卤鸡爪_卤鸡爪的图片
卤猪蹄卤鸡爪的做法及配料
1、五香卤鸡爪调料：米酒、花雕、生抽、酱油，耗油，味精，盐，鸡粉，葱，姜五香卤鸡爪的做法：将买回的500克鸡爪洗净，用剪刀剪去抓尖。将鸡爪放入清水中浸泡，待用。将买回的鸡骨架、猪棒骨洗净，与鸡爪一起冷水下锅，大火烧开，焯水5分钟。捞出冲凉，鸡爪另放备用。
2、【食材】：八角，山奈，大蒜，小米椒，干辣椒，冰糖，生抽，老抽，盐（可放可不放）【做法】：1，买回来的鸡爪浸泡30分钟（小夏贴心小提示：买回来的鸡爪一定要泡水），洗干净后放锅里焯水，去掉血水，沥干。2，锅里热油，放入冰糖，小火慢慢的炒，炒出焦糖色。3，把准备好的鸡爪放进锅里，和冰糖一起翻炒上色。
3、步骤首先对鸡爪进行初步处理。将鸡爪清洗干净后，在沸水中焯水，去除表面杂质和多余的脂肪，再把每个鸡爪的指甲剪掉。步骤接着准备卤水。在一个足够大的锅中加入足量清水，然后放入切段的大葱、姜片、冰糖、香叶、桂皮、盐、料酒、生抽、老抽和八角。开火煮沸，让所有的香料充分释放出味道。
4、最好在卤水里浸泡3个小时，会更入味，或者和卤水一起放冰箱冷藏过夜，口感更弹牙劲道。卤制的顺序给大家重新整理下，浸泡血水——烧猪蹄——劈开两半——焯水——炒糖色——下香料爆香——下猪蹄——下白酒陈醋——下料汁——加水——高压锅卤制——卤水里浸泡3小时——烤箱烤15分钟——撒香料继续考5分钟。
5、【做法】步骤先将猪蹄清洗干净，再用刀将猪蹄从中间竖切成两半，如果觉得太大了的话，可以多切几刀切成块，将生姜洗净，切片或者拍扁都可以，大葱切成一指少一点的葱段，干辣椒不动刀，放在一旁备用。
6、然后在猪蹄的背部各切一刀，这样卤猪蹄的时候才好入味。下来炒个糖色，锅里倒入油油微热的时候加入几块冰糖，把冰糖敲碎，炒到完全融化，颜色慢慢变成枣红色的时候，往里面加入开水搅拌，然后倒入碗里备用。锅里重新倒入油，油热以后加入葱段和生姜片，炒出香味。
卤鸡爪怎么做
1、做法步骤：第1步、鸡爪去指尖洗净。第2步、鸡胗盐搓洗。第3步、鸡胗洗干净改刀对切二半。第4步、鸡爪及鸡胗同时下锅加入料酒，焯去污沫。捞出温水再洗一遍。第5步、经过这样的处理，去腥除异味，已经很干净了。
2、提前把老卤水汁解冻。鸡爪用清水洗干净，逐个把指甲切掉。锅中放入适量水，加一片姜烧开，加入鸡爪氽烫一分钟。把氽烫好的鸡爪用流水冲洗一下。把卤水加入锅中烧开。加入鸡爪煮10分钟。加入一些盐，（因为老卤水加入新的食物，咸味会不够），再煮三分钟。煮好后在锅里泡上两到三小时。
3、第1步、备好食材：如图，鸡爪剪去指甲洗净备用，香糟卤备好。第2步、锅内加入适量清水，下鸡爪，料酒焯熟。第3步、焯至鸡爪熟，捞出冲洗干净备用。第4步、冲洗干净后过凉开水沥干备用。第5步、放入保鲜盒里，加入没过食材的香糟卤放冰箱冷藏过夜。第6步、这是浸泡一夜的鸡爪，明显上色入味。第7步、成品图。
