炒手的做法_炒手的做法大全
炒肉末的做法大全
1、做法步骤：第1步、食材：青豆、肉末、蒜末第2步、在肉末中加适量的料酒。第3步、加适量的酱油。第4步、拌匀，待用。第5步、将青豆下入清水锅中焯开捞出。第6步、烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅。第7步、接着，下入拌好的肉末翻炒翻炒。第8步、然后，合入焯好的青豆翻炒一下。
2、做法步骤：第1步、食材：鸡蛋、肉末。第2步、将鸡蛋打入碗中，加适量的盐。第3步、调味打匀。第4步、起锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。第5步、加适量的生抽。第6步、翻炒翻炒。第7步、然后，合入鸡蛋液翻炒翻炒即成。来自美食天下花鱼儿的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、1雪平锅烧至温热，倒入适量花生油，加入葱白小火煸。1倒入腌制好的肉末翻炒。1炒至肉末变色，加入苦瓜翻炒1分钟左右。1最后加入1克盐翻炒均匀即可出锅。入口清新回甘的苦瓜炒肉末，简单易做，非常适合夏季食用。1入口清新回甘的苦瓜炒肉末，简单易做，非常适合夏季食用。
4、做法步骤：第1步、豆腐切小块焯水一分钟捞起沥干水分。第2步、切好肉末。第3步、葱蒜。第4步、锅里热油爆香葱蒜，再倒入肉末翻炒均匀。第5步、加入盐，酱油，蚝油，老抽，豆瓣酱翻炒均匀，再加适量水，倒入豆腐大火煮开，焖5分钟。第6步、最后加入水淀粉拌匀即可，出锅撒上葱花。
5、【做法】第一步、里脊肉洗干净，切成肉丝。想要口感嫩滑，切猪肉时要顺着肉的纹理切，这也是个重要的技巧哦。肉丝放入碗中，加入适量食盐、生抽、蚝油，用手抓拌均匀。再打一个鸡蛋清，用手抓拌至肉丝发黏。最后倒入适量食用油搅拌均匀，腌制10分钟。
6、做法步骤：第1步、准备好食材：如图所示。第2步、热锅放油下肉末炒香。第3步、然后下蒜薹大火翻炒(蒜薹切小段，忘了拍照)。第4步、为了不要把蒜薹炒得太干，可适量的放少许开水一起翻炒，出锅前调少许盐炒匀即可。第5步、成品图。第6步、成品图。来自美食天下琪_feXjZ8E的作品。
红油炒手的做法
1、准备食材：一块里脊肉(半斤多点)、几个大青椒(选颜色不要太深，且青椒皮偏厚的)、1个大红椒(选用，存托一下菜品)、一勺生抽、少量的精盐、芡粉适量、少许的花椒面、少许料酒、植物油适量。做法：里脊肉先洗净，对半切开，最后进行切片。大青椒洗净，切成片。大红椒洗净，切成片。
2、第3道港式蜜汁叉烧。这道菜选用梅花肉为主料，以叉烧酱、生抽、蜂蜜、蚝油等搭配成独特的酱料，经过一夜的腌制，再用空气炸锅烤至表面冒油，肉质鲜嫩多汁，口感极佳。而且，它不仅膳食结构丰富，而且富含维生素和微量元素，对人体有很大的益处。第4道青花椒炒鸡。
3、有了这罐红油，就可以做臊子面、红油抄手等小吃啦！做凉拌菜的红油和此款红油稍有不同，做法如下：辣椒面准备好后，锅中倒入菜籽油，放入洋葱末、大葱段、芹菜末、香菜节、生姜末，小火煎出香味，且蔬菜表面起皱时，关火并捞出辅料不用。待油温冷却至80℃~90℃时，将其倒入浸湿的辣椒粉中，静待24小时后即成。
