红烧猪皮的做法_红烧猪皮的做法最正宗的做法

10-11 22阅读

红烧猪皮做法红烧猪皮怎么做

1、1，我们先把洗干净的猪皮焯一下水。2，放一些葱姜去除腥味儿。3，锅里的水烧开之后再继续煮五分钟。4，捞出来刮掉里层油脂，吃起来不油腻。5，刮完油脂清洗干净后，把猪皮裁剪成大概四指宽的小块儿，再把它卷起来。6，外面缠上一根棉线，用来固定形状。7，锅里倒上少许的食用油。

2、红烧肉皮红烧肉皮的做法猪皮下水焯一下，水里加些白酒去腥至筷子可以捅透捞出洗净，刮去肥脂，切块热锅热油放入猪皮翻炒至猪皮颜色变得金黄加入葱段姜片，干红辣椒，花椒，八角加入料酒，生抽，老抽翻炒均匀，加入没过猪皮的热水。

3、做法步骤主要食材。五花肉清洗、擦干水分。五花肉放入锅中煎一下猪皮。锅中放入姜片、料酒、葱、五花肉烧开。汆好水的五花肉取出，切块。将切块的五花肉煎至表皮金黄。放入料酒、生抽、老抽、冰糖、姜片。加入葱伴侣6月香豆瓣酱。加入没过食材的啤酒。1大火烧开，转小火炖煮。

（来源网络，侵删）

4、清洗好的猪皮加入料酒焯水。刮干净肥肉。放入电压力锅中煮5分钟左右，此时加入八角生姜片一起煮。锅中加入辣椒大蒜炒出香味。加入猪皮翻炒均匀。加入适量盐生抽调味即可。装盘。

5、做法步骤：先将鲫鱼买回来之后清洗干净，然后放上一些盐腌制一下，平底锅里烧上热油，然后将腌制好的鱼放进去先煎一下，去掉鱼腥味，把一面煎成金黄色之后，再翻面煎另一面，煎好了之后再关成小火。

6、做法步骤：第1步、猪脚冷水洗净，泡出血水。第2步、冷水下锅，葱，姜，料酒去腥，锅开后洗净。第3步、电饭锅葱，姜，蒜垫底。第4步、加入猪脚，花生米，酱油，醋，八角，桂皮，适量盐，炖煮两小时。第5步、盛出放入锅内，大火收汁。小贴士：在炖之前可以炒点冰糖上色。来自美食天下简单爱的作品。

红烧猪肉的做法最正宗的做

1、做法步骤：第1步、准备材料，五花肉冷水中烧开，冲洗干净。第2步、肉切块，香料中加入蒜姜。第3步、热锅冷油先下香料姜蒜炒一下，再放五花肉炒至金黄色。第4步、炒至大约这个样子，多余的油倒走。第5步、加入适量冰糖和红糖翻炒，加入料酒生抽加一点水烧开转小火炖半小时左右。

2、做法：备好食材。五花肉洗净切块。把五花肉入开水中焯烫2分钟，捞出的五花肉装盘备用。锅内放少许油加入冰糖，翻炒至深褐色。从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。将五花肉倒入锅内，转中火，快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。直到肉块变硬，里面的多余油脂炒出来。

3、所有的材料都要备齐，尤其是五花肉，最好是七分瘦三分肥的那种，这种五花肉炒出来的口感不腻，反而会更加的入味。各种调味料也都是平时常见的，还有一些生姜片来去腥。将准备好的五花肉洗干净，然后再切成小块，准备好的肉块要和冷水一起下锅，需要下锅焯水，这样不仅能去腥，还能将肉块洗的更加干净。

4、打开锅盖用中火收汁，放入蒜瓣。1大米和小米淘洗干净，直接放在锅中蒸熟。这样米饭配上红烧肉，又香又下饭。烹饪贴士：炸蒜瓣的时候要掌握好火候，建议是全程用小火，炸到表面金黄，不要炸焦了。肉要多煸炒一会，将肉油炒出来，这样吃起来不会腻。

5、然后再继续加入料酒，翻炒让颜色均匀覆盖五花肉上，倒入前面留下的肉汤，以末过五花肉为最合适的状态，大火烧开后转小火，放入冰糖，盖上盖子焖煮一小时，焖煮40分钟后调入盐，期间适当开盖搅动汤汁，一个小时左右如果锅内还有汤汁可以大火收汁就大功告成了。

6、第一步、首先准备一块漂亮的五花肉，把它切成3厘米左右的长条，五花肉最好是选择肥瘦相间的3层肉，口感会更好。切条之后再把肉切成均匀的麻将块。第二步、准备一盆清水，加入一勺盐，把肉放进盐水浸泡，这样既可以清除猪肉里的杂质，做出的红烧肉更加软糯，浸泡上10分钟就可以了。

