香辣鲈鱼火锅的做法
酸菜麻辣火锅鱼的做法
1、洗鱼加盐。洗鱼时往水中加盐，可以去掉鱼的土腥味。鱼泡酒。炸鱼前，可以先泡下白酒，这样炸出来的鱼鲜美无腥味。加红酒。鱼剖肚洗净后，加入红酒，同样可以起到祛腥的作用。牙膏白酒洗手。切完鱼后，如果手上残留腥味，可以用牙膏或白酒清洗。
2、鱼清理干净，打鱼片，加入生抽，老抽，盐，鸡精，花椒粉搅拌均匀，腌制十分钟。加入水淀粉搅拌均匀，静置备用金针菇处理干净，葱姜蒜，小米辣，酸菜，香菜切碎，放入碗中备用热锅倒油，油烧至七成热，放入姜，蒜，小米辣，花椒爆香；加入郫县豆瓣酱炒至红油出现放入酸菜大火翻炒至香味出现。
3、做法步骤：第1步、小米辣和大蒜切成粒。第2步、酸菜清洗一下，切断。第3步、土豆粉加冷水搓散，沥干水分（女儿说要吃土豆粉，没有可以不加）。第4步、鱼片准备好。第5步、锅烧热，倒油，放入小米辣和蒜粒翻炒。第6步、放入酸菜炒出香味。第7步、加入适量酸菜鱼调料。第8步、加入适量开水。
4、做法：将巴沙鱼柳切均匀的鱼肉片，放入盆中加入淀粉30克、料酒10克、精盐4克、白胡椒粉1克、鸡蛋一个，抓拌摔打上浆，备用。将黄豆芽500克、青笋150克、放入沸水中汆水断生，捞出，垫入盆底，备用。锅中加入适量植物油，油温180时放入上浆后的鱼片，炸至金黄捞出，备用。
5、天气渐渐凉了，打个火锅还是不错的，鲜嫩的鱼片、酸酸辣辣的汤底，根本停不下来呀。并且某樨成功地解决了刀工差劲切不来鱼片儿的难题，走你~原料：龙利鱼柳、豆腐、金针菇、生菜、泡姜、葱、大蒜、料酒、酸菜鱼调料、花生油、淀粉。
重庆鱼火锅做法详解
1、重庆鱼火锅是川渝地区最常见的家常菜之一，以鲜活、美味为主，与传统火锅相比鱼火锅菜品更丰富，同时吃过特色鱼后还能涮所有老火锅能涮的菜品，味道更佳，更能让您一饱口福。
2、做法步骤：将鱼清洗干净后，加入盐、胡椒粉、料酒、葱段、姜片，腌制十分钟。腌制好后，将葱段取出，将鱼肉每一块都裹上淀粉。起锅烧油，加入花椒、干辣椒、蒜片，然后再加入鱼调料。超出香味后，加入料酒，然后加水，烧开后，加入盐、少两糖，酱油，最后加一些豆花，煮三分钟。
3、第一步，将两斤草鱼洗净，斩首斩尾，取中间部分，去掉鱼鳍，去掉鱼肚内的黑色筋膜。从鱼的背部，沿着骨头小心地把鱼切成两半，并用钳子拔出肋骨。在那之后，切鱼会更容易如果你有好的技术，可以直接切肋骨。烧热鱼油，将鱼头、鱼尾、鱼片煎熟，加水、料酒、生姜煮成鱼汤，不要先放盐。煮汤时，可以吃一片鱼，试试味道。
4、重庆鱼火锅的做法步骤原料：花鲢鱼头2个(约重100克)，大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜(干品)70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。
5、第一步我们开始处理鱼，先把鱼鳞刮彻底，然后我们在鱼头部下面切开一刀，然后用刀的侧面，从鱼的尾巴慢慢拍上来，多拍几次，我们就可以从刀切的地方找到一个白色的点，这个就是鱼的腥线，如果不去除，做出来的鱼就不会美味，我们可以多拍几次，然后抽的时候慢慢的不要抽断了，同样另一面也是相同的做饭，抽出鱼腥线。
6、乌鱼肉500克;(其他鱼也可以的，比如花鲢、草鱼等)，肚片200克，水发蹄筋150克，冬苋菜250克，胡萝卜100克，莴笋200克，白萝卜、100克，蘑菇100克，土豆100克，黄豆芽300克。
水煮鱼火锅的做法
1、水煮鱼准备食材：草鱼（或黑鱼）1条，黄豆芽300克左右，火锅底料1块，郫县豆瓣酱1大勺，干辣椒40克，绿麻椒20克，盐1勺，白糖1勺，鸡精1大勺，蛋清1个，淀粉1大勺，食用油适量。
2、水煮鱼的做法鱼片放料酒淀粉盐鸡蛋清和花生油腌1个小时以上入味放盐炒熟大白菜备用豆瓣酱酱油蚝油水淀粉水煮放入香片和八角煮开。过滤放菜上面洗干净锅子放蒜米大葱干辣椒两颗爆香放水煮开水开后放鱼片烫熟，一分钟鱼肉变色就好不能煮久。会老。
