炸土豆片的做法大全
炸土豆片的做法
1、第一步，先把土豆削皮洗净，切成薄片，切成像透明状最好。因为越薄的土豆炸出来越脆。第二步，将切好的土豆片放入冷水中，加入少许盐，漂洗10分钟。这样可以去掉土豆里的一些淀粉，也可以防止土豆片发黑。第三部，将漂洗好的土豆捞出控干水分。家里有厨房用纸的可以将土豆放在上面，可以更快的控干水分。
2、土豆切成薄片，放入清水中浸泡几分钟，主要为了洗去多余的淀粉，土豆丝、土豆片都要如此处理，要想炸的酥脆此步骤不可省略，至关重要的一个过程。然后烧一锅水，水开后放入土豆烫30秒，时间过久就会变黑，是由于多酚氧化酶被氧化引起的，今天就是时间掌握不好，所以算是失败的作品，请大家见谅。
3、将裹好粉的土豆片放入油锅中炸制。每次放入适量的土豆片，不要一次放入过多，以免油温降低影响酥脆度。炸制过程中，用筷子翻动土豆片，其均匀受热，防止黏连和炸糊。炸制至土豆片变成金黄色，表面酥脆后，将其捞出沥油，放在纸巾上吸去多余的油分。
4、清洗过后将土豆片放入蒸锅中，沥干水分，沥干水分后放入大盆里，倒入玉米淀粉，翻版均匀，使土豆片均匀的裹上淀粉，起锅烧油5成热，也就是放入筷子，起密集小泡泡的时候，放入土豆片油炸，炸至土豆片浮起，用筷子翻拌使其受热均匀。
5、Step切好的薯片放入凉水盆子里浸泡一会儿，用手轻轻抓匀，把薯片里的多余淀粉洗掉。这样做的目的是为了让薯片下油锅炸的时候不容易糊锅。Step锅里烧沸足量的水，舀一小勺盐在锅里搅拌至融化。Step把土豆片倒入锅里用沸水煮至半透明的时候捞出。
6、土豆洗净去皮，切薄片，用水多冲洗几次，把淀粉洗掉。锅内放入适量清水，放入2克盐，盖上锅盖煮。水开后放入土豆片，要开着锅盖煮至再次沸腾。沸腾以后捞出，然后把土豆片泡入冷水中备用。
炸土豆片的做法及调料配方
1、原料：土豆、食盐。做法步骤：第1步、普通土豆两个。第2步、去皮洗净，切厚一点片状。第3步、先焯水，煮沸即可。（煮太久容易松散，烂开。）第4步、捞起来沥干水份。第5步、土豆片完全干后，放入油锅中，中火炸。第6步、炸至表面金黄即可（大概八分钟）。第7步、外脆里嫩，配上番茄酱更有味。
2、原料：土豆、椒盐、辣椒粉。做法步骤：第1步、两个大土豆去皮清洗干净。第2步、切薄片，用清水清洗表面淀粉。第3步、锅中烧开水倒入土豆片煮一分钟。第4步、捞出土豆片放入冷水中。第5步、捞出沥干水分。第6步、锅中倒入油。第7步、放入土豆片炸制。第8步、捞出沥干油。第9步、再倒入锅中复炸。
3、炸土豆片By轻缣素练家庭版街边小吃原料：土豆、海带、白干、生菜、油炸豆饼、胡椒粉、油辣椒、蚝油、水淀粉、盐。做法步骤：第1步、土豆切薄片放清水清洗一下，海带切段，白干切块。第2步、咸酱。
4、——【土豆泡】——【制作材料】：土豆2个、盐2克、淀粉20克、准备自己喜欢口味的番茄酱或者椒盐面一小碟——制作方法和步骤——【步骤一】：把土豆去皮洗干净，然后再竖着切成片，厚度约2毫米就可以了，也就是差不多1枚硬币厚度，大家要注意的是这里的土豆片要切厚一点，薄厚均匀一点。
5、基本配方油炸马铃薯片的基本配方是：鲜马铃薯泥75%，玉米淀粉15%，木薯粉3%，食盐1%，白糖5%，味精5%，辣椒粉5%，炸制油为棕榈油。
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土豆片炸了怎么做好吃
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2、步骤将以上耳朵所有食材准备好，然后将主要的食材，大土豆给削掉外皮，然后切成厚点的片状，配料青椒中间切开，切成滚刀块，洋葱浸泡切碎，备好。步骤然后准备小碗一个，碗里打入两个鸡蛋，里面再加入少量的玉米淀粉，将其搅拌至牛奶状。
3、油炸土豆片油炸土豆片的做法土豆刮去皮洗净。切成薄片。在水里泡一会去除淀粉沥干加入玉米淀粉裹匀。放入油锅炸至发硬即可。
4、---【炸薯片】---准备食材：土豆适量、盐适量、食用油适量、椒盐粉少许。做法步骤：首先把土豆的外皮削掉，然后把土豆切成1厘米厚度的薄片，切片的时候要尽量做到薄厚均匀，如果刀工不好的话可以借助擦片器。把土豆全部切成薄片后放在盆中，加入没过土豆的清水，多冲洗几遍，把土豆表面的淀粉冲洗掉。
