湖北鱼面的做法
鱼面是湖北的地方特产,鱼面的做法是什么
1、鱼面，是将鱼肉剁成泥后加淀粉食盐制作而成的面条，潮汕地区大多采用马鲛鱼或者潮汕人俗称“那哥”的蛇鲻鱼作为主要食材，煮好后呈半透明状，汤水鲜甜清澈，既能当配菜，也能当主食。将其与龙须菜、番茄一起烹炒，柔韧鲜香，爽滑不腻、是潮菜中的一款美味。
2、这不，我最近新得了一份鱼面，据说是湖北的地方特产。听说，这鱼面制作方法很是独特，首先要将去了皮的鲜鱼剁碎，然后加入合适的淀粉和盐揉捏成面团，接着将面团擀成薄薄的面饼卷成长卷，放入蒸锅内蒸熟后切成片状，最后再晾晒干了保存起来。
3、黄梅鱼面是湖北省黄冈市黄梅县的特产。作为一种地方特产，明朝时作为贡品连年上贡朝廷，距今已有一千多年的历史，黄梅鱼面问世以来，深受食客欢迎，它具有健脑、降血压、预防冠心病等多种功效，富含人体所需蛋白质、钙等多种微量元素。这个是红薯粉(当地称为苕粉)，是和搅碎的鱼肉混合在一起来制作鱼面。
麻城鱼面的做法
1、麻城鱼面的做法鱼面的食用做法多种多样，可煨汤、小炒、红烧、油炸、清蒸、凉拌等等。这里将主要介绍几种常用的食用做法。煨/煲汤：鱼面适合于各种肉类煨汤。
2、可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食。炖熟为面条状，故称鱼面。其味鲜美，虽为之鱼，然食无鱼味，实乃一绝。菜品分类萧莉鱼面麻城夫子河镇萧莉鱼面是夫子河镇传统特色食品，有逾千年历史。
3、鱼面一般是以青鱼，鲢鱼，鲤鱼等鱼肉为主料，加一定比例淀粉，高筋面粉，食盐揉成面团，擀成薄饼，卷成卷，上锅蒸熟后切成小块，于日光下晒干而成。因其味道鲜美，口感劲道，营养丰富，做法多样，深受大家的喜爱。一碗正宗的鱼面，鲜香嫩滑，清新质朴。
4、第二就是鱼面。鱼面又被叫做奎鱼、垂鱼，制作原料与肉糕一样，由麻城本地所产的鲢鱼肉、土猪肉、红薯粉等，和成面粉后再用擀面杖擀成薄皮，然后卷成圆柱形，上蒸笼蒸熟，再拿出切成片，晒干后就是大家所孰知的鱼面了。
5、PART1有“拍档”的面湖北作为“千湖之省”，自然物产丰富，湖泊中肉质鲜美的虾、鱼便成为一碗面中最佳的拍档。“气蒸云梦泽，波撼岳阳城”，孝感云梦县水资源得天独厚，用刚刚打捞上的鲜活青鱼（或鲤鱼、草鱼）肉绞成肉酱、加入豆粉，与上好面粉等材料搅拌均匀，制成了云梦鱼面，一口细腻鲜滑。
6、下面LC美食记告诉大家正宗麻城肉糕的制作方法哦，大家一定要关注收藏哦……鱼肉去刺，去皮，猪肉(五花肉为上佳)去骨剔皮，均剁成肉浆，将红薯粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，加入姜末、葱花等佐料。放入蒸笼，猛火蒸30分钟，出笼后切成长方条即可。制成好的肉糕，可炒菜，可下火锅，都是美味佳肴。
鱼面是湖北的地方特产,鱼面的做法有哪些
1、后来，小编了解到“鱼面”是来自湖北的特产，尤其是产自湖北云梦地区的甚多，所以也称“云梦鱼面”。所谓鱼面，其实就是用面粉及青鱼、鲤鱼、草鱼等鱼肉为主料制作而成的面食。相传在很久以前，在云梦城北的云台山下住着一位王幺姑。一天，幺姑在做面条时倒进了刚煮好的鲜鱼汤，家人吃面条时都说味道鲜。
2、云梦鱼面是湖北地区的特色传统名吃之食用方法多样，可煮可炒可炸味道鲜美，营养丰富产品特点云梦鱼面是湖北省孝感市云梦县的地方传统特色面食。
3、黄梅鱼面，色白如银，条细如丝，烹调方便，可煨汤，可热煮，可油炸，可生炒，还可以做火锅主料等，其中最传统最美味的吃法是将鱼面与肉骨煨汤热煮，十足的火候之后，每一根面丝上都包裹着醇厚的肉汁，透味香浓，余味绵长，好滋味令人入口难忘，堪称湖北特产中的精品，名声显赫。
4、2024年，被授予“湖北家乡特产”并荣登国家名片全国首套“特产”邮票。2024年，云梦鱼面被国家质量技术监督总局评定为地理标志产品。2024年，被认定为非物质文化遗产。2024年，被授予湖北省地理标志大赛银奖。
