鲢鱼炖豆腐的做法
鲢鱼头炖豆腐怎样做好吃
1、将鱼头洗净，切成块状，沥干水分备用。豆腐切成小块，放入开水中焯水1-分钟，捞出沥干水分备用。热锅凉油，放入鱼头块，用中火煎至两面金黄。加入适量的开水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮20-3分钟，至鱼汤呈乳白色。
2、豆腐呢，为了去除豆腥味，可以把整块豆腐焯下水，嫌麻烦的也可以忽略。然后将鲢鱼头从中间劈开，在劈开的鱼头内部撒点盐，腌制10分钟，以便入味。另外在腌制的时候，可以放点葱结和姜片，顺带着去腥，撒点料酒，去腥的同时给鱼增加点酒香味。
3、鱼头豆腐汤原料：草鱼头、嫩豆腐、姜、玉米油、盐。做法步骤：第1步、提前准备好材料。第2步、把鱼头两面煎黄即可。第3步、放入开水，放入鱼头，姜片小火慢慢煮40分钟。第4步、放入豆腐煮10分钟。第5步、放入一小勺盐调味。第6步、倒入大碗中，待温慢用。来自美食天下人生何处不相逢_cCpGFe8A的作品。
4、鲢鱼头1个老豆腐1块蘑菇适量姜片3-4片清水适量盐适量胡椒粉适量葱花适量步骤：将鲢鱼头洗净，切成小块；豆腐切块，蘑菇洗净。锅中倒入适量清水，加入姜片，煮沸后放入鲢鱼头。待鱼头煮至变色，加入豆腐和蘑菇，继续煮10分钟。加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。
5、豆腐炖汤是一种将豆腐与其他食材搭配炖煮的汤品。这种方法既保持了豆腐的鲜美口感，又能使其与其他食材的味道相互融合，产生更加丰富的层次感。比如，豆腐炖鱼头，将鲜美的花鲢鱼头与细嫩的老豆腐一起炖煮，在火候得当的情况下，鱼头的鲜味与豆腐的嫩滑完美结合，汤品鲜美浓郁。
6、第1步、姜切片，蒜苗切段，豆腐切块，青菜一把，备用。第2步、锅中放油，姜片和蒜苗炒香，放入鱼头煎一下，加水，没过鱼头，大火烧开，关中火，炖五分钟，放入豆腐再炖10分钟。第3步、放入青菜，调味，装盆出锅，撒香菜。来自美食天下兰杏梅的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
花鲢鱼炖豆腐的做法
1、花鲢鱼炖豆腐的做法鱼杀好洗净切大块，豆腐切块，蕃茄切片(忘拍了)，青椒切段，葱姜蒜备好。起油锅，将鱼两面煎黄。放入姜蒜，加开水没过鱼多点，盖盖炖10分钟，汤汁变得浓白后，放入豆腐蕃茄青椒再炖5分钟，最后放盐胡椒粉葱花出锅。
2、【做法】第一步：清理鱼头，菜场挑选新鲜的胖头鱼鱼头(花鲢鱼头)，让商家帮忙从中间一劈两半，因为回家自己不好处理，将鱼头上未去尽的鱼鳞处理干净，鱼头内的黑膜，鱼鳃去除，用清水冲洗干净。第二步：香葱切葱白取段，葱青切葱花，生姜去皮切厚片，豆腐切成适口的豆腐块备用。
3、做法步骤：第1步、提前准备好所需要的食材鳕鱼切段备用，胡萝卜切丁备用，豌豆去壳备用洗干净，豆腐切块备用，洗干净。第2步、鳕鱼用盐，料酒，胡椒粉，生抽，葱花腌制备用。第3步、油锅烧至六成熟，倒入玉米油油煎一下鳕鱼。第4步、锅底留油加入豆腐煎至两面变黄即可。第5步、倒入开水，大火烧开中火炖五分钟。
4、在慢熬豆浆的同时，把制作豆腐花另一样重要材料内酯准备好，用30ml温水和3克内脂一起搅拌融化，预先到进电饭锅内备用。把表面泡沫去掉的好处，能让制作出的豆腐花表面光滑油亮，想要卖相好看而不可忽视的一个小细节;而内酯是一种凝固剂，能让豆腐花迅速凝固形成光滑爽嫩。
5、豆腐炖鱼头的做法也并不复杂，只需准备好花鲢鱼头、老豆腐、葱姜蒜和香菜，再加入黄豆酱、辣椒酱、酱油、醋、料酒、盐和味精等调料。先将鱼头和豆腐煎至金黄，然后炒香调料，倒入开水，放入砂锅中炖煮30分钟，最后撒上葱花和香菜即可。这道菜色香味俱佳，是冬天温暖身心的最佳选择。
6、希望大集看完后，也能将鱼头豆腐汤炖的超级香。材料：整条鱼的鱼头鱼骨豆腐葱姜蒜花椒料酒盐鸡精做法：1这就是我所说是非常重要的一步，豆腐切块，放入淡盐水中浸泡半个小时，这样可以很好的去除豆腥味。2鱼头鱼骨放入锅中，加入葱姜蒜、花椒和料酒，倒入适量清水。3大火煮开后，放入浸泡好的豆腐块。
花鲢鱼炖豆腐的家常做法
