红烧金鲳鱼_红烧金鲳鱼的做法
红烧金鲳鱼的做法和步骤
1、做法步骤：第1步、金鲳鱼宰杀洗净。第2步、要把鱼腹内的黑膜以及骨刺附近的淤血洗干净。这些东西很腥，不洗净会影响味道。第3步、两面切花刀。第4步、加入葱姜丝，胡椒粉，盐揉搓腌制20分钟。第5步、锅中放少许底油，炒香姜丝后，放入鱼煎至一面定型，一面定型后翻面煎另一面。
2、【步骤一】：将金鲳鱼处理干净，在鱼的表面打上刀花，放入盘子中，同时放入盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺，把葱姜搓出汁放里边，涂抹均匀腌制10分钟。【步骤二】：把泡辣椒和泡生姜切成末、姜蒜和小葱葱白和葱叶子分开切成末、小米辣切成圈，然后分别装盘备用。
3、第1步、食材汇总。第2步、金鲳鱼洗净摘好，用刀在身上划三道。第3步、抹上料酒，放上姜丝腌半小时。第4步、鱼身抹上淀粉。第5步、锅中倒油，油热放金鲳鱼两面炸黄。第6步、炸好后捞出。第7步、用炸鱼的油爆香葱姜蒜。第8步、放入炸好的金鲳鱼。
4、红烧金鲳鱼的详细做法步骤：金鲳鱼洗净，身上抹上盐，腌制15分钟，然后吸干表面和鱼肚内的水，为了煎的时候皮不容易破，可以在表面再扑点生粉。
5、做法步骤：第1步、金鲳鱼去鳃、去内脏、去腹内黑膜，刮鳞，里里外外清洗干净。第2步、腹内的水擦干，身体表面各划两个花刀，扑薄薄一层面粉。第3步、调料准备好，不限于这些，可根据自己的口味调整，比较加八角、花椒等。第4步、铁锅中多倒些油，热锅热油。
6、做法步骤鱼肉两面划开口子，方便煮熟、入味。两面抹上食盐一勺料酒一勺耗油涂抹均匀切姜丝，加入姜丝，把姜丝塞进鱼肚，去除腥味倒入油，热锅。
怎样在家中做出简单又好吃的红烧金鲳鱼
1、准备金鲳鱼：将金鲳鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从鱼身两侧各切几刀，便于入味。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐和胡椒粉，腌制10-15分钟。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），将腌制好的鱼轻轻放入锅中。
2、【步骤一】：将金鲳鱼处理干净，在鱼的表面打上刀花，放入盘子中，同时放入盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺，把葱姜搓出汁放里边，涂抹均匀腌制10分钟。【步骤二】：把泡辣椒和泡生姜切成末、姜蒜和小葱葱白和葱叶子分开切成末、小米辣切成圈，然后分别装盘备用。
3、准备金鲳鱼，处理干净并在表面刀花。腌制调料中加入盐、料酒、胡椒粉和葱姜汁，抹在鱼肉表面，腌制10分钟。切好泡辣椒、泡生姜、姜蒜、小葱和小米辣，备用。用吸水纸将腌制好的金鲳鱼表面的水分吸干，然后撒上一层薄薄的玉米淀粉。热锅加少许油，撒上一层盐，放入金鲳鱼煎至两面金黄。
4、开大火，等到汤汁浓稠时，加少量水淀粉勾芡，撒上少许葱花即可。关键点：通过中火煮，可以让鱼肉块均匀的吸收汤汁，让鱼肉变得嫩滑、香浓，而煎的过程中则可以让鱼块外表变得酥脆，这样红烧鱼就会变得外焦里嫩了。
5、金鲳鱼一条姜适量蒜3瓣盐适量料酒1勺耗油1勺辣椒适量做法步骤鱼肉两面划开口子，方便煮熟、入味。两面抹上食盐一勺料酒一勺耗油涂抹均匀切姜丝，加入姜丝，把姜丝塞进鱼肚，去除腥味倒入油，热锅。
6、小贴士做海鲜第一要素是新鲜。等所有食材都入锅后，不要盖锅盖，大火烧开，可以很好的去鱼腥味。等准备出锅前再放一点点香醋，这个是我做鱼时习惯。不过你也可以试试呀，也许你试了一次就会喜欢。
红烧金鲳鱼窍门
1、开大火，等到汤汁浓稠时，加少量水淀粉勾芡，撒上少许葱花即可。关键点：通过中火煮，可以让鱼肉块均匀的吸收汤汁，让鱼肉变得嫩滑、香浓，而煎的过程中则可以让鱼块外表变得酥脆，这样红烧鱼就会变得外焦里嫩了。
2、第1步、金鲳鱼宰杀洗净。第2步、要把鱼腹内的黑膜以及骨刺附近的淤血洗干净。这些东西很腥，不洗净会影响味道。第3步、两面切花刀。第4步、加入葱姜丝，胡椒粉，盐揉搓腌制20分钟。第5步、锅中放少许底油，炒香姜丝后，放入鱼煎至一面定型，一面定型后翻面煎另一面。第6步、两面都煎好后，加少许肉末。
3、【步骤四】：锅中放少许油烧热润一下锅，撒上一层盐，把金鲳鱼放入锅中，煎至两面金黄，盛出来备用。【步骤五】：将就锅中底油，放入葱姜蒜、泡生姜和泡辣椒，豆瓣酱，小火炒出香味、炒出红油。