4、★★★柠檬百香果凉拌鸡爪★★★准备食材：300g鸡爪、1个柠檬、两个百香果、一半洋葱、几个青红辣椒、几瓣蒜我们先来处理买回来的鸡爪（或者你可以让小摊老板帮你处理好）。用一把干净的剪刀将鸡爪的指甲给剪掉。接着，将处理好的鸡爪冷水下锅进行焯水（必须是冷水）。
5、做卤鸡爪，我老爸很是拿手。哪怕没有老卤水，只要把鸡爪摸上一层生抽，油炸一遍，看鸡爪泛金黄色，便捞起，晾凉，放黄酒里泡着；哪天想起来了，就和盐、花椒、酒、腐乳、砂糖一起慢煮，煮完了再蒸一遍，看鸡皮起褶，仿佛要脱骨了，就能吃了。下酒下粥均可，蒸完了鸡爪的汁还能拌米饭，太好吃了。
6、家常菜卤鸡爪原料：鸡爪、盐、大料、葱花、料酒、生抽、老抽、香叶、生姜。做法步骤：第1步、鸡爪用清水浸泡，清洗干净，入锅煮熟备用。第2步、去除泡沫，清洗干净备用。第3步、油锅烧热倒入玉米油，倒入鸡爪大火煸炒。第4步、加入适量调味品，加入少许盐，生抽，老抽，料酒，香葱大火煸炒。
如何卤鸡爪求方法。
1、步骤/方法准备好所需要的辅料所需要的辅料鸡爪剪掉指甲，与鸡胗一起清洗干净后入锅，加入一把花椒，加冷水没过鸡爪即可。烧开，煮1分钟左右关火出锅用冷水冲洗干净。主要是为了冲掉鸡爪上面的沫沫以及花椒。
2、做法步骤：第1步、还有姜、葱忘记拍上。第2步、鸡爪加料酒、姜片焯水捞起来备用。第3步、鸡爪取脚趾。第4步、加一碗清水、姜片、葱、辣椒、蒜头、料酒煮开。第5步、煮开后加入酱油继续煮开，然后加入装有卤料布袋。第6步、将鸡爪放入煮开。第7步、煮10分钟后加冰糖、1匙老抽。
3、卤鸡爪By万山红贴秋膘自然少不了肉食。买了鸡爪，准备卤一下，这样即可以做下酒菜，也可以当宵夜美食。方法简单，我煮的很烂，老人孩子都能吃啦。如果想要筋道有嚼劲的，就少煮一些时间就可以啦。原料：鸡爪、煮肉料、盐、黄酒。做法步骤：第1步、鸡爪洗净。
4、原料：鸡爪、卤料、清水。做法步骤：第1步、鸡爪先用清水浸泡30分钟以上，泡出鸡爪的血水，再用清水清洗干净。第2步、剪去鸡爪的指甲，这样更卫生，也更容易入味。第3步、锅里放凉水，把洗干净的鸡爪放到锅里焯水去腥，注意要凉水下锅哦。
5、卤鸡爪的做法步骤鸡爪洗干净，切掉指甲，剁掉膝盖，然后将爪子一切为二。步骤将剁好的鸡爪放在锅中，放适量水，以漫过鸡爪为准。鸡爪剁开是为了入味。步骤水烧开约一分钟，关火，洗去浮沫。
6、卤鸡爪Byzihua原料：鸡爪、鸡翅、后磨坊卤料、花椒、辣椒、麻椒、白糖。做法步骤：第1步、加葱、姜片、料酒去腥，喜欢软一点多煮会儿。第2步、油烧热，加入白糖翻炒。第3步、炒到起泡。第4步、再多超会儿，注意少炒会甜，炒过了会苦，放入卤料、花椒、干辣椒、葱、姜、麻椒，爆香，加水、盐。
凉拌卤鸡爪的做法及配料
1、步骤首先对鸡爪进行初步处理。将鸡爪清洗干净后，在沸水中焯水，去除表面杂质和多余的脂肪，再把每个鸡爪的指甲剪掉。步骤接着准备卤水。在一个足够大的锅中加入足量清水，然后放入切段的大葱、姜片、冰糖、香叶、桂皮、盐、料酒、生抽、老抽和八角。开火煮沸，让所有的香料充分释放出味道。
