明虾煲的做法_明虾煲的做法 最正宗的做法

明虾鸡爪煲的做法简单

1、土豆切片后，需要用清水浸泡着，防止氧化变色。大虾清理干净后，还需要进行腌制，使用姜丝与料酒腌制大约一刻钟左右。鸡翅和鸡爪直接冷水下锅，加入姜丝煮开。然后继续用开水熬煮五分钟，煮好后过凉水清洗干净，再沥干水分备用。起锅烧油，油热后加入葱姜、花椒、八角、香叶炒香。

2、做法步骤：第1步、鸡爪洗净，剪指甲。第2步、洗净的鸡爪用水炒下，炒的同时把鸡蛋煮熟。煮的过程中忘记拍照了。第3步、熟鸡蛋扒完皮后，锅里放油，先煎鸡蛋，四面煎成虎皮即可，鸡蛋如果没煮到熟，会粘锅，用不沾锅最好，别问我怎么知道的。

3、「鸡爪虾煲」做法食材主料虾300g，鸡爪400克土豆1个，洋葱半个辅料姜4片，蒜4瓣，葱1段干辣椒10个，花椒5g调味料豆瓣酱30g，料酒10g生抽30g，糖3g，油20g第一步备料土豆去皮，洗净切块，泡入水中，避免氧化变黑;洋葱切大块，备用;葱、姜切片，蒜瓣改刀，备用。

4、制作方法：青蟹处理干净，用剪刀剪成小块，裹上淀粉，装入盘中备用。新鲜的基围虾清洗干净，用刀从背部划开，剔除虾线。凤爪清洗干净，剪掉趾甲，用刀对半切开。锅中放入适量的油，油热后放入青蟹，炸至金黄捞出。

5、鸡爪：500克。将鸡爪放入锅中，加入一些姜片和葱结，再倒入适量的料酒。煮开后，去除浮沫，再煮两分钟至鸡爪变色。将鸡爪捞出，放入冰水中冷却，挑出姜和葱。辅料：栀子。将两个栀子切碎，放入开水中浸泡出颜色，用于给鸡爪上色。栀子是天然食用色素，可以放心使用。调料：料酒、盐焗粉、食盐。

6、做法：第1步，把姜去皮切片，大葱斜刀切块，小葱切成段。第二步，鸡清洗干净切成块放盘中，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，适量花雕酒，抓拌均匀腌制10分钟。第三步，用手把螃蟹的壳扳开，清除内脏和蟹鳃，清洗干净用刀把蟹身部分斩成两半，在螃蟹的刀口处拍上少量淀粉备用。

重庆鸡公煲里的明虾煲的做法

1、鸡爪剪去指甲对半切开，玉米棒一开四切开，土豆削皮切块，鲜虾开背去除虾线，姜切片，干辣椒切段，香葱切段。吸管去除虾线的技巧：首先准备一根吸管，用剪刀把下面这部位给剪下来。

2、番茄划十字花刀，浸泡在开水里10分钟；10分钟后，很轻松地将皮剥掉；剁成番茄泥。明虾剪去虾头虾脚，挑出虾线；用刀给明虾开背，这样虾肉能更好地吸收滋味；裹上地瓜粉待用。蒜剁泥放碗中，同时放入番茄酱、生抽、蚝油、料酒和白糖，调成番茄料汁。

3、明虾煲的做法步骤鸡爪焯水，明虾剪须去虾线备用，土豆切大块，冬瓜切大块，娃娃菜切段，姜蒜准备步骤锅里倒油，放姜，蒜，花椒，香叶，茴香，干辣椒，把鸡爪倒进去翻炒，倒酒，生抽，盐，糖，豆瓣酱，放入土豆块一起翻炒，放龙虾调料盒排骨粉继续翻炒。

4、明虾煲的家常做法来啦，自己做的味道不比外边差哦。食材明虾适量鸡爪适量方法/步骤起锅烧油，放入葱蒜、干辣椒段，炒出香味，倒上适量洋葱块，爆香。再加上一大勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。再倒上处理好的鸡爪子，翻拌均匀，移入砂锅内。再加上开水，水量摸过食材，中小火炖50分钟。

5、「鸡爪虾煲」做法食材主料虾300g，鸡爪400克土豆1个，洋葱半个辅料姜4片，蒜4瓣，葱1段干辣椒10个，花椒5g调味料豆瓣酱30g，料酒10g生抽30g，糖3g，油20g第一步备料土豆去皮，洗净切块，泡入水中，避免氧化变黑;洋葱切大块，备用;葱、姜切片，蒜瓣改刀，备用。

6、【重庆鸡公煲】原料：土鸡1只(公鸡)，青红菜椒，芹菜段，青蒜苗，朝天椒，葱姜蒜，鸡油，牛油，桂皮，香叶，花椒，麻椒，菜籽油，小茴香，胡椒粉，盐，料酒，白糖。做法，处理食材，土鸡剁成块，大约4-5厘米就可以。各种配料切段，切块。

明虾鸡爪煲的做法明虾煮几分钟熟

1、鸡爪剪去指甲，洗净。锅里加水，加入生姜，料酒鸡爪，煮大概15分钟左右。虾去除虾线，洗净沥干备用锅里加油，油热倒入虾煸炒，炒出虾油。然后盛出来备用。锅里留底油。倒入蒜末，姜末，洋葱丝煸炒出香味。加入两勺豆瓣酱继续炒出红油。加入鸡爪翻炒均匀，多炒一下让红油裹满鸡爪。加入开水，没过鸡爪。