4、将猪肉里脊洗净，顺着纹路切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、玉米淀粉、食盐和辅食油，拌匀后腌制约15分钟。烹饪步骤烧热锅底的油，投入腌制入味的肉片，快速煸炒至变色。然后将肉片推到一边，加入豆瓣酱、辣椒面、姜末和蒜片，爆炒出香味，红油也随之炒出。
5、今天胖胖给大家分享的是红辣椒炒肉的家常做法，口感香辣，掌握好做法，比红烧肉还香。红辣椒炒肉所需食材：猪肉100g、红辣椒2个、姜1小块、大蒜2瓣、香葱2根、食盐1勺、鸡精1勺、淀粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、食用油适量。
6、做法：1．所有菌菇洗净后沥干水分，切成片；大蒜拍破；小洋葱去皮切丝。2．大火加热炒锅中的油，放入大蒜和小洋葱丝炒香，加入百里香炒香，再加入菌菇炒约5分钟至熟，调入盐和黑胡椒碎即可。
重庆炒手的做法
1、老干妈：1勺做法准备材料：将五花肉切成薄片；青辣椒切成滚刀块；姜、大葱、蒜子均切片备用。炒制辣椒：不加油，将青辣椒直接下锅煸炒至表面略起泡，然后加入适量食盐拌匀，炒出香味后取出备用。煸炒肉片：锅中加少许油，先放入肥肉片大火煸炒，待肥肉释放油脂后，加入瘦肉片继续煸炒。
2、第1步、榨菜冷水浸泡。第2步、切片。第3步、最后切丝。第4步、放清水浸泡，能浸泡的菜丝完全没有腌菜的咸味最好。第5步、反复清洗，撰干水分备用。第6步、猪肉切丝，洋葱切丝。第7步、红椒切丝。第8步、热锅冷油，放小许食盐。第9步、放肉丝翻炒。第10步、炒至肉丝断生。第11步、放洋葱和红椒翻炒。
3、简介制作美味的酸辣炒手。食材碎猪肩肉454克糖13克盐6克白胡椒粉2克香葱43克大蒜10克酒1毫升馄饨皮40个方法/步骤准备一个工作台，放上一小碗水、一条用来擦手指的干净抹布、一个盛馄饨馅的碗、一张衬有羊皮纸的镶边烤盘，用来盛放馄饨，还有一叠用保鲜膜覆盖的馄饨皮。
4、做法入一锅水烧上。姜拍裂。葱挽起来打个结。花椒准备好。猪肉洗净。水沸后入姜、葱、花椒、猪肉煮上。蒜苗切约3cm段。豆瓣酱剁细。守着锅不断撇去锅内浮沫，直至肉煮熟，沥干捞出，晾至略有余温时切厚约3cm宽约3cm片。
5、-色拉油适量制作步骤：将猪肝洗净后，切成厚度约为5毫米的薄片，放入碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽和一些白胡椒粉，拌匀后腌制15分钟。把青椒和红椒分别洗净，去籽后切成条状备用。将蒜和姜切成末，葱切成小段备用。在锅中倒入适量的色拉油，加热后放入干辣椒爆香。
6、制作流程：猪五花肉改刀成1厘米见方、长约2厘米的小块。锅入宽油烧至六成热，下入肉块浸炸1分钟，用漏勺捞出，待油温降至四成热后，再将肉块下入锅中复炸2分钟，捞出控油待用。
简易红油炒手面的做法
1、做法步骤：把洋葱表面的一层老皮剥掉，切成细丝；尖椒洗净后去蒂去籽，切成细丝；胡萝卜洗净去皮切成细丝。鸡蛋两颗打入碗中，加入少许盐搅拌均匀备用。锅里坐多一点的清水，水开后加入一小勺盐，把面条下入锅中，煮至七八分熟后捞出。
2、做法步骤：第1步、锅中加清水烧开，放入干面条。第2步、用筷子划散，至面条回软。第3步、面条回软，断生后，捞出。第4步、把面条，放入凉白开中，过凉。第5步、面条过凉后，倒出沥干水份备用。第6步、热锅起油。第7步、把洗干净的小番茄，倒入。第8步、用铲子微微按压，煎至小番茄表皮，破裂出汁。
