鱼松的做法_鱼松的做法视频教程

鱼松家常做法,正宗鱼松怎么做

1、【制作步骤】准备3斤的里脊肉，把表面的筋膜跟肥肉去掉。这些部分会影响肉松的外观跟口感。再顺着纹理切成大块。不要太短，不然后面会很碎，炒的时候变成碎屑。准备一口高压锅，放入肉块，加入生姜去腥，调入一大勺盐，2勺白糖，三小圈的生抽。倒入没过食材一大半的清水。盖上盖子，压30分钟。

2、在生活中有许多孩子不喜欢吃鱼，那就不妨这样来做鱼，简简单单的一蒸一炒，做出味道鲜美又营养的鱼肉松。【鱼肉松】我们先来准备食材草鱼一条、葱、姜、糖、生抽、盐、食用油适量。制作过程先把草鱼去鳞和内脏，清洗干净，切成块儿用料酒、葱、姜腌上15分钟左右。把鱼块放入盘中入蒸锅蒸15分钟。

3、第1步、将三文鱼块洗净备用。第2步、锅中放水，放入三文鱼块并放少许盐。第3步、将鱼块煮熟。第4步、取出晾凉。第5步、将鱼块掰成小块。第6步、小平锅放少许油。第7步、放入小块三文鱼煸炒。第8步、放适量花雕酒去腥增鲜继续煸炒。第9步、待鱼块缩水炒干放入50克火麻仁。

4、今天笋笋来分享三文鱼肉松的做法，自己做的不加添加剂，比买的放心多啦，学会了随时就可以经常给家里的小朋友做，非常实惠，用三文鱼做出的肉松味道鲜美，超级下饭哦。食材三文鱼、姜片/柠檬片步骤三文鱼切成小块，放上几片姜片或柠檬片去腥，静置15分钟。将三文鱼、姜片放入冷水锅中，开大火煮。

5、接下来，小王就带大家一起来制作这道芹菜炒鱼松。主料准备区：芹菜400克、鱼肉200克、草菇和胡萝卜各50克(具体数量视情况而定)。配料准备区：盐1/2小匙，鸡精2小匙，植物油适量，鸡蛋清1个，绍酒1大匙，姜丝少许，水淀粉和淀粉各1大匙(根据自身口味适量准备)。

6、肉松是用肉做的，不是用别的东西做的，它可以用猪肉，羊肉，牛肉，鸡肉做，自己做更干净卫生，肉松的做法就是给肉脱水。脱水的时候要注意，全程用小火，炒的时候要用勺子勤翻动，防止糊锅。

马鲛鱼鱼松的做法

1、笋笋也经常给我们家小朋友做肉松，最近常做的是鱼肉松。鱼肉营养丰富，是优质蛋白质的，海鱼如三文鱼、鳕鱼中含有丰富的DHA，是大脑和眼睛发育所需的必需脂肪酸，鱼肉还含有一定的铁锌等微量元素，有利于预防缺铁缺锌。

2、主要的食材很简单，选择的是牛里脊肉，这块牛肉是更嫩，另外还要准备一个新鲜的柠檬。将准备好的牛里脊肉清洗干净。等到牛肉冲洗干净之后，再将牛肉切成块，不用切得很小，切成大块的牛肉就可以了。牛肉块切好之后放在大碗中备用，再将柠檬洗干净切成片，将挤入一些柠檬汁。这样一起拌匀，腌制一会。

3、肉松肉松原料：瘦肉、清水、盐、姜、料酒、酱油、老抽、盐、白糖。做法步骤：第1步、把肉切好。第2步、肉冷水下锅，加上江姜，盐，料洒上锅煮。第3步、先别急着盖盖子，把浮沫捞出来。第4步、煮熟后撕成肉丝，500g我就撕了一个小时。第5步、加上调料，放锅里炒，炒好之后放绞肉机里搅成肉丝。

4、松子鱼（家常版）的做法鲈鱼一条，由于昨天不够吃，今日买了两斤半的大海卢刀45度角，由尾向头把鱼肉切成网状，不用切太深，不然炸的时候会散。

5、鱼松的做法：青鱼去鳞、去头尾，剖作两片洗净，放入碗中，放入黄酒、精盐；葱去根，洗净，一半切末，一半切段；鲜姜洗净切成片，将其中一半切成末；将葱段、姜片都放入鱼碗内，放锅置火上，用旺火隔水蒸，蒸熟后，取出鱼碗，拿掉葱、姜片，将鱼骨剔除，同时剥去鱼皮，将鱼肉倒进干净的布袋中挤干。

6、准备调料：盐、味精、鸡精、料酒、花椒、葱、姜、蒜、八角、泰国小米辣、白糖、大豆油制作步骤：鲅鱼泡水鲅鱼怎么挑选呢？闻气味新鲜的鲅鱼，有一种正常的鱼腥味，腥而不怪；如果闻起来有异常的味道，比如有腥臭味，就可能不新鲜了，如果有刺鼻味，那么可能是用药水泡过了。

鱼松的做法窍门

1、做法步骤：第1步、将骨头肉剔下来。第2步、往肉里加老抽盐和糖，这个量要看肉的多少了，保证入味儿即可。第3步、往肉里加老抽盐和糖，这个量要看肉的多少了，保证入味儿即可。第4步、拌均匀。第5步、平底锅倒油烧热，油要一点点儿就行了，放上肉末，小火煸炒。

