面包糠炸鸡排的做法
没有面包糠怎么炸鸡排
1、食材：鸡胸肉，食用油，胡椒粉，盐，鸡蛋，高筋面粉，面包糠。做法：首先准备一些鸡胸肉，用清水冲洗干净之后沥干水分，然后我们用刀把鸡胸肉切成薄片，尽量切得稍微薄一些，这样不仅可以缩短炸鸡排所需要用的时间，而且也能够让我们炸出来的鸡排更酥脆好吃。
2、然后进面包糠里，这里可以适当按压，最后拿起鸡胸肉轻轻抖掉多余的面包糠。按上述步骤把所有鸡胸肉处理好，放盘子里备用。锅里热油，测油温照旧用筷子立在油中，筷子周围开始起密集的小泡泡并往外扩散，油温就合适了。把鸡胸肉放下去炸，炸至两面金黄就可以了。
3、第一道：香酥炸鸡排准备食材：鸡胸肉1块、大蒜3瓣、姜1小块、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉半勺、盐半勺、料酒2勺、玉米淀粉一盘、鸡蛋1个、面包糠一盘、油适量制作过程：1将鸡胸肉洗净，然后片成三片，接着用刀背敲打使肉质松一些，然后把蒜切成蒜末，姜切丝。
4、偷笑R]-准备食材：一块鸡胸肉、面包糠、淀粉、两个鸡蛋、蕃茄酱。-做法：鸡胸肉对半切开，用刀背敲散，加葱姜、料酒、生抽、蚝油，抓匀腌制半小时。（我用的是大希地袋装的鸡排图片上省略了这一步）裹一层淀粉、一层鸡蛋液、一层面包糠。5成油温下锅炸，小火炸6分钟左右捞出。切成小块，挤上番茄酱即可。
5、鸡肉、鸡蛋洗净擦干，面包糠、淀粉称重备用。鸡胸肉沿中线切开后，尽量垂直于肉的纹理，切成片。没有办法垂直切片的部分可以在肉片上垂直纹理切花刀，不切透。切好的鸡胸肉，加入淀粉、酱油。少量多次加水，抓捏揉搓，让鸡肉充分吸收水分。鸡蛋均匀打散。
6、「炸鸡排」准备材料鸡大胸2块/鸡蛋2个/面包糠(或馒头渣)1小碗干淀粉3勺/料酒2勺/白胡椒1小勺盐5g/油适量做法步骤准备食材：鸡大胸：2块，洗净并把上面的筋膜去除干净。
面包糠怎么炸鸡翅
1、在热锅加油，等油温烧至冒小泡的时候，将鸡翅一个一个快速下油锅中翅，炸制时间4到5分钟，然后将鸡翅炸制金黄色捞出备用。在热油锅1分钟，让油温更热，然后加入刚才炸制半成品的鸡翅进行复炸一次(这样做的目的是为了使鸡翅更好的熟透表皮也可以更酥脆)，然后将鸡翅炸制1半分钟即可捞出开吃吧。
2、裹好的翅中如下图，厚厚一层看起来很敦实啊。小锅中倒入适量植物油加热，插入一根筷子，筷子周围冒小气泡的时候就可以开始炸了。将翅中放入锅中，中火炸至两面金黄，出锅控油就可以开吃了。
3、把油锅烧到6成热，抓起裹了面糊的鸡翅，放到红薯淀粉里裹一裹，放入油锅里，然后保持小火炸七八分钟，等表面变成金黄色就可以滤油捞出了。再次把油温升高到8成热，开大火把鸡翅放入锅中复炸大概30秒，炸到鸡翅一个个表皮金黄香脆就完成了。
4、锅中烧油，油温6成热下锅炸，保持这个温度，炸至表面金黄酥脆就可以了。简单美味，过年就给家人做起来吧，你也可以沾点自己喜欢吃的烧烤料。非常好吃的炸鸡翅做好了。
5、炸鸡翅时要想鸡翅裹面包糠不宜撒落，可以在裹面包糠的时候先沾一层干淀粉，再沾一层蛋液，最后再沾面包糠这样可以增强鸡翅表面的粘力更好粘连住面包糠，而且这样制作出来的炸鸡翅会更加酥脆干爽。
6、---【炸鸡翅】---准备食材：鸡翅400克、奥尔良腌料20克、葱段少许、姜丝少许、玉米淀粉60克、土豆淀粉30克。做法步骤：首先把鸡翅解冻，在清水中浸泡几分钟，然后捞出控干水分，在鸡翅两面用牙签插上一些小眼。在鸡翅表面插一些小眼，可以在不破坏鸡翅外观的情况下使鸡翅更加入味。
油炸鸡排可以不用面包糠吗
1、1将腌制好的鸡排中的葱段挑出来之后，戴上手套的手将鸡排轻轻裹上面粉粘一层水，再裹一层面粉抖散，这个方子不用面包糠也很酥脆1油热后下入鸡排最好是一两片下，不过我心急，直接全下，先炸个一两分钟定型，中途不要滑动，等过一两分钟之后再翻面1成品。
2、第裹一遍面包糠后要用擀面杖压平，然后再裹一次面包糠，肉就会不柴、不硬啦……小时候学校门口的小鸡排一口一个儿时的回忆，一起做这道无比邪恶的简单美食吧。
3、今天跟大家分享我家炸鸡排常用的方法，不需要面包糠，主料就用面粉，就能做出表面都是细小鳞片的炸鸡排，而且口感酥脆鲜嫩多汁，一点不比外面的差，出锅后撒上椒盐或者配上番茄酱，简直太美味了。
