香炸小黄鱼的做法
油炸小黄鱼的家常做法
1、做法步骤：第1步、小黄鱼去头，用厨房剪刀剪开鱼肚去掉所有内脏，清洗干净，沥干水分。第2步、加入鸡蛋，十三香。第3步、抓均匀，腌制半小时。第4步、加入面粉和少许盐。第5步、再次搅拌均匀。第6步、热锅，放入较多的油，烧到五成热。第7步、一条条放入。第8步、定型十秒后，翻动。
2、做法步骤：第1步、小黄鱼解冻，清洗干净。这是去鳞、去腮、去内脏的三去小黄鱼，正常情况下，洗一洗就可以制作了，如果你也像我一样比较在意的话，可以再次清理一下内脏，去掉肚腹和头部的黑膜，我认为这是导致鱼腥的关键点，然后再用清水反复清洗几遍。
3、做法步骤：第1步、买回来的小黄鱼刮干净鱼鳞，去掉头和内脏，加盐、料酒、白胡椒粉、生姜丝腌制一个小时入味。第2步、把腌鱼的水倒掉，加玉米淀粉，把每只鱼都均匀的裹上淀粉，抖掉多余的粉。第3步、因为家里炸鱼的油从来不第二次利用，所以我倒的油比较少，尽量减少浪费。
4、做法：很多地方买回来的小黄鱼是冷冻的，可以放在凉水中化冻，然后再把小黄鱼处理干净，特别是肚中的黑膜，这是腥味的，清洗干净后控干水分。处理干净的小黄鱼放入盆中，再加入2克食盐、2克胡椒粉、5克料酒、葱段、姜片，抓拌均匀后腌制10分钟，这样可以使小黄鱼增味和去腥。
5、这时候拎起小黄花鱼的鱼尾，一条一条地沿着锅边放入油锅中，先不要翻动，等小黄鱼定型后，也就是鱼身周围冒出的气泡由多变少时，再一条一条地用竹筷子翻面，使每一条小黄花鱼都均匀受热。
面包糠小黄鱼做法
1、先将小黄鱼给处理干净，用清水冲洗干净以后备用。小黄鱼的内脏，头部都好好地处理一下，大家还可以在买的时候就让商家给帮忙处理好，这样我们买回家以后直接冲洗一下就可以了。将小黄鱼的头部下面的内脏都依次处理干净。
2、酥炸小黄鱼的做法步骤准备好主要的食材，面粉、蛋液、面包糠，没有写具体的克数，是因为作为裹粉，只要你够用，多少是随意的。小黄鱼用的是“鲜到鲜得”的海捕小黄鱼。步骤小黄鱼提前从冰箱中拿出化冻，恢复到室温。步骤将鱼鳃，鱼腹中的内脏去掉，清洗干净。
3、小黄鱼我用了一整包，分了几个来炸。所以我一起加葱，料酒，盐，姜片腌制了20分钟鸡蛋打散用筷子取一根小黄鱼，在蛋液里面滚一圈，再裹上淀粉再将小黄鱼放入面包糠滚一圈，依次做好放好。接下来，在锅里倒入菜籽油，油温3层热加入一大块姜，八角，花椒一起小火把油加热熟。
4、【做法】：1，将小黄鱼去除内脏和鱼头，洗净，用盐和料酒腌制一会2，鸡蛋打散，把腌制好的小黄鱼一个一个放入鸡蛋液中，再放入面包糠里裹一层面包糠3，全部裹好，就开始油炸啦。锅中倒入适量油，不需要太多的，烧热放入小黄鱼，锅不够大可以分几次炸。注意要翻一身，两面金黄即可。
5、步骤将小黄鱼洗净后去除内脏，这里教大家一个非常快捷的方法，用一只手捏住小黄鱼的脑袋，另一只手抓住它两侧的鳃，用力一扯，小黄鱼的鳃和内脏就全部掉下来了，接着把小黄鱼放在清水中浸泡洗净，沥干水分备用。
6、这样吃起来口感会更丰富一些，不管大人小孩都很爱吃，是道很好的下饭菜下酒菜，也是一道很好的追剧小零食。跟着炳哥的做法，腌一腌，裹一裹，炸一炸，香香脆脆又解馋。话不多说，让我们一起接着往下看看，这道香酥小黄鱼是如何制作的吧。
炸小黄鱼的做法
1、做法：小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。锅中多放油，烧热，下鱼炸制，炸熟捞出。可以复炸一遍，使鱼更酥。
2、做法小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。取大碗一只，将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。5。锅中做油，7成热时下入小黄鱼炸至金黄色捞出控油。
3、做法步骤：第1步、黄花鱼洗净，葱姜、盐、料酒、生抽腌制半小时。第2步、腌制完后，每条鱼均匀沾裹上淀粉。第3步、沾裹上淀粉后放置另一块盘子中，等淀粉吸收。第4步、五成油温小火慢炸，炸至金黄捞出，就完成了。如果想吃酥脆的可以等油温升高后再复炸一次。
4、首先准备好做这道菜所需的食材：小黄鱼400g、鸡蛋2个110g、面粉20g、淀粉15g、姜5g、香葱5g将小黄鱼解冻去冰后去头清内脏，用剪刀在小黄鱼腹部剪开，连同鱼鳃和内脏一并去除，再用水清洗干净。姜去皮切沫，香葱洗净切碎。