2、【凉拌鸡爪】材料：鸡爪辅料：大蒜、香菜、生姜、小葱、香叶、八角、泡椒调料：香油、白醋、料酒、蚝油、生抽、食盐、辣椒油做法：准备适量鸡爪，先用清水冲洗干净，鸡脚趾比较锋利，用剪刀剪去鸡脚趾，然后再把鸡爪剁成小块。
3、我们来看看麻辣红油土鸡爪的制作方法。将黑鸡爪焯水后，用卤水汁加水煮熟待用。煮好的鸡爪放入冰水中快速过凉，去骨后入冷藏柜放凉。出菜时加入红油、花生碎、香葱、蒜蓉以及剩余调料拌匀装盘即可。烹饪要点是鸡爪煮的时间不可过长，去骨时尽量保持完整性，去骨完的鸡爪需入保鲜冷藏一下，以保持脆度。
4、卤鸡爪的烹饪步骤：步骤-准备材料：我们需要准备好所有的食材，确保一切井然有序，为美味的卤鸡爪做好准备。步骤-处理鸡爪：将鸡爪的指甲剪掉，然后将其洗净。同时，将姜去皮洗净并切成片，然后将香料也清洗干净，放入卤味袋中。步骤-煮鸡爪：将鸡爪放入冷水中，煮至变色，然后撇去表面的浮沫。
5、这道凉拌鸡爪做法简单，风味甚佳，当主菜或者零食小吃都很好。食材鸡爪3斤姜200克蒜200克辣椒(红，小)150克食盐适量生抽10克酱油2勺步骤/方法先将鸡爪洗净，在热水中煮一遍。将水烧开，放入鸡爪，再放入适量的盐，将其煮熟。蒜切成丁。姜切片，一起放入大盘中。
6、凉拌鸡爪今天想起来，这味道还是念念不忘，于是，我就到市场买了两斤鸡爪回来自己做一次凉拌鸡爪。做的方法也是从阿姨那里学回来的，下面我把学回来的方法分享给大家吧！。
卤鸡爪的做法
1、1锅中倒入少许食用油、放入葱段、姜片、蒜瓣、桂皮、花椒、香叶、八角、冰糖炒香。1倒入提前处理好的鸡爪翻炒均匀。1倒入调好的料汁。1锅中加入提前熬好的猪骨汤，猪骨汤没过食材即可。大火烧开后转中小火先卤30分钟左右。1鸡爪差不多时下入藕片跟鹌鹑蛋继续卤15分钟左右。
2、准备10个鸡爪，减掉4个指甲。鸡爪倒入水中，用清水洗两遍。锅内倒入凉水，放入鸡爪，倒入料酒，姜片。盖上锅盖，大火烧开，去掉浮沫，捞出鸡爪。炒锅放入凉水，放入卤肉店，特制卤料(如果没有，放入生姜，花椒，桂皮，香叶，八角，冰糖，老抽，生抽，干辣椒)卤料搅拌一下，不用任何配料，秘制卤料比例：60克加入1斤鸡爪。
3、鸡爪先放入锅中，加水没过鸡爪，放入盘中的辅料，老抽，生抽，蚝油，酒，适量。看卤的颜色而定，喜欢颜色深一些的，就多放老抽。大火煮开放入鸡胗，调至小火约30分钟，用筷子扎一扎鸡爪，能扎透即可关火了。喜欢吃卤蛋的，可以在关火前放进去几颗煮熟的鸡蛋。成品。
4、【下厨房】卤鸡爪栏目为您推荐卤鸡爪做法大全，卤鸡爪怎么做好吃技巧分享，卤鸡爪最正宗的做法和卤鸡爪家常做法推荐，更多卤鸡爪的简单做法就来下厨房。
5、做法步骤：第1步、鸡爪洗净。第2步、把指甲剪掉，指甲会很腥，所以一定要剪掉。第3步、凉水入锅焯烫。第4步、焯烫出血末捞出。第5步、清水洗净表面浮沫。第6步、备好一份煮肉料：八角2个，丁香5粒，花椒30粒左右，桂平2段，陈皮适量，香砂2粒，肉蔻2个，良姜适量，香叶3片，生姜1块。
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