3、做法步骤：第1步、意大利提前煮熟浸泡。第2步、捞出来备用。第3步、西红柿切好，洋葱切好备用。第4步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油，炒西红柿至浓稠，在炒洋葱几分钟。第5步、倒入意大利面。第6步、加入黑胡椒。第7步、少许盐煸炒几下出锅。第8步、装盘，成品图。来自美食天下逝去的爱情的作品。
4、做法步骤：准备好所需材料，面粉用普通的面粉就可以，配料也不用比例，按自己的喜好放就可以，芝麻和花生米可多可少，花生家里没有，不放也行。用核桃仁，果脯搭配也可以。把花生米放入锅内，不用放油，干炒就可以，把花生米炒熟，晾凉至，如果家里的花生米是熟的，可以省略这一步。
5、【做法】第一步、盘子里倒入500克面粉，包上保鲜膜，放入蒸锅里用大火蒸30分钟，包保鲜膜是为了防止水汽掉落。外婆说，先把面粉蒸一下，炒面才更香，要多做这1步。第二步、花生、核桃用烤箱烤一会儿，剥掉外皮。然后把花生米、核桃仁、瓜子仁放进杵臼里捣碎。
6、▲面条的尽量挑选湿面条或挂面，湿面条有面韧性，而挂面口感更爽滑。▲焯煮熟透的面条，丢进凉水中不仅能让面条快速冷却，还能让面条口感更加爽嫩结实，面条松散开来还不会结团。▲要等西红柿炒出汤汁后才开始添加开水，这样才能让西红柿的酸甜味彻底滤出，能让面条彻底吸收西红柿的酸甜味。
红油炒手怎么做才好吃
1、【材料】：辣椒粉50克、油500克、白熟芝麻适量、八角3个、花椒1小撮、桂皮1块、香叶3片、草果1个、葱（或洋葱）适量、姜1小块。【制作步骤】：在这里，我用的是现成的辣椒粉，超市里有售。如果用干辣椒，还得经过炒制及打磨成颗粒或粉的过程。
2、放入藕丁可以增加脆嫩的口感，这道菜可以分开炒制，也可以批量制作，仔鸡腌制入味后，下入高油温中炸干香，再回锅将麻辣炒入味，即可出锅成菜，干香下饭下酒，麻辣味浓，藕丁脆嫩，鸡块干香，比辣子鸡要好吃很多，很受欢迎，不妨试试。
3、鸡腿洗净切块。将鸡块放进保鲜袋，加入适量玉米淀粉，然后来回晃动保鲜袋，使淀粉均匀粘上鸡腿块。调汁。碗中加入盐1克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺。不粘锅放少许油，然后放入鸡块，中火煎至微金黄。油不要太多，因为鸡肉还要出油，油太多容易外溅。中途翻面，煎至鸡块全部金黄。
4、先放花椒，因为我老公特别喜欢花椒，所以我放的比较多，因人而异，酌情增减。花椒爆香后放郫县豆瓣酱2勺，炒出香味和红油。放入四川干辣椒？香香辣辣；贵州灯笼椒（掰碎）？只香不辣；炸香辣椒。
5、薯不仅可以炒食，还可以做成薯包、薯粄、薯酒。薯包制作比较简单，只需要这几个步骤：洗薯去皮晾干———薯用工具搓成泥———薯泥加入蒜苗、姜末、一些粉搅拌均匀———然后弄成团下油锅炸，炸熟成型后就可以捞出来。一份薯包就煎好了，薯包淋上辣椒酱油蘸水，香辣可口又好吃。
6、爆香？：再放入葱姜蒜末和小米辣炒香，加入一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。下？入？食材？：然后再依次放入胡萝卜和黄瓜，倒入调好的料汁，调味翻炒上色。
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