做虾的方法_做虾的方法 家常
做虾的方法家常
1、清蒸虾清蒸是最简单也是最能保留虾的原汁原味的烹饪方法之一。将新鲜的虾洗净，沥干水分后放入蒸锅中，撒上葱姜蒜和盐，蒸熟即可。清蒸虾保持了虾肉的鲜嫩口感，有助于保留虾中的营养成分，是一道低脂低热量的健康菜肴。酱爆虾酱爆虾是一道经典的家常菜，火候掌握得当，虾肉鲜嫩多汁且有嚼劲。
2、【做法】：基围虾头后第一节用牙签挑虾线、虾脑洗净，用料酒、胡椒粉、普罗旺斯香草把虾腌渍半小时。然后用竹签子把虾串起来，再用厨房纸吸干大虾表面的水分。起锅烧热加入花生油，基围虾放入锅内码平，中小火慢慢煎，表面刷上一层烧烤酱。当底部全部发红，翻面继续煎，同时再刷上一层烧烤酱。
3、将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。 将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。
4、1虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须，用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。2葱姜蒜切碎。3将虾放入盘中，放入盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。4锅中热油，5成热时放葱姜蒜煸香。5放入基围虾翻炒至虾变红色。6放入二大勺番茄沙司，放入少许盐翻炒。
5、1。加入少许葱、姜、柠檬片和葡萄酒(最好是白酒)，在水中煮虾，这样可以去除腥味。2。把葱和姜煮开，然后把虾倒在火上。.虾一变色，就立即捞出来，浸入冷开水中，这样虾肉就变脆了。4。将适量的葱和姜切成蒸鱼和酱油是最简单的方法。
6、虾洗净去胡须和虾脚，下锅加生姜葱段加入一勺料酒煮3分钟关火焖一会儿捞出装盘；万能酱汁：葱姜蒜、香菜、小米椒、生抽、蚝油、醋、代糖搅拌均匀。油焖大虾食材：虾600g，葱，蒜。
条虾的做法大全
1、【做法】：基围虾头后第一节用牙签挑虾线、虾脑洗净，用料酒、胡椒粉、普罗旺斯香草把虾腌渍半小时。然后用竹签子把虾串起来，再用厨房纸吸干大虾表面的水分。起锅烧热加入花生油，基围虾放入锅内码平，中小火慢慢煎，表面刷上一层烧烤酱。当底部全部发红，翻面继续煎，同时再刷上一层烧烤酱。
2、大虾开背挑纱线，去头(虾头可以炸了吃)。料酒和姜腌制片刻起油锅(可以先炸虾头然后用虾油炒)。油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。
3、水煮虾水煮虾是一道以清淡口味为主的菜肴，做法简单方便。将虾剪去虾须后下开水中焯水烫熟，然后将烫好的虾捞出沥水备用。热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油后，倒入适量的清水烧开，再加入适量的盐，将虾放入锅中焖煮片刻，最后勾芡即可。
4、做法：1虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须，用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。2葱姜蒜切碎。3将虾放入盘中，放入盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。4锅中热油，5成热时放葱姜蒜煸香。5放入基围虾翻炒至虾变红色。6放入二大勺番茄沙司，放入少许盐翻炒。7加入一勺白醋。8放入二勺白糖拌均匀即可出锅。
5、一定要把虾胃挑出来，大虾的虾胃，是大虾储存食物的地方，既有刚吃进去的食物，也有半消化的食物，还有待排泄的残留物，不清理干净，带着它一起炸虾油，太不卫生，难以下口。本菜的精华是挤压虾头炼出虾油，用它来焖虾风味无穷。大虾要开背，滋味能够深入。
6、大虾挑出虾线，剪去虾脚虾须备用。起油锅倒入底油，下葱姜爆香。倒入大虾翻炒均匀，加入两茶匙料酒。加入两茶匙番茄酱翻炒。加入少许水，两茶匙生抽少许盐调味。大火收汁即可。
最简单的水煮虾的做法怎么清洗大虾
1、大虾用清水冲洗干净，沥干水分。要注意的是，活虾会“弹跳”，最好拿个东西盖起来，免得跳出来，还得一个个捡。切一些葱段、姜片，再准备一勺花椒、一勺料酒。虾肉具有腥味，需要加一些去腥的调料，这4样就能去除大虾的腥味。
2、用水把大虾煮熟，蘸上生抽吃，味道特别鲜香。虽然做法简单，但很多人都做不好，虾肉腥味重，肉质比较老，不滑嫩。主要是方法有问题。做水煮虾，有一点要注意，就是用什么水煮？冷水、开水还是清水？用错了水，会直接影响大虾的肉质。