3、做法步骤：第1步、鱼清洗干净，切掉鱼头，从鱼尾侧开始切下鱼肉，反面同样，提出鱼骨。第2步、鱼肉切片，鱼骨切段，反复加水冲洗，至水清澈。第3步、分别倒入少量五香粉、淀粉、盐、啤酒，抓匀，腌制半小时。第4步、葱蒜切末，一半放碗里，一半备用。第5步、锅中多放些油，放入一把花椒，适量辣椒。小火炒香。
4、今天要和大家分享的是水煮鱼的家常做法。只需要掌握几个小技巧，在家也能做出超级美味的水煮鱼。喜欢吃水煮鱼的朋友一定要试试。水煮鱼虽然好吃，但是有点辣，吃完容易上火。建议孕妇和甲亢患者少吃。
5、水煮鱼用料草鱼一只;黄豆芽半斤;郫县豆瓣3汤匙;花椒20g;辣椒10g;山奈7-8片;八角2个;桂皮一块;大蒜5瓣;姜一块;油150ml左右;高汤800ml;盐2茶匙;料酒2茶匙;淀粉2茶匙;蛋清1个做法第一步：鱼的处理与片鱼片。
6、步骤清洗干净控干水后准备给鱼片上个浆，这也是水煮鱼成功地关键。加入一勺盐，一勺鸡精，胡椒粉少许，用手抓拌。抓拌出黏性后放入一个蛋清继续抓拌，步骤最后再加入适量玉米淀粉抓拌均匀即可备用。玉米淀粉的吸附能力比较强，这样浆出来的鱼片特别滑嫩。鱼骨按同样的方法上浆。
鲈鱼怎么做好吃香辣鲈鱼火锅的做法
1、洋葱半个大红袍100克步骤/方法将鲈鱼洗干净，肚子里塞上香葱，姜片，待用。将葱姜蒜，洋葱切碎，准备八角，花椒待用。将豆芽洗干净，放入锅里，然后上面撒上香葱，待用。将千张洗干净，切丝，放入芽菜上边，待用。将红薯洗干净，平铺在千张上边，待用。
2、鲈鱼火锅是舌尖上的一道美食，来鲈鱼火锅主题频道，找你所需的鲈鱼火锅图片，做法，菜谱，头条，问答。天下美食，尽在新星食谱网网上厨房。
3、国庆没时间做菜，今天给老婆整一锅麻辣鲈鱼火锅。鲈鱼的口感比火锅店里的鱼火锅更好，也远没馆子里贵。鲈鱼份量比较少，那就来两条。做法过程可以说超级简单：先准备一个网红锅，起锅烧油。油开后开始放料，顺序依次为：姜，蒜头，大葱，麻椒花椒，干辣椒，小米椒，豆瓣酱，火锅底料，桂皮，香叶。
4、想要做出好的美味佳肴，前提是要准备好所需要的一切食材，调料，以及餐具。当然最重要的还是对火候的把握。把这一切准备好后，下面我们就开始做香辣鲈鱼火锅12汤底主料。21配菜：自己做的虾肉丸子，猪肉虾丸，蛋饺，炸藕条。其他都是素菜了。
火锅的做法有哪些
1、“翠花，上酸菜~”东北人对酸菜爱的深沉，火锅以熬制的上好骨头汤为锅底，再把酸白菜切成丝洒进锅底。喜欢吃什么菜，放进锅里“乱炖”就行。是不是很符合东北人豪迈的性格？尝过你会发现，有酸菜做中和，猪肉鲜而不腻。是很巧妙的搭配！两广打边炉广式火锅是一群人围在炉边，边吃边涮，因此得名“打边炉”。
2、浓汤锅底做法：用油起锅，倒入姜片、葱白爆香。将备好的奶汤倒入，放入虾皮，拌匀提鲜。盖上锅盖，大火煮开至汤香浓。1掀开锅盖，加入盐、鸡粉、料酒。1将葱叶放入，再加入胡萝卜片，略煮2分钟。1把煮好的汤倒入电火锅，撒上少许胡椒粉。1拌匀，高温加热煮开。
3、香菇去柄洗净后在表面拉几刀形成一朵花，看着漂亮，主要是从这个刀口能够进汤，香菇吃起来更水嫩;胡萝卜经过火锅里一煮，胡萝卜素转成维生素A，对经常用眼的人有好处。又嫩又绿的菠菜涮完之后有微甜，也是火锅好搭档。1虾洗净，有时间就去掉虾肠，没时间就直接入盘。
4、铺桌布，买菜切配料把蔬菜洗干净上桌子，上锅热油，炒料加火锅底料冷串串用料自制油辣子做法分享在我的菜谱里；自制蒜蓉酱我的菜谱开背虾里有酱的做法。
5、入锅分寸，生熟有别。先涮蔬菜，再食肉类，多吃煮食。涮品要在滚热汤中煮熟煮透，以最大限度地减少胃肠道疾病的发生可能。搭配饮食，冷热有常。吃火锅时不要太心急，涮好的食物要先蘸冷调味品，不要吃太烫的食物。
6、泰式冬阴功火锅异域的酸辣味口味，真的很不错。一个鸡骨架，洗净后，加水煮开，撇去表面浮油，当高汤底，备用。南姜6片，香茅半根切片、柠檬叶子6片、小米辣3-5个切碎。锅中热油，放入香茅片和南姜片翻炒出香味，放入3-5勺冬阴功姜酱翻炒，加入鸡汤。
关于香辣鲈鱼火锅的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