1、锅中放少量油，爆香葱姜，干辣椒，八角。锅中倒入五花肉炒出油，待五花肉表面变得焦黄的时候就可以，料酒，生抽，老抽一起倒进去翻炒几下，将清水倒入进去使用大火烧开。把切好的豆腐放进去，盖好锅盖，调成中火炖煮上20分钟。锅开之后直接放盐进行调味，之后就可以直接出锅。
2、第1步、主材料：鱼头一个，老豆腐一盒。第2步、将鱼头洗净破开成两半，抹上适量盐和料酒腌10分钟。豆腐切成小块。第3步、葱姜蒜辣椒洗净切好。第4步、上锅入适量油，将豆腐煎至两面金黄。第5步、煎好的豆腐盛起。第6步、再上锅入适量油，将鱼头煎至两面金黄。
3、做法步骤：第1步、鲢鱼洗净去除内脏。第2步、鱼头取下劈开。第3步、鱼肉去骨，鱼骨留下。第4步、用鱼头和鱼骨熬汤，鱼肉留作他用。第5步、豆腐切块。第6步、锅中放油，爆香葱姜蒜。第7步、放入鱼头和鱼骨，炒出香味。第8步、慢慢把鱼头和鱼骨鱼尾炒碎。第9步、转入砂锅中加入热水。
4、炖煮30分钟后，撒上葱花和香菜，豆腐炖鱼头的色香味俱全，是一道美味又营养的养生佳肴。梭子蟹炖豆腐--海鲜与豆腐的完美结合梭子蟹是冬季的时令食材之一，而梭子蟹炖豆腐更是一道传统的家常菜。将梭子蟹清洗干净后，再与荤香的葱姜蒜一同炒香，能够去腥增香，为炖豆腐的口感和味道带来独特的风味。
5、说这些，不是说我菜做的好，我只会做家常菜给自家人吃。只是想说这道东北菜好吃。原料：酸菜、五花肉、冻豆腐、高汤、清水、葱、姜片、花椒、八角、盐。做法步骤：第1步、带皮五花肉，用刀好好刮一刮肉皮，把没刮干净的猪毛刮掉，洗净。第2步、焯水，去去血沫。
6、【做法】第一步：清理鱼头，菜场挑选新鲜的胖头鱼鱼头(花鲢鱼头)，让商家帮忙从中间一劈两半，因为回家自己不好处理，将鱼头上未去尽的鱼鳞处理干净，鱼头内的黑膜，鱼鳃去除，用清水冲洗干净。第二步：香葱切葱白取段，葱青切葱花，生姜去皮切厚片，豆腐切成适口的豆腐块备用。
鲢鱼炖豆腐的家常做法
1、【下厨房】鲢鱼炖豆腐栏目为您提供鲢鱼炖豆腐的做法大全，鲢鱼炖豆腐怎么做好吃和鲢鱼炖豆腐的家常做法，更多鲢鱼炖豆腐的菜谱大全就来下厨房。
2、做法步骤：第1步、鲫鱼刮干净鱼鳞，及肚内黑膜，划几刀沥干备用。第2步、豆腐清洗干净切成小块备用。第3步、姜切成片备用。第4步、热锅冷油，下鲫鱼两面煎至金黄色，放入姜片微煎。第5步、加入适量开水。第6步、豆腐放入中火炖廿分钟。第7步、炖至汤汁成奶白色，加入适量盐及胡椒粉。
3、【做法】第一步、大白菜一切两半，将叶子和帮子分开，炖白菜用叶子就行，口感更软嫩。如果喜欢吃白菜帮子，也可以用帮子，或是把帮子留下来炒着吃，比如做金边白菜。用手把白菜叶子撕成大片，不要用刀切，撕出来的白菜口感更好。
鲢鱼头炖豆腐的做法窍门
1、鲢鱼头炖豆腐鲢鱼头炖豆腐的做法健康功效买鱼时请店家切开，炸至金黄了。葱切段、姜切片、蒜拍碎。放入适量油。葱姜蒜爆香。葱姜蒜捞出鱼头复炸一次。倒入适量清水。大火煮沸，小火炖至汤汁变白。豆腐用刀在盒内切成块。
2、以前做鱼头采用煎制，汆水去腥，今天我们用油炸的方法，鱼头上面撒入少许的干淀粉，五成油温下锅进行炸制，炸制金黄捞出控油。热锅凉油，下入姜片小葱炸出香味，下入入五花肉片煸炒出油。
3、转小火慢炖25分钟后，加入豆腐块、胡椒粉，继续小火慢炖10分钟。撒上香菜，加少许香油，即可出锅装盘。这道鱼头炖豆腐既保留了豆腐本身的嫩滑口感，又兼具鱼头的鲜嫩味道，使得这道菜品更加美味可口。鱼汤的浓郁和豆腐的柔嫩相得益彰，每一口都能让人感受到美味的享受。
4、第五步：大火炖半小时之后改成中火，之后将切好的豆腐加入锅中。收汁完成后，撒入适量的香菜，一道美味可口的鱼头炖豆腐就做好了。最后我们总结一下鱼头炖豆腐的做法与技巧：做鱼头炖豆腐时，不要直接下锅炖，直接下锅炖就错了，应该多加一个步骤。
5、第六步，加入豆腐：当鱼头炖至半熟时，我们加入豆腐块，继续小火慢炖，能让豆腐充分吸收鱼头的鲜美汤汁。第七步，调味收汁：根据个人口味适量加盐分，继续炖煮至鱼头和豆腐都熟透，加入少许胡椒粉，搅拌均匀，然后让汤汁稍微收干。
6、把鱼头洗净血水，控干水分，准备好葱段、姜片。豆腐切片，锅中放清水，水开后加入豆腐，少许盐，水开煮2分钟去除豆腥味，之后捞出豆腐放清水中备用。锅内放油，油热放葱、姜爆香，然后放入鱼头小火煎制，倒入少许料酒去除鱼腥味。
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