糖油果子的做法_糖油果子的做法与配方窍门
糖油果子的具体配方比例做法
1、-红糖应选择四川产的一级土方红糖，加入量是油脂的25%~30%，可使糖油果子色泽鲜艳，香味浓郁。-油脂选用菜籽油，可以让糖油果子色泽光亮且口感更好。-白芝麻应选择脱壳的，炒制或烤制温度不宜过高，避免焦糊。米粉团坯要领：-水温应以50℃为宜，便于米粉成团和生坯成形。
2、1斤面粉、10克无铝泡打粉、10克食盐、5克白糖、20克植物油、1个鸡蛋，混合均匀后和面，倒入适量的温水，搅拌成面絮后就不用加水了。用手揉成偏软光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面半个小时，让面团进一步变软。
3、做法：将糯米100斤外加饭米25斤淘洗干净，用清水浸泡约10小时，然后去水入磨推之，盛口袋中榨干水分，再取出加少许清水，大约50斤粉渗水3-4斤(冷天用原泡米水)用手揉匀，以能成园团为度，然后搓成每块重7钱的园球形的粉团待用。
4、500克面粉中，加入两个鸡蛋，少许泡打粉和食用小苏打，50克玉米油，6克酵母粉，用温水和面揉成面团，然后醒发至两倍大。准备馅儿料，这次用的是白糖(红糖也可以)，准备200克面粉，加入80克白糖，不喜欢太甜，可以少放，芝麻40克，玉米油25克，少量泡打粉，用温水和成面团，用保鲜膜密封备用。
5、糖油果子是四川成都著名传统小吃，青石桥三绝之一。色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右，每串约三到五元钱。
6、糖油果子的做法简介今天带来的是糖油果子，注意调料根据自己口味适量增减。食材糯米粉150g白糖10g红糖50g左右植物油1勺白芝麻少许方法/步骤80g开水加进50g糯米粉里形成烫糊大概是这样，务必用开水。
糖油果子的做法配方
1、-加入切碎的红糖并用锅铲搅动，待糖与油全部融化混合。-将生坯逐个从锅边滑入油锅中，用漏网勺和锅铲不断翻搅。-待果子炸成亮闪闪的酱红色时，起锅沥油。-撒裹上熟白芝麻，并将4~5颗果子用竹签穿成一串即成。炸制技巧选料要领：-选择新鲜的糯米粉和籼米粉，保证外皮酥脆而内软糯。
2、原料准备面粉：500克水：250克食用油：适量糖：100克酵母：5克小苏打：2克芝麻：适量盐：适量制作过程将酵母用少量温水溶解，然后倒入面粉中，加入糖、盐、小苏打，搅拌均匀。慢慢加入水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。
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4、糖油果子的做法配方糖油果子的做法配方用料糯米粉100克，红糖30克，熟白芝麻适量，白糖25克，大米粉(可选)20克，温水85克，食用油适量。糖油果子的做法容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀。
5、【菜名】：糖油果子【食材】：糯米粉100g、粘米粉20g、红糖30g、白糖30g、温水85g、熟白芝麻5g、油1勺【烹饪过程】：第一步：将所有的所需食材和调料都准备齐全，然后都按照配料称好后，独立放置备用。
6、下面小编就把这个做法分享给大家，如果你也喜欢吃糖油果子，不妨试试。用料：糯米粉，白糖，红糖，白芝麻，油，温水。做法：将老红糖用刀切碎一些备用。用小火炒熟白芝麻，倒出晾凉备用。将糯米粉倒入碗中，一边加温水，一边用筷子搅拌，用手揉成面团。
糖油果子的做法与配方窍门
1、在四川的美食之旅中，品尝糖油果子绝对是一种不可错过的体验。它不仅代表着四川特色美食的独特魅力，也展示了四川人民对美食的热情和执着。无论你是当地人还是游客，都应该亲自尝试这道经典的四川特色甜品，让它成为你旅途中的美味回忆。
2、-加入红糖时，油温以110℃为宜，避免糖液焦煳。-锅中油温至140℃且红糖沉入锅底时，加入生坯才易于生坯膨胀。-采用“推搅、翻搅、转搅”的手法炸制糖油果子，使其受热和裹糖均匀。成形要领：-趁热用抖撒的手法裹上熟白芝麻，但不宜过多。-穿串时，最多5颗穿1串，穿在果坯正中间。
3、面团的揉制：揉面时要注意手法，要揉到面团光滑有弹性，这样炸出的糖油果子才会口感好。面团的醒发：醒发是糖油果子成功的关键之一。醒发的时间要适中，不能过长也不能过短。过长会使面团发酵过度，影响口感；过短则会使面团发酵不足，炸出的糖油果子不够松软。炸制的油温：油温的控制也很重要。