4、第1步、食材汇总。第2步、金鲳鱼洗净摘好，用刀在身上划三道。第3步、抹上料酒，放上姜丝腌半小时。第4步、鱼身抹上淀粉。第5步、锅中倒油，油热放金鲳鱼两面炸黄。第6步、炸好后捞出。第7步、用炸鱼的油爆香葱姜蒜。第8步、放入炸好的金鲳鱼。
5、金鲳鱼洗净，身上抹上盐，腌制15分钟，然后吸干表面和鱼肚内的水，为了煎的时候皮不容易破，可以在表面再扑点生粉。在金鲳鱼表面切菱形格。葱切段，红椒切丝，姜切丝，蒜切片备用。锅置火上烧热放油爆香蒜姜，在放人金鲳鱼小火煎至两面金黄。
6、第1步、金鲳鱼去鳃、去内脏、去腹内黑膜，刮鳞，里里外外清洗干净。第2步、腹内的水擦干，身体表面各划两个花刀，扑薄薄一层面粉。第3步、调料准备好，不限于这些，可根据自己的口味调整，比较加八角、花椒等。第4步、铁锅中多倒些油，热锅热油。
红焖金鲳鱼怎么做好吃
1、步骤准备煎锅下油，预热后加入姜片和葱白末爆香后把金鲳鱼放入锅中煎制。煎鱼的时候锅的温度一定要足够高，并且不要马上搅动和翻面，让鱼先在锅中煎制一会再去弄它，这样下锅之后才不会粘锅。
2、第1步、鱼清洗干净，抹点油料酒腌制半小时。第2步、准备辣椒蒜生姜。第3步、锅中热油煎鱼（两面煎制金黄色）。第4步、推一边加入辣椒蒜生姜煸香。第5步、加入少许盐老抽生抽蚝油一碗水煮制汤汁浓稠。第6步、加入白糖提鲜即可。第7步、装盘即可。来自美食天下甜甜mimi的作品。
3、先把鲳鱼清洗干净，去除鱼鳞和鱼腹中的黑皮，去除黑皮这步很关键，不然做出来的鱼会有腥味，好多人都是没有做这一步骤，导致整个菜都失败了。同时把鱼鳃清洗干净，最好挖掉鱼鳃，更加干净卫生。把处理干净的鲳鱼切上花刀，注意力度不要过大，不然切碎了会营养美观，红烧后鲳鱼就不完整了。
4、0把鱼清洗干净后把水沥干，在鱼身上撒上一勺盐，均匀抹平腌制10分钟，这样鱼会更鲜嫩入味。有些人喜欢在鱼身上划几刀，也是为了让鱼更入味。个人不喜欢这样做，因为会破坏整条鱼的完整性，看起来不美观。腌制完成后热锅，用姜片在锅里涂一下，防止鱼粘锅。
5、用料金鲳鱼一条姜适量蒜适量白洒适量料酒适量生抽适量老抽适量盐适量冰糖适量青椒半个红椒半个淀粉适量辣椒酱一勺做法步骤准备一条鲳鱼，5斤左右，配料小洋葱、姜、蒜、青红椒将鲳鱼改刀，撒少许的盐、酱油、料酒放旁边腌制10-20分钟在腌制鱼的同时，将葱姜蒜切丁切丝备用。
6、金鲳鱼洗净，身上抹上盐，腌制15分钟，然后吸干表面和鱼肚内的水，为了煎的时候皮不容易破，可以在表面再扑点生粉。在金鲳鱼表面切菱形格。葱切段，红椒切丝，姜切丝，蒜切片备用。锅置火上烧热放油爆香蒜姜，在放人金鲳鱼小火煎至两面金黄。
金鲳鱼怎么做好吃,红烧金鲳鱼的家常做法
1、【步骤一】：将金鲳鱼处理干净，在鱼的表面打上刀花，放入盘子中，同时放入盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺，把葱姜搓出汁放里边，涂抹均匀腌制10分钟。【步骤二】：把泡辣椒和泡生姜切成末、姜蒜和小葱葱白和葱叶子分开切成末、小米辣切成圈，然后分别装盘备用。
2、做法步骤：第1步、金鲳鱼宰杀洗净。第2步、要把鱼腹内的黑膜以及骨刺附近的淤血洗干净。这些东西很腥，不洗净会影响味道。第3步、两面切花刀。第4步、加入葱姜丝，胡椒粉，盐揉搓腌制20分钟。第5步、锅中放少许底油，炒香姜丝后，放入鱼煎至一面定型，一面定型后翻面煎另一面。
3、第1步、食材汇总。第2步、金鲳鱼洗净摘好，用刀在身上划三道。第3步、抹上料酒，放上姜丝腌半小时。第4步、鱼身抹上淀粉。第5步、锅中倒油，油热放金鲳鱼两面炸黄。第6步、炸好后捞出。第7步、用炸鱼的油爆香葱姜蒜。第8步、放入炸好的金鲳鱼。
4、红烧金鲳鱼红烧金鲳鱼的做法健康功效金鲳鱼洗净，身上抹上盐，腌制15分钟，然后吸干表面和鱼肚内的水，为了煎的时候皮不容易破，可以在表面再扑点生粉。在金鲳鱼表面切菱形格。葱切段，红椒切丝，姜切丝，蒜切片备用。锅置火上烧热放油爆香蒜姜，在放人金鲳鱼小火煎至两面金黄。
5、做法步骤鱼肉两面划开口子，方便煮熟、入味。两面抹上食盐一勺料酒一勺耗油涂抹均匀切姜丝，加入姜丝，把姜丝塞进鱼肚，去除腥味倒入油，热锅。
6、做法步骤：第1步、金鲳鱼去鳃、去内脏、去腹内黑膜，刮鳞，里里外外清洗干净。第2步、腹内的水擦干，身体表面各划两个花刀，扑薄薄一层面粉。第3步、调料准备好，不限于这些，可根据自己的口味调整，比较加八角、花椒等。第4步、铁锅中多倒些油，热锅热油。
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