干锅手撕包菜_干锅手撕包菜的做法 最正宗的做法
干锅包心菜的做法
1、锅中加入盐、鸡精、进行调味，然后放入芝麻和香菜进行装饰就可以了。第3道干锅排骨：食材：排骨、葱姜蒜、干辣椒、青红辣椒、花椒、食用盐、鸡精、豆瓣酱、生抽、料酒、淀粉。做法：将排骨清洗干净，然后剁成块，并且加入适量的生抽、料酒、姜片、淀粉腌制30分钟。
2、家常干锅包菜做法包菜去掉烂叶部分，用清水冲洗干净。用手将包菜撕成小块，在淡盐水里泡一会儿捞出控干水分备用。五花肉去皮切薄片，做干锅包菜尽量用肥一些的五花肉，这样炒的时候猪油可以让干锅包菜更香，色泽更亮。干辣椒切辣椒圈，大蒜去皮拍扁不用切。
3、制作流程：基围虾400克从虾眼处下斜刀切掉虾须，开背去沙线。南瓜100克、莲藕200克去皮后改刀成长5厘米、宽1厘米的条，分别入五成热油拉油备用。锅入宽水烧沸，下少许葱段、姜片、料酒搅匀，倒入处理好的基围虾快速汆烫至虾壳变红，立即捞出，入七成热油炸20秒至外皮酥脆，捞出沥净油分。
4、先将新鲜的包菜用手逐片撕下来，再用清水冲洗干净后，再沥干水分装入碗中备用，营养专家说，这样可以最大限度的保住它的营养成分。锅中倒入少许的底油，油烧至3-4成热时，将包菜和红椒下入锅内，直到将它们炸至变软后，捞出控干油分装入碗中备用，用它当做羊肉的配菜使用。
5、做法步骤：第1步、食材：鸡蛋干、包心菜(已撕开清洗)、蒜(已拍碎)第2步、将鸡蛋干拆开包装、放在案板上切开，待用。第3步、烧锅倒油烧热，下入蒜炝锅。第4步、随后，包心菜翻炒一下。第5步、接着，加适量的清水。第6步、翻炒翻炒至包心菜断生。第7步、然后，合入切好的鸡蛋干翻炒翻炒。
6、干锅包菜的制作过程我们首先要把食材都准备好，然后我们先把包菜洗干净，洗干净之后我们用手撕成片。然后我们把蒜切成末，再把干辣椒剪成段，都完成了之后我们把这些食材放到一边备用。然后我们准备调味汁，我们把酱油、糖、醋、盐一起调成汁。
手撕苞菜和干锅苞菜的区别
1、第一步，把包菜手撕成小块，一定要手撕才好吃，刀切会破坏包菜的口感。撕成小块后再清洗，冲洗两遍，沥干水分，不要有多余的水分，不然下锅炒就不好吃了。再把配料切好，猪肥肉一定要有，没有就用猪油也可以，或者五花肉。
2、包菜的结构是一层一层的，而且比较紧密，清洗起来非常困难，难免会有虫子、细菌以及杂质。平时我们在家都会把叶子掰成一片片，然后用水清洗，但饭店里的手撕包菜，很多都没有清洗，切成大片后直接过油，然后加调料炒，手撕包菜和干锅包菜都是这样的，您说脏不脏，所以还是少吃。
3、包菜用手撕成片状，水中放一点小苏打，放包菜浸泡15分钟后洗净备用。热锅入油，放花椒小火炸出香味，捞出不要，入姜蒜末爆香，入包菜，大火翻炒。烹入蒸鱼豉油、料酒，适量糖、盐，包菜炒到稍微7成熟即可关火盛出。
4、同一个包菜品种，夏天与冬天的口感还是有差别的。包菜喜欢冬天的天气多一些，尤其是被霜打过的会更甜，而夏天怎么可能有霜来帮忙呢？这时候适合的品种就属“高山”地区种植才相对比较接近。在网络时代就是好，想念冬天里的干锅包菜，没问题，从高山产地购买，所以今天的食材是“远嫁”而来。
5、包菜切丝、切片、手撕有何不同口感的差异。包菜富含高纤维，切丝可以最大程度截断包菜的纤维丝，吃的过程中可以避免吃到口感较“柴”的包菜叶。因此就清炒包菜而言，切丝口感最佳、切片次之、手撕最末。但若是考虑嚼劲则手撕最佳、切片次之、切丝最末。
6、包菜一般不需要清洗，如果清洗完一定要把水分沥干，如果水分不沥干，会影响这道菜的口感。包菜的梗如果太厚可以去掉，也可以用刀切成薄片后再下锅。包菜本身可以手撕也可以刀切，手撕的包菜会更好吃一些，尽管彼此之间的切口没有刀口那么整齐，却可以带来更好的口感。
干锅手撕包菜怎么做
1、五花肉、包菜、蒜片、小米辣先把提前摆在冰箱冷藏的五花肉切片，把包菜顺着包菜的纹理给它撕碎，手撕的包菜烧起来更容易入味。
2、步骤拿出包菜，剥下今天要吃的量，先将大片的叶子先清洗干净，然后将包菜用手撕成片，等到全部撕好之后就可以放入水中再次清洗干净。然后在切上一些葱蒜，并且切上辣椒。如果有木耳的，就需要将木耳提前放入清水中浸泡着。
3、第一步，处理食材。把包菜用手撕成小块，小米辣清洗干净后切段，大蒜用刀拍扁后切碎装碗待用。第二步，烫熟包菜。把手撕好的包菜放入碗中，倒入开水把包菜烫软，然后把包菜用滤网捞出沥干水分，把碗中的水倒掉，把包菜重新放入碗中。第三步，加入调味料调拌腌制。