土豆猪皮红烧的做法

1、它全程没有在其中加入任何一丁点的水，完全是用木炭将猪肉其中的水分给蒸发出来，让这些从猪肉体内自然蒸发出来的水分将肉给焖熟了，这样做出来的猪肉，没有那些调料的味道，却是纯正原始的肉香，所以才有着真正红烧肉的称号。怎么样，这些红烧肉你比较喜欢哪一种，那就在节日的时候选择它，烧来给自己和家人尝一尝吧。

2、步骤：五花肉洗净，锅中注入水加2片姜1汤匙料酒，将五花肉冷水下锅，煮至变色捞出沥水，切成2cm小块备用起锅烧热油，加入五花肉煸炒一会，至表面微焦，加入香料炒出香味，然后倒入生抽、老抽、黄酒、冰糖，将五花肉炒至上色，倒入适量沸水，转小火炖煮40到60分钟左右。

3、---【红烧猪蹄】---准备食材：猪蹄600克、小葱一小把、生姜一小块、八角两颗、桂皮一小块、冰糖25克、食用油适量、盐适量、生抽少许。做红烧猪蹄，我们最好选择肉多骨小的猪前蹄。做法步骤：把猪蹄表面残留的毛发用火烤掉，然后在清水中浸泡几分钟，再用钢丝球擦洗干净，剁成小块备用。

4、土豆红烧排骨的做法：1？排骨焯水后，冷水冲洗干净。土豆切块，红辣椒切段，姜切片，葱切段备用。2？锅中倒油，冷油下冰糖，小火慢慢熬制。倒入排骨，翻炒上色。3？倒入土豆块翻炒，加入姜片，蒜瓣。加入酱油上色，翻炒均匀。4？加入半碗清水。加锅盖焖煮。焖煮大概10分钟左右。

5、【炒土豆】一，食材：土豆1个，猪肉1块，青椒2个，姜1块，蒜3瓣，生抽1勺，老抽少许，蚝油少许，胡椒粉少许，盐适量，鸡精少许，食用油适量。二，炒土豆的做法：将所有的食材都准备好，土豆先去皮，清洗干净。接着用刀切成厚片，再改刀切成粗条，最后切成小颗粒。

红烧猪皮做法

1、划完刀以后，碗里下适量的五花香、胡椒粉、盐，三者分量不相上下，搅拌均匀，然后除了皮，里里外外把五花肉涂个遍，记住，猪皮不要涂。肉处理好以后，就到皮了，刚才说过，得擦干净，不要粘有其它东西，否则会影响烧出来的效果。

2、做法：食材备好，先把猪皮清洗干净，然后锅里烧开水放进猪皮，可以加入适量姜片和料酒煮3至5分钟后捞起，拿刀剔除白色的肥肉，然后再清洗一遍。锅里加适量水烧开，放少量的盐，把豆芽放进去焯水，大火焯水15秒后捞出。用凉水过一遍，淋干水分。猪皮切成细条，红椒切丝。

3、做法步骤：第1步、准备一块肥瘦相间的五花肉。第2步、切成方块。第3步、冷水下锅焯水，加葱姜料酒。洗净表面浮沫备用。第4步、热锅冷油全程小火炒糖色，至焦糖色、密集小泡。第5步、加肉块炒几分钟。加生抽老抽略炒上色。第6步、加葱姜蒜、八角桂皮香叶，和没过肉的水，大火煮开转中小火煮二十分钟。

4、把猪蹄先用刀分割成块，清洗后冷水下锅，锅里放点姜、葱和花椒，再倒点料酒。烧开后再用中火继续煮五分钟左右，让残余的血水充分释放出来，然后把猪蹄捞出来，冲洗干净。准备一点配料，大葱切成小段，生姜拍烂，小葱切葱花。

5、做法首先将处理过的猪皮和冷水一起下锅，开大火煮。煮至锅里有很多的油脂出现，或者用一根筷子很容易就能穿透猪皮即可关火。将猪皮捞出，趁热用刀刮去肥油，刮得越干净越好。刮去肥膘的猪皮也要趁热切成细条备用。将花生米用清水泡2个小时以上，泡好后将外面的红衣剥掉。

6、改用大火收汁。再加入一点点盐，煮的时候不要频繁的开盖，因为这样肉容易走油。最后再大火收汁就可以了哦，这里一定要记得，要不停的翻炒。这样一份陈皮红烧肉就做完了，最后你可以在上面撒上一点葱花。