洗净后切片。牛肉片洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。锅内放少量油，烧热后加入少量蒜末，爆香后加入牛肉片，稍微翻炒后上碟备用。锅内放少量油，烧热后加入少量蒜末，爆香后加入樱桃萝卜。加入适量老抽和清水，盖上锅盖焖至汁快收干。加入牛肉片炒均匀即可。
6、第一步：提前选购好樱桃萝卜，猪肉和其他配菜，先把樱桃萝卜表面的泥土洗净，切掉若干薄片。第二步：萝卜片放在容器里，加上少许食盐，杀出里面的水分，挤干水分，放在碗中备用。第三步：先把小葱洗净切掉葱须，香葱切成若干小段，小米辣切成若干小圈，大蒜剥掉大蒜外皮，切成若干蒜片，备用。
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