2、做法步骤：第1步、食材备好。第2步、先用柠檬汁把鱼肉腌制一会儿，我买的是龙利鱼这个鱼肉比较嫩刺也少。第3步、用手把它抓匀让鱼肉更好的吸收柠檬汁。第4步、干荷叶开水泡软，清香的荷叶可以帮助鱼去腥的（其实龙利鱼腥味很小的只是心里作用）。第5步、把葱姜放在荷叶里。

3、做法也是非常的简单的，如果说在制作的时候觉得肉太烫手的话，稍微的放凉一些就可以了，注意一定不要完全的放凉了，否则的话肉就很难得捏松散了。自己在家里做的肉松只需要一块猪肉，然后再准备一些香料就可以制作了，而且没有添加剂吃起来会更加的安全，更加的健康，如果是给小宝宝们做的话，也可以减少那些香料的使用。

4、做法步骤：第1步、将三文鱼块洗净备用。第2步、锅中放水，放入三文鱼块并放少许盐。第3步、将鱼块煮熟。第4步、取出晾凉。第5步、将鱼块掰成小块。第6步、小平锅放少许油。第7步、放入小块三文鱼煸炒。第8步、放适量花雕酒去腥增鲜继续煸炒。第9步、待鱼块缩水炒干放入50克火麻仁。

5、名厨秘诀鱼身上的十字花刀不宜大，要刻画均匀，整体效果才会美观。鱼下锅炸前要裹一层干淀粉。鱼要炸两次，第一次油温要略低，把鱼肉炸熟，第二次油温略高，把表面炸酥。

6、接下来，小王就带大家一起来制作这道芹菜炒鱼松。主料准备区：芹菜400克、鱼肉200克、草菇和胡萝卜各50克(具体数量视情况而定)。配料准备区：盐1/2小匙，鸡精2小匙，植物油适量，鸡蛋清1个，绍酒1大匙，姜丝少许，水淀粉和淀粉各1大匙(根据自身口味适量准备)。

鱼松的做法,鱼松怎么做最好吃

1、不建议一次做太多，够半个月吃就行了，毕竟自己做的一点防腐剂也没有。还有就是吃完之后记得放冰箱冷藏保存。煮鸡胸肉的配料也可以根据自己平日的喜好来煮。如果是给小宝宝吃得，那可以少放点大料。因为是鸡胸肉做的，所以如果你是在减肥中，也是可以吃的。

2、酱汁可以直接洒在炸好的鱼的身上，已经提前剥好的松子也撒上去，这样新鲜的松子桂鱼就做好了。买桂鱼的时候最好选择鱼肉多的，否则会不好切，做成之后也会影响口感。切的时候可以在鱼背上划十字，注意每隔一段间距就撒上厚厚的淀粉，而且在油温较高的时候才可以加入。

3、将柠檬汁放入龙利鱼肉中用手抓匀后腌制一会儿，让鱼肉更好的吸收柠檬汁。（超市可买到无鱼刺的龙利鱼肉）把葱姜放至腌好的鱼肉里送入开水锅大火蒸10-12分钟。（不同的食材蒸煮时间也会有所不同）放入生抽。

4、方法放进面包机里，启动烤面包程序，自动加热和搅拌，大约20多分钟就干了起鬆就手动停机。请随便观察调整，因为每家的面包机功率不同。这个面包机版做鱼肉松猪肉鬆都比较方便快捷，大家可以试试。最后成品看起来还不错。家里有老人或者小孩的人不妨一试。可以吃稀饭，做鱼鬆馅的糕点等。

5、1把炸好的鲈鱼摆盘，撒上配菜，浇上酱汁，撒上松子。【烹饪技巧】：买回的松子仁一般是熟的，也可以再用油炸一下，会更脆更香。搭配的蔬菜有卖已经配好的成袋冷冻品。不用自己再买回切洗。炸鱼时，鱼顺着锅边滑下锅，不会四处溅油。

四川小吃鱼松的做法详细介绍

1、材料：-松板猪肉1大片-盐麴约3大匙-蒜头3大瓣-葵花油2大匙做法：-松板猪肉先除去外层多余的油脂后，顺着纹路切成3-4小块。再加入盐麴，用手抓匀后放入密封袋里腌渍至少1天。

2、首先介绍猪肉松，做猪肉松要选择全瘦的猪肉，五花肉和肥肉都不行。将猪肉去筋膜、切块洗净。如果稍微勤快点，就下水焯一下血水，这样猪肉松的口感更好。注意这次切块不要横着肉茬，而是要顺着肉茬切成一指长的肉条。将肉放在冷水锅中，锅里可以适当加入葱段、姜片、桂皮等。

3、【做法】第一步：鸡胸肉洗净，去除筋膜后放入锅中，加入15克料酒，姜片3片，2段葱段，大火煮沸小火慢炖1个小时至1个半小时，将鸡胸肉炖烂。第二步：煮好之后用保鲜袋装起来，用擀面杖或者刀背将鸡胸肉拍松散，再将大块的肉用手撕一撕，撕成鸡丝备用。

4、现在咱们在外边要想买到纯肉松那是越来越难了，自己在家做纯肉松通常要经过烤箱长时间的烤制或者是锅里面长时间的炒，真的太麻烦太累了。今天我们就教大家一个快速制作肉松的方法，不用烤箱也不用长时间的煸炒就可以制作出美味的肉松。现在我们就来给大家分享一下教程。

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