2、加入调料后就可以出锅了。明虾煮几分钟熟明虾熟的速度还是非常快的，大概做2~3分钟左右就可以让大虾熟透，煮的时间不要过长，太长的话会影响到鲜嫩的口感。

3、将虾摆在表面，开中火煮；将料酒、豆瓣酱、生抽和蚝油搅拌均匀，淋在虾上，盖上锅盖，煲10分钟；关火，撒上葱花和香菜，即可完成。小贴士：虾和豆腐都不用煮太长时间；豆腐放底部可以吸收虾的鲜味。

4、对于新鲜的虾来说，大火煮开后，放入虾，待水再次沸腾后计时。若虾的个头较大，煮5分钟左右至虾身弯曲、颜色变红即可；若虾的个头较小，则煮3分钟左右，同样观察虾身弯曲、颜色变红即可捞出。这样的时间控制，既能确保虾肉熟透，又能保持其鲜嫩多汁的口感。

5、0鲜虾一般煮几分钟-一般来说，用热水煮新鲜的虾，正常大小的虾放在开水锅中煮2-3分钟就可以熟;稍微大一点的对虾，可能需要5分钟左右。

6、如果虾的个头较小，一斤有25只的样子，一只虾大约25克，那么只需煮2分钟就完全可以虾，鲜虾就能煮熟，煮的时间长了反而会失去鲜嫩的口感。正确煮虾的方法：鲜虾买回来以后要开水龙头用小水不断冲洗，确保虾不死，死了会影响口感。

明虾牛蛙煲的做法步骤图,明虾牛蛙煲怎么做

1、黄酒5g方法/步骤冬瓜，土豆洗净削皮切片待用。明虾背上剖开去泥筋，油锅放两大勺豆瓣酱和蒜末炒香，放土豆和冬瓜一起炒片刻，放水盖上煮。煮至土豆熟透，先行捞出装进汤盆。锅里剩下的汤里下明虾和牛蛙，大勺黄酒，适量白糖提味，煮7，8分钟，看牛蛙肉已经熟透，连汤一起倒入汤盆。

2、净牛蛙剁块(一只牛蛙分成八块)，用盐、味精、蛋清腌制5分钟。将腌制后的牛蛙入90度的油中，划至八成熟出锅。

3、准备好对虾所需的材料：对虾、啤酒、食用油、葱、姜、食用盐。扩写：选用鲜美的对虾，并准备一瓶啤酒，它能够有效去除虾体异味。选用优质的食用油和新鲜的葱、姜，能够为虾的烹饪增添更多的风味和香气。对虾的预处理：清洗和剪净对虾。

4、具体做法：将黑木耳加不许的白糖用水泡发，粉丝加清水泡发开，娃娃菜和金针菇切去根部清洗干净。大虾冲洗干净，剪去虾须，掐去头部，顺带去除虾线。再将泡发好的黑木耳用盐搓洗干净。葱姜蒜分别洗净切好。锅中加少许的油加热，放入葱姜蒜炒出香味。

5、做法步骤：第1步、取粉丝。第2步、洗净冷水浸泡。第3步、取鲜虾。第4步、处理干净。第5步、丝瓜去皮洗净。第6步、切滚刀块。第7步、葱姜蒜切末。第8步、锅烧开水。第9步、水开放丝瓜焯水。第10步、丝瓜焯软放锅底，这个是陶瓷不粘锅，放砂锅最好，只是我的砂锅不是太大就是太小，只能用这个锅了。

6、做法步骤：第1步、粉丝和娃娃菜洗净备用。第2步、虾仁处理干净备用。第3步、粉丝用热水浸泡软控水。第4步、剁椒和蒜蓉放入碗中，用热油淋入激出香味儿。第5步、加酱油，耗油，盐，糖，水调成汁。第6步、娃娃菜改刀铺入锅底。第7步、依次加入粉丝。第8步、放入虾仁淋入调好的汁。

明虾煲的家常做法

1、鲜虾粉丝煲的做法步骤主要食材：鲜虾、粉丝、肉末、葱姜蒜、姜蒜分别切末，香葱大部分切段、小部分切末鲜虾剪去虾枪，从虾背刨开去虾线备用。粉丝用温水泡软锅中放食用油，放入三两片姜片，放入处理好的虾煎制边煎边用手铲压虾头这样能把虾头中的虾油煎出。下煎透后盛出备用。

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3、香叶明虾煲的做法把鸡爪跟明虾泡过然后用水煮下再捞上来凉水洗干沥干备用土豆切片花菜切掉，锅里倒入水开始煮开了之后倒入豆瓣酱，麻辣鲜然后放土豆煮第二步放入花菜放入十三香，八角。香叶放少许盐，放入花菜煮熟了就上锅了。

4、明虾煲的做法步骤鸡爪焯水，明虾剪须去虾线备用，土豆切大块，冬瓜切大块，娃娃菜切段，姜蒜准备步骤锅里倒油，放姜，蒜，花椒，香叶，茴香，干辣椒，把鸡爪倒进去翻炒，倒酒，生抽，盐，糖，豆瓣酱，放入土豆块一起翻炒，放龙虾调料盒排骨粉继续翻炒。

5、〔具体做法〕步骤鸡肉剁成小块。下水锅氽烫一下。步骤虾去头，虾身开背去沙肠，清洗干净，控干水分。(虾头要保留下来，别丢)虾身控干，煎的时候才能安全。步骤毛豆焯水。

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