4、配方窍门：糯米粉用开水烫一下会更加的有黏性、柔软，炸的时候才不容易开裂。加泡打粉的目的是为了炸的时候不容易开裂，而且炸出来的糖油果子外皮更加的酥脆。
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6、妈妈爱吃面食，今天妈妈过来家里，给她做个糖油果子吃，炸出来后，外表金黄酥脆，内馅儿柔软香甜，十分可口。方法如下500克面粉中，加入两个鸡蛋，少许泡打粉和食用小苏打，50克玉米油，6克酵母粉，用温水和面揉成面团，然后醒发至两倍大。
糖油果子的正宗做法,糖油果子怎样做才好吃的做法步骤
1、-加入切碎的红糖并用锅铲搅动，待糖与油全部融化混合。-将生坯逐个从锅边滑入油锅中，用漏网勺和锅铲不断翻搅。-待果子炸成亮闪闪的酱红色时，起锅沥油。-撒裹上熟白芝麻，并将4~5颗果子用竹签穿成一串即成。炸制技巧选料要领：-选择新鲜的糯米粉和籼米粉，保证外皮酥脆而内软糯。
2、由于糖油果子，是用糯米粉和粘米粉和成面团，再捏成小圆球，放在用食用油和红糖制的糖油中炸制好，再在外皮裹上芝麻，以四到五个的量串到竹签上的一种小吃。糖油果子吃起来外皮焦脆香甜，内里软糯，独具风味。在一千来年的历史中，能被一代代人们流传下来，可见它还是深得人心的。
3、炸好的油果子一定要趁热撒白芝麻，这样才能粘在果子上。炸过的油不要浪费扔掉，可以等油温降下来，红糖沉底后，就可以用上面的油了，但是炸过东西的油不要再炸别的食物了。大家可能不知道什么是粘米粉，就是大米粉，超市都有卖的。
4、面团的揉制：揉面时要注意手法，要揉到面团光滑有弹性，这样炸出的糖油果子才会口感好。面团的醒发：醒发是糖油果子成功的关键之一。醒发的时间要适中，不能过长也不能过短。过长会使面团发酵过度，影响口感；过短则会使面团发酵不足，炸出的糖油果子不够松软。炸制的油温：油温的控制也很重要。
5、方法/步骤80g开水加进50g糯米粉里形成烫糊大概是这样，务必用开水。烫糊+10g白糖加入100g糯米粉里揉成团可能需要加一点冷水成团，务必少量，面团要干一点。揉匀以后加盖松弛二十分钟。
6、【四川小吃糖油果子的详细做法步骤】 第一步：准备300克的糯米粉，加入200毫升开水烫面，边加开水边用筷子搅拌，搅成面絮状后再加入50毫升的凉水来降温，然后再加入2克泡打粉，揉成光滑的面团，再直接用手搓成长条，再切成大小相同的小块，用手搓成圆球备用(圆球的大小和我们平时吃的小汤圆一样大就可以了)。
四川糖油果子的做法和配方
1、第六步：准备一油锅，里面多放点油，油温稍热后加入30克红糖，搅拌一下后开火将红糖烧化。第七步：等红糖都漂浮在油面上，就可以关火。第八步：然后就等油温稍降下来，这时候红糖会沉到油下面，这时候就可以放入揉好的圆球，都下去后，开小火在慢慢的炸，期间用铲子不断搅拌下，以免粘在一起。
2、【四川小吃糖油果子的详细做法步骤】 第一步：准备300克的糯米粉，加入200毫升开水烫面，边加开水边用筷子搅拌，搅成面絮状后再加入50毫升的凉水来降温，然后再加入2克泡打粉，揉成光滑的面团，再直接用手搓成长条，再切成大小相同的小块，用手搓成圆球备用(圆球的大小和我们平时吃的小汤圆一样大就可以了)。
3、-加入切碎的红糖并用锅铲搅动，待糖与油全部融化混合。-将生坯逐个从锅边滑入油锅中，用漏网勺和锅铲不断翻搅。-待果子炸成亮闪闪的酱红色时，起锅沥油。-撒裹上熟白芝麻，并将4~5颗果子用竹签穿成一串即成。炸制技巧选料要领：-选择新鲜的糯米粉和籼米粉，保证外皮酥脆而内软糯。
4、将油温热至六成后放入锅内，小火炸至表皮金黄酥脆后捞出沥油装盘即可。糖油果子的做法与配方窍门糖油果子的制作要领炸糖油果子时宜用小火，油温不宜过高，时间不宜过长，炸至表皮金黄即可捞出沥油，以保持其酥脆的口感;制作时也可以在表面撒些许芝麻。
5、配方窍门面团的揉制：揉面时要注意手法，要揉到面团光滑有弹性，这样炸出的糖油果子才会口感好。面团的醒发：醒发是糖油果子成功的关键之一。醒发的时间要适中，不能过长也不能过短。过长会使面团发酵过度，影响口感；过短则会使面团发酵不足，炸出的糖油果子不够松软。
6、在做糖油果子之前先将材料都买齐，有的材料需要提前称重，这样搭配出来的比例更好。同时食材的量也很重要，具体做多少糖油果子就准备相应的材料，这样可以防止食材的浪费。将适量的糯米粉和粘米粉混合在一起，要是没有粘米粉的话就用大米来代替，全部用糯米粉也可以。
关于糖油果子的做法_糖油果子的做法与配方窍门，糖油果子的做法配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