5、经过几百年的发展，瑞昌鱼面已经成为了当地的一张美食名片。它的制作原料主要包括面粉、精盐和茶油，制作方法简单而独特。将面粉加入适量的水调成糊状，然后放入锅中煮熟。之后，将煮好的面放在竹匾里阴干，即可得到一张张薄如蝉翼、口感鲜美的鱼面。
6、鱼鱼面的做法，其实很简单，不用擀面，也不要压面，更不用切面、扯面，只需要把面团揉光滑，用小剪子沿着面团表面，一条一条剪下来就可以了，所以鱼鱼面，本质上也是剪刀面的一种。下面就来说说它的具体做法吧。
湖北鱼面怎样制作
1、做法：海鲈鱼都是冰鲜的，挑选的时候选眼睛黑亮的、鱼肚子硬一些的，鱼鳃鲜红的，清理海鲈鱼的时候鱼鳃、鱼鳞、内脏里面的杂质都清理干净，用厨房餐纸擦干净血水。鱼面要提前用温水泡两个小时，把鱼面泡透等下入味更好。海鲈鱼正反切两刀，大蒜、生姜、红辣椒切好备用。
2、鱼面的制作很有讲究，选用“白鹤分流”之鱼，桂花潭中之水，新麦上等面粉，再拌上麻油、细盐，经过揉、擀、蒸、切、晒等工序精制而成，云梦鱼面白如银、细如丝，故又称“银丝鱼面”，味道鲜美、营养丰富。
3、湖北特色小吃，掌握这3步做给孩子吃，香甜软糯，好吃不贵还解馋美食是很多的人都非常的，不管是哪个地方的美食，以前没有吃过，以后有机会到这个地方来游玩的话，一定要品尝当地的特色美食。美食，不只是简单的小吃这么简单，更是一种文化，是当地的另一种文化。
4、【生产步骤】1中筋粉在一个大碗里。加水。2用筷子搅拌成絮状物。然后把材料揉成面团，用保鲜膜或湿布盖住，让20分钟站起来。再把面团拿出来，揉一揉，面团就会变得非常光滑。做面条时，面团会有点硬。5把面团排成橄榄，找一把锋利的厨房剪刀，沿着面团边缘剪出又长又细的面条，鱼面基本成型。
5、在南方有一种常见的庶民鱼汤，叫做『鮢过鱼』，某一些摊贩的扛棒上，可能会写朱贵鱼、或是过鱼汤，其实都是同一种海鱼，”鮢过”是用福建话发音转译而来的名称，是南部人对石班的习惯性称呼。
6、热干面的制作非常简单，但却需要精细的手艺。面条需挑选优质的高筋面粉加水和成面团，再将其分割成细长的面条，在通风处晾晒至稍微干硬。接下来，将干面条放入锅中炸制，直至变得金黄酥脆。最后在碗里加入芝麻酱、辣椒油、酱油、醋等调味料，再加入适量的热水，将炸好的面条倒入碗中拌匀即可。
湖北鱼面怎么做好吃(湖北鱼面的做法)
1、制法：将鱼肉用刀刮下剁成鱼肉茸，去净筋，盛在盆内，加入味精、精盐、使力揉和，搓成团。薯粉用布包扎，然后将鱼肉压扁，扑上薯粉，放在按板上，用木棍碾成大薄片，放进开水锅里泡一下捞起，用清水漂净晾干水分后，用刀切成丝，拉开成面条样。
2、粉蒸肉是湖北人的年夜饭必备的荤菜。粉蒸肉一般选用五花肉加入米粉和香料隔水大火蒸熟。粉蒸肉的口感：肥而不腻，香嫩入味好吃。粉蒸肉的做法简单，却是很多老人都爱吃的美食。粉蒸肉的做法：五花肉洗净切薄片，放入汤盆里，加入生抽，生姜，料酒拌匀。
3、热干面是一道武汉最具代表性，具有很多做法的中国最出名的十大面条之一，通常是以碱水面为原材料，配上芝麻酱、香油、红油、卤水汁、生抽、醋为辅助材料制成的具有鲜美味道、黄而油润色泽的营养早餐，并且是武汉颇具特色的过早小吃，并且是中国五大名面之一。
4、云梦鱼面生产于湖北云梦，始产于清道光年间，历史悠久。云梦鱼面食用方法多样，可煮可炒可炸，味道鲜美，营养丰富。2024年11月，云梦鱼面被认定为首批“中华老字号”。
5、云梦鱼面盘点湖北十大特色小吃，第二名三鲜豆皮，第一名湖北人的早餐必备鱼面是湖北的著名小吃，在湖北不管是农村还是城市大家都很喜欢鱼面，它平常可以用来炖排骨，炒鱼面，炸鱼面等等，烹饪方式多种多样，鱼面是由面粉以及鱼制作而成的，炖出来的的鱼面香飘十里，汤也是极其的有营养。
6、炒食：先将鱼面放在开水里浸透，再去掉水分，用麻油或猪油、香菌、冬菇、玉兰片或肉丝加上陈醋拌炒。炸食：先将食油烧沸，把鱼面放在油里，炸得鱼面沸起即可食用。
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