5、原料：土豆、孜然粉、辣椒粉。做法步骤：第1步、准备一个土豆去皮。第2步、切成薄片。第3步、锅中烧水加入一勺盐放入土豆片煮一分钟。第4步、捞出过凉水。第5步、控干水分。第6步、锅中烧油下入土豆片。第7步、炸制金黄酥脆即可。第8步、撒孜然粉和辣椒粉。来自美食天下最初的最美的作品。
6、方法很简单，我们需要先准备两个大点的土豆，大点的土豆会更易于我们切片，先将土豆表面的泥土清洗干净，并将土豆皮削掉。接着，我们再将土豆切成片，尽量切薄一点、均匀一点，这样在炸的时候，受热会更均匀，不容易出现有些炸焦了，而有些还是生的情况。
炸土豆片需要注意什么土豆有什么做法
1、准备一个大一点的土豆，清洗干净，再去掉外皮，然后用刀切成薄片。冷水放入锅中，开大火蒸，蒸20分钟左右，把土豆蒸熟、蒸软烂。蒸熟之后取出来放入盆中，用铲子或者压泥器把土豆压成泥。再调入盐跟胡椒粉调味，搅拌均匀，然后倒入170克左右的淀粉，淀粉可以是木薯淀粉，或者红薯淀粉等，不要用玉米淀粉。
2、做法步骤：第1步、普通土豆两个。第2步、去皮洗净，切厚一点片状。第3步、先焯水，煮沸即可。（煮太久容易松散，烂开。）第4步、捞起来沥干水份。第5步、土豆片完全干后，放入油锅中，中火炸。第6步、炸至表面金黄即可（大概八分钟）。第7步、外脆里嫩，配上番茄酱更有味。第8步、成品。
3、做法步骤：第1步、两个大土豆去皮清洗干净。第2步、切薄片，用清水清洗表面淀粉。第3步、锅中烧开水倒入土豆片煮一分钟。第4步、捞出土豆片放入冷水中。第5步、捞出沥干水分。第6步、锅中倒入油。第7步、放入土豆片炸制。第8步、捞出沥干油。第9步、再倒入锅中复炸。第10步、捞出撒上椒盐辣椒粉。
4、炸土豆片的时候需要注意方法和调料，首先需要土豆500克，植物油1000克左右，盐、味精、胡椒粉各适量。我们要把去皮的土豆切成5毫米厚的圆片，然后用冷水进行浸泡，同时还需要冲洗去土豆片的淀粉，然后沥干水分之后备用，把盐和味精、胡椒粉一起拌匀之后备用，炒锅上火之后，需要放入生油烧热，等到油冒烟的时候。
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6、制作方法：土豆洗净去皮，我用刀切的土豆片，切的越薄越好，如果不能保证切的薄厚均匀，可以用切片器来切，切的薄炸的时候很快就会变脆，切的薄厚要均匀否则炸出来，有的地方脆了有的地方还是软的，要是把厚的地方炸脆了，薄的地方就会炸火大了。
炸土豆片怎么炸
1、做法步骤：第1步、普通土豆两个。第2步、去皮洗净，切厚一点片状。第3步、先焯水，煮沸即可。（煮太久容易松散，烂开。）第4步、捞起来沥干水份。第5步、土豆片完全干后，放入油锅中，中火炸。第6步、炸至表面金黄即可（大概八分钟）。第7步、外脆里嫩，配上番茄酱更有味。第8步、成品。
2、做法步骤：第1步、两个大土豆去皮清洗干净。第2步、切薄片，用清水清洗表面淀粉。第3步、锅中烧开水倒入土豆片煮一分钟。第4步、捞出土豆片放入冷水中。第5步、捞出沥干水分。第6步、锅中倒入油。第7步、放入土豆片炸制。第8步、捞出沥干油。第9步、再倒入锅中复炸。第10步、捞出撒上椒盐辣椒粉。
3、第1步、土豆切薄片放清水清洗一下，海带切段，白干切块。第2步、咸酱。锅底放少油，油烧开晾至温热倒入适量孜然粉，倒入半碗清水，放三勺盐，倒入四勺蚝油，小火烧开倒入水淀粉（淀粉要调浓一点）烧至浓稠关火。第3步、辣酱。盛出一半咸酱，两勺油辣椒，小火烧开关火即可，盛出备用。
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6、土豆500克辅料油适量步骤土豆洗净，切片。步骤放入淡盐水中浸泡20分钟。步骤捞出沥干水分，撒入适量面粉。步骤将其翻拌均匀。步骤锅烧热油，放入蘸匀面粉的土豆片炸制;炸至土豆片脱水、并定型后捞出。步骤把油烧制7-8成热，放入定型的土豆片，复炸一次。
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