4、在家就可以做出酥嫩美味的炸鸡排，学会之后再也不用出去买了，在家做经济又实惠，健康还美味。有些人炸制鸡排前喜欢在表面裹上一层面包糠，这样经过炸制之后会有漂亮的颜色和酥酥的口感。
5、油稍稍有点热后放入鸡排开始炸，全程小火慢炸，要记住翻面哦。炸至两面金黄后捞出。具体炸的时间要根据鸡排的大小控制。步骤喜欢小块一点的朋友可以将鸡排切开。撒上孜然粉或者来点番茄酱，都是不错的选择哟！自制鸡排~，无需面包糠版的小贴士鸡排腌制的时间一定要充足，要不然会腥。
6、依次将腌制好的鸡排裹了淀粉，裹鸡蛋液，再裹面包糠，一面粘好后翻面，待两面都充分粘上面包糠后，要用手把鸡胸肉按压几遍，让面包糠和鸡胸肉粘紧，防止炸的时候面包糠脱落。
面包糠炸鸡排的制作方法
1、【香辣炸鸡排】所需食材：鸡胸肉280克面包糠适量玉米淀粉30克料酒1大匙辣椒粉适量椒盐适量盐适量鸡蛋1个食用油适量将鸡胸肉洗净剔去筋膜，用刀片成薄片，我是一块鸡胸片了三片。用刀背或肉锤将鸡胸肉敲打松散，这样更有利于入味儿。然后放入容器中，调入料酒、盐、辣椒粉、玉米淀粉，再打一个鸡蛋进去。
2、炸鸡排的做法将鸡胸肉洗净。用刀片成大薄片。切开的样子如图所见。用刀背竖着将鸡胸肉拍松散。在横着拍一遍。将鸡胸肉装入盘中，放入盐，料酒，胡椒粉，生抽，腌制20分钟。将鸡蛋打散。准备好淀粉和面包糠。将鸡胸肉均匀的裹上一层淀粉。
3、---【炸鸡排】---准备食材：鸡胸肉一块（300克左右），奥尔良腌料15克、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量、剩馒头一个。做法步骤：把鸡胸肉解冻后剔除筋膜，用菜刀从中间片开，片成薄厚均匀的片。普通厚度的鸡胸肉片两片，比较厚的可以片三片。
4、做法步骤：第1步、把鸡胸肉用刀片成薄片，我一般是一个鸡胸片三片，用刀背把鸡胸片排散，让肉的组织松散更容易入味，然后用奥尔良料腌制一小时。把腌制好的肉片按淀粉，蛋液，面包糠的顺序一层一层的裹匀。第2步、摊平了放保鲜袋，放冰箱冷冻，吃的时候无需化冻直接拿出来即可。
5、做法步骤：第1步、鸡胸肉中间一分为二，用刀背拍散。第2步、鸡胸肉加入蚝油，黑胡椒碎，生抽，盐，料酒，葱，姜，腌制十五分钟。第3步、鸡排先均匀的裹上一层玉米淀粉。第4步、裹上鸡蛋液后再裹一层面包糠。第5步、油温五成热，下入鸡排小火慢炸。第6步、炸至两面金黄捞出控油，全程大约4-5分钟。
炸鸡排需要的炸鸡粉与面包糠比例是多少
1、食材：鸡胸肉350g、黑胡椒碎5g、盐适量、淀粉40g、炸鸡粉15g、鸡蛋1个、面包糠100g做法：准备需要的食材。鸡胸肉洗净，切成均匀的小块。鸡胸肉用黑胡椒盐和食用油拌匀腌制20分钟。淀粉和炸鸡粉混合均匀备用。鸡蛋打散备用。把鸡肉蘸上淀粉，然后用网筛筛去多余的粉。
2、鸡胸肉一块，玉米淀粉适量，鸡蛋液2个的量，面包糠适量，葱白适量，姜适量，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，盐一小勺，胡椒粉一勺，烧烤粉一勺【做法】①鸡胸肉从中间切开不切断，用刀背把鸡胸肉全身敲个遍，这样操作鸡肉肉质更松嫩易入味。
3、食材及调料准备：鸡蛋一个、淀粉半碗、面包糠半碗、鸡胸肉两块、柠檬一个、五瓣蒜、生粉或玉米淀粉、料酒、盐、生抽、十三香、黑胡椒粉、辣椒粉、沙拉酱、番茄酱、蜂蜜芥末酱首先先调酱：拿出一个碗加入两勺料酒两勺生抽一小勺盐半碗淀粉，五瓣蒜拍成蒜泥，一起搅拌。
4、做法食材：鸡胸肉1个、炸鸡粉(面包糠，地瓜粉)适量、盐适量、嫩肉粉适量、生抽一勺、胡椒适量、鸡精适量。步骤：切好鸡排。加入盐胡椒嫩肉粉生抽耗油当然有炸鸡腌料也行。腌制最少15分钟。最长可以一晚上。
5、比例大概是500g鸡肉50g粉配50g水，重口儿的朋友可以依照自己口味添加。粉水比例基本是1。将50g粉和50g水放入锅中搅匀。在炸鸡糊中加入鸡肉，用手均匀搅拌，让每一块鸡肉都能裹好炸鸡糊。搅匀后可以放置半个小时研制。放入300g油，待筷子放入油中有细微气泡冒出的时候可以放入腌好的鸡肉。
6、香酥大鸡排鸡胸肉一个改刀切成片儿。两个公鸡蛋。打入大碗中备用土豆淀粉。再放到蛋液中裹上一层鸡蛋液。最后再裹上一层面包糠。油温五六成热下锅炸。注意油温不要过高，否则会炸糊。香酥鸡排就做好了，大家快试试吧。
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