5、看一下，已经炸好的小黄鱼，从鱼腹部轻轻的竖着将鱼分开，这样的话我们可以直接将一整根刺剔除掉，掰开之后可以闻到里面鱼肉的鲜香味道，竖着将鱼剖开之后，可以看到中间呢是有一根竖着的鱼刺。
6、做法步骤：第1步、小鱼清理干净。第2步、加入葱，姜，味极鲜酱油，料酒，盐腌制2小时。第3步、准备面糊，干面粉。第4步、将小鱼粘一层干面粉。第5步、粘一层面糊。第6步、锅里倒入油热后，放入小鱼炸。第7步、炸至金黄取出，复炸一遍。第8步、成品图。第9步、成品图。第10步、成品图。
小黄花鱼怎样炸好吃
1、【油炸小黄鱼】主要食材：小黄鱼、葱姜、淀粉第一步、首先我们需要处理小黄鱼，从鱼头下的位置捏住两侧鱼鳃，然后往下慢慢轻轻一扯，鱼的内脏就会出来，然后把里面的黑膜清洗干净即可。
2、在锅中加入适量食用油，加热至油温达到适宜的炸制温度后，将裹好面糊的小黄鱼放入油中炸制。当小黄鱼的表面变得金黄时，捞出放在纸巾上沥干油分。然后再将锅中的油再次加热，待油温升高后，再将小黄鱼放入油中进行复炸，这样可以使小黄鱼更加焦香和酥脆。捞出沥干油分的小黄鱼，摆盘即可享用。
3、第1步、小黄鱼解冻去头去内脏，加入料酒，胡椒粉，盐，鸡精，生姜丝，小葱段腌制半小时入味。第2步、将面粉和淀粉鸡蛋加水搅拌均匀，以筷子挑起成流动的细线为佳。第3步、将小黄鱼每一条均匀裹上粉浆，油热后开始炸，全部炸好后复炸一次。
4、新鲜的小黄花鱼洗净，把鱼的内脏，鱼鳃去掉，鱼血，鱼鳞，清理干净备用。把洗干净的鱼放盆里，放适量盐，料酒，腌制30分钟备用。碗里放点玉米粉，把鱼放进去，均匀沾上一层玉米粉备用。
5、用适量油炸小黄鱼：倒入足够的油来炸小黄鱼，多一点油可以使炸出来的鱼更香，更透心。然后，将小黄鱼放入锅中，小火慢炸。待鱼身变色并鱼肉熟透后，即可捞出。复炸小黄鱼：将锅中的油继续加热，放入之前炸好的小黄鱼，再次复炸一遍。这次炸到金黄色即可捞出。
6、小黄鱼在内脏等等都去除干净之后，反复多洗几遍，之后就可以开始腌渍了，可以放入少量的食盐以及料酒，腌渍一会就可以了，建珊通常是腌渍半小时左右。还有就是在油炸的时候要先提前打一个鸡蛋，然后用鸡蛋包裹一圈再去炸鱼，这样看起来会更好看一些，并且表皮也更加的酥脆。
香酥炸小黄鱼怎么做好吃
1、第1步、小黄鱼解冻，清洗干净。这是去鳞、去腮、去内脏的三去小黄鱼，正常情况下，洗一洗就可以制作了，如果你也像我一样比较在意的话，可以再次清理一下内脏，去掉肚腹和头部的黑膜，我认为这是导致鱼腥的关键点，然后再用清水反复清洗几遍。
2、第1步、买回来的小黄鱼刮干净鱼鳞，去掉头和内脏，加盐、料酒、白胡椒粉、生姜丝腌制一个小时入味。第2步、把腌鱼的水倒掉，加玉米淀粉，把每只鱼都均匀的裹上淀粉，抖掉多余的粉。第3步、因为家里炸鱼的油从来不第二次利用，所以我倒的油比较少，尽量减少浪费。
3、第1步、小黄鱼去头去腹脏收拾干净。第2步、倒入少许料酒，腌制半小时。第3步、鸡蛋磕入碗里，加入五香粉。第4步、打散。第5步、加入一些面粉和少许玉米淀粉，盐。第6步、搅拌成可以连着滴落的面糊。第7步、给小黄鱼裹糊。第8步、一个个沾满。
4、香酥小黄鱼的做法首先把买回来的小黄鱼去除内脏，(我在超市买回来就没有头，虽不完整，但吃着过瘾。)并洗干净控干水分。再放入盐、料酒和黑胡椒粉拌匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚。小贴士时一定要把内脏黑膜去除干净，这样炸出来的小黄鱼味道才鲜美。
5、第1步、小黄鱼去掉鱼鳃和内脏净重1258克。清洗时要把外皮上的一点细鳞片去掉。注意：最好把鱼头去掉，鱼喉处有两块硬骨头，最重要的是鱼头没肉，油炸还费油。第2步、加料酒25g，盐4g，糖5g，葱葱一段斜切成片、三片生姜切丝翻拌均匀。第3步、腌半小时。
6、非常酥脆连鱼头鱼刺都酥了吃了补钙呢，滋味不够可以蘸着椒盐吃。大家最好要将小黄鱼身上的水分都吸干，这样一会我们炸的时候就不会到处飞溅热油了，小心烫伤。有的人就喜欢裹鸡蛋液或者是面粉来炸小黄鱼，我个人是不怎么喜欢这类的做法的，大家用我这个办法做出来的小黄鱼也同样好吃的。
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