4、手撕包菜算是食堂必点菜吧！并不是每个食堂的厨师都能做好这道菜。自己在家做，可能会比有些食堂的更好吃！动起来吧！原料：绿甘蓝、干红辣椒、花椒、生姜、葱、蒸鱼豉油、盐。做法步骤：第1步、去掉包菜的茎。食堂的可没有咱们自己去的彻底，而且，他们用料不一定好。
5、手撕包菜，口感酸酸辣辣，开胃解腻，是一道适合上班族的快手下饭菜。原料：包菜、干辣椒、蒜、食用油、盐、老陈醋、生抽、蚝油、糖。做法步骤：第1步、包菜撕开。第2步、碗里放盐，老陈醋，蚝油，生抽，糖，拌匀备用。第3步、干辣椒剪成段儿。第4步、炒香干辣椒和蒜末。第5步、放入包菜煸炒。
6、步骤先将包菜从根茎上掰下来，然后用清水冲洗干净，控干水分以后再撕成小块。步骤五花肉清洗干净以后切成薄薄的片；尖椒清洗干净切成辣椒圈；生姜去皮洗干净切成丝；大蒜去皮切成片。
干锅手撕包菜如何做,爽脆可口越吃越香呢
1、制作步骤：把买回来的包菜一切为二，先将包菜去根部，然后用手撕成大片放入盆中进行清洗。稍微薄一点的叶子可以撕大块一点，厚一点的叶子撕小块一点。清洗好后控干水分备用。准备一块五花肉，切成薄一点的片，用五花肉炒包菜吃起来更香。准备适量的姜蒜片、干辣椒、少许的花椒。
2、包菜手撕成小块，胡萝卜切片，五花肉切片，准备适量葱姜。热锅倒入冷油，炒香葱姜。放入五花肉，炒到焦香（炒出里面油脂）。倒入包菜和胡萝卜翻炒，加入盐和糖，继续翻炒几下。倒入适量生抽，翻炒两下。装入干锅，点火，完成。小贴士包菜炒到8成熟即可倒入干锅，继续加热。
3、做法步骤：第1步、包菜用手撕成块，盐水浸泡十分钟。第2步、葱姜蒜剁成末备用。第3步、五花肉切成薄片。第4步、起锅烧油，少许油即可，下入五花肉煸出油脂。第5步、两面煎至微黄，出油即可。第6步、下入葱姜蒜末，一勺豆瓣酱，爆出香味，炒出红油。第7步、加入少许的豆豉，炒出香味。
4、首先我们准备好做这道【手撕包菜】所要用到的食材：洗干净的手撕好包菜一个，大蒜，干辣椒，花椒，油，耗油，生抽，陈醋，白糖，是的，都是常用料。把剥好的蒜切末，干辣椒从中间切段（喜欢吃辣的可以多放几个辣椒），取出花椒备用。把生抽，耗油，白糖依次倒入碗中搅拌均匀备用。
5、手撕牛心菜的叶子，左边的茎不用(可以留着煮汤哦)，然后清水洗净后沥水备用。调酱汁，生抽2勺，香醋1勺，白砂糖半勺，盐少许(可根据自己的口味调整醋和糖的比例)。锅里倒入油(冷锅冷油)，放入花椒和干辣椒，之后开小火炒出香味。放入蒜泥煸炒几下，炒出蒜香味。
6、好了，这道酸辣爽脆的手撕包菜就做好啦，上桌的时候，香味扑鼻，口感爽脆，叶片上的酱汁浓而不腻，越吃越上瘾，一碗米饭三下五除二就没了，简直用一碟肉都不换。
关于做干锅手撕包菜的疑问
1、把买回来的包菜一切为二，先将包菜去根部，然后用手撕成大片放入盆中进行清洗。稍微薄一点的叶子可以撕大块一点，厚一点的叶子撕小块一点。清洗好后控干水分备用。准备一块五花肉，切成薄一点的片，用五花肉炒包菜吃起来更香。准备适量的姜蒜片、干辣椒、少许的花椒。
2、包菜一定要用手撕，不可以用刀切，撕出来的白菜才会有爽脆的口感。手撕包菜里面加五花肉的目的是为了增加猪油的香味，炒出来以后口感会更加美味。
3、用小刀把包菜芯杆切下来，这样把包菜一匹一匹的掰下容易得很，然后浸泡在盐水中几分钟，泡好清洗两遍即可，洗好后撕成小块，在撒上一点水润一润，这样炒的时候就不会干柴或糊锅。2瓣大蒜拍碎，3个干辣椒切段。
4、1我们把包菜（卷心菜）洗净，撕去外面不新鲜的叶子，底部切十字花刀切去根部，然后用手撕掰成自己喜欢的大小备用。清洗卷心菜的时候大家不要泡哦，不然炒出来的不清脆。2一小块五花肉切成薄片备用，大家应该看到了我的肉是纯瘦肉，因为那是昨天烧蒜苔剩的，请大家把它视为一块五花肉就可以了。
5、那么做这一道干锅手撕包菜也非常简单。我们就来看看如何做吧。前期备菜：准备包菜，五花肉，干辣椒，姜，葱，蚝油，老抽，生抽，糖，盐，红辣椒。所有食材备好，包菜用手撕，手撕包菜纹路不同，容易入味。
6、1，包菜用手撕碎，过水滤干备用，蒜米拍碎，辣椒去柄用手撕包菜时把叶脉，就是粗一点的梗弃掉(下图）。这样炒的时候就不会为了照顾这些而炒过头，口感不再脆口2，大火起油锅爆香蒜米、干辣椒3，继续大火，放下包菜快速翻炒。
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