3、准备一斤新鲜大虾，先把虾须和虾脚给它剪掉，再下手抠开虾头，把虾脑虾线和虾胃，一起给它扯出来。按照以上方法，将所有大虾都给处理好，并装入大盆中，加入一勺淀粉，一点食盐，以及适量的清水，下手把大虾充分抓洗干净。洗干净一遍后，先捞出来。
4、大虾放入水中，如果是鲜虾，就养上一段时间，如果是冻虾，就放在水中解冻。然后把虾脚、虾须、虾头上尖尖的地方剪掉。之后用清水多冲洗几遍，直至水变得清澈为止，虾线的话我不建议大家提前挑，可以吃的时候再弄。葱姜切一下，分别切成葱段、姜片，下面就可以准备煮虾了。
5、【做法】：准备好所需食材，买回来的虾放入清水中冲洗干净。取一锅，倒入适量清水，加入老姜和料酒，大火烧煮至锅底开始冒气泡的时，这时候的水温约60-70度。把清洗干净的大虾倒入锅中，大火把它煮开，煮至虾尾弯曲，颜色变红，加入少许盐，再煮1-2分钟就可以了。
6、虾的做法有很多，有白灼虾、红烧大虾、油焖大虾、蒜蓉开背大虾、香辣虾、烤大虾等等。最常吃的便是白灼虾了。白灼虾就是水煮虾，吃的是虾的原汁原味，吃的是虾的鲜美的口感。
家常虾的做法
1、家常油爆虾家常油爆虾的做法洗净备好葱姜蒜以及干辣椒，姜切丝、葱切段、蒜拍碎、干辣椒剪成一段一段。虾洗的时候要处理掉虾头里面的饲料以及虾背上的虾线。洗净后在虾背上开一刀，这样在后面的爆炒中更容易入味。开完虾背后用姜末和料酒腌制去腥。
2、第一步：准备食材。芦笋300克、鲜虾300克、姜少许、葱少许。第二步：把虾的头、脚、壳、虾线去掉，如图，一个虾仁就剥好了。第三步：在虾背上横切一刀，如图，但不要切断。第四步：将所有处理好的虾仁放入一个大碗中，依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉抓匀，腌制10分钟备用。
3、制作工艺：首先将虾仁用刀剁成碎末，【不必剁成蓉，虾肉中有小小的颗粒感，口感会更好一些。】随后将其倒入碗中，调入盐，味精，料酒，生抽，葱姜，顺着一个方向，搅打至起胶上劲。【这里的味道加足，后期就不需要调味了】接着打入一个蛋清，搅打均匀，备用。
4、大虾的脚、虾须都剪去，把虾线也拉出来，处理好清洗一下，然后在虾的背部划上一刀。加入拍碎的姜块、葱段，料酒去腥。抓拌均匀，腌制十分钟。准备多一点蒜末，然后在碗里面倒入清水，把切好的蒜末清洗一下，吃起来就不会发苦，控干水分放在碗中备用。把小米椒剁的稍微碎一点。
5、白灼虾白灼虾是最常见的煮虾方法之一，原汁原味，鲜嫩可口。将鲜虾洗净，剪去须和脚，放入滚水中煮熟，加少许盐和姜丝即可。也可以在水中加一些料酒去腥味。白灼虾的口感鲜嫩，适合搭配蘸料食用。
6、家常做法：油焖大虾。比白灼虾有味道，咸鲜可口，虾仁弹牙，虾皮紧致，下饭又美味，大人小孩都爱的食物。需要准备的材料有：盐，料酒，白糖，胡椒粉，生抽老抽，蒜末和姜片葱花。虾清理干净，去除虾线。
大虾怎么做好吃又简单(家常六种做大虾的方法)
1、【做法】：基围虾头后第一节用牙签挑虾线、虾脑洗净，用料酒、胡椒粉、普罗旺斯香草把虾腌渍半小时。然后用竹签子把虾串起来，再用厨房纸吸干大虾表面的水分。起锅烧热加入花生油，基围虾放入锅内码平，中小火慢慢煎，表面刷上一层烧烤酱。当底部全部发红，翻面继续煎，同时再刷上一层烧烤酱。
2、1做蒜末酱汁锅中油热炒香蒜末？2勺生抽？2勺蚝油？1勺料酒？白胡椒粉和盐？半碗水熬出香味盛出备用。2大虾去虾脚虾线切开虾背用刀背在虾背上轻轻敲打几下剪剪边缘的虾皮？防止虾蒸的时候变弯曲。
3、香酥大虾做法：大虾开背去除虾线后、把虾壳扒掉，用葱、蒜和一点点的白胡椒粉抓匀腌制一下；碗中打入两颗鸡蛋、一把茴香碎、一大勺玉米淀粉、一勺食用油和适量的盐，最后加入一点水，搅拌成糊状；腌制好的大虾裹上面糊放入油锅中炸熟再复炸一遍即可。
4、香煎大虾将新鲜的大虾清洗干净，去壳去头，保留虾尾。然后，在大虾上加入适量的盐、胡椒粉和蒜粉，抹匀。接下来，将平底锅加热，加入少量橄榄油，待油热后将大虾放入平底锅中，煎至两面金黄。撒上一些切碎的香菜，即可享用。蒜蓉蒸虾将清洗干净的大虾排放在蒸锅中，洒上蒜末和葱花。
5、做法：将大虾剪去虾须和虾壳，洗净备用。洋葱切块备用。锅中倒入适量的油，烧热后加入姜蒜炒香。再将洋葱块加入锅中，翻炒片刻。加入适量的盐、料酒和生抽，略微炒匀。最后加入适量的水和咖喱块，煮至咖喱块融化。最后将腌制好的大虾放入锅中，煮熟后加入鸡精翻炒均匀即可。
6、大虾洗净，剪去虾须，剪开虾背，去虾线。调制腌料：烧烤酱、生抽、料酒、白糖、盐、食用油，搅拌均匀。将大虾放入腌料中，腌制20分钟，让其充分入味。烧热炭火，将腌制好的虾串上烧烤架。每面烤3-5分钟，期间反复涂抹腌料，直至虾壳变红。烤至熟透，出锅即可。
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